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患恐龍症?王品危機處理零分真相

2014-11-17  TCW
 
 

 

二○○四年,重組牛肉事件,王品集團「化危機為轉機」,五天後來客數不減反增。二○一四年,劣油事件風暴,王品卻「化危機為災難」,差點成消基會發動抵制的商家。

事隔十年,王品年營收從當年二十三億元,到如今約一百五十億元,規模倍增再倍增,更穩居全台最大餐飲集團,但為何危機處理能力,卻大大退步?就連董事長戴勝益本人,日前也公開自評,王品這次「危機處理零分」。

對照前後兩次危機處理的作為,可以發現,餐飲龍頭的老大心態,對危機偵測缺乏警覺性,是鑄下危機越演越烈的禍因。

翻開十年前,八八二期《商業周刊》報導王品重組牛肉的危機處理,戴勝益對本刊表示:「我算過,人忍耐的極限只有一天而已,過了黃金二十四小時,再不面對,人們會覺得你在逃避。」

老大心態欠警覺處理慢,退費又不乾脆

那一回,新聞一早見報,戴勝益七點半提前上班,召集一級主管做任務編組,進行危機處理流程沙盤推演,發信給同仁完成內部溝通之後,第二天便站上第一線面對媒體。

反觀近期,從「原燒」十元硬幣促銷活動遭央行點名惹爭議,到緊接著連續爆發的劣油事件,戴勝益彷彿置身度外,僅強調依分層授權原則,由各事業部主管對外說明,直到遭外界批神隱近半個月,十月二十一日才親自出面說明退費辦法。

文化大學廣告系副教授鈕則勳指出,有別上次重組牛肉事件,這次油品風暴,阿基師第一時間跳出來痛斥頂新並下跪認錯,形成外界對食安業者回應的標準,成為危機處理的外部變數,但王品既失第一時間回應的即時處理原則,之後公布的退費辦法,又給外界斤斤計較印象,未能扳回一城,是導致連連失分的致命傷。況且,在此之前,犁記和李鵠等商家,因退費問題已引發軒然大波,幕僚單位竟沒能偵測到民意氛圍,令人匪夷所思。

鈕則勳認為,十年前王品尚在開創階段,不惜下重本重新設計菜單,領導人親上火線,一心只在乎維護品牌形象;但如今躋身餐飲龍頭並上市,員工數超過萬人,必然得考量各方利害關係人,因而瞻前顧後,可說犯了大企業常見的恐龍症。

經營不見初衷 股東利益優於客人

本土最大公關集團戰國策董事長吳春城也認為,觀察王品十年前、後兩次危機事件,可明顯看出,過去是以消費者感受為中心,如今則是優先考量股東利益。

十年前,戴勝益受訪時曾說:「消費者情緒必須在最短時間內獲得宣洩,那時,已經不問對錯,只問情緒了。」他當時寫給同仁的信上則說:「智者沒有擔憂的權利,勇者沒有生氣的時間。」

然而,這回他出面開記者會時,卻對媒體陳述:「王品是上市公司,上市公司是不能老闆隨便跳出來說話。」推翻他自己說過,王品從上到下無不可告人之事,「人人是發言人,」甚至一度打算停業半天,發動員工上街頭嗆政府無能,伸張自己的受害者權益。

吳春城指出,戴勝益低估民眾深陷食安風暴之際,負面情緒高漲,形同逆向操作,很大一部分是這幾年,當慣媒體寵兒不自知,太多的成功經驗累積,導致過度放大自己影響輿論風向能耐。

中常會陷集體迷思遇危機易淪相互取暖

最值得探究的,是戴勝益向來標榜的「中常會」集體決策機制,為何在這次危機處理嚴重當機?

