踢走諾基亞（Nokia）後，三星（Samsung）成為全球最大手機霸主，但三星不甘只是把硬體賣到第一，已經悄悄到處重金聘請「App傭兵」，打造咬下蘋果（Apple）的軟實力。

手法一：找明星代言讓App也能登上電視廣告

傭兵一：二○一二年在蘋果App Store上架，一個半月就累積十五萬次下載，擁有上萬道食譜的分享網站「愛料理」（iCook）的App。

原本開發團隊著手準備下一階段要上架到Google Play上，但三星從中攔截，專人送上一紙合約，希望愛料理可以為其附有觸控筆的手機Galaxy Note 2開發獨家功能。於是，愛料理開發團隊延後了在Google Play上架的計畫，專注為三星開發，並在二○一二年十二月底上架到Samsung Apps。

更讓團隊意外的是，三星大動作找來女星田馥甄（Hebe）拍攝一分半鐘的代言短片，雖僅在影音分享網站YouTube播放，但一、兩個月之內，也吸引了三萬多名三星用戶下載愛料理，這樣的成績讓開發團隊大呼意外。

傭兵二：摩達網商務公司開發的兩款電子書平台「MagV看雜誌」和「BookU趣看書」，這是原本在App Store上的人氣App，專門提供iPad用戶訂閱各類雜誌。三星和它達成的協議是，它提供三星用戶獨家在特定時間內下載，就可以「看到飽」直至二○一三年六月底，荷包可省下近一千元。而三星的回饋是：作家兼主持人蔡康永等四位不同領域的名人或部落客，共四支代言短片，加上一段五秒的電視廣告露出。

經過這麼大手筆包裝，MagV和BookU短時間內立刻躍升為Samsung Apps台灣地區最受歡迎的前兩款App。

手法二：賣專屬功能打出三星獨家App衝下載

「從官方網站，到街頭實體店面的DM、海報等，三星都會挪出版面給合作的App亮相，」愛料理的共同創辦人蕭上農表示，這點比起其他也強調軟體的硬體大廠HTC或是華碩（Asus）、宏?痋]Acer），「三星的力道強多了。」

上述兩個案例，只是三星花大錢雇請程式開發商傭兵的例子之一，同樣的故事，正在全球一百二十六個國家上演。

三星採取的「精選傭兵」策略，就是先從蘋果App Store與Google Play兩大平台上的「菁英」，挑選具特色App，再由三星內部進行後段加值；把原本一款適用數億台手機的App，打造成為三星手機與平板電腦用戶的「專屬尊榮」。

舉例來說，你我手中的憤怒鳥（Angry Birds）遊戲原本都應該一模一樣，有一特殊關卡很難突破，但三星用戶就是有「獨家」版本：這一關卡未上鎖。當你還在思考是否花費○．九九美元（約合新台幣三十元）買通關道具，三星用戶已免費率先享受下一關遊戲的樂趣了。

不只如此，據了解，視不同合作程度，三星針對特定App，有的還會附上一筆「開發費」，「大概是代工開發一個App的合理價格，」一位與三星合作的開發者透露，根據市場行情，這筆費用可能介於三十萬元到五十萬元不等。

手法三：籠絡開發者專人送手機到府供測試

一位台灣三星內部員工指出，三星要的是具有原創性，且有品牌的在地開發者。因此，三星會聘請當地人組成「App行銷」團隊，負責與在地開發者社群互動與溝通，台灣團隊也不例外。他們深諳開發者心理，甚至提供手機與智慧電視，專人送貨到府供開發者測試App，幫開發者省下一筆多達數萬元的成本。

台灣三大電信業者也同樣開發自有軟體平台，為用戶加值，但三星的操作手法除了重金，還包括細緻。譬如嚴審上架App，即使是自己挑的，最後仍要經過台灣、中國以及韓國總部三關測試無誤後才放行。

開發者陳坤助提到被三星「退件」的經驗，「最神奇的是，它是拍一段真人示範操作的短片，來告訴我哪裡出錯。」明明被退件，但又感覺被服務，三星就是這樣軟硬兼施來籠絡開發者。

對三星而言，身為追隨者，它追質而不求量，用意在於確保使用者的最佳體驗。被他們挑中的App，只需要為特定幾款硬體開發，譬如，BookU主打平板電腦、愛料理主打大螢幕手機，「精準的打擊點，勝過廣大的打擊面，」另一位三星員工指出。

