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LEGO店跳出死場月砌十萬

2011-9-29  NM



本刊分別於○六年及○九年訪問賣LEGO的生意,前者位於銅鑼灣東角駅,後者於西九龍中心。由於LEGO毛利只有三 成,故兩盤生意都未能賺大錢,當時分別只月賺兩至三萬元。

但今期主角,位於西環堅尼地城偏僻的南海商場LEGO專門店AA Place,開業兩年,卻月賺十萬元。老闆崔永健
(Kin)棄齋做零售,憑代砌服務衝出西環,吸引馬會找他砌展覽品,醫管局、澳門威尼斯人等大客都找他代砌紀念品,賺的比同行都多。

堅尼地城的南海商場是單棟樓內的小型商場,只有十多個鋪位,位置偏僻,記者搭地鐵到達上環站後,還要再坐 二十分鐘的「叮叮」,來到堅尼地城卑路乍灣公園。繞道內巷才到達商場,門口招牌古老甩色,AA Place老闆Kin貪 其租平,於○九年以每月約一萬元,租下五百呎鋪位,心想「有人專登揸車入深井食燒鵝,好嘢幾遠都會有人嚟。」除了一般的零售,為了吸引客人專誠去幫襯,Kin在正式開業前的一晚,「腦震盪」寫下經營該盤生意的十五樣服 務,包括二十蚊任玩LEGO一小時、「潛紙箱」、讓客人先砌後買、租用LEGO等等……

「一盒公仔本來賣二百蚊;但我改咗叫小朋友用手伸入紙盒,分二十四次抽公仔,每次二十蚊,一盒就賣到四百 八十蚊,賺咗一半。」而二十元任玩每日吸引到五個小朋友,「計埋一個月搵三千元。」經營兩個月後,Kin發現這 些業務「旺丁不旺財」,他亦曾想過「一齊開」的業務,即四千元一盒LEGO,可讓四至六個客人夾錢,一齊開來玩,可惜一直乏人問津,因此生意額一直僅足交租及支薪。

爛做商場騷釣大客 直至去年復活節,Kin第一次在青衣城參加LEGO模型商場騷,成為公司賺錢的轉捩點,逾百萬元投資三個月已回本。

會場設四個攤位,除了兩個代砌展品行家,AA Place是新丁,「管理公司港鐵係上網搵到我哋。」Kin於是請了七個兼職、連搬運及產品成本,花了逾萬元,一個月內砌成一米乘一米高的城堡及兩條中世紀村莊。但那次活動是沒有人工的,他說:「我仲蝕埋運費,但商場請咗模特兒Jessica C.吸引粉絲嚟,順道睇埋我啲作品,當做宣傳都抵番。」結果當日不少人問他們拿卡片,緊接的假日,鋪頭塞滿人,「一聽到電話問點嚟我間鋪,好開心。」此後每遇到有商場展覽,他都會「爛做為本」,如九龍城、新都城、愉景灣、荷里活商場的公關,每隔一至兩個月邀請他們砌城堡及橋,「有時急到暈,一兩日時間死趕完工,我都做。」他一向替散客DIY代砌LEGO結婚相、寵物照、教堂、盆栽禮物,收費數千元,但生意量不多,但自替商場爛做,終於有回報,愈來愈多大機構如港大、醫管局、廣告公司找上門幫襯代砌紀念品及展品。每單生意,Kin會視乎展覽品的大小、砌法複雜度、零件數目及是否罕有、交貨日子決定報價,收費達五至六位數字,毛利五成,「一啲俾得起錢的機構如廣告公司,我會收貴啲。試過有公司喺商場騷識到我哋,要求砌一個兩張枱咁大的球場作樓盤展銷用,砌工費逾萬元;但佢要一晚砌完,好急好急,我請人通宵做,仲向廣告公司加收五成趕工費。」
十五倍大磚搏出位 去年五月Kin從代理商購入LEGO大磚砌展品,以吸引客人視線。大磚體積比例是普通LEGO的十五倍,可當儲物櫃,行內較少見,來貨價每粒三百元,他首先利用二百粒在會展砌了一條九呎高的恐龍,「細細粒砌唔到大展品,砌到手指爛都未完。」見用大磚砌條「橋」行得過,他將計就計,本月馬會「開季試閘樂滿Fun」家庭同樂日,他利用大磚砌出七呎高的模型馬,又用細磚創作砌了一個馬場,共收了五位數字費用,「會場有迷你賽車展等其他嘢玩,馬會問我哋有咩可以搞,我寫晒計劃書,話會砌隻馬、又俾小朋友任砌LEGO、賣LEGO盒裝等,傾咗三個月先俾我哋擺攤位。」Kin和兄長Stephen不是LEGO迷,沒天賦的砌積木才能,只靠不斷重複搭砌,才能隨意創作造型,遇上大工程,他們唯有找粉絲、職業砌手做兼職,普通手板眼見功夫的砌工,兼職收取費用的兩成。有一次電影公司上門要求砌一條八呎高的模型船作道具,並付六位數字創作費,他們結果無力招架,「八呎高指定用細磚咁砌喎,點砌呀,我做唔到。」Kin說。
限量版賺五倍

