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畜產拚狀元 大成集團董事長 韓家宇

2014-01-16  TNM
 
 

 

50多年前賣飼料起家的大成韓家,從小雞、蛋雞、到炸雞,串起從農場到餐桌的一條龍供應鏈,兩岸年收逾8百億元,名副其實的台灣雞王。

但一個禽流感,業績就跟著打噴嚏。第二代當家的韓家宇看上商機更大的肉豬市場,頂級牧場斥資7億元,養出會排隊上廁所的鹿兒島黑豬,但成本居高不下,大成邁向豬王的路,仍然挑戰連連。

聽說台灣養出會排隊上廁所的豬,為了親眼瞧瞧,我們從台灣北趕到台灣最南端屏東縣,天未亮,又跟著一群頂著碩、博士學歷的「豬農」一起排隊洗澡消毒,終於換到台灣最貴七億元豬舍的通行證。

重資 養鹿兒島豬

大成董事長韓家宇說:「怕感染,小豬一離乳就得與母豬隔離飼養。而且方圓三公里之內,不能有其他豬舍。」

畢竟,這是好不容易才從美國引進與日本鹿兒島黑豬同種的Berkshire(盤克夏),全球僅剩數千頭的珍貴品種。「台灣常見的白肉豬肥肉多,因此常添加瘦肉精,盤克夏瘦肉比例較高,引進這品種,就不必添加瘦肉精。」種豬專家余如桐博士說。

電腦工程師背景的韓家宇,不僅談豬熱情,聊起印尼的生態蝦,更是興致勃勃。他剛帶一群教授到印尼小島去看日本很夯的有機蝦。近年全球草蝦養殖遭白點病疫情襲擊,大量死亡。

唯獨大成在印尼養的生態蝦,不餵飼料、不撒抗生素,只靠天然紅樹林潮間帶飼養,雖產量有限,卻每隻都比手掌大,「人工養殖長不了這麼大,也容易生病,跟飼養密度太高、太擁擠有關。」大成生態蝦主要銷往日本,「我們也想賣回台灣,但關稅成本太高,還得考慮市場接受度。」

其實,大成從賣飼料起家,近年成了兩岸肉雞龍頭,從肯德基、麥當勞的炸雞,到COSTCO的烤雞,大成在連鎖餐飲雞肉的市占高達七成。兩岸年營收八百多億元。

父召回 火線救急

如今,雞王轉行養豬。牧場去年底開幕時,大成韓家四兄弟韓家宇、韓家宸、韓家寰、韓家寅,也從大陸北京、天津、上海、台北等地趕來參加父親韓浩然的桐德紀念館開幕剪綵,這也是繼六年前大成五十週年後,第二代四兄弟難得再次合體。「桐德館取父親韓浩然的稱號『德』,就是為了紀念他。」

一九九一年,父親韓浩然喚回在美國當工程師的長子韓家宇。那是大成剛走出危機(因幫同鄉做保,捲入二十六億元資金缺口的寶隆事件),業績停滯十年後,亟欲突圍的年代。不但賣泡麵、賣飲料(大成蜂蜜飲料),還引進美國「漢堡王」,轉進連鎖餐飲。韓家宇剛回台灣就負責漢堡王,「現在很紅的coupon(折價券)行銷,是我們先在台灣推的,麥當勞後來跟進,我又推出拿麥當勞折價券到漢堡王更優惠來反攻。」當年韓家宇跳上火線,力搏速食龍頭,還登上當時的民生報頭版。 一條龍 搶攻市場

漢堡王雖在韓家宇手中轉虧為盈,但飲料、泡麵、證券卻都慘賠收場。大成改變策略,專注本業,從上游種雞場到下游電宰廠、品牌安心雞,建立起雞肉一條龍供應鏈,不但搶下台灣連鎖餐飲雞肉市占七成,也坐上大陸肉雞龍頭寶座。

但相較於雞肉,台灣人最愛的還是豬肉。據統計,台灣每年吃掉八百多萬頭豬,平均每人每年吃掉近四十公斤,豬肉占肉品市場五成。但大成雖然在雞肉市場稱王,豬飼料市占卻連一成都不到。為此,大成近年積極布局豬肉一條龍,試圖搶攻更大的豬肉商機。

