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【不時不食】豬膶綠豆煮粥益肝養血兼明目

1 : GS(14)@2016-01-04 08:43:49

今年香港冬天天氣變化很大,乍暖還寒,吃一口美味的粥,暖暖入心,以豬膶配綠豆,更具益肝養血、清熱明目、美容潤膚之效,對視力亦有幫助,可使人容光煥發。材料:水1公升大米4両豬膶4両綠豆適量調味:鹽適量做法:先將已浸泡的綠豆、連同已洗淨的大米同煮,大火煮滾後改用細火慢煮,煮至八成熟後,再將切片的豬膶放入鍋中同煮,煮熟後加適量的鹽調味便可。小貼士:可先浸泡綠豆,加快其變軟的速度。想豬膶彈牙,宜熄火前15分鐘才落鍋,這樣會味道較佳。《蘋果》記者





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【科健籽】養血美顏湯 解脫髮煩惱

1 : GS(14)@2017-10-22 17:28:13

陳小姐發現甩髮處大概五元硬幣大小。



【科健籽:養生食經】很多人都會脫髮,男士多因遺傳關係,髮線後移或禿頭。女性對頭髮脫落更加敏感,如果忽然頭髮成片大量脫落,稱為「斑禿」,俗稱「鬼剃頭」,原因不明,現代醫學認為係免疫系統出現問題,攻擊頭髮所致。陳小姐係售貨員,理髮時髮型師告訴她後腦有兩處地方沒有頭髮,每處大概五元硬幣大小。陳小姐知道後當然很不開心,經朋友介紹求教於我,因為怕吃苦藥,她問可否改用食療方法醫治,以前名醫江一葦善用食療治病,於是師其故智,創了一個食療方,名為「養血美顏湯」。中醫認為髮乃血之餘,血不足故脫髮,也和腎有關係,因為腎精肝血密切相關,補血同時要兼顧脾腎,故用龜膠補血,首烏養血,杞子、菟絲子補腎、黑芝麻生髮、烏髮,加陳皮一片,瘦肉半斤同煲,囑咐她連飲一周。陳小姐一周後如期來診,檢視脫髮位置有短毛長出,仍囑咐她繼續每日飲用,兩周後再來,再來時陳小姐的頭髮基本上已經不見脫髮,逐漸康復。《本草綱目》稱黑芝麻為胡麻,屬穀部,又名巨勝,係張騫出使西域時,自大宛得到油麻的種子,故又名胡麻,以示與中國的大麻有分別。胡麻分黑白兩種,性味略有不同,胡麻係甘、平、無毒,而白胡麻係甘、大寒、無毒,係平性和寒性的區別。根據《筆記雜著醫事別錄》記載,胡麻可以補中益氣、潤養五臟、補肺氣、止心驚、利大小腸……細研塗髮,令長白。醫經《千金方》載胡麻經九蒸九曬後研末,加棗製成膏丸服食,可令白髮變黑。菟絲子,古稱女蘿,見於《離騷.九歌》山鬼篇,味甘、平、無毒。可以養肌強陰,堅筋骨,主莖中寒……久服明目輕身延年,治男女虛冷,添精益髓……悅顏色,補五勞七傷。用菟絲子苖研汁塗面可去面上黑斑,揑碎煎湯沖涼可以治療熱痱。



血不足故脫髮,所以養血美顏湯以養血補血為主。

註冊中醫師馬立礎兼《入世養生》作者

撰文:馬立礎編輯:陳慧玲




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171021/20189362
科健 養血 美顏 解脫 煩惱
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【廿四節氣】大寒飲肉蓯蓉牛腱湯 補氣養血驅寒

1 : GS(14)@2018-01-22 05:29:58

肉蓯蓉牛腱湯

大寒是二十四節氣中最後一個節氣,是一年中的最寒冷時期。嚴寒氣候注重進補溫陽,有助防禦風寒邪氣的侵擾。中醫學認為在大寒時節,進食一些具有溫陽益氣的食物可提高禦寒能力,增加人體暖和感。


食療建議以溫陽益氣為主,有說法肝腎同源,所以不但養肝,亦要補腎。彭明慧醫師建議可以煲一個很清甜又補氣血的湯水,就是肉蓯蓉牛腱湯,有益氣補腎、溫中散寒的功效。每周可煲一至二次,留意大便溏爛者和感冒患者不宜飲用。


材料以補氣養血為主

彭明慧中醫師

大寒湯水食譜


肉蓯蓉牛腱湯

材料:肉蓯蓉1両、黨參5錢、圓肉5錢、杞子3錢、紅棗8粒、栗子4両、生薑3片、牛腱10両、水2公升、鹽適量份量:4人時間:2小時30分鐘做法:1.紅棗去核,連同肉蓯蓉、黨參、圓肉和杞子放入大湯煲,加水浸泡半小時。2.牛腱切大件,用冷水汆水,開中火煮至水滾浮出泡沫,撈起。3.湯煲再次開大火至水煲滾,加入薑片、栗子和已汆水的牛腱,再次滾起,轉中小火再煲約2小時,加鹽調味即成。貼士:牛腱汆水時可加入薑片,去除血腥味。採訪:謝翠玲攝影:周芝瑩、劉永發全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



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廿四 節氣 大寒 肉蓯蓉 牛腱 腱湯 補氣 養血 驅寒
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