代砌是「辛苦錢」,毛利高但不是常常有得做,佔了總營業額的三成,約二十四萬元。而零售的收入佔總營業額五成,Kin會把LEGO的圖片上載網頁兼標明實價,網站中亦詳列當季熱賣如星戰、蜘蛛俠,幾年前限量版機械車套裝,還有幾千件自組零件、人仔等,最受歡迎是模組屋及星戰,「模組屋過百款,一款每月賣到過千盒,唔入多啲貨,啲客老遠上嚟搵唔到,會無咗單生意。」故Kin每月擲五十萬元入貨,主要供應商為本地樂高代理商,「玩具反斗城、百貨公司都係賣呢啲,我哋細鋪賺唔到幾多,毛利僅二至四成。」但最本小利大的實為水貨,全店近三百款星戰系列號稱最齊,他笑言多過香港樂高代理款式,「我見阿仔鍾意星戰,佢一出款我就入。星戰以人仔最值錢,香港代理唔入人仔少的系列,我就經美國、歐洲批發商、上網拍賣、向收藏家買貨,入埋整套系列。」若屬限量版或收藏系列,水貨轉手賣出可賺五倍價錢。因為貨齊,有時連歐洲的LEGO批發商也反向他入貨,毛利一成。

LEGO有得炒

「有個女仔客,上嚟搵十年前出過的公主人仔,我花咗成個月,寄電郵留言透過歐洲收藏家、專門店,最終搵到
,坐飛機寄返嚟。」Kin說,也有LEGO投資者幫襯,購買絕版盒裝。「LEGO總公司每隔三年停產部分款式,市場供應 減少,但愈多人玩時價格便上升。」在買賣網站如BrickLink、eBay及亞馬遜可得知市場價格。投資客張先生看中 LEGO升值潛力,花逾十萬元買下大型盒裝如泰姬陵、木組屋、機械車當投資。上週,他再用萬二元買入兩盒木組屋「一盒攞嚟儲到升值先放,一盒買嚟玩。」張生說。Kin也儲落七位數字的星戰系列,暫不考慮賣。Kin育有兩子,大仔Larry今年六歲,「仔仔好鍾意玩,幾乎買晒玩具反斗城的LEGO俾佢都唔夠,三歲已經識得自創公仔。」後來伯父Stephen買來一盒絕版軍裝星戰人仔LEGO作禮物,大仔愛不釋手,令Kin萌生了開專門店的念頭。他當時任一間上市公司電腦部主管。有天太太逛街發現南海商場這個地方,「我見LEGO好多人網上拍賣,知道有市場,先肯扔百幾萬入貨;租平啲地方,我承擔風險愈細,就算蝕錢都可以做耐啲。」當時商場只有一半租戶,「隔籬仲有間跌打鋪,成浸藥酒味。」但隨着網上宣傳搞展覽,大人細路人流多,帶旺了商場生意,畫班、時裝店、精品店不斷搬進商場,令租金雖上升五成,但Kin仍可以舊價租下商場內另一間四百呎店鋪作貨倉用,「我仲有三個貨倉存貨,部分要待價升先賣。」
開業資料12/2009租金*$100,000入貨$1,200,000裝修$200,000系統及設備$150,000總投資$1,650,000*包括一個鋪 位及一個貨倉,三個月上期、一個月按金營業資料08/2011營業額$800,000入貨$500,000租金*$70,000人工
#$70,000營運開支$50,000盈利$110,000*包括兩間店鋪、三個貨倉#包括四個長工、三個兼職

LEGO 跳出 死場 場月 月砌 砌十 十萬
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首都廣場接連現銀主舖 劏場變死場 舖位四折拍賣