日前，台灣數位匯流發展協會公布針對「智慧型手機」的民意調查，結果顯示七成智慧型手機使用者會下載App，使用蘋果iOS系統的人平均下載三十二個，Android系統使用者下載十七個；整體平均約二十個，不過較常使用的才五個。

也就是說，即使蘋果與Google的App平台軟體已超過一百四十萬個，真正對消費者產生吸引力的只有個位數；凸顯三星精準打造App、增強對抗蘋果的策略，更顯得野心十足。

根據三星內部統計，Samsung Apps已在全球累計App超過十五萬個，下載次數方面，二○一二年全球有十一億次，比二○一一年成長二．四倍；台灣地區是一千六百八十萬次，比二○一一年成長四．八倍。

市調機構IDC統計，二○一二年三星一共賣出四億六百萬台手機和平板電腦。如果說，三星的目標是有一天完全掌控軟體和硬體，屆時，一旦Samsung Apps平台上，用重金打造出來的傭兵App陣容真的成形，蘋果恐將失去唯一能夠制衡三星的武器。

一場劣油混摻事件已傷及政府的威信、廠商的信譽和國人的健康，殊不知，恐有更多的未爆彈！《今周刊》主動送驗泡麵油包，赫然發現，居然含有銅、鉛、砷、汞等重金屬，這是黑心油的延燒？還是虛驚一場？政府和廠商都欠全民一個安心的交代！

撰文‧李建興、許瓊文、郭淑媛、賴若函

研究員．蔡曜蓮

正當大統油品造假事件鬧得沸沸揚揚之際，一位油品相關業者向︽今周刊︾爆料：「你以為油的事情只是成分實不實在而已？食品大廠泡麵裡的油包，到底用什麼油和配料做的？問題才大！」因此，在全民的焦點還鎖定在到底有多少劣油混摻了銅葉綠素和棉籽油時，《今周刊》調查小組旋即於十月二十五日上午，在台北市的一家食品行，購買深受國人喜愛的「維力炸醬麵醬料罐」，以及從家樂福採購熱賣的「康師傅香辣牛肉麵」，當天下午立刻送至ＳＧＳ檢驗。十一月五日報告出爐，業者口中「問題很大」的泡麵油包內的醬料，居然含有鉛、砷、銅、汞等重金屬。

大廠牌全淪陷 食安再陷另一波危機由於油包含有重金屬根本是始料未及，為求謹慎，《今周刊》緊急於全聯福利中心再採買了統一肉燥等十款罐裝調味醬，以及韓國辛拉麵等六款泡麵各四十包（以方便檢驗單位針對油包足量採樣），於十一月七日以特急件進行第二批全面性的檢驗。

隔天報告出爐，更令人膽戰心驚！在泡麵油包部分，《今周刊》兩批次送驗的七款產品，除了味王原汁牛肉湯麵油包僅含微量的銅，五木香蔥拌麵油包含有砷、銅外，其餘包括康師傅香辣牛肉湯麵、韓國辛拉麵、統一老罈酸菜牛肉麵(同時檢驗油包和酸菜包)和味丹味味Ａ排骨雞湯麵，皆被驗出砷、鉛、銅三種元素，而其中網路團購美食｜｜ 阿舍客家板條則是除了上述三種重金屬外，居然也被驗出汞。

由於目前國內並未對泡麵的油包訂定出重金屬劑量的標準，因此，我們暫且無法判定是否超量，但是，其中統一老罈酸菜牛肉麵醬包的含銅及鉛量最高，分別達一．七三ppm和○．二二二ppm，含砷量最高的則是韓國辛拉麵，數值為○．五三二ppm。

重金屬易積難排 問題油包恐傷身對此，著有《揭開食物的密碼》的消基會編輯委員朱槿梵表示，雖然銅為生命活動所需的微量元素，但其餘諸如汞、鉛、砷等並非身體所需的營養成分。儘管食品裡難免存在些有毒重金屬，然而只要超過一定濃度，都會干擾正常的生理功能。尤其重金屬難在環境中降解，於是其以各種化學形態進入生態系統後，就會存留和累積，嚴重時還會導致基因突變而造成癌症。

只是，無論何種重金屬，一旦入侵體內，得經一段時間積累才會顯出毒性，根本不易察覺，潛在風險極大。再加上根據統計，台灣人一年足足要吃掉四億六千萬包泡麵，因此，《今周刊》這次檢驗出含重金屬的泡麵醬料，顯然不能等閒視之。

