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【簡易食譜】荔枝燥熱使乜驚 變果凍冰紅茶減燥又滋潤

1 : GS(14)@2017-07-29 03:25:23

材料:荔枝半磅、蒟蒻粉25克、紅茶茶葉適量、橙一個、蜜糖適量



又甜又多汁,人吃人愛的生果,食多了或多或少對健康無益,荔枝就是其中之一。正所謂「一顆荔枝三把火」,指的正是荔枝性熱,多食易上火,不過若然將它變成甜品凍飲,就既能減燥兼起滋潤之效,且看有35年入廚經驗的李佩賢教路。貼士:1.可用魚膠粉或荔枝果凍粉代替蒟蒻粉。2.除荔枝,亦可以用龍眼製作這杯果凍飲料。3.橙汁不能加太多,否則會蓋過紅茶味道,二來會會混濁飲品顏色,不好看。



Step1:荔枝去核去皮後,放入攪拌機加入少許水攪拌荔枝汁,之後加熱。

Step2:加入蒟蒻粉,不停攪拌至蒟蒻粉溶化。

Step3:將荔枝蓉倒入模具,放入雪櫃。


Step4:沖一杯紅茶,放涼備用。

Step5:荔枝果凍完成,放入紅茶。

Step6:加蜜糖,可減輕荔枝燥熱。


Step7:加入少許橙汁可豐富紅茶味道,將其變成味道鮮甜帶香的水果茶。

荔枝果凍冰紅茶完成!

李佩賢,35年入廚經驗,擅長將創意融入東南亞菜式,去年底創立本地手工糖果品牌「嚐賞」,手工製作無添加糖、油和防腐劑的乾果糖果。

採訪:許政攝影:伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170727/20102352
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