1 : GS(14)@2016-04-18 12:03:50

■首都廣場自三年前拆售以來,便踏上「死場」之路。 朱永倫攝



【本報訊】尖沙嘴「經典」劏場首都廣場,開業兩年,商場一直十室九空,近日更接連現兩銀主舖位。其中2樓一舖位業主因破產被收舖,舖位將於下周拍賣,開價僅150萬元,貶值逾六成。另1樓亦有一舖位上周被執達吏封舖。記者:程俊華 陳家雄 陳東陽



尖沙嘴首都廣場位於漆咸道南61至65號,即百樂酒店的基座商場,自三年前拆售以來,便踏上「死場」之路。由於商場大部份舖位一直租不出,在欠缺租金收入支持下,舖位淪為有價冇市的負資產,近期出現舖位慘變銀主盤。該舖位位於商場2樓S19號舖,建築面積約70方呎,由兩名業主聯名於2013年一手購入,成交價406.6萬元,呎價約5.8萬元。業主在同年8月上會時,向賣方提供的財務公司承造一按。不過,於2014年改為向亞洲聯合財務承造按揭。



1樓舖斷供 星展收舖

根據土地註冊處資料顯示,兩名業主同於去年10月被債權人向高院申請頒令破產,並於12月正式被法院頒佈破產令,首都廣場舖位被破產管理署署長成為暫行受託人。物業將於下周拍賣,開價150萬元,較三年前購入價貶值256.6萬元,跌價63%。舖位現時交吉,租金收入為零。位於商場1樓F19號舖亦於本月被銀行收舖,淪為銀主貨。該舖建築面積約90方呎,於2013年1月以504萬元購入,呎價5.6萬元。及後業主經星展銀行承造按揭,疑因斷供被星展入稟收舖。舖位已於日前被執達吏封舖,舖外貼滿法律文件,相當慘情。首都廣場於2012年將商場以22.5億元轉售予有「劏場大王」之稱的尹柏權。尹柏權將地下舖位出售,再將商場一樓至三樓劏成約660個蚊型舖拆售,入場費不足300萬元,短時間內幾近沽清。



近兩年未錄二手成交

根據該商場買賣合約,條款設有售後租回協議,成交日起計,首兩年內保證回報5厘。商場開幕至今近兩年,不少業主現時已收回舖位,但吸引不到租戶承租,商場十室九空,三層商場大部份都是一望無際的吉舖。由於舖位幾乎全無投資價值,部份小業主「求死不能」,商場已有兩年未錄二手成交。對上一宗二手買賣於2014年2月錄得,3樓T6號舖,以108萬元售出,原業主持有一年蝕132.3萬元,貶值55%。





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首都 廣場 接連 現銀 銀主 主舖 場變 變死 死場 舖位 四折 拍賣
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零食店勇闖死場開舖3.8萬平租首都廣場3,000呎

1 : GS(14)@2017-08-06 11:13:31

■Kent(右)旗下的Crystal House進駐首都廣場開店,人流不俗。



【周末專題】被喻為近年經典劏場的尖沙嘴首都廣場,開業至今已有三年多,但仍有七成舖位空置。近期,有一間銷售零食及飲品的小店Crystal House,「包起」首都廣場1樓28個舖位承租,成為商場最大租戶。店主張乙家(Kent)不諱言夠膽進駐死場,全因為租金夠平,「所以試吓」。記者:程俊華 吳美茸 攝影:陳家文 馮峰



零食店Crystal House去年以售1元一包檸檬茶而廣為人知,本來有兩間分店,在6月底起租用首都廣場1樓鄰近正門扶手電梯旁的28個舖位,連走廊共有近3,000方呎,但這個面積甚大的舖位,月租只需3.8萬元,呎租只約13元,可以說是平過工廈。而且一簽便簽了5年長租約,對自己在此商場開舖信心十足。
Kent指出,到首都廣場開舖是受到商場的業主協會邀請,「舊年年尾已經開始接觸,傾足半年先成事」。最後有28個舖位業主參與租出舖位予Crystal House,各劏舖的間隔牆都由業主協會負責打通,Kent只需花費10萬元作簡單裝修及添置貨架便可開業。「呢度真係影都冇隻,平租可以試,如果太貴租做埋只夠交租,人工都冇埋,咁點做呢﹖」由於該28個舖位並非全部相連,中間有個別舖位業主拒絕參與出租,故此Crystal House只用一半舖位經營零售店,其他都只是用來擺貨。「租商場比租工廈好,因為工廈除咗交租仲要交埋管理費,呢度(首都廣場)淨係交租,雜費業主自己畀番」。



