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【極罕海魚】凌晨捉朝早賣 游水橫間撻沙想買要趁早

1 : GS(14)@2016-12-30 02:58:49

橫間撻沙,是撻沙魚的其中一款,水上人又叫花喱,是冬天才有,並非每日可以捉到,大條每兩$6、細條每兩$5。



鴨脷洲的對岸是香港仔魚市場,中間夾着避風塘,這兒有不少魚檔也是由漁民經營,他們還會將當天撈獲的魚直接上岸賣,魚穫是來自本地水域,九成還會游水,絕對是新鮮生猛。其中由馮氏一家經營的「大眾魚檔」,馮先生每日凌晨三時許就會出海到伶仃島、蒲台島等水域捉魚,大約朝早11時回來鴨脷洲,日日如是,只有天氣差才休息。「今日這造魚不算多,我們不夠大陸網艇厲害,魚差不多全被他們捉了。」馮太說。所以魚檔有甚麼魚賣,也要看彩數,而且每日只有幾小時落網捕魚,每種魚可能只有幾斤,甚至幾條,絕對矜貴。較少見的就有橫間撻沙、游水紅彈、紅蝦及潺螺,還有魚王之王獅頭魚。獅頭魚是季節魚,通常是冰鮮貨,懂游水的很少見,其肉質鮮甜嫩滑又有魚味,清蒸加薑葱便可吃。不過想買這些特別海鮮要趁早了,因為每日魚穫不多,賣完即止,通常五點前他們就會收檔。



大眾魚檔鴨脷洲大街41號舖記者︰黃依情攝影︰徐振國


馮先生每日凌晨三時許就會出海到伶仃島及蒲台島捉魚,約11時送上岸後,立即推去魚檔賣。

馮太說每日賣的魚款及數量,也要看彩數,每款可能只有數斤及幾條。

紅蝦在坊間的魚檔很難找到,其肉味鮮甜,沒有沙,最適合白灼來吃,每斤$80。


坊間少見的還有游水紅彈,要有船出海才有,可以用來煲湯幫助產婦上奶,每斤$48。

獅頭魚是馮太口中的魚王之王,通常是冰鮮貨,仍游水的很少見,肉質鮮甜嫩滑又有魚味,清蒸加薑葱食便可,每兩$8至$10。

大眾魚檔在鴨脷洲扎根10多年,很多嗜魚之人會專程來買魚。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161229/19879586
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