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三年開2000家店 營收破100億 香港單店月賺300萬！名創優品爆贏的“四大算法”

來源: http://www.iheima.com/zixun/2018/0313/167535.shtml

來源 | i黑馬（ID：iheima）

演講 | 張桓

作者 | 折原

新零售四大算法：搞懂名創優品，你就搞懂了新零售

2017年被稱為新零售元年，過去一年，經過便利店、無人貨架、線下商超等風口的滌蕩之後，依然沒有一個標準的新零售方法論可供參考。眾多企業明知新零售將徹底改變零售行業的格局和效率，卻依然無從下手。新興項目困於供應鏈和產品的打造，傳統企業囿於營銷和運營的瓶頸。

針對上述問題，近日名創優品董事，尚道、瘋蜜創始人張桓在創業黑馬新零售特訓營上，結合名創優品及一眾優秀新零售案例，總結分享了新零售的四大底層算法，從營銷、產品、傳播和資本價值等角度為新零售企業裂變提供新的思考維度。

張桓認為，“產品即營銷，用戶即渠道”，零售全是細節，做好這行需要足夠的熱愛與考究。

曾經有個名創優品的代理商因為和女朋友對賭，想自己出錢在香港開一家店。我們覺得香港寸土寸金，一個月租金30多萬，按名創當時在國內的表現，去香港肯定虧損，但第一個月業績就達到了300多萬。

做零售的應該都知道，只要房租不高於業績的15%就穩賺不賠，當時房租只占了業績的10%，非常賺錢。後來才發現，因為香港是一個國際化大都市，其中很多銷量是外國友人帶動的。

所以我們在香港一年開了20家店，然後逐漸走向國外，如今名創優品在全球範圍內已經是知名度比較高的品牌，拓展到了170多個國家，幾乎占據了shopping mall里最好位置。

走出去之後，我們發現國內外的市場環境真的不一樣。同樣300萬開一家店在大陸平均一年賺96萬，在國外平均一年賺172萬，名創優品其實在國外比國內發展的好。

因為中國除了人工便宜，其他都比國外貴。而且國外商業的新舊更叠特別慢，歐美、東南亞很多商場的商鋪品牌可能10年都不變。

當時大家也沒有覺得名創優品的的模式有多好，但都知道葉總是一個真正熱愛零售的人。

每個貨架的重量、成本，每個一個產品的包裝、產地他都知根知底，並且癡迷於細節，對零售行業的各種產品和所有參數都如數家珍。無人便利店和無人貨架風口的時候，我和老葉緊張的不行，出去學習了一圈。看完之後老葉說，不用看了，這是一群互聯網人，不懂零售。

做零售全是細節，卻很少有人知道ZARA、HM、沃爾瑪、屈臣氏的貨架區別，也說不出無人貨架最合理的高度應該是多少，在校園附近的店和在寫字樓附近的店貨架高度和過道寬度也都有考究，但是很多互聯網人卻關註不到。

回過頭來說，名創優品之所以三年開到2000家店，營收破百億，在零售行業中逆勢而起，核心離不開對下面四個新零售底層公式的深入理解和應用。

一

營銷業績公式：E（Earnings/盈利）=M（Merchandise/商品）C²（Customer/客戶）

第一個公式是把愛因斯坦的質能方程應用到營銷上來。

傳統的營銷一般都講4P，即產品、定價、渠道、促銷，但是4P在這個時代有沒有過時呢？我覺得在這個時代做營銷，只需要關註兩個指標：產品和用戶，我們不太關註價格和渠道。

張大奕在淘寶賺了1個多億，因為有粉絲，她一篇文章能賣150臺mini cooper，一家4S店一年50臺都賣不了，她一篇文章能抵4S店3年的銷量。曾經渠道為王，但現在張大奕不在淘寶就不能賺1個億了嗎？