其實,大成養豬的歷史比養雞還早。韓家老四韓家寅還記得:「小時候,養豬場就在我們台南工廠後面,叫寶福牧場。一九九七年台灣爆發口蹄疫情後就收起來了。」

大成也幫很多餐飲業、食品業代工,好比說雞精、雞塊、牛肉麵、超商年菜,甚至錢櫃的排骨飯等,很多都是大成做的,其中,雞精市占甚至高達五成。韓家宇感嘆,大成有很好的產品,卻鮮少人知道,「經營品牌跟經營工廠,邏輯不一樣。」

買設備 檢驗食安

「我常說,革命軍要能吃苦,而不是找苦吃,經營事業也是,要順勢而為…」這幾年,台灣食安頻傳,「前陣子瘦肉精問題,我們也幫很多同業檢驗。其實,選對瘦肉率高的豬種飼養,就不用加瘦肉精了。」

韓家宇自豪,大成早就投入千萬元檢驗設備多年,也引進瘦肉率高的黑豬盤克夏,當消費者開始重視食安,也是時候完成從農場到餐桌,僅剩的最後一哩品牌路了。

今年十一月,大成自營的安心巧廚,在新光百貨站前店專櫃賣出月收六十萬元好成績,光烤雞一天能賣四十隻。

雖然成績不錯,韓家宇仍然不改謹慎的工程師性格,「我們也希望自己培育的黑豬、印尼有機蝦能儘快在台灣上市,但不管是飼養成本或蝦子的進口關稅都不便宜,還得謹慎評估市場接受度。」 韓家宇小檔案

生日:1950年2月5日

婚姻:已婚、育1子1女

學歷:美國康乃狄克大學電腦碩士

經歷:ITT資深工程師

興趣:圍棋、釣魚、慢跑

最討厭:不公不義

經營哲學:終生學習,持續成長。活到老學到老。

大成集團800億版圖

★飼料:

.農畜、水產養殖:大成飼料、大成藍雷、全能生技等

.食品:大成沙拉油、大成安心雞、安心巧廚、鹿野土雞、中一排骨、姊妹廚房(中國)、歐麥雞(中國)、BATIOUE BRAND(印尼)

★麵粉:

.自營品牌:長城、鐵人牌麵粉;季諾烘焙坊

.合資品牌:岩島成烘焙坊、宜芝多烘焙坊

★餐飲:

.自營品牌:大成家中式快餐、季諾餐廳、丹尼斯小廚

合資品牌:勝博殿、漢堡王、意曼多illy精品咖啡、PECK、鼎泰豐(北京、天津)、度小月(桃園機場、北京)

.商場(好食城):台灣榮總、三總、桃園機場、大陸北京芳草地

資料來源:大成網站

肉雞大王 大成韓家發跡

韓浩然出身平凡農家,與鐵工廠千金劉秉蓮結婚後,1945年來台,重拾五金小買賣,卻遭當時政府羅織「試圖干擾金融市場」罪名被關。後來輾轉在山東同鄉苗育秀的聯華麵粉廠當業務經理,創業念頭卻從未斷過,1957年籌措60萬元,在台南開元路租1百多坪地創「泰東農產加工廠」,是大成前身。

剛創業時,韓浩然為省錢,常騎腳踏車沿著台南、高雄的農家兜售豆餅與豆油。1965年購併大成油脂與長城麵粉,更名「大成長城」,並推出大成沙拉油。在小包裝油還未普及的年代,大成五滴油商標迅速走紅。不久又與統一高清愿合組「大統益公司」專營食用油,現日產黃豆油近5千噸,亞洲規模最大。

大成從飼料起家,陸續轉進麵粉、沙拉油,版圖迅速擴充。不料,1983年寶隆事件跳票,大成因幫同鄉趙常恕做保慘遭波及,韓浩然疲於回應不慎摔斷腿後,90年代決定交棒第二代韓家宇、韓家宸、韓家寰、韓家寅4兄弟。