■首都廣場近七成舖位空置。

開業1個月 營業額逾30萬

Kent為新店斥近80萬元入貨,如果最後賣不去,都可分去觀塘及長沙灣兩間分店,分散風險。而舖內只聘兩名員工,其他時間由Kent兩夫婦及家人幫手看舖,控制營運成本。據記者觀察,Crystal House開業後,並未算大幅刺激到首都廣場的人流。分店由上午11時開始營業,開到晚上9時,周六更至10時。Kent表明,周一至周五人流確不算多,周末則滿意,平日可做三位數字生意,星期六日營業額最少四位數,「絕對做到收支平衡,希望短期內有錢賺」。開業一個月,營業額逾30萬元。暫時顧客都是以熟客為主,因在facebook已儲到一班支持者,特意來新店消費,單一消費額最高達500元。至於一般街客只會買飲品等,人均消費10至20元。
Crystal House售賣的貨品較超市甚至各連鎖零食店都要便宜。Kent認為,「來貨價大家都咁上下,但大品牌舖租貴,賣貴啲都係補貼租金,其他舖頭同一件貨賣貴兩蚊,嗰兩蚊就係業主賺咗」。他不介意在「死場」開舖,因為只有控制到租金成本,才可以控制到毛利。「唔係要賺得多,一個月扣晒本,賺到1萬幾千已經OK」。
Kent透露,在首都廣場開舖後,已收到其他劏場的邀請。「如果我哋開咗,可以帶旺商場,都考慮喺其他死場開多幾間」。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170805/20112346
2 : 舊會員(60465)@2017-08-09 15:41:09

之前有另一個報導,都冇咁DETAIL,連租鋪幾錢都冇講...

其實佢仲未BREAK EVEN...就算BREAK EVEN左...當兩公婆既人工...一萬幾千真係唔多
零食 勇闖 死場 場開 開舖 3.8 萬平 平租 首都 廣場 000
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【飲食籽】將死場變生場 廚界老頑童秘製不燥羊腩煲

1 : GS(14)@2018-01-07 15:50:36

秘製羊腩煲 細$268、大$368這羊腩煲用秘製藥材,使客人吃完不燥熱,但不會吃出藥材味。

【飲食籽:識飲惜食】他總被客人感覺像個廚界老頑童。因為他做的菜不拘一格,雖從未正式拜過師學過廚,他卻因爛飲爛吃的關係,慢慢鑽研摸索,做出很多刁鑽小菜。他是余澤斌,本來已退休的他,為舊夥計東山復出,重新掌勺,將死場變生場。


很多經他手的菜式都很稀奇古怪,卻又好吃莫名。像是炸臘鴨,臘鴨炸完肉汁還在,且鹹味剛好。另有一陳皮炒河粉,是他的私房菜,用18年陳皮加大孖即迹盆曬生抽,炒出雋永味道。或是用做鯇魚皮的方法來做泥丁,泥丁是生長在泥田中的沙蟲,很多人看是蟲的模樣都卻步,此物卻是鮮味無比,一試難忘。他做廚有三個宗旨:第一,不能吃壞人,第二,別人能吃,自己也能吃;第三,不能讓客人吃的太飽,吃飽怕他下次不來了。他叫余澤斌,今年72歲,個個都叫他「螺仔」。因他以前在新蒲崗以木頭車專炒蜆和東風螺而得名。他學歷只讀到小學一年級,留班七年,仍是一年班生,他不是讀書的材料,反而以爛吃出名。以前在大陸11歲就被下放去農村上山下鄉,不時要捱餓,所以抓到甚麼吃甚麼,蟲呀、水蟑螂、田鼠,別人不敢吃的,他都照食,還在新蒲崗開店叫「和味館」,賣過這些他視為珍饈的野味。