1、產品即營銷：做好了產品，營銷自然水到渠成

（1）杜蕾斯“只是”贏了廣告，岡本贏在產品

2012年岡本的業績是杜蕾斯的1/10，利潤是它的1/3。到了2016年，岡本的業績是杜蕾斯的1/3，利潤已經持平了，2017年就了超過杜蕾斯。杜蕾斯是現象級的營銷案例，但是沒有人靠營銷案例賺錢，大家都是靠產品賺錢。

岡本中國代理商王總不久前把岡本003賣完，賣了17億。但是杜蕾斯同期的銷售額不到10億。

岡本內部常說，廣告的金獎、銀獎都讓杜蕾斯拿吧，我們賺錢就好了。杜蕾斯的營銷確實做的好，但是大家不會有買杜蕾斯的沖動。一盒同樣10片裝，岡本98塊，杜蕾斯50，消費升級時代，碰到喜歡的人，誰會在乎幾塊錢的事？都會想買貴一點的。

岡本從003開始就有了質的變化，002和001進入中國後，據說日本本地的朋友都買不到，因為被天朝的朋友買光了。但是在你們的認知中，杜蕾斯這10年以來有革命性的產品出現嗎？

產品要放在首位，產品如果不夠好，做再多營銷也沒有用。想了解一個企業，最根本的就看它產品做的如何。

（2）喜茶：大部分人都想模仿怎麽火，而不是怎麽做

喜茶出來的時候，我們都很驚訝，因為它的收銀用的是星巴克模式，而不是麥當勞模式，這就直接秒殺了其他飲品店。它應該是中國第一個把奶蓋茶做到極致的，臺灣奶茶店這麽多年也沒有什麽革命性的創新。

當時喜茶想找星巴克投資，星巴克覺得中國的茶飲料這麽多年都幹不起來，喜茶肯定也不行，結果越來越多的人去喜茶店聊天，大部分中國人都不懂咖啡，茶是受中國本土認可的飲料，在中國的市場就完全不一樣。

喜茶在中山、臺山花了三年時間打磨產品，總共十幾個SKU，3個SPU。只要喜茶的產品足夠好，再多模仿者都沒有用，因為大部分人的心都不在產品上面，都在想營銷和推廣，想著怎麽火。

（3）名創優品：從來不促銷，進店購買率達70%以上

前段時間大家經歷了無人貨架的風口，如果把無人貨架當成一個產品來看，會發現這個產品並不足夠好。因為友寶已經證明賣零食和飲料賺不了錢，變成無人貨架也不能改變利潤率低的事實，雖然租金成本降低了，但是配送成本、管理成本、監測成本都上來了。

名創優品在產品上做到了極致，同樣的產品的價格絕對比你低，同樣的價格品質絕對比你好，都找的是頭部的工廠，香水是香奈兒的工廠奇華頓，眼線筆是迪奧的工廠瑩特麗，洗衣液都是藍月亮的工廠。

大家都覺得小米的充電寶很牛，定價69元，同樣的工廠名創優品定價49元。在產品價格上，名創優品做到了壓倒性的優勢，名創優品的特點就是，用戶不會思考名創優品的東西是不是賣貴了。

去宜家買東西，你會擔心它貴嗎，去名創優品也一樣。在國外，用戶一進門我們就給他遞一個籃子，基本上沒有人會空著籃子出來，進店的購買率達到了70%以上。

名創優品牢牢鎖定200個供應商，把他們帶到全球去培養。供應商是靠穩定的訂單賺錢的，名創優品的訂單占很多工廠的1/3以上了，基本上供應商都會聽話。我親眼看到很多原來開小面包車的供應商現在開著賓利。

