ZKIZ Archives


冷泡茶女神農損失千萬賭轉型

2011-6-27  TCW
 
 
 

如果,你是一位從西部嫁到東部的媳婦,面對夫家產業由盛而衰,你會躲在家族背後,眼看金山日益傾頹、束手無策?或是,甘冒「賠錢媳婦」的罪名,也要挑戰舊營運與生產模式,扛起轉型重任,在未知的道路上,跌撞而行?

陳麗雪選了後者。在她身上,有著台灣典型老農與新農民 、衝突與和解的故事。

她是今年十大神農獎得主之一、佳芳有機茶園負責人,也是神農獎舉辦二十七屆、九百多位得主中,極少數靠有機茶摘下該農業最高個人獎項者。

過去,東部茶一年三收 年收六百萬,整天製茶也不喊累

她(陳麗雪)是台灣東部有能耐自產自製自銷,而且規模算數一數二的有機茶農,」農委會茶葉改良場台東分場場長吳聲順表示。

攤開這位「女神農」的成績單,佳芳有機茶園面積五公頃,去年營收一千三百萬元、淨利三百萬元以上;新開發的有機紅烏龍,至少兩個月前就要預訂,全台最大的有機商品通路里仁也是她的客戶。

堅持做有機茶,從過去一斤不到八百元,到現在最高一千六百元,甜美價格的背後,是兩次苦澀的轉型。

時間回到民國七十七年,從高雄嫁到台東,陳麗雪投入夫家製茶事業。當時,東部茶區正逢黃金期,一年三季,批發商直接上門等著收茶,不愁銷售通路。

「看到錢,二十四小時製茶都不覺得累,」她回憶,全盛期茶園超過十公頃,年營收達六百萬元,在七○年代很可觀。

沒想到,隨台灣經濟起飛,喝茶人口大增,東部茶需求卻日漸萎縮。

為尬高山茶,改做零售出擊 挨家挨戶送試喝包,累積五百客源

原來,四百到八百公尺高的台東屬中低海拔茶區,受青睞度不如每斤至少一千五百元起跳的阿里山、梨山等高山茶,加上政府開放越南茶進口衝擊市場,台東盤商在八十三年後慢慢絕跡。

面對困境,一般只懂生產不懂行銷的農民,不是任憑茶園荒蕪,就是改種植釋迦、鳳梨、木瓜等經濟價值較低的作物。但是,自家茶園是旱地,不容易改種其他農作物,她左思右想,決定從批發轉往零售,這是第一次轉型。

當時,先生負責製茶,她則負責銷售與田間管理,沒有零售基礎的她,靠陌生拜訪賣茶。每次清晨六點開車回娘家,經過台東到高雄的台九線,她只要看到途中有店家泡茶,就停下車子,帶著小包裝樣品,挨家挨戶的提供試喝。

「妳花錢給別人試喝,他願意喝妳還要謝謝他,」原本回娘家只要四小時,她走走停停,一趟就是十八小時。雖然失敗率達八成,卻長期累積三、五百位客源。

但是,零售購買量畢竟不如批發,茶園每年生產從三季改為兩季,面積也逐年萎縮,從十多公頃縮減成五公頃,再到三公頃。

九十五年,她從非有機轉型有機茶葉,事業第二次轉型。

轉種有機茶,卻被害蟲啃光 兩年沒收成,夫婦打零工為生

主因在於,她推廣自家茶葉時一次次發現瓶頸,任憑她舌粲蓮花,消費者只願買高山茶和有機茶。但自家茶園海拔低,無法生產高海拔茶,唯一活路,只有轉型有機一途。

「我們這個旱地,你不做茶,還可以做什麼?」問她為何堅持轉型有機,身為三個孩子的母親的陳麗雪,難掩激動、語調高昂:「我是為了這個家庭,只要你放棄,什麼都沒了!就像村莊那些老人家(的茶園)全部廢掉。不改變,永遠就是被淘汰!」

