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【胡忠創立】56年中央飯店突停業 員工:我亂講都冇用

1 : GS(14)@2017-11-05 15:55:21

1961年開業的中央飯店,在深水埗大埔道一幢舊式住宅樓宇內一個小小商場的深處,多年來是老街坊聚腳點。


1961年開業的中央飯店,在深水埗大埔道一幢舊式住宅樓宇內一個小小商場的深處,多年來是老街坊聚腳點。我們收到消息,飯店現已停止營業。我們以顧客身份打去餐廳,嘗試今晚訂位,有員工接電話並指,今日休息,要裝修。至於裝修到幾時,則說因要重新裝修,所以未清楚。「現在已停止營業,你遲些先再打過來,我現在都未清楚,我亂說告訴你都沒用,老闆亦不在。」那餐廳是否易手?「不是,都是同一老闆。」


當年有自家農場穩定供應,飯店甫開張便以客家菜和雞饌為主打。

客家鹽焗雞以新鮮雞做,一直馳名。



在同區開鐵皮麵檔、長發麵家老闆馬少康是中央飯店的熟客,他說:「我以前住中央樓上,我媽一定要在那裏食飯,所以經常都去,由細食到大,但後期已經無去。食物質素一般,但小時候經常都去。」他續說:「有聽過他們說不做,應該都是生意不好,有生意為何不做?位置不是太好,只做年紀大顧客,見一個少一個,後生好少再去食。」有甚麼招牌菜式?「它賣的是客家菜,鹽焗雞、生炒排骨、梅菜扣肉、炸大腸等等。


幫襯的以深水埗老街坊為多,亦有不少懷舊點心。

在同區鐵皮麵檔、長發麵家老闆馬少康是中央飯店的熟客。



1961年開業,老闆原為富豪胡忠,當年擁中央的士、中央農場等多項生意,開飯店便以『中央』命名。由於當年有自家農場穩定供應,飯店甫開張便以客家菜和雞饌為主打,客家鹽焗雞用鮮雞做,一直聞名。後來,胡家分產,胡忠兒子胡應湘分得中央飯店,卻不欲經營,遂連物業一併頂手給一直在飯店幫忙的伍廣祥。梅菜扣肉、炸大腸,亦是招牌菜。乾身香口,滿有舊時風味。2012年,伍廣祥因做了心臟手術,被逼將飯店停業半年,下一代無人接手,最後將部份股份分給舊夥計及舊街坊。記者:何嘉茵



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171105/20204669
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