在產品上怎麽用力都不為過，產品就是最好的營銷。

名創優品從來不搞促銷，從來都是自然銷售。我們直接把促銷的費用投入到產品里去，讓價格成為產品的一部分。

中國人喜歡搞自嗨型的促銷，「雙十一」真的能拉動銷售嗎，不過是提前透支未來幾個月的銷售量，有人關心天貓“雙十一”過後的銷量嗎？

2、用戶即渠道：如何讓用戶不得不發朋友圈？

用戶即媒體，用戶即渠道。如果一個產品不能讓用戶發朋友圈，那絕對不是好產品。很多人質疑名創優品的某些產品是在虧錢，確實，名創優品不是所有品類都賺錢，但虧錢的那部分保證會讓用戶尖叫，並且發朋友圈。

名創優品的購物袋也是一個特色，我們把購物袋也做到極致後發現，幾乎任何一個商場里都會有人拎名創優品的購物袋在購物，一年發出去5億個購物袋，就有了5億個移動的廣告。

胡桃里音樂酒館從來不做推廣，大眾點評的副總裁問我，為什麽胡桃里在大眾點評上一毛錢都不花？因為胡桃里有霸屏，有現場音樂，有100多塊錢的紅酒，讓用戶忍不住想發朋友圈。

在胡桃里，不花錢既可以聽到現場音樂，花幾百塊就可以喝到紅酒，霸屏60秒鐘只需要88塊錢，胡桃里幾乎沒有超過100塊的菜單。沒有壓力的消費，裝修又很漂亮，酒水和音樂都是興奮劑，花不到一百塊霸屏表白，用戶肯定願意拍下來發朋友圈的。

我自己做瘋蜜最大的心得就是，不管搞什麽活動，現場一定要布置得能讓女人拍照。我們在杭州做活動，讓一群美女在廁所里搞T臺秀，廁所里的party一般沒人參加過，所以這些人一邊覺得你是神經病，一邊拍照發朋友圈。

做營銷一定要站在用戶的角度考慮，如果你的產品不能讓用戶拍照發朋友圈，就應該反思了。

二

產品公式：P（產品）=NE（新體驗）-OE（舊體驗）-CC（轉換成本）

1、名創優品的爆品策略

眼線筆：從邊緣品類市場培育爆品，一年銷售1億支

這個公式是百度首席產品經理發明的，產品的做法就是「新體驗-舊體驗-轉換成本」。研究之後，發現名創優品確實是這麽做的。

首先新體驗，拿眼線筆來說，瑩特麗生產的一支普通眼線筆要100多塊，眼線筆本身就是個容易丟、容易壞的產品，所以名創優品幹脆把眼線筆做成消耗品，同樣瑩特麗的工廠，只要九塊九，把用戶的使用成本降低。 結果一年賣了1億支，來名創優品的每20個人當中就有一個人會買眼線筆。

同樣是大牌生產的，使用上感覺差距沒有那麽大，但是原來一個九十九的東西，可能用不到一半就丟了或者損壞了，現在直接把它做成消耗品，只賣九塊九。把原本很不好的體驗抹去就等於提供了很明顯的新體驗。

第二，轉換成本。為什麽名創優品只做眼線筆，不做其他化妝品？因為一個原本用雅詩蘭黛的女性不會突然來用用名創優品，沒人會拿自己的臉做實驗，都會想這麽便宜會不會過敏，轉換成本太高了？但是眼線筆沒有問題。

名創冰泉：三年做一款水，一年銷售6000萬支

名創冰泉是名創優品耗時3年,投資上億元出品的一款飲用水，名創優品為什麽要賣水？因為我們發現shopping mall里面沒有賣水的。賣水的只有超市，shopping mall一樓租金的壓力下，誰敢賣水。

但其實大家逛商場的時候一般都會逛很久，是有這個需求的，3.5元一瓶跟路邊便利店比起來看起來很貴，但跟電影院一比，3.5元是不貴的，電影院賣5塊。而且逛累了渴了的時候對價格也就不敏感了。

