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農藥殘留標準日益嚴格,最大產茶國中國茶葉銷量穩增

茶葉是我國重要的經濟作物,也是百姓的日常飲品,茶葉農藥殘留的問題也備受關註。

“農藥絕大多數是脂溶物,即農藥是不溶於水的,也就是說農藥不會溶於茶湯當中,因此拿茶葉固化物的超標來講中國茶葉的農殘超標,顯然是不科學的。”中國工程院茶界唯一院士、中國茶葉學會名譽理事長和國際茶葉協會副主席陳宗懋在解讀“茶葉有毒”的謠言時表示,中國人喝茶是泡飲法,喝的是茶水,而不是把茶葉研成碎沫吃掉,因此檢測農殘時一定是檢測茶湯里面浸出的成份是否農殘超標。然而現在的檢測方法都是把茶葉研磨成粉,檢測茶葉的固化物,這種方法是極易檢出農藥超標的。

他還介紹,作為全球最大的茶葉生產國,目前的標準與我國現有生產條件是配套的。從質量安全角度來看,殘留限量只要在限量值以內的茶葉,是不存在安全問題的,可以放心飲用。

在4月19日舉行的“2018年國際食品安全與健康大會”上,國際食品科技聯盟與中國食品科學技術學會共同決定,向陳宗懋院士授予了“科學精神獎”。

進入21世紀,陳宗懋首次提出農藥水溶解度是決定茶葉飲用安全性的重要參數,獲聯合國糧農組織認可,並依托科學嚴謹的試驗與詳實的數據支撐,在幾年間修改了6項國際標準,使中國這個產茶、制茶大國在國際茶葉標準的制定上,擁有了真正的主動權和話語權,從而沖破國際對中國茶葉出口設置的技術貿易壁壘,從容而有效地維護了中國制茶行業的尊嚴與產業發展。

正因為擁有了制定國際茶業標準的話語權,使得中國的茶葉銷量在穩步增長。

海關出口信息統計數據顯示,2017年我國茶出口量為35.52萬噸,與上年同期相比,增長了8.09%。2017年全年茶出口金額為16.14億美元,同比增長8.72%,增長速度比出口量快。縱觀2013~2017年,我國茶出口量呈先降後增的態勢運行,2014年我國茶出口量為30.15萬噸,為歷年來最低值。

事實上這個數據在陳宗懋看來依然不令人興奮。“為何中國(茶)產量那麽大,出口量卻不大?我認為,國外進口標準嚴苛,但主要問題是我們對農藥的限制不夠。茶葉產品安全質量問題,造成中國茶葉出口量多年來始終徘徊於30萬噸左右。”

2017年,全國18個產茶省(區)茶園總面積4588.7萬畝,比上年增加近135萬畝,其中開采面積約3707萬畝,同比增長約3.61%。2017年全國幹毛茶產量為260.9萬噸,比上年增加16.9萬噸,增幅6.1%。

陳宗懋表示,由於土壤及茶葉生產中的需要等原因,茶葉農殘、金屬物汙染的問題確實客觀存在。但自上世紀六十年代以來,茶葉中的農藥殘留等標準日益嚴格化,茶葉農殘已控制在安全範圍內。

陳宗懋以農藥殘留的MRL(農藥最高殘留限量值)標準為例,MRL值的產生過程是先用動物進行的對照毒理實驗得出某個殘留物的無作用劑量,考慮到不同動物、不同條件下的差異,這個無作用劑量會除以一個200甚至更大的安全系數來保證對人的安全。這樣得出每天允許攝入量(ADI)乘以人的標準體重(65kg)後還要除以膳食系數,才最終得出最大殘留限量(MRL)。

目前,吡蟲啉、啶蟲咪、三唑磷、樂果和敵敵畏等水溶性農藥已經逐步退出我國茶產業,改用的脂溶性農藥在水中的溶解度很低,因此泡茶時進入茶湯中的浸出率也低,低於MRL值的同時,人體的攝入量也就更低。

與此同時,農業部已全面禁止了高毒高殘留農藥在茶園上使用,國家標準對茶葉中的19個禁用農藥提出了限量要求。2017年,農業部茶葉質量安全風險評估專項在全國16個重點產茶縣取樣755個,驗證分析表明沒有一個產品禁用農藥殘留超過國家限量標準要求。

農業部還每年對全國茶葉質量安全進行二次例行監測,重點對春茶和夏秋茶進行農藥殘留監控,近3年茶葉農藥殘留監測合格率分別為97.6%、99.4%和98.9%,表明我國茶葉質量安全是有保障的。

“只要沒超過限量標準,即使長期食用,也不會對人體健康構成影響。因此,請放心喝茶。”陳宗懋表示。

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