王品每週五於台中總部召開「中常會」,成員涵蓋旗下十三個品牌最高主管,以及總部各部門一級主管,目前有二十七人,由戴勝益親自主持,會議上產生的共識決,是他最重要的決策依據,包括這次劣油風暴該不該出面回應,「也都經過中常會一整天的反覆討論,」戴勝益曾親口表示。

既經充分討論,所展現的決策品質竟拿零分,顯然,「中常會」出現組織心理學的「團體迷思(Group Thinking)」現象。該理論是從研究美軍入侵豬玀灣、偷襲珍珠港等重大外交事件決策過程,歸納出為何集體做出不合理決定的原因。

依據該理論可以發現,王品「中常會」確實存在引發團體迷思的諸多不利條件。包括高階成員兼具股東身分,「傾向做出和自己利益一致的決策」。檢視其成員名單,九成以上都是從基層一路晉升上來的王品寶寶,「價值觀相近、凝聚力極高」;陳正輝、李森斌、曹原彰以及品牌總監高端訓等老臣,不是轉戰就是長駐中國,導致「領導人光環過於強烈,缺乏扮演煞車角色的團隊成員」;危機發生時,集團由品牌及公關事務內部主導,而不採取外包,容易存在「阻絕組織外客觀分析資訊」的盲點。因此,在面對危機時,組織內部便容易出現同仇敵愾、相互取暖的團體迷思典型反應。

危機往往不是一朝一夕發生的,曾蟬聯日本首富的優衣庫(Uniqlo)創辦人柳井正說過:「每一次成功,都為未來的失敗埋下了一顆種子,在我們沒有注意時開始發芽。」這段話,或許正可做為王品從雲端跌落的危機教訓註腳。

【延伸閱讀】光是今年,王品就出包4次!—王品危機事件簿

■2004/10重組牛肉事件-波及「西堤」等品牌戴勝益隔日親上火線,在六家報紙刊頭版廣告,推出新產品後,來客不減反增。

■2013/10驗出含瘦肉精-「原燒」肉品有殘留第一時間下架、更新產品,公關部門公布退費辦法。

■2014/08促銷導致排隊失序-「原燒」活動遭央行關切放寬消費者優惠條件,但無對外正式回應,遭批過度行銷浪費社會成本。

■2014/09強冠餿水油事件-台中市認定「曼咖啡」隱匿戴勝益以出國為由,由集團總經理楊秀慧出面,四度鞠躬道歉,但已失民眾信任感。

■2014/10頂新飼料油事件-旗下四大品牌中鏢戴勝益神隱近半個月之後,先以書面道歉,一週後再出面開記者會,但退費方案遭批缺乏誠意,消基會點名抵制。

■2014/11北海劣油事件-「王品」等多品牌受拖累隔日即由副董王國雄出面說明,隨即公布退費方案,加快危機處理腳步。

》從親上火線,變推代理人滅火

整理:尤子彥

恐龍 王品 危機 處理 零分 真相
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豆瓣網友氣到要評零分 《前任3》票房卻逼近16億

來源: http://www.iheima.com/zixun/2018/0112/166885.shtml

豆瓣網友氣到要評零分 《前任3》票房卻逼近16億
中國企業家雜誌 中國企業家雜誌

豆瓣網友氣到要評零分 《前任3》票房卻逼近16億

似乎每當我們對什麽嗤之以鼻的時候,也正是某種力量崛起和爆發之時。

來源 | 中國企業家雜誌(ID:iceo-com-cn)

作者 | 張三三

新年開年,電影市場意外殺出一匹現象級“黑馬”。《前任3:再見前任》(以下稱《前任3》)上映不到兩周,已經突破15億。

截至發稿前,累計票房為15.5億,直奔16億。不僅超越了上映28天的《芳華》,還把同檔期的幾部電影也遠遠甩在後面。據說,這個成績連制作團隊自己也震驚了。貓眼專業版1月10日預測《前任3》總票房將突破19.78億。

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來源:中國票房網

但從口碑來講,這部電影極具爭議。貓眼評分9.2,淘票票評分8.9,微博、朋友圈、知乎、貼吧的評價也還能看。

2

唯有豆瓣的評分,快要低到塵埃里,剛開始還能及格,現在已經跌至5.8,並有繼續下跌的趨勢(昨天還是5.9)。而且還有網友直呼想給這部電影評0分。

3

有人甚至認為《前任3》的票房是“對中國電影最大的侮辱”。

4

《前任3》一開始確實不受待見。初聽影名就不留好印象,加上1、2部也反響一般,妥妥的讓人沒有觀影欲望。幾乎沒人想到這部容易讓人想到“國產”“都市愛情”“情節狗血”關鍵詞的電影能夠逆襲。