畜產 狀元 大成 集團 董事長 董事 韓家
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【聲音】大成食品董事局主席韓家寰:肉雞產業未來四年會好轉

來源: http://www.yicai.com/news/5022619.html

大成食品集團(下稱“大成”)在臺灣地區可謂家喻戶曉,這家創立於1957年的家族企業從一間黃豆榨油廠開始,幾經浮沈,終成長為臺灣地區農牧和食品行業執牛耳者之一。除身兼飼料大王,臺灣人吃的每三個雞蛋中就有一個產自大成,雞肉也占30%多市場份額。

但自2012年來,大成食品(03999. HK)連續4年面臨整個雞肉行業的持續低迷虧損。

面對這種虧損,大成董事局主席韓家寰對《第一財經日報》記者表示,“這是一個正常的業績。”所謂正常,就是整個雞肉產業鏈行情整體下滑的正常。

過去四年中,包括大成在內的整個養雞產業鏈條都處在黑暗時刻,大成尚算不上最悲慘的一家。正是在這段難熬的時間里,韓家寰在控制生產成本、強化品質監控等方面,取得了明顯的進展。

大成食品集團董事局主席韓家寰

把生產力集中在更有效率的地方

1982年大成危難之時韓家寰從芝加哥大學回來力挽狂瀾,上世紀80年代臺灣地區股災之後,他重新確定了大成的方向,並在1990年帶領大成進入中國大陸市場,一手將其打造成中國最大雞肉加工企業之一,被業內稱為“肯德基養雞人”。

“過去幾年雞肉價格持續下跌”,韓家寰對《第一財經日報》記者表示。農牧產業鏈條震蕩並不鮮見,養雞產業更是如此,但這次雞肉的價格下跌還是有點“不同尋常”。“一般來講平均兩年一個漲落很正常”,這次產業鏈震蕩竟然有四年之久。即使震蕩,今年春節時因為需求旺盛雞肉價格也往往會上漲,但2015年春節時竟然沒有上漲,“沒有需求”。

供大於求是雞肉價格下降的主因,大成食品利潤大幅下降的2012年是下跌的關鍵年份,當年肉雞引種量從2000年的55萬套飆升至110萬套,增長一倍之多。韓家寰對《第一財經日報》表示,“產業有好有壞的時候,壞的時候就縮小,種雞規模就縮小,好的時候擴大,(而)這邊是永遠增加的。”他說,“一只雞苗成本接近3塊錢,而市場價錢連續三年不到1.5元”,但奇怪的是這些種雞廠沒有倒,也沒有減量。

韓家寰認為這一矛盾現象背後的一個重要原因,是政策的補貼讓市場之手失靈了。“長期來看,競爭不是壞事。”韓家寰說。

雞肉供應在增加,但需求卻在減少。以豬肉為主的中國家庭消費觀仍無可動搖,“速成雞”、“H7N9禽流感”等食品安全事件接連發生,尤其是在福喜事件曝光後,肉雞消費出現了明顯下滑。

韓家寰表示,在飼料、食品、肉雞三大業務中,目前大成在飼料方面的利潤最高,食品也相對較好。自去年起,大成關閉了一些工廠來縮小產量,雞肉產量減少了30%。“大家都做同樣的事,那就要把生產力集中在更大、更有效率的廠,目前已經關掉了兩三個小規模廠房。”

強力推行食品安全可溯源系統

熬過最暗黑的黎明就會迎來光明。近期,豬肉價格飛漲的消息不斷見諸媒體,其實走高的不只有豬肉,還有雞肉。

2016年春節時,雞苗價格一夜之間從1.5元漲到5元。“前兩天不到9塊錢的胸肉,漲到10.5元,但回頭一看大家都沒有貨。”韓家寰對《第一財經日報》記者表示。

與雞肉價格上漲伴隨而來的是市場需求在回升。“今年第一季麥當勞和肯德基都有很大的促銷,它們是重要的指標,需求量漸漸回來了。”韓家寰說。

“未來四年會慢慢好轉。”韓家寰對《第一財經日報》記者表示。然而,肉雞市場的好轉並沒有讓韓家寰放松警惕,他覺得“漲幅太大表示這個行業也不是很好,中國的白肉市場可以有機會再成長”。

