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陳正輝強勢回歸「逼宮」風暴如何平息? 戴勝益閃退王品新掌門人麻煩大了

2015-07-13  TWM

王品董事長戴勝益無預警退休,引發外界逼宮風暴之說,副董事長陳正輝接班之後,種種挑戰才將考驗著即將來臨的「後戴勝益時代」。

撰文•黃家慧

七月六日,王品董事長戴勝益無預警地發出「五個感謝」並宣布即刻退休,這紙宣布,並非從公關系統,而是透過個人祕書發布,純粹是董事長的自行決定,因此不僅業界錯愕,王品內部同仁更是措手不及,包括王品台灣區執行長楊秀慧等一級主管事先都不知道,董事長會自行宣布退休。

王品內部頓時彌漫錯愕、困惑的氣氛,大家都不解,戴勝益為何閃退,連獨立董事、台大教授李吉仁都說「我也是看了新聞才知道」。宣布閃退之後,戴勝益幾近神隱,連近期已經排定的演講都臨時通知統統取消。

戴勝益很早就公布自己的退休時間,今年四月股東會上,他仍然表示,將在二○一八年退休,但卻在三個月後產生大逆轉,火速宣布辭退。

一篇報導讓他不如歸去?

事發四天前,王品集團由楊秀慧發表一份強烈聲明,內容顯然是針對另一周刊封面故事「中國團隊接管王品」的報導,提出四點澄清,內容包括:「中國團隊接管之說言過其實」、「仍會以戴勝益為王品文化精神核心」、「戴勝益退居二線之說過度解讀」、「台灣經營團隊無前後之分」。

據傳,王品前副董事長王國雄在媒體出刊之後,曾發訊息給中常會委員,建議發起「一人一信給戴勝益」,表示不要讓戴勝益興起「不如歸去的興嘆」。然而熟悉戴勝益性格的友人表示,戴勝益的退休計畫本就醞釀多時,但這一次「媒體言過其實」加速他的「退意」。

只是,戴勝益雖然在五個感謝裡表示「今日就退」,但目前依然是王品「董事」,未來,他如何在董事會繼續發揮影響力,值得觀察。

另一方面,副董事長陳正輝因接受媒體採訪,強勢直率的發言引發逼宮風暴,有員工因此在臉書上貼出感想,形容陳正輝的行止,就好像功勞都是副總統的,一副要逼退總統的樣子。

可見在王品邁入「後戴勝益時代」,陳正輝可望正式接班之後,挑戰也隨之而來︰其一,食安風暴重擊之後,如何挽救王品獲利暴跌的困境。其二,如何平息戴勝益的急退所引發的內部紛擾,消弭內訌,尤其是陳正輝駐營中國多年,如今強勢回歸,如何快速進行人事整編、安定軍心,在在考驗陳正輝的能耐。

 

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接班人陳正輝10年計畫揭祕「王品中國隨時可在A股上市」

2015-07-06  TWM

脫節,等到碰到問題,才發現很多想法跟外界落差大。

在陳正輝眼中,王品陷入食安風波「都是人為,不是意外」因為,「很多東西是該預防卻沒做,發生意外的頻率就增加,」例如,食安危機就是王品內部食品安全檢測機制做不到位,包括對廠商二階管理做得不夠,或是前陣子原燒火災,就是消防設備技術沒有跟著升級,時間一久就發生意外。

陳正輝說,國外大型連鎖餐飲業為了公共安全,都已採用先進的消防設備,顯示經過評估,這樣的設備可以減少意外發生,但是我們卻沒有做,不去注意,自然就有風險。

「直接又實在,不必說好聽的話,是陳副董一貫的作風,」王品集團副總經理黃國忠印象很深,早期他剛接行政工作時經常出錯,陳正輝會直接在中常會上寫下難堪的文字要他注意,甚至看到做不好的地方就直接炮轟,「會給員工難忘的震撼教育。」陳正輝的強悍,從他一手打下中國市場就可看出。

