波仔董品春：售價要考慮負擔能力 去年收入按年升三成 轉標誌研素食菜單
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GS(14)@2017-04-04 08:25:20【明報專訊】波仔「叮叮飯」的形象深入民心，不過，陽光一代董事總經理董品春似乎不甘於此，集團近年積極引入多個品牌產品進駐門店，又研發蔬菜包及素食飯盒等新款產品，甚至「踩過界」，準備推出快餐店及自動販賣機，就連波仔傳統的紅黑色標誌，亦換上以綠色為底色的英文名稱「Eat East」。董品春更反覆強調，「我唔會刻意喺框框入面搵答案」，解釋了他的多種嘗試。不過，他堅持波仔產品走廉價路線，平均僅索價20多元，令品牌維持「窮人恩物」這個金漆招牌。
明報記者 溫婉婷
波仔品牌在2001年誕生，當時由維他奶（0345）羅氏家族成員羅開彌旗下、原主攻學校及醫院飯盒供應的陽光一代成立，與「同宗」企業大快活（0052）及大家樂（0341）亦有往來；直至2014年，則改由蔬果供應商創新蔬果食品董事長董品春接手。董品春解釋，陽光一代與創新蔬果合作長達十多年，後來羅開彌有意退休，董才以「合理價錢」接手。
力推健康產品 強調無添加
從事蔬果供應出身的董品春，接手波仔之後亦特別關注產品健康，因此，他上任後首項大計並不是加價，而是提高波仔健康食品佔比達20%至25%，甚至專門研發了6款素食產品，他指這些素食產品絕不馬虎，「我哋係用蔬菜本身煮出嚟嘅湯汁當調味料，呢個係突破嚟嘅，有原汁原味嘅感覺。」他又信心滿滿地說：「我哋優勢係無添加、健康。」
「菜頭菜尾」轉售環保公司 慳成本
董品春增加波仔收入的方法不是加價，事實上他對於開發新產品非常積極，除了飯盒，集團亦推出多款即炒即食蔬菜包、叮叮菜及沙律菜，方便上班一族在公司食用。他表示，一包400至500克即煮蔬菜包，索價約10多元，雖然單價不高，但現時已佔門店銷售額25%。
董品春表示：「每款蔬菜只取中間12厘米」，餘下的「菜頭菜尾」則可轉售予環保公司作飼料，節省部分成本。
售食材予連鎖餐廳 收益勝門店
除了一般蔬菜包，波仔去年起亦供應容量更大的「用家裝」蔬菜包、意粉及醬汁等予本地連鎖餐廳及飯店等，收益佔比已超過門店銷售。
他又透露，集團於2015年全年已經錄得逾千萬元收入，去年收入按年再升逾三成；展望今年，他則稱會「努力啲，希望（今年收入增幅）會唔止三成。」
董品春稱，波仔食品毛利率介乎35%至50%，具體視乎食材而定，「食材貴，但我哋唔會因為咁就賣到好貴，要考慮大家嘅負擔能力。」他續稱，由於本身經營蔬果生意，可減省部分成本，並以中央採購形式購入肉類食材，以減輕成本壓力。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4511&issue=20170403