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【動畫】【飲食籽】深秋寒露收蕎麥 製麵煲粥健脾胃

1 : GS(14)@2016-10-10 00:45:34

寒露是收成蕎麥的好季節。



【飲食籽:廿四節氣】今天時值寒露,是入秋後第三個節氣,古代思想學說典籍《通緯·孝經援神契》記載,「秋分後十五日,斗指辛,為寒露。言露冷寒而將欲凝結也。」即是說這時氣溫比「白露」時更低,地上露水更多,那些晶瑩潔白的露水甚至快要凝結成霜,而且帶寒意,因而得名。農夫總在秋天時分收成農作物,來到寒露,更多植物會開始枯黃,就只有水稻一類進入黃熟期,農民亦開始種植麥子這些耐寒農作物,等待明年收成,故有「寒露麥」之稱。



相傳古時一個清貧農家中,有名儍儍戇戇、但為人忠直善良的年輕小伙子,名為「寒露」,耕田鋤禾做得相當出色,更在兩老幫忙下,娶到一位聰明又擅織布的女子為妻。誰不知兩口子幸福日子不長,護夫深切的太太因為不甘丈夫被秀才戲弄,且恥笑他配不上自己,一時氣結心頭因病過身,傷心欲絕的寒露天天到墳頭大哭,眼淚滴在泥土上,竟然長起青苗白花,並結出小果實。寒露把果實撒在田裏,秋收時就長出一片白花海,他想念着妻子,最後就將果實以妻子的名字為名,就是「蕎麥」,這種在秋旱都能長成的植物,後來更幫助了村民度過災荒,傳頌下來,本來淒美的愛情故事,就發展成寒露收蕎麥的習俗,所謂「立秋蕎麥白露花,寒露蕎麥收到家」,即是夏季下種的蕎麥會於立秋開起白色花朵,來到寒露就是收成的好季節。蕎麥本身喜愛清涼及帶濕潤的天氣,粗生且容易種植,營養價值相當高,含蛋白質、維他命及多種礦物質,亦有豐富纖維,有健脾胃、淨腸及改善心血管問題的功效,千萬別小看它外表細細粒!蕎麥除了製成蕎麥麵,亦可以煮成粥,坊間還有磨得細碎的蕎麥粉,可加入麥皮中做早餐,或直接沖水飲用,一年四季都適合飲用。



點點綠有機蕎麥可當飯或麥片一般,煮20分鐘即可食用,亦可煮成粥,一包$23。

點點綠100%純黃金蕎麥粉以溫水沖泡,攪拌後即可飲用,亦可加入麥片及乾果作營養早餐,一罐$168。

點點綠 天后電氣道63號發昌大廈地下B舖記者:黃穎妮攝影:周芝瑩、王國輝、梁志永編輯:謝慧珊美術:黃創泰




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