貓眼專業版數據顯示,12月29日《前任3》首映票房並不高,但之後開始出現迷之走向,首周末出現一個“小山包”,第二個周末大反轉,1月6日直沖頂峰,當日即票房超過2億。

或許要對比其他幾個電影的票房走勢圖,你才知道發了什麽↓↓ ,隨機找來最近的《芳華》《妖貓傳》《帕丁頓熊2》等電影的走勢圖,你會發現都有一個共同點:周末票房比工作日高,但總體走勢是由高到低。跟《前任3》確實不是一個路數。

同樣,上座率和排片率也是“低開高走”。首映當天12月29日排片率為18.6%,第二天更是降到16.1%,但後面卻開始一路升高,截至今天(1月10日)已經持續高升至46.1%,足足漲了30%!

更有意思的是城市票房,首映當天,北京、廣州的場均人次分別為40、41,上海、深圳甚至分別低至32、31。而二線城市的場均人次卻大多在40以上,西安、沈陽甚至高達46、48。

但隨著觀影人數減少,今天,西安、沈陽場均人次分別下降為27和23,北京反超二線城市,遙遙領先為30,成了第1名。

各種意料之外,《前任3》此次的數據頗值得玩味,甚至刷新了許多業內分析人士的看法。微信公眾號“壹娛觀察”援引數據分析師武劍的話表示:

“這個電影已經顛覆我原有的電影數據知識體系。該片從上映首日到現在,每天票倉分布都是一二線遠低於均值,而三四線遠高於均值。我之前提出過,所有口碑都只能從一二線往下沈澱,即只能先由在北上廣深和各省會城市打拼生活的你發現意外好看的電影,再來安利你家鄉的小夥伴,而不會反過來,此前的十幾部黑馬影片無一例外都這樣。然而現在不敢說這話了,需要重新琢磨一下。”

其實,在12月29日首映當天,同時有四部電影上映,除《前任3》外,《解憂雜貨店》《二代妖精之今生有幸》《妖鈴鈴》的咖位都不低。其中《解憂雜貨店》集結王俊凱、迪麗熱巴等當紅小鮮肉;《二代妖精》有馮紹峰、劉亦菲等老演員助陣;《妖鈴鈴》更是由知名導演陳可辛的夫人吳君如執導。而導演和演員都不占優勢的《前任3》為何能沖出重圍,成為黑馬呢?

抓住情感痛點,紮心紮肺

不可否認,電影《前任3》中確實有一些無法回避的槽點,比如女演員災難:整容臉霸屏——女1有時像Angelababy,有時像宋茜,女3無論是臉還是表演人設都看起來像在模仿陳意涵;演技災難:女3全程“尬演”,加上一口一個“大叔”花式賣萌,叫人分分鐘想離場;某些對白略顯做作,劇情不夠、段子來湊等等。

從傳統的影評角度來看,《前任3》的確不是多精良的片子,但某種程度來說,一部成本3000萬的電影,在小成本電影中來說算好了。這部電影對現代年輕人的情感拿捏得比較準,影片中許多橋段都是或發生在自己身上,或在身邊人中見過。網上不少視頻顯示,許多年輕人看完電影在影院大哭。能夠讓這麽多人產生共鳴,在國產電影里搜羅搜羅也並不是非常多。

劇中有幾處紮心的情節確實戳到不少人的心(前方有劇透!還沒看電影的可以跳過直接看下一部分)。

因為男女主都倔著性子,不肯先向對方妥協提出和解,在女1林佳生病期間,一直陪伴在身邊的不是男1孟雲,而是暗戀自己多年的老同學,當無微不至的照顧遇上脆弱的感情空檔期,林佳的感情防線被擊潰,接受了老同學王鑫;另一邊,孟雲在故意使用各種激將法之後,沒有令林佳妥協回頭,沒有得到自己想要的結果後,當對感情判斷的迷失遇上瘋狂的追求,孟雲也接受了富家女。

