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畜產拚狀元 大成集團董事長 韓家宇

2014-01-16  TNM
 
 

 

50多年前賣飼料起家的大成韓家,從小雞、蛋雞、到炸雞,串起從農場到餐桌的一條龍供應鏈,兩岸年收逾8百億元,名副其實的台灣雞王。

但一個禽流感,業績就跟著打噴嚏。第二代當家的韓家宇看上商機更大的肉豬市場,頂級牧場斥資7億元,養出會排隊上廁所的鹿兒島黑豬,但成本居高不下,大成邁向豬王的路,仍然挑戰連連。

聽說台灣養出會排隊上廁所的豬,為了親眼瞧瞧,我們從台灣北趕到台灣最南端屏東縣,天未亮,又跟著一群頂著碩、博士學歷的「豬農」一起排隊洗澡消毒,終於換到台灣最貴七億元豬舍的通行證。

重資 養鹿兒島豬

大成董事長韓家宇說:「怕感染,小豬一離乳就得與母豬隔離飼養。而且方圓三公里之內,不能有其他豬舍。」

畢竟,這是好不容易才從美國引進與日本鹿兒島黑豬同種的Berkshire(盤克夏),全球僅剩數千頭的珍貴品種。「台灣常見的白肉豬肥肉多,因此常添加瘦肉精,盤克夏瘦肉比例較高,引進這品種,就不必添加瘦肉精。」種豬專家余如桐博士說。

電腦工程師背景的韓家宇,不僅談豬熱情,聊起印尼的生態蝦,更是興致勃勃。他剛帶一群教授到印尼小島去看日本很夯的有機蝦。近年全球草蝦養殖遭白點病疫情襲擊,大量死亡。

唯獨大成在印尼養的生態蝦,不餵飼料、不撒抗生素,只靠天然紅樹林潮間帶飼養,雖產量有限,卻每隻都比手掌大,「人工養殖長不了這麼大,也容易生病,跟飼養密度太高、太擁擠有關。」大成生態蝦主要銷往日本,「我們也想賣回台灣,但關稅成本太高,還得考慮市場接受度。」

其實,大成從賣飼料起家,近年成了兩岸肉雞龍頭,從肯德基、麥當勞的炸雞,到COSTCO的烤雞,大成在連鎖餐飲雞肉的市占高達七成。兩岸年營收八百多億元。

父召回 火線救急

如今,雞王轉行養豬。牧場去年底開幕時,大成韓家四兄弟韓家宇、韓家宸、韓家寰、韓家寅,也從大陸北京、天津、上海、台北等地趕來參加父親韓浩然的桐德紀念館開幕剪綵,這也是繼六年前大成五十週年後,第二代四兄弟難得再次合體。「桐德館取父親韓浩然的稱號『德』,就是為了紀念他。」

一九九一年,父親韓浩然喚回在美國當工程師的長子韓家宇。那是大成剛走出危機(因幫同鄉做保,捲入二十六億元資金缺口的寶隆事件),業績停滯十年後,亟欲突圍的年代。不但賣泡麵、賣飲料(大成蜂蜜飲料),還引進美國「漢堡王」,轉進連鎖餐飲。韓家宇剛回台灣就負責漢堡王,「現在很紅的coupon(折價券)行銷,是我們先在台灣推的,麥當勞後來跟進,我又推出拿麥當勞折價券到漢堡王更優惠來反攻。」當年韓家宇跳上火線,力搏速食龍頭,還登上當時的民生報頭版。 一條龍 搶攻市場

漢堡王雖在韓家宇手中轉虧為盈,但飲料、泡麵、證券卻都慘賠收場。大成改變策略,專注本業,從上游種雞場到下游電宰廠、品牌安心雞,建立起雞肉一條龍供應鏈,不但搶下台灣連鎖餐飲雞肉市占七成,也坐上大陸肉雞龍頭寶座。

但相較於雞肉,台灣人最愛的還是豬肉。據統計,台灣每年吃掉八百多萬頭豬,平均每人每年吃掉近四十公斤,豬肉占肉品市場五成。但大成雖然在雞肉市場稱王,豬飼料市占卻連一成都不到。為此,大成近年積極布局豬肉一條龍,試圖搶攻更大的豬肉商機。