只是,據宜蘭大學有機產業發展中心統計,截至去年底,全台獲有機認證的茶園約二百一十一公頃,僅佔所有茶葉種植面積一.四三%,扣掉企業,小農佔比極少,可見小農經營有機茶園的難度。

「有機茶製茶不困難,重點在前端栽培管理,」農委會茶改場魚池分場場長郭寬福解釋,包括週遭環境、茶樹品種選擇等,有機茶產量小、管理難度高,初期不易達經濟效益,還要撐過沒得收成,別人卻在賺錢的過渡期。

這樣的壓力,便不時向她襲來。

茶葉沒噴農藥,失去抗病蟲害的免疫力,加上能吃害蟲的瓢蟲、螳螂、蜘蛛等食物鏈生態短時間無法成形,茶葉幾乎遭小綠葉蟬啃食一空,近兩年沒任何收成,損失千萬元營收。

財務壓力引發家庭壓力。曾靠種茶、製茶撐起家庭的公公,照三餐念她:「為什麼不噴農藥?到底在幹嘛?」擺了一年多臭臉,甚至在一次朋友來家裡時脫口而出:「娶到這個賠錢媳婦!」

她心裡難受,卻未曾放棄。轉型有機茶園初兩年,不但沒有茶葉收入,每年還多花二、三十萬元施有機肥,她與先生只好靠替人採收釋迦等零工為生,但財務與家庭的壓力鍋,已快把她逼到懸崖邊緣,喘不過氣,只有向外求助。

換製冷泡茶,做出好口碑 一斤千元綠茶,竟兩天就銷售一空

九十六年,她找到茶改場魚池分場茶作課長的蕭建興,心急的問:「到現在將近兩年,有機茶還沒得收怎麼辦?」蕭建興建議,改種較強壯且適製性大的台灣原生種 「清心大冇」。心想結果不會更差的她,把最受市場青睞的主流清心烏龍,陸續換植;沒想到,當時少量採收的清心大冇茶菁(茶葉新芽),按原製程試做的烏龍茶 苦澀竟難以下口。

「先生反彈,說這種茶怎麼喝、怎麼賣?」彷彿青天霹靂,就連原本支持她的先生也開始動搖,她更不敢讓公公知道,心力交瘁,三天吃不下飯。

「當時沒有要放棄,只是想說,這麼難喝怎麼辦?」她又滿臉愁容的找上茶改場,得到冷泡綠茶技術,狂奔回家,採十斤茶葉來改變發酵程度,老天眷顧有心人,試 做一次綠茶就成功,透過熟客,不過兩天,一斤賣一千元的綠茶竟銷售一空,「以前十天才賣完十斤烏龍,有時候甚至一天賣不到一斤,」她的語氣十分興奮。

九十七年,她又以一公頃約五十萬元的投資,換植一萬多株茶樹,目前,全部茶樹都已全部翻新成新品種,益蟲也多了。隔年,她運用茶改場台東分場技術,以清心大冇製成紅烏龍,並在一個代表台東到台北參展的場合中,打響名號。

熬了十四年,終於谷底翻身。公公看在眼裡,雖放下對媳婦的成見,卻說不出口。直到過世前,他躺在病床上,終於對陳麗雪說:「還是妳的堅持是對的!」

這一刻,兩代思想有了交集,過去十幾年辛苦與委屈,全昇華為被肯定的喜悅,「聽到覺得很窩心,」她靦腆的說。

六月中旬,我們來到佳芳有機茶園,看見去年底新種植的一公頃茶樹,最矮的只不過成人膝蓋高,成排茶樹間的荒草,也長得茂盛,差點蓋過茶樹。陽光下,樹影浮動,茶樹與荒草和平共處。

這位台東媳婦,不但恢復七○年代自家茶園興盛時期的榮景,更超越以往。敢突破傳統,放膽嘗試並勇於堅持,她終於贏得長輩肯定,並在自家的五公頃荒地上,種出了財富。

【延伸閱讀】1.要跟著消費者需求改變,不改變,永遠就是被淘汰。

2.全年無休忙製茶 經過日光蒸散水分、發酵與乾燥等製程,茶園去年自產自銷約6,000公斤茶葉,是近年最大產量。


泡茶 女神 損失 千萬 萬賭 轉型
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=26021

一泡茶 聊出筆電代工新出路 和碩卡位隱形眼鏡 童子賢圖什麼?