2016年剛上線的時候，一年賣了6000萬支水，水的成本結構是按噸來算的，利潤太高了。它有轉換成本嗎？沒有。

2、新體驗10倍優於對手，後來者才有機會

最近美團要做打車項目，用這個公式來看這件事，還有戲嗎？美團的打車體驗能比滴滴好很多倍嗎？打車這個項目有技術壁壘，滴滴做了這麽長時間，跟司機磨合了這麽久，技術也逐漸成熟。美團的新體驗要想超過滴滴太難了。當新產品和服務不能10倍優於競爭對手的時候，作為後來者是很難有機會的。

另外轉換成本，司機和用戶是有使用習慣的，在滴滴沒有太大問題的情況下，這個轉換成本也是很高的。

我們要時刻記著，我們交付給用戶的不是營銷，而是產品和服務，尤其是做新零售的。我覺得任何產品都可以用這個邏輯來看。比如無人貨架，它和自動售貨機、7-11相比，我沒有看到新體驗和舊體驗有明顯的差距。

它沒有從用戶角度都思考這個問題，它甚至讓用戶痛苦。大家都有貪小便宜的心思，但不付錢又會有負罪感。讓用戶產生這麽多猶豫，就是讓用戶痛苦。

所以我覺得做流量的人永遠不可能懂用戶，百度做新零售、O2O都不成功，就是因為它不會花心思了解用戶的心思和情緒，它只是把用戶當做流量。

三

傳播裂變公式：C（傳播）=KOL²（關鍵意見領袖）*E1.5（情緒）*C1.2（卡券）

1、馬佳佳：100KOL=1億粉絲

馬佳佳剛出名的時候，我問她：我的微博幾十萬粉絲，為什麽不如你有名？她說老張，幾十萬粉絲我搞不定，但是1億粉絲我能搞定。讓1億個人關註我是很難，但是我能讓100個意見領袖都知道我，每個意見領袖背後有100萬個粉絲，就代表1億粉絲。

我的核心就在於怎麽搞定這100人，而只發這100個人感興趣的內容，讓1億個人轉發我的微博太難了，但是讓這100個人給我轉發微博還是很容易的。

我之前辦過一次女性營銷高峰論壇，請馬佳佳來演講。歐萊雅中國的老總就坐在嘉賓席，她在臺上直接說：「歐萊雅已死」，那個老總都快瘋了。她如果來演講，大家肯定都會拍照發朋友圈。她把觀眾和現場的大咖當渠道，她懂得如何搞定KOL。

做任何傳播，都需要有意見領袖的參與。我們做過一個賣內衣的案例當時有兩個選擇，一是找林誌玲，一是找蒼老師，最後我們選擇請蒼老師。

因為我們發現林誌玲沒有真正的鐵桿粉，對比兩個人微博的評論次數和質量，會發現蒼老師的微博評論很多百字以上，而林誌玲的評論都是「飄過」、「路過」。所以蒼老師是我們要的關鍵意見領袖，結果確實很火爆。

2、咪蒙&同道大叔：沒有情緒，什麽傳播都沒有意義

做任何活動和傳播如果沒有情緒是沒有意義的，沒有情緒講什麽都沒人看。大家都有情緒要宣泄，那些不會說不會寫的人就轉發那些會說會寫的。

同道其實還不如我懂星座。懂星座的人那麽多，為什麽他能做這麽好？因為他沒有把星座當星座去做，他把星座當情緒和社交去做。一個星座的基本特征其實是很無聊的，就像血型、屬相一樣是一個結論。但他對星座的描述，要麽描述得極好，要麽描述得極差，一定是帶有情緒的。

同道搞過一個《最花心的星座排名》，如果水瓶座排第一，那些水瓶男的小女朋友肯定會對號入座，找男朋友麻煩，這就是情緒。

咪蒙也是調動情緒的高手，她的所有標題、內容都帶有情緒，一篇《致賤男》多少女人轉發了，每個女人都遇到過渣男、賤男。她站在創業者角度寫茅侃侃，讓多少創業者的心靈得到了撫慰，她沒有宣泄自己的情緒，她宣泄的是創業者的情緒。

