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大利來豬扒包攻中環金融客

1 : GS(14)@2012-08-17 11:30:46

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120817/16611695
只做外賣 冀九龍再開店
本報記者隨即到澳門向大利來記方面求證,負責人「五哥」陳健華確認有關消息,直言「擺花街間舖最快9至10月會開」。中環的新舖將會是大利來記在澳門以外的第一間分店,但舖位面積不大,只會做外賣生意。年底前,希望在九龍區再開多一間,將設堂食,估計投資額約200萬元。
大利來記新舖月租11萬元,以每個豬扒包零售價25元計算,平均每日賣最少147個包才可夠交租。但據記者昨日到澳門大三巴的大利來記分店視察,雖然是平日兼受天氣不穩定影響,但每天限量供應的1000個豬扒包,已在傍晚前沽清,生意不俗。陳健華透露,澳門氹仔及大三巴分店平均每日營業額近20萬元,料來港開舖不成問題。
港做踏腳石 下年闖中泰
「今次第一次喺澳門以外開分店,都係自己家族成員經營住先,試一試香港市場嘅反應」。陳健華指出,其實早已在港睇過3、4次舖,「本來打算喺旺角、銅鑼灣開先,但旺角啲舖唔係好啱心水,銅鑼灣間舖就喺落大定前,突然俾其他公司出高價搶咗!」
大利來記的豬扒包每天都限量供應,非假期時段約每天1000個,假期時段將加推至1200個或以上。據瞭解,香港經營的成本高,故豬扒包定價會較澳門的略貴,但不會差別太大。
雖然中環並非大利來記首選落腳點,但擺花街近來人氣急升,加上屬傳統商業區,料可吸引不少區內白領、各地遊客垂青。「點解嚟香港?因為不嬲都有好多香港 Fans特登過去澳門幫襯,相信香港好有市場」。
陳健華又指,如果生意理想,本港分店可能會用特許經營加盟模式擴充,因家族成員的人手難顧及全部分店。他更透露,將視香港為「踏腳石」,下年將會衝出中國進軍泰國,大利來記董事總經理陳嘉儀已到當地視察,未來亦部署到台灣及內地開舖。
記者訪問到大三巴分店惠顧的泰國旅客 Nirum Sirilapviboon,她指因在網上得悉大利來記豬扒包出名,故到大三巴時特意一試,認為味道不錯。如果明年泰國開分店,都會再幫襯回味。
2 : Wilbur(1931)@2012-08-17 11:42:08

由細食到大

不過2,3年前開始差左唔好食

宜家出左名,推d屎出黎d人都話好食...
3 : GS(14)@2012-08-17 12:02:28

呢個就是brand 的厲害
4 : 自動波人(1313)@2012-08-17 13:05:56

乾到不行
5 : 0o4(31752)@2012-08-17 18:16:02

澳門人係唔食
因為澳門好多咖啡室既豬扒包都好食過佢,唔明點解香港人會當係寶
仲有,佢地既咖哩魚蛋25蚊,,,,十粒都唔知有冇.....唉
6 : GS(14)@2012-08-17 22:26:37

5樓提及
澳門人係唔食
因為澳門好多咖啡室既豬扒包都好食過佢,唔明點解香港人會當係寶
仲有,佢地既咖哩魚蛋25蚊,,,,十粒都唔知有冇.....唉



好誇張,香港8蚊或者有6粒
大利 來豬 豬扒 扒包 包攻 中環 金融
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=281069

【過大海過年】三盞燈少遊客 炭燒豬扒包配加鹽咖啡

1 : GS(14)@2017-01-31 03:14:12

店家最出名的是炭燒豬扒包,以炭火烘製,即叫即做。



「如今很少人會做,因不喜歡聞那陣炭味,又沒有益。但這是興趣來的,做慣了沒辦法,也做了這麼多年。」炭燒啡老闆吳傑倫說。來澳門食豬扒包飲咖啡,一般人也可能會幫襯漢記或世記這幾間人氣店,原來還有漏網之魚,就是位於三盞燈附近的「炭燒啡」,開業已超過廿年。「這區不是有太多遊客,全部是做街坊生意的。」