事實上,即使假設肉雞行業將會迎來一個巔峰性的時刻,也不會一勞永逸。隨著2017年的到來,根據WTO協議,中國農產品開放性會進一步增大,這意味著中國農產品必須面對更高水平的沖擊和競爭。

為應對即將到來的沖擊,韓家寰一直在力推食品溯源系統。“學過化學就知道,有10套設備就會檢查10個項目,但我就只能知道這10個項目的檢查結果,另外很多不知道的項目也許一輩子都不會檢查,”韓家寰對《第一財經日報》記者說,“實名溯源就是要確保除這10個以外其他的部分也能比較安心,這是最重要的。”

自2006年大成開始實行食品安全溯源體系後,2014年又提出了“食品安全實名溯源系統”。其食品安全可溯源系統在國內目前是比較完善的,分為飼料、農場、電宰、產品深加工四個類別,溯源甚至可以精確到每只雞的信息。

韓家寰還提議,找十家全國最大的食品企業一起加入這個系統,讓這些公司幫農業部監控:飼料加工環節有無亂添加,獸醫環節有沒有亂用藥等。“若全國每一家食品企業都這樣做,三年後我們將會是全世界最先進的,因為全球溯源系統中國有後發優勢,跟互聯網結合在一起,一個傳統的產業就有新的生命。”韓家寰對《第一財經日報》記者說。

聲音 大成 食品 董事局 董事 主席 韓家 肉雞 產業 未來 年會 好轉
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講朝中有人好辦事,邊及恆基? 你睇韓家輝先 中環客

來源: http://hkcitizensmedia.com/2016/09/30/%e8%ac%9b%e6%9c%9d%e4%b8%ad%e6%9c%89%e4%ba%ba%e5%a5%bd%e8%be%a6%e4%ba%8b%ef%bc%8c%e9%82%8a%e5%8f%8a%e6%81%86%e5%9f%ba%ef%bc%9f-%e4%bd%a0%e7%9d%87%e9%9f%93%e5%ae%b6%e8%bc%9d%e5%85%88/

雖然大家都喺橫洲件事度,領教過新世界同政府關係有幾好,連機密資料都可以分嚟用。只不過,對中環人嚟講,講同梁振英關係最密,幾乎都未到恆基。恆基嘅韓家輝 ,係關鍵人物。

新世界都未有過高層同梁振英一齊拍硬檔搵食,紀文鳳係「梁粉」,但唔係梁振英啲左右手。只不過,恆基營業(二)部總經理韓家輝,就完全唔同嘅class,韓家輝係梁振英離開仲量行,自己搞梁振英測量師行(亦即後嚟嘅戴德梁行)果陣,一齊打天下嘅創始董事,講革命聯繫,紀文鳳幾時到韓家輝果皮。

嗱,呢啲嘢,恆基年報自己講過。
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近排突然講洪水橋新發展區計劃,其中密度突然提升,最受一眾中環人關註,而據恆基嘅中期業績報告所講,恆基有成六百幾萬平方呎嘅地喺洪水橋,提升密度後,加上洪水橋一定喺珠三角一小時生活圈範圍,恆基呢鑊仲唔發過豬頭。如果唔係朝中有人好辦事,呢啲咁筍嘅嘢,又幾時到恆基?你諗嚇,點解一小時生活圈嘅大贏家,唔係長江、唔係新地、新世界只不過有啲分頭,仲喺橫洲中咗伏。恆基有得食咁多至得架。

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最奇怪係,洪水橋涉及咁多地產霸權利益,又明顯涉及中港「融合」,點解由熱血嘅鄭松泰,到同新世界硬碰嘅朱凱迪都唔講,我中環客真係有啲木宰羊。

當然,新世界啲古惑嘢都要講,啱啱好彤叔死咗,為死者諱,俾面天上嘅彤叔一日,明天先講。

中環客

講朝 朝中 中有 人好 辦事 邊及 恆基 你睇 韓家 輝先 中環
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