電影用蒙太奇手法同步展現這兩段新感情的進度,當男女主同時放棄舊人,選擇新人,許多人都為此感到遺憾和惋惜,進而聯想到生活中的無奈,電影情節由此推向第一個高潮。

第一波情緒被帶入後,為第二個高潮鋪墊了情緒。電影快結束時,男女主頗具儀式感的跟對方說再見成為電影中的經典橋段。在年少青澀時,總有山盟海誓。彼時,孟雲說的是,如果兩人分手自己就穿上至尊寶的衣服在廣場大喊1萬遍“我愛你”,林佳說的是讓對芒果過敏的自己吃芒果過敏而死。這部分將觀影情緒推向頂峰,加上前面的情緒鋪墊,影院里有許多觀眾都哭出來。

當然,也有些評論認為,《前任3》劇情三觀不正。

比如說女主林佳選擇好了“備胎”,還要玩吃芒果過敏致死的路數,有人覺得這樣做對現任不地道;比如劇中“女人黃金期只有幾年”、“給女人花錢的男人不一定愛她,但不花錢的男人一定不愛她”等臺詞讓人覺得觀念有問題;比如富家女王梓跟男主孟雲告別時,提出一個挽留她的機會,走到轉角前只要孟雲說出“我愛你”,她就立馬飛奔回來,讓人覺得“尷尬”“作嘔”等等。

可仔細想想,這些讓人吐槽的故事,不就是我們現實生活中真實發生過的嗎?

其實,《前任3》說的就是小人物的普通愛情,正是因為比較現實才引起觀眾的共鳴。多元化的電影市場應該可以有陽春白雪,也有下里巴人。吃多了珍饈美饌,也會想試試粗茶淡飯。如果連藝術作品都要用“三觀”來要求,上升到道德層面,那電影市場就變狹隘了。

點燃觀眾情緒,引爆話題

也正是因為存在爭議,才引發了討論,反而有了話題性,成就了觀影潮。

關於口碑走極端這件事,中企哥認為,其實是不同群體從不同角度來看這部作品。

專業的影評人從受眾群、國內審美等角度來分析,從演技、劇情、運鏡等角度來評價。但實際上,普通觀眾更多註意到的可能僅僅是當下的觀影感受,電影能夠帶來搞笑、感動、震撼、新奇等情緒上的波動,觀後有深刻觸動,情感得到宣泄,內心得到滿足,隨手就打了高分。這不像學校老師評試卷,非得只有一種標準。更關鍵的是,觀眾中普羅大眾比“專業人士”占比重更高,抓住了這群人的需求也就有了票房。

從評論中可以看出,“嫌棄”《前任3》的,大多著眼於演員的臉、演技、電影中的三觀等等。

而“支持”《前任3》的,大多著眼於男女主的感情遺憾,認為情節現實,聯想到身邊人的經歷或者生活中的無奈。

但總之,在兩個極端的評分結果下,《前任3》點燃了越來越多的觀眾情緒,看過的無論“大贊”還是“大黑”,沒看過的都想去一探究竟,觀影潮就這樣形成了。

制作團隊有喜劇經驗:曾參與《人在囧途》

《前任3》的導演是中央戲劇學院畢業的80後田羽生,曾經參與過《人在囧途》《泰囧》等喜劇電影的劇本制作,榮獲搜狐娛樂年度盛典年度新銳電影編劇獎。並且有了《前任》系列電影1和2的經驗做鋪墊,制作團隊已經有比較充分的喜劇制作經驗。電影中顯現了一定的搞笑天分和不拘一格的詼諧,對時代下小人物的情感和痛點的拿捏也比較準確。