師承﹁俠醫﹂林杰樑的長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海就分析，若過量攝入重金屬，急性銅中毒嚴重者會有肝炎、昏迷、溶血、急性腎衰竭、抽搐等併發症，甚至死亡；慢性則可能會損害肝腎功能。

知名營養師謝宜芳更憂心忡忡地表示，銅過多和慢性疲勞症候群有關，此外，還會穿越腦血管障壁影響到腦部而引起認知問題。密西根大學醫學院研究發現，高油合併高銅飲食，產生認知及腦神經退化問題是正常人的三倍。

而身體所需的銅尚且存有風險，更遑論不該存在於人體的砷、鉛、汞了。台北榮總內科部臨床毒物與職業學科主治醫師楊振昌進一步解析，砷可分為有機砷及無機砷，前者主要來自水產，對人體幾乎沒有毒性，相對而言，無機砷(如砒霜或雄黃)就對人體有相當毒性了。過量攝入，其在急性期嚴重者會產生腎衰竭、血球減少、周邊神經病變，最嚴重者會導致休克及死亡。慢性則會導致烏腳病、血管病變、糖尿病、癌症(皮膚、膀胱及肺臟)。

在現行檢驗中，僅能測出總砷量，我們並無法區分是有機砷或無機砷，因此，這些含砷的油包令人十分擔憂。

至於汞，楊振昌表示，也可分為有機汞、無機汞及元素汞，其中有機汞中毒，主要影響腦部功能，一九五○年代發生於日本的水俁病（因當地魚類遭工廠廢水中的汞汙染所致），即是經典案例，會導致視野縮小、聽力喪失、憂鬱及記憶減退；在兒童身上，則可能導致動作不協調、癲癇發作及語言問題。最常發生在勞工的無機汞中毒，則可影響腸胃道、腦部和腎功能，而元素汞(水銀)僅在加熱產生蒸氣時才會產生毒性，會導致肺部及腦神經傷害。

顏宗海則指出，急性鉛中毒，嚴重者會有運動神經和腦病變、抽搐、昏迷、急性腎衰竭。慢性鉛中毒則可能有腦神經病變、精神智能障礙、減少精子活動性及數目，也會影響孩童發育、發展及智商。

﹁油包內有雜質 就是用低劣的油！﹂儘管在沒有劑量標準可循下，加上部分重金屬元素原本就存在於食材本身，或甚至為人體所需的微量元素，我們不敢斷言這一批批的泡麵油包到底對人體殺傷力有多大？

但長期為國人食品安全把關的師大化學系教授吳家誠，在得知《今周刊》的檢驗結果後，倒抽了一大口氣，直呼：「我的天啊！」他不以為然地表示，人只會銅攝取量過高而中毒，很少人因銅攝取不足而影響健康，「更何況，這次驗出的樣品，還多半是數種重金屬同時殘存，這根本不合理！」而顏宗海也呼應了吳家誠的說法：「微量元素是生命動力所仰賴成分之一，只是，天然食材已蘊含身體所需，不需要仰賴加工食品而來！」誠如陽明大學醫學院藥理所教授潘懷宗所言：「姑且先不論這些重金屬的嚴重性，會出現在油包，其來源就令人疑竇滿天。」經醫師、營養師、化學老師和食品加工等十幾位專家解讀後，研判這些重金屬，可能由以下幾個管道入侵油包內。

首先楊振昌表示，由於砷、鉛、銅、汞等皆是地殼的元素，無法完全避免，因此油包驗出的重金屬，有可能是來自食材本身，如汞及有機砷可能來自於魚類；銅則可能來自肉類、葵花籽、動物肝臟、可可及黑椒等。

「但這可能性極小，怎麼一個油包有這麼多的雜質，顯見要不是製程出了問題，就是用了低劣的食材和油！」吳家誠忿忿地說。

因此，廠商的製程或食材選擇出了包，恐為第二種可能。朱槿梵更由本刊的檢驗報告提出疑慮：「這次的報告，赫然發現同類型的產品，重金屬含量的差距很大，拿油包來說，含砷量最高的和最低的，居然可以差到二十三倍，這似乎都說明了廠商原料選擇或加工過程不夠安全！」若是作業不夠嚴謹尚能亡羊補牢，最令人擔心的則是黑心廠商的刻意添加。對此，顏宗海甚至懷疑，不排除業者不小心使用了含有銅葉綠素著色劑的油品。