2012-7-30  TWM




二○○八年,國內電腦大廠華碩品牌、代工分家後,華碩創辦人之一童子賢,帶領和碩在競爭激烈的代工產業突圍,今年開始,和碩轉投資的晶碩,開始賣起隱形眼鏡,到底童子賢打著什麼算盤?

撰文‧賴筱凡

晚間的台北車站地下街,熙來攘往人潮,就在捷運出口處,銷售人員推銷著手中的隱形眼鏡,定睛一看,這個品牌叫做「晶碩」,不知情的人還以為這是新引進台灣的外商,但其實它是不折不扣的台灣品牌。

手裡捧著新設計好的包裝,頂著眼鏡,他就是晶碩董事長,也是和碩董事長童子賢,「我好像要戴一下,替我們晶碩做代言。」童子賢的喜悅藏不住,因為晶碩從無到有,不過短短兩年時間,在台北市已擁有十三個銷售據點,市占率更直衝四%。

你可能會納悶,和碩是NB代工廠,怎麼會跟隱形眼鏡扯上關係?這得從兩位年過耳順的老同事兼老鄰居說起。

一次茶敘 聊起隱形眼鏡夢晶碩大廳裡,一個穿著紅色休閒衫的男子,說起話來中氣十足;另一個則是穿著晶碩制服,戴著眼鏡,標準的工程師氣質,他們是晶碩執行長郭明棟與總經理許良榮,也是童子賢在隱形眼鏡業的兩大先鋒。

郭明棟是做印刷電路板出身,許良榮是從精碟退休的前總經理,他們卻做起跟筆電老本行完全不同的隱形眼鏡。

十二年前,那是個台灣IC載板市占率只有個位數的年代,當時郭明棟是老牌印刷電路廠耀文的總經理,對於IC載板新技術投資的看法,不獲耀文大股東認同,輾轉認識童子賢後,有了今日年營收逾兩百億元的景碩。

那是個在郭明棟家的茶敘,郭明棟和許良榮兩位老同事,聊到電子業還能做什麼,「想來想去醫療器材比較好下手,想到隱形眼鏡。」許良榮和郭明棟在電子業做了 一輩子,最後卻看著一場電子業微利代工悲歌上演,兩位老同事、老鄰居一坐,這泡茶從電子業的式微聊到了電子業的新機會——隱形眼鏡。

於是,郭明棟向童子賢報告了他們的隱形眼鏡夢。「我們那時候的想法很簡單,現在的隱形眼鏡業,其實跟當年景碩要跳進去做印刷電路板一樣,台灣的載板市占率 只有個位數,全球載板產值又大,這就是台廠進來卡位的最好時機。」這樣的想法觸動童子賢,「筆電代工常被講毛三到四(指毛利三%至四%),可是隱形眼鏡不 一樣,和碩現在要做的就是這種高毛利產品,把我們的設計能力做加值,跨產業才能擦出新火花。」早在郭明棟向他提案前,童子賢就注意到了隱形眼鏡這個產業, 一樣需要光學、模具技術。不到幾個小時的評估,童子賢就拍板定案,由景碩、和碩出資三.六億元,二○○九年成立晶碩。

「全球隱形眼鏡的產值高達兩千億元,精華又打了頭陣,讓國際客戶知道台廠是可以做隱形眼鏡的。」郭明棟胸有成竹不是沒有原因,全球第一大隱形眼鏡品牌嬌生的市占率,從過去獨享逾半市場,到現在的四○%,嬌生的市場一步步地被分食。

二十年前,精華用車銷方式,騎著摩托車跑遍全台,就為了說動眼鏡行賣精華的隱形眼鏡,篳路藍縷的精神,現今無人可比擬。但這是二十年前的作法,後進者要縮短學習曲線,得有不一樣的思惟。

