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【聲音】大成食品董事局主席韓家寰:肉雞產業未來四年會好轉

來源: http://www.yicai.com/news/5022619.html

大成食品集團(下稱“大成”)在臺灣地區可謂家喻戶曉,這家創立於1957年的家族企業從一間黃豆榨油廠開始,幾經浮沈,終成長為臺灣地區農牧和食品行業執牛耳者之一。除身兼飼料大王,臺灣人吃的每三個雞蛋中就有一個產自大成,雞肉也占30%多市場份額。

但自2012年來,大成食品(03999. HK)連續4年面臨整個雞肉行業的持續低迷虧損。

面對這種虧損,大成董事局主席韓家寰對《第一財經日報》記者表示,“這是一個正常的業績。”所謂正常,就是整個雞肉產業鏈行情整體下滑的正常。

過去四年中,包括大成在內的整個養雞產業鏈條都處在黑暗時刻,大成尚算不上最悲慘的一家。正是在這段難熬的時間里,韓家寰在控制生產成本、強化品質監控等方面,取得了明顯的進展。

大成食品集團董事局主席韓家寰

把生產力集中在更有效率的地方

1982年大成危難之時韓家寰從芝加哥大學回來力挽狂瀾,上世紀80年代臺灣地區股災之後,他重新確定了大成的方向,並在1990年帶領大成進入中國大陸市場,一手將其打造成中國最大雞肉加工企業之一,被業內稱為“肯德基養雞人”。

“過去幾年雞肉價格持續下跌”,韓家寰對《第一財經日報》記者表示。農牧產業鏈條震蕩並不鮮見,養雞產業更是如此,但這次雞肉的價格下跌還是有點“不同尋常”。“一般來講平均兩年一個漲落很正常”,這次產業鏈震蕩竟然有四年之久。即使震蕩,今年春節時因為需求旺盛雞肉價格也往往會上漲,但2015年春節時竟然沒有上漲,“沒有需求”。

供大於求是雞肉價格下降的主因,大成食品利潤大幅下降的2012年是下跌的關鍵年份,當年肉雞引種量從2000年的55萬套飆升至110萬套,增長一倍之多。韓家寰對《第一財經日報》表示,“產業有好有壞的時候,壞的時候就縮小,種雞規模就縮小,好的時候擴大,(而)這邊是永遠增加的。”他說,“一只雞苗成本接近3塊錢,而市場價錢連續三年不到1.5元”,但奇怪的是這些種雞廠沒有倒,也沒有減量。

韓家寰認為這一矛盾現象背後的一個重要原因,是政策的補貼讓市場之手失靈了。“長期來看,競爭不是壞事。”韓家寰說。

雞肉供應在增加,但需求卻在減少。以豬肉為主的中國家庭消費觀仍無可動搖,“速成雞”、“H7N9禽流感”等食品安全事件接連發生,尤其是在福喜事件曝光後,肉雞消費出現了明顯下滑。

韓家寰表示,在飼料、食品、肉雞三大業務中,目前大成在飼料方面的利潤最高,食品也相對較好。自去年起,大成關閉了一些工廠來縮小產量,雞肉產量減少了30%。“大家都做同樣的事,那就要把生產力集中在更大、更有效率的廠,目前已經關掉了兩三個小規模廠房。”

強力推行食品安全可溯源系統

熬過最暗黑的黎明就會迎來光明。近期,豬肉價格飛漲的消息不斷見諸媒體,其實走高的不只有豬肉,還有雞肉。

2016年春節時,雞苗價格一夜之間從1.5元漲到5元。“前兩天不到9塊錢的胸肉,漲到10.5元,但回頭一看大家都沒有貨。”韓家寰對《第一財經日報》記者表示。

與雞肉價格上漲伴隨而來的是市場需求在回升。“今年第一季麥當勞和肯德基都有很大的促銷,它們是重要的指標,需求量漸漸回來了。”韓家寰說。

“未來四年會慢慢好轉。”韓家寰對《第一財經日報》記者表示。然而,肉雞市場的好轉並沒有讓韓家寰放松警惕,他覺得“漲幅太大表示這個行業也不是很好,中國的白肉市場可以有機會再成長”。

事實上,即使假設肉雞行業將會迎來一個巔峰性的時刻,也不會一勞永逸。隨著2017年的到來,根據WTO協議,中國農產品開放性會進一步增大,這意味著中國農產品必須面對更高水平的沖擊和競爭。

為應對即將到來的沖擊,韓家寰一直在力推食品溯源系統。“學過化學就知道,有10套設備就會檢查10個項目,但我就只能知道這10個項目的檢查結果,另外很多不知道的項目也許一輩子都不會檢查,”韓家寰對《第一財經日報》記者說,“實名溯源就是要確保除這10個以外其他的部分也能比較安心,這是最重要的。”

自2006年大成開始實行食品安全溯源體系後,2014年又提出了“食品安全實名溯源系統”。其食品安全可溯源系統在國內目前是比較完善的,分為飼料、農場、電宰、產品深加工四個類別,溯源甚至可以精確到每只雞的信息。

韓家寰還提議,找十家全國最大的食品企業一起加入這個系統,讓這些公司幫農業部監控:飼料加工環節有無亂添加,獸醫環節有沒有亂用藥等。“若全國每一家食品企業都這樣做,三年後我們將會是全世界最先進的,因為全球溯源系統中國有後發優勢,跟互聯網結合在一起,一個傳統的產業就有新的生命。”韓家寰對《第一財經日報》記者說。

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