而更值得注意的是，由於經過檢驗後，發現幾乎所有的泡麵醬料都存有重金屬，楊振昌就十分憂慮：「或許從以前到現在泡麵油包就含有重金屬，只是不曾進行檢驗；當然無法排除與近日的混油事件有關。如是前者，只要能找出其重金屬的來源，就可以從源頭加以管制。一旦是後者，就表示混油事件影響層面將更為廣大，民眾將更『食在不安心』！」來源為何仍未知 專家呼籲全面徹查不過，對於《今周刊》的檢驗結果，部分專家則表示，民眾或許不用過度恐慌。其中楊振昌表示，由於泡麵油包和食用油成分有相當的差異，因此尚不能從食用油的標準，判定油包內的重金屬對健康有危害之虞。他同時指出，若依世界衛生組織︵ＷＨＯ︶和歐盟的標準，六十公斤重的成人每天可容許攝下的銅為五毫克。如此一來，以本次驗出最高的銅濃度為三．二七ppm來看，一天得要吃下八十包才會過量，所以應該不會有明顯的健康風險。

至於砷、銅、鉛，顏宗海則認為測出的含量尚屬微量，亦於可接受範圍。只是由於許多毒物引發的病變，多半是長期累積才發現的，甚至部分物質是多年後才由臨床上發現有害，因此重金屬的暴露量還是愈低愈好。

我們亦將泡麵檢驗結果去電詢問廠商，所有廠商皆口徑一致地強調，這些重金屬元素皆普遍存在於環境與食物中，因此泡麵油包製造所需要的植物蔬果、油脂等原料，自然就含有微量的重金屬元素。

其中辛拉麵生產商農心食品表示，全世界泡麵調味包都沒有一定的規範，這表示在這個品項無法做到完全零檢出，也不至於對健康有害。

由於國家並未針對泡麵醬包訂定重金屬元素含量的標準，因此各廠商皆認為這樣的檢出結果並沒有超標或違規的問題。其中，康師傅香辣牛肉湯麵製造廠商味全食品就表示：「本公司泡麵醬包符合現行法規規範，沒有安全疑慮，請消費者放心！」檢出重金屬含量最少的味王，發言人魏璟雄認為，這些重金屬的殘留最有可能的是原料本身就含重金屬的成分，因此應該要進行嚴格的原料控管。

幾乎所有廠商也都認為，若國家對調味包制定重金屬殘留量的標準，廠商將嚴謹恪守規範，一切就有待主管機關給予明確的解釋並制定標準。

對此，衛生福利部食品藥物管理署食品組長蔡淑貞表示，油包、醬料等產品，是由多種食品成分混合加工而成，且不同公司配方不同，實務上無法訂定一致的標準，國際間沒有訂定標準，我國亦同，目前是以源頭管理方式，依據食品良好衛生規範(ＧＨＰ)原則，要求業者應使用符合標準的食品原料進行加工。

蔡淑貞說，油包、醬料等不宜直接適用食用油脂衛生標準，惟部分油包產品的重金屬含量較食用油脂還高，仍應進一步查核該產品所使用原料，是否符合標準。

另外，《今周刊》這次另送驗十款罐裝醬料，包括沙茶醬、肉燥醬與酢醬，分別由統一、金福華、牛頭牌、愛之味和維力等五家製造商生產，分別被檢驗含砷、鉛、銅等重金屬。

目前衛福部對沙茶醬等罐頭食品僅訂鉛與錫的標準，分別為鉛一．五ppm、錫二五○ppm，蔡淑貞說，這是因容器的特殊性，擔心鉛與錫等金屬溶到食品，因此制定了標準。

廠商急澄清 強調製程符合規範其中，牛頭牌沙茶醬的生產公司「好帝一食品」，在︽今周刊︾去電詢問後，由主管帶領品管、行銷人員說明，強調其生產製程皆符合規範。好帝一食品行政管理部課長方宗德表示，牛頭牌沙茶醬屬於罐頭產品，依衛福部罐頭食品類衛生標準，符合其鉛和錫的最大容許量，其中鉛○．七ppm、錫未驗出。

方宗德表示，牛頭牌產品會從原料端控管，要求供應廠商提供符合水產動物、食鹽以及蔬果植物類衛生標準的產品，每年會做一次抽檢，皆符合標準。不過，其中除了食鹽有訂定砷、銅、鉛、汞的含量標準，水產以及蔬果植物類，目前國家只有訂定鎘與鉛的標準。

