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那夜黃昏,我坐進了French Window的一角欣賞豬扒 朱泙漫屠龍記

http://johnchrysostom.blogspot.hk/2014/11/french-window.html
那夜黃昏在IFC的French Window品嘗二十九坱一杯的House Red時瀏覽iPad,留意到2014年11月1日的經濟學人的Butonwood專欄有一篇文章叫『Eliminate the Negative』剖析了如何利用波幅(Volatility)去進行一個基金營運的方法。興之所致不如又講吓一些有關金融工程學的小見。
 
其實筆者於2014年5月24日拙文『濶太愛A貨』時正在研究某對沖基金Q的操作模式。Q乃近年冒起之明星對沖基金,年均回報率達20%至30%。根據筆者推測,Q的操作模式主要有兩度版斧。其一是如『Eliminate the Negative』中所述透過調整槓桿(Gearing)來保持相對穩定的波幅來達到跑贏大市的目的,所謂透過調整槓桿(Gearing)來保持相對穩定的波幅的操作策略指低波幅調高槓桿比率,而高波幅時調低槓桿比率(見拙文『方卓如的難題』)。
Q另一個成功的關鍵是應用了夏普比率(Sharpe Ratio)去進行動態資產配置(Dynamic Assets Allocation)。Q利用不同資產的關連性(Correlation)和不同的波幅進行在股市、原材料、信貸、匯市進行跨資產界別的動態資產配置(見拙文『販民糞青的難題』)。由於其中的概念甚為複雜,筆者且以電能實業(00006:HK)和會德豐(00020:HK)作一簡單的測試(Back-testing),得出的結果是一個不斷以均衡波幅調整其電能實業(00006:HK)和會德豐(00020:HK)比率和槓桿的確能跑嬴大市。不過Q的成功豈是如此簡單?!筆者亦套用同一思路進行跨資產界別的動態資產配置(如股市和某隻信貸衍生工具),發現其組合表演更好。不過如此操作並非沒有風險,在某些極端情況(即所謂黑天鵝事件(Black Swan))或若干參數超出一定範圍時,成個組合可以一天之內崩盤。
Q並非是一個由香港人所創立的對沖基金,而是在一個據說人權記錄不佳的金融城市中的Ivy League金融老千操盤。一場縮骨革命令不少香港Wolf of Wyndham Street因疑似阿爺叫停滬港通發愁,同時亦有糞青為了真普選寧願犠牲(別人的)利益而瞓街。Q的例子值得媚共的Wolf of Wyndham Street和反共的一丘之貉反思,香港人除了食老本空喊口號外,其實還有什麼可開天闢地的新創意呢?這晚French Window只有幾件豬扒和Wolf of Wyndham Street浦,到了八時正筆者決定捨這個地方而去!
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【那夜凌晨】夜貓聚腳好地方 深水埗通宵咖啡店

1 : GS(14)@2018-02-25 02:55:18

咖啡店地方不大,但咖啡師用心沖出的咖啡,吸引不少自來客。

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凌晨時份想約三五知己飲一杯,聊聊天,通宵酒吧到處都有,但不嗜酒的朋友好像沒什麼選擇。不過如果有咖啡癮的你,現在就可以考慮以下介紹的咖啡店。位於深水埗福榮街的Dog99 Coffee,開店個多月,由三位年輕咖啡師主理。因為整條街大部份都是汽車維修店,咖啡店立即變得十分獨特。小店營業至凌晨六點,亦是香港首間開通宵的精品咖啡店。


手沖咖啡咖啡因偏低,入口甘甜。

冰滴咖啡一客三杯,客人可一次品嚐三款不同口味。



余少輝(Joe)、鄭冠達(阿蛋)和陳文迪(文迪)是咖啡店的師傅,三位八、九十後合作經營,其中對咖啡零知識的阿蛋受Joe影響而開始咖啡師生涯,「我入行年半,之前做手工糖果師,我未接觸過咖啡,亦不喜歡飲咖啡,第一杯咖啡是阿Joe給我飲的手沖咖啡,自此就愛上了,所以轉行。」


小店主要賣精品咖啡,開店前三人都是想經營通宵咖啡店,因為他們知道香港十分需要這類型的咖啡店。為何會選址深水埗?Joe說:「因為深水埗屬於消費較低的一區,而且有不少文青及藝術家在附近居住,晚上我們就可以給他們提供思考空間。」他又指,因應地區,剛開店不敢把價錢開得太高,但也不會將價就貨,「在這區要把咖啡文化推廣出去需要一些時間,因為咖啡客不像那些隱世小店,可以一下子吸引大量客人。」小店的招牌手沖及冰滴咖啡只售$50,比市面上便宜,而一般咖啡價錢都不超過$40。此外,他們還有出售甜品及新鮮即焗牛角酥,之後更會有全日早餐。


自家製原味牛角酥即叫即焗,每件$18。

店內還有多款甜品以供選擇,每款$36,圖為紅莓希臘乳酪朱古力蛋糕。



不過原來Joe亦曾擔心通宵時段沒有客人,「原來凌晨都好多人,有客人凌晨兩點過來飲咖啡到四,五點才離開,有些年輕人更會專程過來跟我們傾訴感情問題。」吸納到客人固然開心,但最重要的原來是,「開店是咖啡師的夢想,其實最主要是想有一個讓我們可以發揮的空間,我們想賣給客人展示自己的產品。我們除了賣咖啡,其實是賣我們自己,客人會因為咖啡師而再過來。」Joe如是說。
Dog99 Coffee深水埗福榮街23號採訪:鄭紫珊攝影:張志孟



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180224/20313465
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