倫哥原本與拍檔在附近巷仔開舖,七、八年前才搬到這兒,後來拍檔不做,他索性全權接手餐廳,與太太一腳踢,只做早午茶市,每朝6時開工,到傍晚就收舖。店家最出名的是炭燒豬扒包,收到柯打後,才將豬扒逐塊煎香,而豬扒由拍打、醃製至汆水,全部人手處理。麵包雖然是叫貨,但他堅持逐個用炭爐烘熱。如果用電爐會較韌,口感較差,一味是硬。炭爐就較鬆化,分別就在這裏。」即叫即做,食客固然要些耐性,但為了美食,大都在所不計。炭燒咖啡,當然也是招牌之一。倫哥堅持用傳統方法,用藥煲煮咖啡,以絲襪袋盛着咖啡粉,再放煲及加水煮熱。「最主要是可以煲出咖啡那陣味道,較美味,咖啡味會較濃,帶些少甘味。但不鏽鋼煲出來的便不行,得個淡字,不能焗出咖啡味來。」不過用炭爐,火候控制就要很小心。如果太熱,咖啡味就會酸,如果不夠熱,就不好喝,一定要控制得剛剛好。他還有一項獨門秘技去辟走咖啡苦澀味,就是加鹽。第一啖入口的確帶少少鹹味,但完全沒有苦澀味,但不習慣的,記得要加些少糖中和。炭燒啡澳門新橋(三盞燈/白鴿巢)大興街75號記者︰黃依情攝影︰鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily


炭燒豬扒包($16)及咖啡($10),比起旅遊區的價錢更便宜。

豬扒由拍打、醃製至汆水,全部人手處理,是心機之作。

想咖啡入口不澀,老闆吳傑倫有個秘訣,就是加少許鹽在咖啡中。


店家位於非旅遊點的新橋,大多數做街坊生意。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170130/19912689
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【澳門街市】的士姐平靚正介紹 $12豬扒包$18生滾粥

1 : GS(14)@2018-01-07 16:11:33

想找真.本地美食,當然要問到處鑽窿鑽罅的的士大佬!

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed做遊客去澳門,吃厭了葡撻?想找真.本地美食,相信日日載客,到處鑽窿鑽罅的的士大佬,應該有好介紹吧!記者這次就放膽亂上十部的士,看看的士大佬們會介紹哪些不為人知的「秘竇」!


在澳門要找到的士,其實除了酒店門外,街上找也不容易。這次記者就試試沒有目的地上車,十程的士車程之中,大多都是介紹一些行貨給我,如大利來豬扒包、安德魯葡撻等,也是港人吃到厭的。慶幸最終都遇到希望,一位女司機告訴大家:「我們澳門人不是住旅客常去的這邊,有幾何在這吃飯?我們住黑沙灣和關閘那邊,那邊有個熟食中心,兩層的又有很多好吃的,價錢當然便宜很多。」


祐漢熟食中心是澳門人的「秘竇」。

8隻韭菜煎餃只是MOP18,又香又脆。



原來她說的就是在住宅區內的祐漢熟食中心,有近30檔小食,約11到12點開檔。入面的食物很多都又新鮮又抵食,就如生滾及弟粥大大碗都只是MOP18;8隻韭菜煎餃MOP18,又香又脆。平時大利來要約MOP40的豬扒包,這邊即焗即炸的只是MOP12。這樣的價錢,香港又在哪裏找得到?想知道有甚麼好吃的推介?立即睇片啦。祐漢熟食中心澳門市場街祐漢小販大樓2至3樓記者:張佩君攝影:周芝瑩



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180101/20261086
澳門 街市 的士 姐平 平靚 靚正 介紹 12 豬扒 扒包 18 生滾 滾粥
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=346172

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