自動化優勢 以品牌試水溫抓著和碩設計總監李政宜,童子賢就這麼與他站在台北街頭,盯著路過的女生瞧,「差點被以為我們不懷好意,其實是為了觀察女性消費者對隱形眼鏡 的需求。」說起這段經驗,童子賢開懷地大笑,他更把設計團隊送到東京去,設計出晶碩最新的彩妝片隱形眼鏡。

另外,和碩的自動化設備團隊也是一大優勢。從郭明棟與許良榮的分析,童子賢很清楚,晶碩得打破隱形眼鏡多人工的生產方式,運用和碩生產自動化設備的經驗, 一部部機台就這麼從設計圖誕生,運進了晶碩的廠房裡。「以前做隱形眼鏡要用人工一片片檢驗,我們和碩的自動化設備做過光碟讀取頭、掃地機器人,有的是光學 技術,我們要用做電子業的效率和品質,來做隱形眼鏡。」童子賢知道,這才是和碩跨進隱形眼鏡產業的利基。

郭明棟笑了笑,擦了擦汗,「我們的效率要跟電子業一樣好,自動化程度要高,可是在毛利這關,TH(童子賢的英文名)沒有放過我們,要跟隱形眼鏡同業一樣好。」晶碩在台灣打品牌做通路,但國外還是替客戶接單代工。

面對晶碩挾著和碩實力進軍隱形眼鏡產業,精華光學董事長陳明賢曾在股東會公開表示,「隱形眼鏡是醫材,不只有技術門檻,要讓消費者接受,取得信任是門檻。」言下之意,晶碩還是得通過時間考驗與市場證明。

但童子賢非常有信心,他舉了個小故事,那是跟亞都麗緻總裁嚴長壽的小實驗,由於嚴長壽不懂何謂「放大片」,童子賢特地讓嚴長壽找來十名女員工,要他盯著她 們的眼睛看,結果十名女員工,有八名都戴了瞳孔放大片、變色片,讓嚴長壽上了一課。「這就是我們晶碩的機會。」童子賢滿臉笑意地說。

晶碩

成立:2009年

資本額:3.6億元

董事長:童子賢

執行長:郭明棟(中)

營收:2010年虧損約1億元,今年預計損益兩平

 
泡茶 聊出 出筆 筆電 代工 出路 和碩 卡位 隱形 眼鏡 童子 賢圖 什麼
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=35542

檢查標章、別喝劣質茶品、倒掉第一泡茶 避免喝到問題茶 教你自保三招

2014-12-07  TWM
 
 

 

食安風暴一波未平一波又起,如今連台灣人最愛喝的茶也深陷農藥危機,究竟消費者應該怎麼挑茶、喝茶,才能在享受喝茶之餘又能兼顧健康?

撰文‧林麗娟、蔡曜蓮

早上十點,正是手搖茶飲店營業前的備茶時間,《今周刊》為了了解你我手上的手搖茶裡面到底裝了什麼,特地到台北市某家茶飲店直擊煮茶過程。

紅茶、綠茶、烏龍茶數個茶桶一字排開,工作人員動作熟練地將一袋袋茶包丟入桶內,倒熱水、蓋桶蓋,等待茶入味。我們喝下肚的茶水,就靠這些茶包泡出來。

不管是手搖茶店的茶包,或掛在辦公室馬克杯上的茶包,這些茶包內大部分都是混合的碎茶。《今周刊》這次的調查中,茶包殘留農藥的狀況特別嚴重。

即使混茶的農藥沒有超標,但多款農藥混雜一堂,難保不會產生「雞尾酒效應」。所謂雞尾酒效應就是指這些農藥如同調酒,當不同口感的基酒與果汁、汽泡飲料等互相調合,就會產生截然不同的風味。農藥的原理亦同,不同種類的農藥之間也有可能產生交互作用,混了多種農藥的茶葉,若長期飲用,對肝腎的危害或未可知,莫怪網友們自嘲「現代喝茶像在喝農藥」。

