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【自製無添加】女兒辭工幫媽媽創業 開網店賣乾果糖

1 : GS(14)@2017-01-17 01:56:07

女兒為媽媽圓夢,目標不是甚麼成功不成功,是為全家帶來回憶,讓媽媽感受,家庭以外,她可以找到另一個世界及成就感。



「我其實一直都以為自己這一世都在廚房裏默默煮,直至他們兩兄妹真的把我由廚房帶出來。這個我真的好開心的。」這是一個,女兒為媽媽尋夢的故事。



許媽媽(李佩賢)是位家庭主婦,幾十年來最愛研究健康新菜譜,餵飽家人,再打包成小禮物送給朋友。親戚朋友最愛帶許媽媽去旅行搵美食,Doris:「她會一路食一路猜菜裏有甚麼成份,回港就自己研究自己煮,我們就有得食。」屋企試過有韓式豬腳、日式即包手卷、馬來西亞撈起,看著家人朋友被一桌食物嚇親,又食到瞇住眼喊好味的表情,她就最滿足。她特愛棗類食品,有次吃完舅舅送的名牌紅棗糕,好味喎!花兩年時間,整了不下三、四十底糕,進步研究埋乾果糖,有估不到的收獲,Doris:「人們一口吃下,個個喊好吃又潤喉。但我看在眼裏,只係『好味』咋?其實那是杏甫糖、紅棗糖啊!其實媽媽花了好多時間研究配搭,常做到半夜,又一顆一顆的包裝,才有那顆糖在。你有冇吃真味道啊?我覺得不甘心。」講了好多次「不如我幫你弄盤生意啦!我們賣糖!」不過工作繁忙,開了年幾兩年空頭支票,心中有愧,去年辭工兌現承諾,設立嚐賞專頁。嚐,是品嚐;賞,是欣賞,賞的,不只是味道:「我們就試,無論結果怎樣,這都是我們家難忘的回憶。」9斤,塞到背包漲鼓鼓的,但只夠煮一次蒸糕及乾果糖分朋友。弄乾果糖的話,三打左右的糖,要用到大半磅棗乾及大半磅的果仁。一片才吋半乘吋半的紅棗乾果糖,壓縮了起碼四、五粒紅棗:「我好怕東西太甜,所以我賞嚐的糕餅無糖,也沒油。它的甜味來自個棗類本身的。」全家都未創過業,Doris更加。媽媽做總廚,及食譜創作總監;哥哥是財政部;Doris則是FB管理主管、設計師、攝影師、導演、宣傳總監、包裝工人與人肉速遞員,好忙,但好好玩。玩FB要成日有片擺上網,所以隔三兩日Doris糖要賣了,二話不說就給她下訂十打,許媽媽說到眼淚浪呀浪:「那一刻真的好開心。」來緊新年,來自昔日朋友、朋友的朋友、網友的訂單越來越多。


為了造糖


許家不嬲都熱鬧,不過FB專頁開設後,就更加嘈。有時包裝做到三更半夜,全家都來幫忙,「多了好多話題,我們會研究哪個味道好,果仁應加多或減少那樣。」Doris一收到查詢及訂單,許媽媽又開心地跑到電腦前:「幫我用大字寫下啊!我會忘記啊!」怕仔女的心機氣力白癈,媽媽比對仔女更緊張專頁的like數及評語,仍在不停鑽研更好的食譜,媽媽笑:「我真的從來都沒甚麼夢想,就想煮好些而已。」Doris搭嘴:「她想我們有成績想我們有回報,在於我而言,我們弄嚐賞,是想給媽的一份成就感。」
FB專頁:嚐賞記者:陳慧敏攝影:伍慶泉


要拍煮食片段,唔識打燈,將拖板、飯煲都搬出露台,烈日當空下拍吧。

無花果、水麥芽在煲裏邊搓動,邊煮到杰身,要好用力,Doris也會幫手。


趁糖未冷卻變硬,就要把它壓平。

攤涼了的糖果會變得好硬,切的時候要花很大力氣。

全家出動幫忙包糖果,封口、包裝及寄出,家裏話題多了好多。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170116/19898098
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