王品一開始以王品牛排在上海打頭陣,當時中國西餐廳只有人民幣五十元至一百元的市場,王品逆勢推出一套人民幣二百元的套餐,一路被眾人看衰,他與妻子英美惠卻堅持走高檔服務品質,由此建立起同業難以跨越的門檻才生存下來,原本以為王品牛排上軌道後,引進第二個品牌西堤可以少走一些冤枉路,但又不斷面臨基層人力遭同業挖角大失血的危機,儘管如此,他仍在面臨極大營運壓力下,一路挺進。

把消費者擺第一 問題就能迎刃而解陳正輝說,王品台灣現在面臨的問題主要有三:第一,食安風暴影響品牌形象,導致業績下滑;第二,分店開設太密集,彼此分食掉營收;第三,品牌老化,消費者不再感到新鮮。

「領導人應該做正確卻不討好的事!」他坦言,三月回來接任王品總經理後,看到很多讓他意外的事情。譬如,「獅王」(指各品牌總經理)在判斷決策時,以數字為優先考量,他批評,「數字是落後指標」,營收、成本會影響數字,高度關注營收成本,就會做出短期行為,而不會做長期投資。他舉例,設備升級短期看不到成效,又要花很多成本,若以成本為考量就不會做長期投資,諸如人才培育也是同樣道理,怕投資,教育訓練的投入一定不夠。

「現階段我們要的是回到初衷,」陳正輝說,「當初創業,我們這群人很有目標理想」,當他自問,當初王品是如何成功的?顧客第一、同仁第二、股東第三,但現在王品顛倒過來了,是股東第一、同仁第二、顧客第三,「我們只要回到初衷,就會重返榮耀」。

陳正輝真情流露的告白,顛覆長久以來外界對王品內部一向溫馨團結的印象,他的雷厲風行,凸顯王品此刻亟欲振衰起敝的決心,能不能發揮成效,不妨拭目以待。

下一個10年,王品這樣走——陳正輝提出的王品10年計畫

短期計畫:

1. 強化菜色基本面:鞏固市場基本盤2. 開創中餐新品牌:台灣、中國、海外各成立一個中餐品牌,成立中餐

的中央廚房

3. 嚴管食安標準:成立「食品雲」,原物料溯源管理

長期計畫:

1. 積極開發海外市場:中國、美國「雙陸計畫」、中國「千百十計畫」2. 創造差異化服務:挽回消費者信心3. 持續培育儲備主管:傳承王品經驗、因應新品牌人力需求區域 台灣 中國 美國 目標

① 關閉營收不佳分店

② 提高獲利率,

不再衝平價品牌

③ 展店至1000家

2022年千百十計畫

① 展店無上限

② 年營收100億人民幣

③ 淨利10億人民幣

「原燒」2015年

第四季開店

接班人 接班 陳正 正輝 10 年計 計畫 畫揭 揭祕 王品 中國 隨時 可在 上市
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陳正輝炮轟前團隊:以為自己什麼都很行有些事就疏忽掉

2015-07-06  TCW


「戴勝益等於王品集團」,過去二十年的這個等號,現在將正式消失!

六月二十九日上午,台北市光復南路的王品牛排開門營業前,一場攸關王品集團未來十年營運布局的核心決策會議,在此秘密召開。

這是王品一個月一次的「六人小組」會議,在過去半年,密集召開六次,產生了一個王品集團成立二十二年來最翻天覆地的變化:王品創辦人暨董事長戴勝益,退居第二線!

去年七月,戴勝益才對外說過,萬一有一天他坐飛機掉下來,王品集團的接班人就是副董王國雄;如果恰好王國雄也在這班飛機上,那麼,接班人就是財務長楊秀慧,「接班人選一點爭議都沒有!」