茶葉送到消費者手上前,已經過摘採、走水、炒菁、烘焙等層層步驟,一般消費者無法從茶葉成品看出農藥殘餘。要避免買到農藥雞尾酒泡出的茶,最簡易的方法是從價格與認證判斷。這次抽檢結果農藥超標的七款茶,多數為茶包,茶包的價格在茶品市場最為低廉,而且方便沖泡,廣受家庭主婦、學生的喜愛,甚至早餐店、手搖茶店、飯店的服務,以及大多數餐飲業,使用的都是茶包。

茶末茶屑製成茶包,容易混茶只是茶包多由碎茶製成,葉片不完整,品質低劣,價格也比一般茶葉低廉,口感香氣較次等之外,農藥的超標問題也較嚴重。

這次農藥超標的茶包品項,每盒淨重在一百五十公克到兩百公克間,無論七十五入或一百入,在家樂福的售價皆不超過一百五十元,平均每公克茶葉不超過兩元新台幣,每個茶包價格約一.二元到二元之間。

雖說價格高的不一定都是品質保證,但至少由這次的檢驗結果來看,價格太低就必須小心。翰林國際集團董事長涂宗和認為,「你相信有一斤二百元的好茶嗎?我想茶包有它的顧客和市場,是給並不要求的人喝的。」建議消費者若購買茶包,不妨拆開瞧瞧,若內容物多為茶屑茶末茶粉,內心就該多所警惕,不要因便宜而斷送健康。

參考品牌、標示,判斷好壞神農獎得主的鹿谷茶農張富欽更直白地說出自家產品的賣價,「我的茶一斤一千六百元至兩千四百元,十年來一直是訂這個價,有機茶則是至少六千元起跳。」民眾要判斷茶品好壞可由產地、品牌、標示、價格來參考,他販售的茶罐上甚至有QR code提供辨識,他強調:「一分錢一分貨,賠錢的生意無人做,好的茶廉價不了,正如LV不會出現在菜市場、路邊攤。」台灣食安風波不停延燒,大街小巷許多店家的攤位牆面都張貼台灣檢驗科技公司(SGS)的檢驗報告,這次《今周刊》驗出的茶包款項也有標明國家檢驗合格,只是細看會發現,它們通過的檢核都是「ISO22000」。ISO22000只檢驗生產製程,並不檢驗食品的農藥成分。消費者要自保,須注意產品檢驗的標章是否內含食品檢驗,同時須注意檢驗單位的公正性,是不是合格的檢驗單位。

農委會茶業改良場文山分場場長巫嘉昌提醒民眾,掛有檢驗標章還不夠,還須注意是否標明逐批檢驗,同時核對檢驗批號,市面上某些不肖廠商會試圖利用上一批產品的檢驗批號,混淆視聽。

就像買了蔬菜必須以大量的清水沖洗以去除農藥,喝茶時最能自保的方式,還是以溫度高於攝氏八十度的水沖泡後,將第一泡倒掉,也就是坊間俗稱的「洗茶」。

部分農藥溶於水,且易受高溫破壞農藥可分為接觸性和系統性兩種,前者直接噴灑於作物表面,當受到雨水沖刷或遇陽光,即離開作物或進行分解;後者則藉由作物吸收進入植株,均勻分布於整株作物。洗茶大多為處理系統性農藥,大多數的這類農藥皆溶於水且易受高溫破壞。落實洗茶,就能去除部分殘留農藥。

回顧開頭《今周刊》直擊手搖茶飲店的畫面,工作人員並沒有倒掉第一泡茶??,台灣有數萬家的手搖茶飲店、早餐店,有多少家會將第一泡茶倒掉,才做成我們手上的那杯冷飲?沒有人知道,最安心的方式,恐怕還是自己動手,才能喝出健康。

不可不知

如何避免喝下農藥茶?

