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【港仔有諗頭】鮮豬肉豬骨熬湯 中式湯配日式拉麵

1 : GS(14)@2018-01-08 00:51:21

白龍(豚骨濃湯),$68。


全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed屯門區最新進駐了一間主打湯底無味精的拉麵店,以港式風格融合日式的拉麵。「拉麵的歷史不算太長,沒有既定的味道或規範,我覺得能有多元化的配搭,所以我以港式的湯底,配日式的拉麵,加上中式的風味,構成了龍拉麵的概念。」年輕老闆蔡貴龍堅持湯底無味精,每天用上五十多斤新鮮豬肉和豬骨,大火熬製5-6小時。「我們這一種是最濃郁的白湯,湯頭已經起膠,豬骨的味道已經化開。」阿龍十二年前曾就讀於中華廚藝學院,在那段訓練期間,學到各種烹調的技巧,並培養了對煮食的熱誠。「當時會接觸各種中式的麵食和點心,例如是擔擔麵、手拉麵及北方的麵食都會學到。」拉麵湯底有別於一貫傳統口味,除了豚骨濃湯和黑松露湯,還加入具中國特色風味的擔擔麵湯。「希望做出來的味道是有一種清爽的感覺,我只是使用了鹽和醬油去吊起他的鮮味。」


黑龍(黑松露醬),$78。

赤龍(擔擔麵湯),$78。


店內空間不大,約坐7至8人。

龍拉麵老闆阿龍。



龍拉麵屯門德政圍16-34號海盛大廈地下11號地舖採訪:葉浩昇@Foodcaptain.hk攝影:劉永發



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171221/20250905
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【孤獨萬里路】港仔踩單車去歐洲 七個月賺到「堅持」

1 : GS(14)@2018-01-15 03:22:53

「行路太慢,搭車太快,踩單車的速度就剛剛好」單車旅程讓我定義「自己的景點」,沒有任何遊客,遇到喜歡的地方就停下來。


走路太慢,乘車太快。單車的速度就是剛剛好,讓我不徐不疾地看清楚這個美麗的世界。帶着二十出頭的傲氣,立下了人生至今最大的一個決定──展開一場從香港踩單車到歐洲之旅。2017年5月啟航,至今已經騎行超過一萬公里,穿越了中國大陸、哈薩克、吉爾吉斯、塔古克、烏茲別克、土庫曼、伊朗,現在已經到達了土耳其的歐洲部份,歷時七個多月。打開電腦翻看過去七個多月的影片和相片,回憶不由自主湧上心頭。看着想着,我不禁低聲輕嘆了一句:「原來已經經歷了這麼多……啊,還有!原來過往的路是這樣難走……!到底那時候我是怎樣度過的……?」在這二百多天日子的旅途裏,我每天接觸許多新事物,就像一個初生嬰兒,大腦每一秒都在吸收千萬個從外界不斷湧進來的嶄新資訊,教我用初心去擁抱這個未知的世界,這叫做「學習」吧!一路走過來,看見的風景和人很多很多。見識得越多,人變得越謙卑。這一年的得着,這一萬公里的堅持,絕對不是用金錢可量化的珍貴。這趟旅程帶給我的是心態上的蛻變、對未來的憧憬和「堅持」二字。


在出名惡名昭彰的Wakhan Valley踩單車,一河之隔就是阿富汗的小村。

在旅程上遇過很多在香港沒有機會看得到,很壯麗的銀河星海。

其中一個最難忘的景點就是土庫曼的「地獄之門」,那個晚上我獨自一人走了十公里的荒漠才到達。


一個人的旅程,充滿着獨處的時間。

遇過再美麗再壯闊的風景,最重要的仍是路上遇到的人。



製作:李嘉俊全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180110/20269622
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