嗜吃又嗜酒 中風後左手沒力要退休

為了吃,他可以很瘋狂,像是他很喜歡吃魚,就特地去投了一個漁排,養魚自己吃兼做生意。但是他因沒時間打理,一年多就結業,虧蝕十幾萬離場,那時一層樓都只是18萬,他不見了一層樓。他不止嗜吃,還嗜酒,家裏有很多舊酒好酒,如白蘭地、威士忌。就在2008年,他因吃炸雞翼送白蘭地而中風,中風之後曾經戒過酒,每餐一蘋果一橙,又去游水踏單車,不敢再吃肥膩食物。但這樣子只維持了年多,沒多久,又忘記自己中風的教訓,一樣啤酒羊架照吃。其實身體在中風之後已大不如前,他的左手依然沒力,拋不起鑊。他的兒子都勸他退休,他此時已68歲,也就只好退下來。退休後他周圍去玩,去土耳其、西藏、澳洲等,初時覺得好玩,但是慢慢的,他又惦記起廚房來,又覺得心癢癢。一年前他踏單車時,跌爆手腕骨,游水單車甚麼都不能做,天天坐在家裏,看電視、睡覺,無所事事,覺得自己又肥又呆,他悶得自己一個人搭巴士,無目的地坐到總站,然後又坐回家,他跟自己說,這樣子下去不行的,還是要出來做廚。於是他又在紅磡開了檔叫「周街食」的小吃店,想藉此打發時間。這個時候,他以前在「和味館」一直跟着他的那個舊夥計,叫他去「一鍋蜂」幫手,她本身在那裏打工,但得老闆重用,見一星期只有6,000元生意,整個場死寂,食君之祿,擔君之憂,故力邀螺仔哥出山幫手。而且廚房那班是做酒樓的廚,懂小菜館的路數,做菜沒有特色,一隻芝麻雞都要三日前訂。他看不過眼,覺得這樣做很趕客。這些菜對他來說都是手到拿來的菜式,不明有何難處要三天前訂。他覺得小菜館,應該甚麼菜都有,粵菜為主,川菜、湘菜、西菜,只要做得好吃,都能囊括。他仗義出山,幫舊夥計忙重新掌勺。他來幫手之後,沒多久就將死場變生場,火紅的很,平日也要訂位,沒訂位一定無位。

筷子炒豉油王炒麵 口感爽彈有鑊氣

他的羊腩煲跟別人的很不同,每日賣百幾斤羊,燜羊除了薑、葱、蒜、磨豉、陳皮、南乳和腐乳之外,沒有冬菇、馬蹄,只會下秘製藥材,不然煲羊會很燥熱,放了藥材就令羊腩不燥熱,但客人吃不出有藥材味。堂食賣個滿堂紅外,更有客拿着私家煲來叫外賣。還有一味水煮魚,以前在新蒲崗吃的客人,都來找他要吃這個菜。其實他跟友人在深圳「小四川」吃過這道菜兩三口,接着即趕回香港開工,沒人教他做,但回來之後憑記憶自己去試做,試到辣油之中有五香,草果、八角、香葉、桂皮、指天椒,還有花椒油,他就自己試做兩煲,終於試做出這個味道出來。還有個豉油王炒麵,他在多年前,見過一個老師傅是用筷子炒,於是他就學來自用,用筷子炒,這樣做的巧妙之處是麵條不會斷,不黏鑊,不易焦,且每條麵都能均勻吸收汁醬,吃來口感爽彈有鑊氣,這個麵不是人人都炒得到。如今他不再想退休,他做得到,就希望一直做下去,因為看到客人吃完讚好吃,他得到很大的滿足感,還因此見回很多以前「和味館」的老朋友,他覺得日子反而過得很快,很充實。



店內設有燒爐,燒雞、燒乳鴿、燒乳豬、燒鵝,都是即燒即食,肉汁豐盈,惹味香口。

桂花水煮魚 每條$288桂花魚片剛熟,肉嫩滑鮮美;辣椒油香辣麻香俱備,叫人食慾大增。

蝦膠自家打,新鮮爽彈。


小菜鑊氣十足,香氣四溢。

豉油王炒麵 $68麵條整條不斷,鑊氣十足,每麵均勻吸收到汁醬,吃來口感爽彈有勁,鬆香不糊。

螺仔哥(左)東山復出,使店舖生意變好,更吸引到盧海鵬來食。


螺仔哥雖然年屆70,但拋鑊、埋鑊、砧板,每每親身上陣。

他曾做出18道雞菜式,更為做燒鷄而訂製電動燒爐,即燒即食。

餐廳平日都很爆場,宜先訂位。



一鍋蜂海鮮私房菜土瓜灣九龍城道51號


採訪:黃玉茹攝影:黃健峰@Fixer Production編輯:施明慧



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180104/20263741
飲食 將死 死場 場變 變生 生場 廚界 界老 頑童 秘製 製不 不燥 燥羊 羊腩 腩煲
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