1.檢查合格報告

ISO22000標章(左圖)只表示該產品生產流程是合格的,若要知道內容物是否合格,應認清專責內容物的成分檢驗報告,如SGS(右圖)。

2.廉價產品,

少碰為妙

茶包的內容物多為茶末茶屑,屬於最劣質、廉價的茶產品,此次農藥超標的茶包都是低價搶市,有些茶包甚至每個價錢不到2元。

3.洗茶

第一泡茶可溶出大部分的農藥,有些農藥溶於水且易受高溫破壞。落實洗茶,就能去除部分殘留農藥。

檢查 標章 章、 、別 別喝 劣質 茶品 品、 倒掉 第一 泡茶 避免 喝到 問題 教你 自保 三招
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=116656

八成英國人不懂泡茶

1 : GS(14)@2015-03-18 22:22:04







泡一壺普通的英式紅茶(圖),原來大有學問。有調查發現,連飲茶文化盛行的英國,也有八成人不懂正確技巧,胡亂沖茶。倫敦大學最近訪問一千人,發現大部份人不懂泡茶,有八成人沒有耐性等候茶葉浸泡好,四成人更是即沖即飲,近半數人將茶「攤凍」逾五分鐘,只有16%的人正確掌握泡茶時間。按英國標準協會的指引,沖茶要用瓷製茶壺,每一百毫升沸水要放兩克茶葉,紅茶要用沸水浸六分鐘,再倒進放入牛奶的茶杯,水溫介乎攝氏六十至八十五度,方為一杯好茶。英國《每日電訊報》





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150318/19080115
八成 英國人 英國 不懂 泡茶
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=288661

【飲食籽】開店推廣中式泡茶 23歲女雲南深山尋茶葉

1 : GS(14)@2017-07-29 03:25:22

年僅23歲的高希晴醉心茶藝,希望向香港人推廣傳統中國茶的文化。



【飲食籽:識飲惜食】提起茶藝,我總想像有位白髮斑斑的伯伯坐在茶室,緩緩地從茶壺倒出熱茶,反正就是老人家的玩意。「我開這間店就是希望告訴香港人,茶藝也可以年輕化、現代化。」今年才23歲的高希晴(Chris)笑道。眼前這位個子小小的女生,兩年前隻身走入雲南的茶山和茶廠,跟隨當地的茶藝師學泡茶。最近她更在以貴租見稱的尖沙嘴厚福街租下大舖,銳意推廣傳統茶藝和健康飲食。



走入厚福街,不難發現原有的知名甜品店早已換上新招牌,閃亮亮地寫着「2DP」三個字。「2DP其實是Two Decimal Places的縮寫。」高希晴悠然地說,坊間總覺得茶葉沒有固定價格,僅由從業者根據經驗開價,故很多人都認為茶葉是門混亂的行業。「以2DP作為店名,是因為我希望為茶葉訂定標準,不論價格、茶葉的份量,以至沖泡時間,都有一套標準。」她說。



百年古樹月光白茶$48第一泡(左)味道甘香,茶味較淡,第二泡的茶脂較重,入口醇厚。

鐵觀音Mojito$42薄荷味重,青檸稍突出茶味,甜度剛好。

水蜜桃白茶梳打$48清香微甜,惟梳打味稍蓋茶香。


媽媽患癌病逝 決定投身「健康」行業

聽她說着自己的理念,沒想到一切竟源於她早年病逝的媽媽。18歲那年,她正為考文憑試埋頭苦幹之際,突然傳來噩耗,證實媽媽患上末期鼻咽癌。她媽媽原為羽毛球運動員,飲食習慣尚算健康,只偶爾吃點零食,「我印象最深的是當媽媽確診以後,第二天她就完全不碰汽水和薯片這些垃圾食物。」高希晴憶述,媽媽一知道肉類或含激素,就開始茹素,後來為了避開農藥,更只吃有機水果和蔬菜。可惜病情仍然反覆,最終還是敵不過病魔,享年42歲。「香港人其實很可憐,我們明明努力賺錢上車買樓,最後只淪得喝鉛水、吸廢氣、吃農藥的生活。」她開始反思,到底我們是因為體弱才染上疾病,還是環境問題令我們患病。因此,她考上大學後決意攻讀與環境有關的學位課程。藉着實習的機會,她開始接觸不同與「健康」有關的行業,「我看過會吸廢氣的建材,看過有機沙律菜的農場,但最後還是選擇了茶葉。」她微笑道。實習最後一年,她走訪中國不同的茶葉商販,更隻身走入雲南的茶山,方發覺茶葉盛載了不少人的血汗。「每到收成期,農民都要爬上茶樹,逐片逐片摘下茶葉。」青綠色的百年、甚至千年茶樹,孕育着嬌嫩而幽香的茶葉,她形容那片山頭就像仙境,比電視劇《茶是故鄉濃》還要純樸。剛摘下來的茶葉會馬上搬到廚房,工人燒起熊熊炭火,把茶葉倒進大鐵鑊,並以人手炒茶,「因溫度太高,稍一不慎就會炒過火,所以一定要用人手來感受茶葉的溫度。」