細分 電影市場,抓住小鎮青年

總的來說,《前任3》有點像反木桶效應,長板吸引了註意力,優勢凸顯到極致,拉動了票房。

另外,跟今年7月沖頂票房寶座的《戰狼2》也有相似之處,都有撩到大眾情緒,都讓一部分人情緒激動,另一部分人嗤之以鼻。

另外,《戰狼2》也跟《前任3》一樣,先在二線城市掀起觀影風潮,輿論話題被帶起來之後,一線城市的票房也跟上來。數據顯示,7月27日《戰狼2》首映時,一線城市的觀影場均人次為83,低於二線城市的88;之後一二線城市一直相差無幾,直至第二個周末,二線城市已經降為87,低於首映日,而一線城市的觀影場均人次已經沖至103。

貓眼專業版數據顯示,《前任3》的想看畫像為:20-29歲來自二三四線城市的女性。

“嫌棄”限制了我們的想象力,似乎每當我們對什麽嗤之以鼻的時候,也正是某種力量崛起和爆發之時。當我們說快手太“鄉村”太“low”時,這個短視頻APP已經悄悄在三四線城市開花,牢牢抓住了龐大的流量;當我們吐槽咪蒙“有毒”,並也曾把“三觀不正”的帽子扣在她頭上時,這個靠寫公眾號起家的自媒體卻悄悄成為很多年輕人的風向標,被冠以“自媒體女王”,連助理也月薪5萬。

同樣,在《前任3》和《戰狼2》的負面評價背後,可以看到的是“小鎮青年”的力量正在崛起。在2017年底“時間的朋友”跨年演講上,羅振宇認為,小鎮青年群體值得關註,三四線城市其實有很大的市場待開發,並舉例一些熱門品牌也出自二三線城市,如周黑鴨起家於武漢,三只松鼠起家於安徽蕪湖,韓都衣舍起家於濟南,永輝超市起家於福州等。

“異象”往往就是進步的預告,也許《前任3》不是一個非常成功的作品,但從當下國內電影市場來說一定不是壞事。《前任3》也可以說是電影細分市場下的一個小試驗,下一步可能很快會有更多針對"小鎮青年"的作品出現了。

《戰狼2》 《前任3》 電影
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豆瓣 網友 氣到 到要 要評 零分 前任 票房 逼近 16
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樂仔新歡認廚藝零分

1 : GS(14)@2016-12-25 13:18:57

■余文樂緋聞女友王棠云接受台灣傳媒邀請示範做平價聖誕大餐。台灣《蘋果日報》



余文樂最近與台灣亞美集團「皮帶千金」兼女模Sarah(王棠云)拍拖,兩位當事人都未肯認戀情。日前Sarah接受台灣傳媒邀請,示範做平價聖誕大餐,但她事前聲明廚藝是零分。Sarah接受訪問時,被問到與余文樂的戀情?她淡然說:「順其自然吧!」此外,余文樂與楊千嬅主演、彭浩翔執導的《春嬌救志明》,已經全部拍完,預計明年復活檔期上映。昨日彭浩翔在facebook放最新海報,並留言:「這海報是誰弄的出來,我們聊一下。紅塵滾滾,眾生皆虛妄,不對稱,是常態。你果然,見過世面。」彭導指倒轉的阿拉伯3字,裏面裝的粉紅點,是粉紅色乳頭,可遇不可求的意思。採訪:鍾國仁




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樂仔 新歡 廚藝 零分
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廖偉強:十分耕耘 不會零分收穫

1 : GS(14)@2017-02-06 07:33:56

【明報專訊】金雞報喜,新年如意,祝讀者今年繼續行大運!農曆新年期間,適逢有幾日假期,筆者去了泰國小休,作適當的放鬆,可以在新的一年,再次從新出發,但願今年的業績,可以更勝舊年。

在泰國期間,遇見一些朋友,相請不如偶遇,我們相約晚飯,席間談及樓市,筆者的朋友完全沒有驚歎樓價高企,因為他已經積累了很多物業,包括住宅及商舖。雖然在事業上,朋友沒有響噹噹的成就,但是,他明白物業是最穩陣及升值潛力非常強的產品,他很自豪地表示在30歲前已擁兩個物業,今天能安享晚年生活,全靠多年儲備多個物業。