但一年後,戴勝益對外欽點的接班人王國雄,卻閃電辭去副董事長暨總經理職位,五月八日,王品集團新任副董事長暨總經理陳正輝,成為新掌門人。

「戴董已退居第二線!」時間轉回到六人會前三十六小時,在王品牛排位在台中的創始店包廂內,接受《商業周刊》團隊專訪時,陳正輝一併證實,「王國雄也退休了!」

陳正輝是誰?為何一個公司新任總經理,膽敢對外宣布「董事長退居第二線!」

他的分量,集團內都知道家族名下持股,比戴勝益還高

他,不僅對《商業周刊》證實戴勝益將淡出王品集團日常營運,在王品最高層級的六人小組會議上,更提出一個台灣王品的十年計畫,決議進行品牌淘汰。王品旗下成立四年、在台灣有五家分店的「曼咖啡」,在他主導下,七月起將結束營業,全面終止該品牌運作。

他還喊出,自明年起,將一年開出三個新品牌,以相較於目前的三倍速度擴張;台灣店數從目前的三百多店,未來十年將急增至一千家店,力挽去年底遭食安風暴衝擊下滑的業績,和一度攔腰砍的股價。

究竟,陳正輝何許人?憑什麼連戴勝益都得聽他的?

翻開王品集團財報,可以發現,原本是王品集團大陸事業群董事主席的陳正輝與妻子英美惠(中國王品副總經理)等家族成員,共持股五.六六%王品股票,不下於登記在戴勝益家族名下的五.四九%。

持股比高,股利自然拿最多,陳正輝也是去年王品董監酬勞當中,唯一列在三千萬到五千萬元最高級距的董事成員,戴勝益都沒他拿得多。

他的高報酬,來自他對中國王品的實質掌控權。王品集團有中國王品五一%持股,其餘的四九%為台灣經營團隊所有,陳正輝是快速成長中的中國王品,最大單一個人股東,比戴勝益還多。

也就是說,陳正輝不只掌握經營實權,更是未來十年,最具影響力的王品大股東。他出手救王品,等於是救自己,連戴勝益也不得不聽他的。

「天下是我在打,也不是他(指戴勝益)在打。」陳正輝談起與戴勝益的共同創業過程,流露出他的霸氣與中國狼性風格。

他的霸氣,其來有自家族經營藍寶石歌廳,從小出手闊氣

如同電影《投名狀》中的經典台詞,「戰場上只能有一個頭(發號施令的將軍)!」從現在起,王品的經營決策,得由比戴勝益小八歲、今年五十四歲的陳正輝拍板才算數。

他的霸氣,來自他的出身。

陳正輝的家族,是捧紅豬哥亮、高凌風等早期台灣知名藝人的高雄藍寶石大歌廳的經營者。

「小時候陽春麵一碗兩塊錢,我口袋每天都兩、三百塊耶,那是什麼概念?現在一碗麵一百塊來講,有兩、三百塊就兩、三百倍嘛,一個小學生每天口袋兩、三萬塊放在裡面,吃早餐都說喝牛奶、吃麵包我請客,那時候身邊都嘛很多小嘍囉。」

戴勝益與他,個性迥異一個浪漫講形象,一個務實重執行

在一次前往南非旅行團時,陳正輝認識還在家族企業三勝製帽上班的戴勝益,「一路上大家打屁、吹牛,他(戴董)自認他很聰明,講話很能說服大家。」陳正輝 說,回台灣後,戴勝益力邀當時做藥廠業務的陳正輝一起創業,從沒創業過的兩個人,天真的以為,台灣養雞技術很強,如果能把鴕鳥當雞養,養個幾萬隻,就可以 控制全世界的鴕鳥皮市場。

也因有這樣的動念,後來聯手創立ㄅㄧㄅㄧ樂園,「他占五○%股份,我和另一人各二五%。」創業時擔任總經理的陳正輝說,「第一年,遊樂園就賺了一億元!」那個年代,高雄一間透天厝,只賣二百五十萬元。

從此兩人合夥創業,但思考天差地別。

「我們常常一個決策他是往東,我是往西的」、「他比較注重形象,我比較務實。」

務實的陳正輝,配上注重形象的戴勝益,一個營運、執行,一個重企業文化與願景。打天下最需要的細節與執行力,就是陳正輝的強項。

最經典的例子,就是他選擇接受本刊專訪的地點:台中文心路上的王品第一家創始店。關於這段歷史,陳正輝印象深刻:

這家店是他(戴勝益)找的,那時候第一家,討論好要做王品,但那時候我還在忙遊樂園,沒有時間管這塊,他找的,我看到都暈了,這個點這麼差,怎麼找這邊?