薰衣草黑莓鐵觀音$46茶味最突出,微酸而且有淡淡的薰衣草香。

調茶的糖漿以冰糖、茶葉和水熬製而成,令調茶帶點獨有的甘甜。

鐵觀音雪糕$36(左)普洱朱古力雪糕$38(右)


堅持古法沖泡 推調茶甜品迎合市場

為了辛勞的農民,她堅持用古法沖泡茶葉。泡茶先要燒水,用熱水澆過沖茶的容器後,再開始泡茶。白茶用沸水沖,泡大約三分鐘是為第一泡。茶葉大多可沖泡兩次,倒茶時還要沿杯邊滑落,免得打進空氣,打散茶香。「傳統茶不是不好,但現代人卻未必有時間去品嚐。」她無奈地說,因此店裏還提供新式調茶和甜品,除了迎合市場口味,也希望藉此讓年輕人培養喝茶的習慣。調茶以水果、香草和中國茶調製,最特別的是茶的糖漿是用茶葉和冰糖熬製而成,卻不同於坊間的果糖、糖精。適逢夏天,他們乘勢推出雪糕,青綠色的是百分百鐵觀音口味,味道比抹茶香甜,苦澀味稍輕。年紀輕輕,高希晴卻帶着雄圖壯志來厚福街開店,問及資金來源,她只緩緩地說是離世的媽媽留下來,「很多人覺得她走時太年輕,是件不開心的事。但若我可將它變成一件有延續性的事,說不定我會令她走得有意義。」她笑說。我看着舊照裏的高太,她的笑容彷彿就在支持女兒完成夢想。



自家製素牛藜麥扒漢堡$88漢堡扒以蓮藕粒、紅菜頭和秋葵製成,配以自製醃菜和醬汁。

2DP 尖沙嘴厚福街12-12A地下

採訪:黃映嫚攝影:王國輝編輯:梁浩維美術:黃創泰



2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170727/20102214
飲食 開店 推廣 中式 泡茶 23 歲女 雲南 深山 茶葉
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=338960

股票掌故 | 香港股票資訊 | 神州股票資訊 | 台股資訊 | 博客好文 | 文庫舊文 | 香港股票資訊 | 第一財經 | 微信公眾號 | Webb哥點將錄 | 港股專區 | 股海挪亞方舟 | 動漫遊戲音樂 | 好歌 | 動漫綜合 | RealBlog | 測試 | 強國 | 潮流潮物 [Fashion board] | 龍鳳大茶樓 | 文章保管庫 | 財經人物 | 智慧 | 世界之大,無奇不有 | 創業 | 股壇維基研發區 | 英文 | 財經書籍 | 期權期指輪天地 | 郊遊遠足 | 站務 | 飲食 | 國際經濟 | 上市公司新聞 | 美股專區 | 書藉及文章分享區 | 娛樂廣場 | 波馬風雲 | 政治民生區 | 財經專業機構 | 識飲色食 | 即市討論區 | 股票專業討論區 | 全球政治經濟社會區 | 建築 | I.T. | 馬後砲膠區之圖表 | 打工仔 | 蘋果專欄 | 雨傘革命 | Louis 先生投資時事分享區 | 地產 |
ZKIZ Archives @ 2019