晚飯談話中,朋友無奈表示兒子不像他當年,不肯放棄安逸的生活,節衣縮食去儲蓄,像他一樣在30歲前置業;兒子當然不忿說:「今天的社會不像當年的容易」!筆者和朋友說,不是今天容易與否,重點是你的兒子已贏在起跑線,他不用從零開始。

努力不一定成功 但機會比人多

回到香港,和一些親友拜年,筆者見某親戚愁眉苦臉,原來她擔心丈夫失業;筆者安慰生活可以富貴,亦可以清淡,不一定要人人有樓。筆者回想這位親戚,他們兩夫妻年輕時,並沒有犧牲某些生活享受,所以今天仍要憂柴憂米。

早兩天打開報章,看到一位22歲的地產代理,適逢上年生意的豐收,剛剛買下了人生第一個物業;她是在19歲入行,她明知自己沒有什麼技能,唯有努力工作,放棄娛樂,不斷積蓄,當然並非人人都能夠這樣幸運,重點是你要怎樣的生活,就要怎樣的努力!努力並非一定成功,但是,機會總會比別人多。

利嘉閣地產總裁

[廖偉強]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 7276&issue=20170206
廖偉強 廖偉 十分 耕耘 不會 零分 收穫
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【食到皺眉頭】韓廚試超市泡菜 「好臭好難食畀零分。」

1 : GS(14)@2017-10-09 03:31:48

韓國菜燒烤店「韓兄弟」老闆韓昇熙師傅(Andy)



想起韓國,很多人都會想起Kimchi,即泡菜。超市貨架上的泡菜是否正宗?味道如何?不如請來港17年的韓國菜燒烤店「韓兄弟」老闆韓昇熙師傅(Andy)評評分。



韓國泡菜主要分「生泡菜」和「發酵泡菜」。生泡菜是當天鮮醃,即日吃完。發酵泡菜一般是發酵半個月以上甚至更久。超市售賣的是發酵泡菜,發酵產生的益菌會把蔬菜的糖份轉化成乳酸。醃料優質,調味恰到好處,醃製及儲存溫度穩定,經過充份發酵的泡菜,會形成酸溜香辣,鹹、辣、甜平衡的味道。



宗家府特級泡菜$36.9(Aeon),Andy評語:這是韓國很有名的牌子,在韓國買的,味道不錯。但香港買的,質素似有所下降,過鹹,不夠辣,可能存放太耐,亦不夠新鮮。(2分)

梨花泡菜$62(city'super),Andy評語:味道不似韓國泡菜,可能主要用作出口,遷就外國人口味,改變了做法。其所用辣椒粉百份百不是韓國辣椒粉,辣味很淡,不夠鮮辣刺激。(1分)

佳之選泡菜$45.9(百佳),Andy評語:味道過甜,大白菜算新鮮,辣味欠鮮明,整體味道不似韓國泡菜。(2分)

Andy說:「韓國細路仔兩三歲就開始食泡菜,小朋友唔食得太辣,韓國媽媽會將泡菜用清水洗一洗,降低辣度,先至俾佢哋食。」韓國人家家戶戶都會自已做泡菜。多數由女士操刀,媽媽、祖母或媳婦,有時獨個兒,更多時候是幾個人一起醃,「泡菜要好味,最緊要白菜新鮮,另外記得落蝦醬、魚露,先至會發酵得好。」



漢盛泡菜$30(city'super),Andy評語:味道最貼近韓國泡菜,夠香辣,有鮮明的發酵味道,酸香開胃,只是可能存放長了一點時間,有微微偏酸。(4分)

Mr.Kimchi特濃泡菜$26.9(Aeon),Andy評語:味道過甜,不似韓國泡菜,不夠辣,大白菜的色澤明顯未經過充分發酵,缺乏發酵後產生酸香。(1分)

珍味泡菜$26.5(Apita),Andy評語:不夠辣,只得發酵的味道,偏酸,口感及味道都不佳,更有股不知名的臭味,完全不合格。(0分)

採訪:陳佳男攝影:翁浩然2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170929/20167254
食到 皺眉頭 皺眉 韓廚 廚試 超市 泡菜 好臭 臭好 好難 難食 食畀 零分
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