所以這家店剛開的時候生意不好,是養了快一年才養起來。第一天做七客(套餐),王品是怎麼起來?它真正起來是開第二家店的時候。

因為一直沒做起來,另一家吃到飽的全國牛排也在開,全國牛排是在萎縮快關了,那時候是最慘的時候,全國牛排也要撤,王品也沒做起來,那怎麼辦?

第一個,產品不錯啊,口碑非常好,只是客量累積非常慢,後來想說不然我去高雄再開一家,所以第二家店我選的。那家店第一天開就爆滿,那家店起來的時候,這家店還沒起來,就很清楚,是地點的關係不是產品的問題嘛,因為產品是一樣的,為什麼那家爆滿、這家這樣?

兩件事,一是行銷手法,那家店我做了很多行銷,找了很多報社記者幫我們寫稿,那時候只要包個紅包五百塊就可以寫稿子出來。我把他定位叫作王永慶招待貴賓用 的一道名菜,一開始是說這樣,大家覺得我也要去吃王永慶的私房菜啊,才多少錢而已。第一個是行銷內容加上渠道,加上地點也很好,剛好在市政府斜對面。

當年由戴勝益選定的王品創始店業績不佳,由「天下是我在打」的陳正輝出招、挽救王品牛排的生意,就如同現在王品集團在台灣遭遇亂流,陳正輝從中國回來搶救,有著完全相同的情節。

「我管大陸,戴董管台灣,大概有十年都各自發展,但到去年十月我發現,這樣的決策機制是有盲點的。」二○○三年陳正輝與戴勝益在一通電話上,決定陳正輝親赴對岸開拓王品集團的中國事業後,加上不喜歡面對媒體,王品戰將陳正輝過去十年來就這樣消失在台灣餐飲業圈子裡。

他出線,當集團救火隊食安危機處理不OK,原接班人閃退

現在,當王品集團碰到問題時,他又回來了。

上海台商連鎖服務業聯誼會「九如會」會長蔡秉融認為,陳正輝絕不會因為在乎形象,去把王品包裝成人見人愛的社會企業,「他跟大家說,要趕快回去(台灣)救股價了。」

他改造王品的第一步,就是從王品最高權力核心下手,以創始元老組成每月一次的「六人會」,取代過去每週一次的「中常會」,成為王品集團的最高權力核心。

學問,就在這六人名單中。

六人會,名單一攤開來,除了被他尊為「國師」的台大國企系教授、王品獨立董事李吉仁,及董事長戴勝益外,另四人都有中國經驗。連他在內的三人,更是長年在中國征戰。這等於是中國王品團隊,全面接管台灣王品。

讓他不得不出招的原因,就是去年十月,重創集團形象、業績破底的食安風暴,戴勝益、王國雄危機處理聯袂失據,讓王品股價一度腰斬,品牌光環瞬間蒸發。

「怎麼會出這種事呢?還搞到打算率領員工上街頭(要求平反)?」陳正輝不假辭色,重話批評先前的台灣經營團隊,因為這十年走得太順了,開什麼品牌都成功,一開門就客滿,媒體也很支持王品,「風調雨順一片大好,很容易過度膨脹。」

「當以為自己很厲害什麼都很行,有些事情就疏忽掉了。」他認為問題出在心態,「批評的聲音不太能接受,想說我這麼好怎麼可能這樣子(出錯),很多資優生都有這個問題啊!」

他說,當時中國團隊從旁看食安危機,就覺得很奇怪,「我們向來不是都顧客第一、同仁第二、股東第三嗎?」他質疑,整個危機處理的方向,卻扭曲成股東第一, 和過去想法完全不一樣了,是很可怕的思考盲點,「你們《商周》寫,問題出在決策層陷入團體迷思(group thinking),一點都沒錯,分析得非常透徹!」