另外，維力食品則提出健康食品的衛生標準：鉛最大容許量二○ppm、砷最大容許量二ppm，進而強調，如果以健康食品的標準來衡量，該公司產品的重金屬殘留量皆在標準內。而統一企業亦指出，《今周刊》所驗出重金屬含量均遠低於ＷＨＯ的標準。

但無論如何，所有的專家皆一致認為，﹁這些重金屬是怎麼來的？﹂才是最關鍵。台北醫學院保健營養系教授陳玉華就呼龥，「廠商必須確實說明問題的來源，以消除大眾的疑惑！」而吳家誠更對政府喊話：「主管機關也應該迅速徹查，以防民眾受害！」顏宗海更進一步表示：「衛生主管機關應針對泡麵油包訂出相關標準，才能規範食品業者，如有業者蓄意添加不合法的食品添加物或標示不清，應予重罰，才能保障消費者的健康！」蔡淑貞表示，由於重金屬在大環境都會有，還是得從前端原料控管，有關這次檢驗結果，食品組將持續追查；並計畫於明年全面檢視及監測各類食品中重金屬的含量，且依據研究成果修正相關標準。

少吃為妙！

《今周刊》檢測出含重金屬的市售泡麵油包一覽 註：單位ppm

阿舍食堂客家板條

廠商：阿舍食品

重金屬檢測結果：

0.52 0.056 0.013 0.605

辛拉麵

廠商：星禾國際

（進口商，產地韓國）

重金屬檢測結果：

0.532 0.012

未檢出 1.04

統一老罈酸菜牛肉麵

廠商：統一企業（產地中國）

醬包

重金屬檢測結果：

0.154 0.222

未檢出 1.73

酸菜包

重金屬檢測結果：

0.044 0.012 未檢出 0.213

味味A排骨雞湯麵

廠商：味丹

重金屬檢測結果：

0.088 0.018 未檢出 0.861

五木香蔥拌麵

廠商：興霖食品

重金屬檢測結果：

0.073 未檢出

未檢出 0.365

康師傅香辣牛肉湯麵

廠商：味全食品工業

重金屬檢測結果：

0.022 0.077

未檢出 1.641

味王原汁牛肉湯麵

廠商：味王

重金屬檢測結果：

未檢出 未檢出

未檢出 0.015

過量重金屬 毒害健康！

金屬名 症狀

銅 急性銅中毒可能引起腸胃道刺激症狀（噁心、嘔吐、吐血、黑便），嚴重者可產生低血壓、黃疸、昏迷、急性腎衰竭、抽搐等併發症，甚至死亡。

汞 急性有機汞中毒會有噁心、嘔吐、腹痛、血球少、口腔炎、蛋白尿、腎病症候群、腎衰竭、中樞神經病變、紅皮症及脫落性皮膚炎。

砷 無機砷（如砒霜或雄黃）對人體有相當的毒性，在急性期會有噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重者會腎衰竭、血球減少、周邊神經病變，最嚴重者會導致休克及死亡。

鉛 急性鉛中毒會有疲倦、躁動、感覺異常、肌痛、腹痛、抖動、頭痛、噁心、嘔吐、便祕、體重減輕、性慾降低等症狀，嚴重中毒會有運動神經病變、腦病變、抽搐、昏迷、嚴重腹絞痛、急性腎衰竭。

資料來源：楊振昌、顏宗海醫師提供

罐裝醬料也含微量重金屬

廠商 品名 砷 鉛 汞 銅

維力食品*

代工：裕國冷凍食品 維力炸醬 0.071 0.035 未檢出 3.27 金福華食品貿易 福華牌沙茶醬 1.19 0.205 未檢出 1.14 好帝一食品 牛頭牌麻辣沙茶醬 0.902 0.205 未檢出 1.79 牛頭牌沙茶醬 1.15 0.199 未檢出 1.09 牛頭牌紅蔥肉燥0.027 0.036 未檢出 1.56 牛頭牌沙茶炸醬 0.43 0.131 未檢出 2.65 牛頭牌素食沙茶醬 0.043 0.093未檢出 3.13 愛之味 愛之味素食沙茶醬 0.063 0.018 未檢出 2.60

維力食品

代工：裕國冷凍食品 維力炸醬 未檢出 0.021 未檢出 1.285 維力食品 維力素食炸醬 0.057 0.027 未檢出 2.67 統一企業統一肉燥風味 0.049 未檢出 未檢出 0.645 註：*表第二批送驗 單位：ppm 衛生福利部對罐頭內含重金屬檢驗標準：鉛1.5ppm、錫250ppm