其實,大成養豬的歷史比養雞還早。韓家老四韓家寅還記得:「小時候,養豬場就在我們台南工廠後面,叫寶福牧場。一九九七年台灣爆發口蹄疫情後就收起來了。」

大成也幫很多餐飲業、食品業代工,好比說雞精、雞塊、牛肉麵、超商年菜,甚至錢櫃的排骨飯等,很多都是大成做的,其中,雞精市占甚至高達五成。韓家宇感嘆,大成有很好的產品,卻鮮少人知道,「經營品牌跟經營工廠,邏輯不一樣。」

買設備 檢驗食安

「我常說,革命軍要能吃苦,而不是找苦吃,經營事業也是,要順勢而為…」這幾年,台灣食安頻傳,「前陣子瘦肉精問題,我們也幫很多同業檢驗。其實,選對瘦肉率高的豬種飼養,就不用加瘦肉精了。」

韓家宇自豪,大成早就投入千萬元檢驗設備多年,也引進瘦肉率高的黑豬盤克夏,當消費者開始重視食安,也是時候完成從農場到餐桌,僅剩的最後一哩品牌路了。

今年十一月,大成自營的安心巧廚,在新光百貨站前店專櫃賣出月收六十萬元好成績,光烤雞一天能賣四十隻。

雖然成績不錯,韓家宇仍然不改謹慎的工程師性格,「我們也希望自己培育的黑豬、印尼有機蝦能儘快在台灣上市,但不管是飼養成本或蝦子的進口關稅都不便宜,還得謹慎評估市場接受度。」 韓家宇小檔案

生日:1950年2月5日

婚姻:已婚、育1子1女

學歷:美國康乃狄克大學電腦碩士

經歷:ITT資深工程師

興趣:圍棋、釣魚、慢跑

最討厭:不公不義

經營哲學:終生學習,持續成長。活到老學到老。

大成集團800億版圖

★飼料:

.農畜、水產養殖:大成飼料、大成藍雷、全能生技等

.食品:大成沙拉油、大成安心雞、安心巧廚、鹿野土雞、中一排骨、姊妹廚房(中國)、歐麥雞(中國)、BATIOUE BRAND(印尼)

★麵粉:

.自營品牌:長城、鐵人牌麵粉;季諾烘焙坊

.合資品牌:岩島成烘焙坊、宜芝多烘焙坊

★餐飲:

.自營品牌:大成家中式快餐、季諾餐廳、丹尼斯小廚

合資品牌:勝博殿、漢堡王、意曼多illy精品咖啡、PECK、鼎泰豐(北京、天津)、度小月(桃園機場、北京)

.商場(好食城):台灣榮總、三總、桃園機場、大陸北京芳草地

資料來源:大成網站

肉雞大王 大成韓家發跡

韓浩然出身平凡農家,與鐵工廠千金劉秉蓮結婚後,1945年來台,重拾五金小買賣,卻遭當時政府羅織「試圖干擾金融市場」罪名被關。後來輾轉在山東同鄉苗育秀的聯華麵粉廠當業務經理,創業念頭卻從未斷過,1957年籌措60萬元,在台南開元路租1百多坪地創「泰東農產加工廠」,是大成前身。

剛創業時,韓浩然為省錢,常騎腳踏車沿著台南、高雄的農家兜售豆餅與豆油。1965年購併大成油脂與長城麵粉,更名「大成長城」,並推出大成沙拉油。在小包裝油還未普及的年代,大成五滴油商標迅速走紅。不久又與統一高清愿合組「大統益公司」專營食用油,現日產黃豆油近5千噸,亞洲規模最大。

大成從飼料起家,陸續轉進麵粉、沙拉油,版圖迅速擴充。不料,1983年寶隆事件跳票,大成因幫同鄉趙常恕做保慘遭波及,韓浩然疲於回應不慎摔斷腿後,90年代決定交棒第二代韓家宇、韓家宸、韓家寰、韓家寅4兄弟。

畜產 狀元 大成 集團 董事長 董事 韓家
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