「思考的盲點出來了,當你做這麼大的決策,為什麼排序是錯的,這種排序錯一定不是一天、兩天的事情,所有的事情都是長久累積出來,所以就讓我們回歸去檢討,是不是長久下來的思維裡面,其實那個排序重心已經跑掉了。」

他出手,提出未來十年計畫接下來的王品,一成不變、九成變

台灣王品出了問題,外部的人看得絕對比內部的人清楚,因為裡面的人會想:「我自己怎麼在革自己的命呢?角色扮演也不對啊!」陳正輝說。

因此,台灣王品原本最高的兩個權力核心,由陳正輝對外宣布:「戴勝益退居二線,王國雄退休。」應該就是負起了台灣王品出狀況的管理責任。

李吉仁說,從去年第二、三季開始,王品營收和獲利狀況,就頻頻出現警訊,食安風暴只是加速凸顯王品經營問題的事件;如今王品隨經營規模擴大,應要有明確的 長期發展策略,過去靠「獅王制度」(指培養多品牌總經理),鼓勵內部員工個人創業的中小企業思維,也都應轉變為更能發揮資源綜效的組織創業模式。

今年三月開始,陳正輝開始從大集團的戰略需求,構思兩岸王品的十年計畫,還曾經被李吉仁退回兩次重寫。「當最上位的戰略調整,相對應的組織運作、品牌策略、產品菜單,就統統要跟著變,」李吉仁強調。

這六人名單的第二個學問,就是「格局」。

「你想想看,如果派去中國會成功的,這種人性格是什麼?會成功的性格通常又是怎樣?」陳正輝自答,「一定是狼性很強,速度很快、很敏銳,都是這種人!」

過去,戴勝益的風格以海豚管理哲學著稱,在孔廟前穿長袍馬褂,召開上市股東會的王品企業文化,將不再溫良恭儉讓,未來會變成具中國特色的狼性?

「你們覺得呢?」陳正輝放下手上刀叉,暫停支解面前帶大骨的王品牛小排,並沒有正面回答,但以略顯得意的表情,轉頭看著一旁頻頻點頭稱是,在台灣王品待了八年的品牌總監王國威。

陳正輝說,出國打過仗的人,視野不一樣,面臨的是國外競爭者,譬如現在在中國做的茶餐廳,競爭者來自香港、新加坡和馬來西亞,「這些餐廳在他們國內,都是 開幾百家、幾千家的,能走到這裡都是很強的,」這是在台灣看不到的,會逼我們去想,為什麼王品的店是一家一家開,但人家一次是開十家、二十家?

格局和高度不同之後,也會問自己,在戴勝益制定出來的王品憲法有規定:「不能靠舉債開店」,但為什麼競爭對手都是借錢來開店,還長成這麼大?到底哪個才是 對的呢?所以,「當我說準備要在台灣開一千家店,大家都用懷疑的眼光看我。」他說,如果沒有看過國際市場,當然沒辦法想像;台灣餐飲業只看海島內需,但中 國是大陸型經濟,「兩邊土壤不同,培養出來的人才,看法肯定不一樣,」他結論。

問陳正輝,接下來新王品會變什麼樣?

「國師(指李吉仁)希望我們,一成不變,其他九成統統都要變!」他正式對外界預告,一個正從骨子裡進行蛻變、充滿著狼性鬥志的新王品,在他的帶領下,即將重新搶攻台灣餐飲市場。

【延伸閱讀】「新教父」戰功彪炳,王品靠他攻中國——王品與陳正輝大事紀

■1990年:戴勝益與陳正輝,創「ㄅㄧㄅㄧ樂園」■1993年:戴勝益在台中開出第1家王品牛排■1994年:陳正輝在高雄開出第2家王品■2001 年:西堤牛排創立*陳正輝領軍,開創王品的多品牌期■2003年:王品牛排中國第一家分店上海開幕*陳正輝赴上海,打開王品中國市場■2005年:上海西 堤開幕*陳正輝任大陸事業群主席;王品中國公司,他持股高過戴勝益■2012年:王品股票上市,股價一度飆破500元■2013年:石二鍋進軍中國,成為 首登陸的平價品牌■2014年:中國王品發展花隱等5品牌,營收占集團31%,淨利率勝台灣王品10月:王品捲入正義油品食安風暴,股價重挫12月:陳正 輝提議,重啟「六人會」最高決策團隊,兩岸王品從分治走向合一*中國戰績漂亮!陳正輝掌130家分店,貢獻集團27%獲利*薪酬全集團最高!去年董監酬 勞, 領超過3千萬的只有他

■2015年4月:戴勝益在股東會上主動宣布,2018年底將交棒辭任董事長*陳正輝出任副董事長兼總經理,領軍兩岸王品5月:原規畫的接班人王國雄閃辭7月:陳正輝提出王品「十年計畫」,台灣將從300店擴張至1,000店

整理:尤子彥

【延伸閱讀】陳正輝領軍的新6人小組,4人有中國經驗

■集團董事長 戴勝益品牌公益大使,退居二線逐步交棒*家族持股5.49%

■集團副董事長暨總經理 陳正輝2003赴大陸成立中國王品,並陸續開創花隱、慕等當地品牌*家族持股5.66%,集團最高

■大陸事業群執行長 李森斌2008授命登陸,主持幼獅計畫培訓儲備幹部

■台灣事業執行長 楊秀慧擔任集團財務長期間,兼任大陸總管理處總經理

■中國石二鍋總經理 曹原彰2013年開出集團第1個登陸的平價品牌

■王品獨立董事、台大國企系教授 李吉仁扮「國師」角色,檢視組織決策盲點

資料來源:王品2015年報 整理:尤子彥


陳正 正輝 炮轟 團隊 以為 自己 什麼 都很 很行 有些 事就 疏忽
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陳正輝接任王品集團董事長 王品臺股逆勢上揚 0

來源: http://www.nbd.com.cn/articles/2015-07-23/932915.html

在業界人士看來,目前的餐飲行業形勢是高端轉型中端,導致中低端的競爭非常激烈,實際上高端消費仍在,只是因公消費在減少,針對個人消費者的高端餐飲的競爭反倒有所減弱。

◎每經記者 蔣佩芳

據臺灣《工商時報》報道,臺灣地區最大的連鎖餐飲集團——王品集團於今日上午召開臨時董事會,改選新任董事長,結果由現任副董事長、大陸事業群主席陳正輝先生接任。

受接班人結果出爐刺激,王品集團在臺股當日大跌百點的行情中逆勢大漲,表現搶眼。

據了解,王品前董事長戴勝益已於7月6日宣布退休,為穩定投資人信心,王品將臨時董事會提前至7月23日上午舉行。該集團方面認為,經營團隊塵埃落定後,有助公司營運回到正軌,這使得其股價逆勢抗跌在盤中大漲,漲幅逾3.5%。

據《每日經濟新聞》記者了解,王品集團目前已在大陸30多個城市發展了4個自營品牌,門店數總計達116家。

隨著大陸經營環境的變化,高端餐飲市場的競爭態勢出現變化,一方面,針對公費消費的企業開始式微,典型的是俏江南和湘鄂情,7月17日淩晨,張蘭在個人微信中寫道:“作為白手起家的女性企業家,我在此為自己點一萬個贊,在這個行業奮鬥了整整二十四年,無怨無悔”。自此,俏江南結束了張蘭時代,而湘鄂情創始人孟凱最終也是被迫甩賣湘鄂情的商標以還債。

不過,在業界人士看來,目前的餐飲行業形勢是高端轉型中端,導致中低端的競爭非常激烈,實際上高端消費仍在,只是因公消費在減少,針對個人消費者的高端餐飲的競爭反倒有所減弱。

  • 每日經濟新聞
  • 李怡
  • 每經記者 蔣佩芳

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陳正 正輝 接任 王品 集團 董事長 董事 品臺 臺股 逆勢 上揚
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