3、卡券：雖然low，但是有效

我們發現有錢人沒錢人都喜歡貪便宜，這是人性。搶紅包搶到一毛錢還要謝謝老板。

再說到滴滴，回想一下，滴滴是靠5分鐘內叫到車做起來的嗎？當時其他的打車軟件都能幫你叫到車，為什麽用滴滴？因為滴滴有補貼。我當時從公司打車回家要12塊錢，用滴滴免費，那我當然選擇用，下個APP而已。我也不差這12塊錢，但這個便宜不占白不占。

另外，我發現絲芙蘭會在顧客買完單準備離開的時候送你一個小樣，比如店員會說我覺得你的皮膚是怎麽樣的，送給你一個雅詩蘭黛的小樣。這是超出顧客預期的，額外的禮物。讓用戶感覺占了便宜，這種小恩小惠特別有用。

胡桃里每天會把營業額的5%拿出來，給某個店員去送一個顧客水果或者一杯雞尾酒。設想一下，吃飯的時候，一個店員對你說，某某先生你來了，送你個什麽東西，在朋友面前有面子，他肯定願意來。

名創優品的購物袋其實也是個卡券，當所有的超市都收錢的時候，名創免費送給你，質量還很高，顧客就願意來。

四

資本價值公式 ：C（資本價值）={( C用戶增速+ R營收增速+ P利潤增速 )/4.5}3

第四個公式是站在實體的角度教你怎麽賺錢，可能和很多互聯網公司不一樣。純互聯網公司未必把賺錢放到首位，很多看的是市場估值。

公式里用戶、營收和利潤這三個指標都用了「增速」這個詞，為什麽強調增速？天圖要退出德州扒雞，就是因為它沒有增速，德州扒雞還在賣傳統的扒雞，一只雞一只雞的賣很難有增速，周黑鴨不一樣，把鴨脖當零食賣，所以能走出來。

1、用戶增速

滴滴洗車：洗車一次賺1元，一年賺3600萬

有時候投企業，就是投想象力。比如我們最近投的滴滴洗車，雖然滴滴不賺錢，但滴滴有業務賺錢。滴滴有30萬專車司機，1000萬快車司機，都要洗車。為了給用戶更好專車的體驗，要求專車每三天洗一次，哪怕洗一次車我們賺一元，一年也能賺3600萬。

我們18年想在北京試點，在加油站放200個自動洗車機。人工一天能洗50臺，機器一天12個小時能洗120臺，這個增速是不得了的。

我們認為一個企業至少年增長速度達到50%才有投資價值，不然每年個位數的增長，都跑不過通貨膨脹。名創估值現在為什麽這麽高？因為這幾年每年2.4倍的增長。

有進階的知識付費是個好生意

為什麽名創會開發一個新零售實驗課，流量來自哪里？因為名創本身有培訓商學院，它要對新入職員工和加盟商做培訓。所以流量來自於名創優品整個系統的3萬人，等到50期的時候，把名創3000萬粉絲也加入名創的系統內，這就是自然流量。

羅振宇的「得到」，用戶聽了薛兆豐的北大經濟學課，再聽梁寧的產品課，跟他接下來聽不聽其他課沒有什麽關系，用戶的付費很分散也不穩定。但是名創的課程，只要想入職、想成為合作夥伴，想全面了解了名創，肯定會來聽。而且是一次投入很多，是連續性的。

為什麽說大學是一個好生意？因為上完大一，大二、大三、大四還要在這個學校上，這是一個進階的過程，現在很多知識付費沒有進階。

回到這個公式，只要名創不斷招新人，只要有不斷的供應商、加盟商加入，課程的用戶增速就是有保證的。這是可確定的，投資不是講確定性嗎？

2、收入增速

互聯網公司賣夢想，奮達教育賣用戶

再來說收入的增速，除了產品收入、加盟收入之外，還有什麽收入？深圳的奮達音響旗下有個奮達教育，兩年時間做到了每月9000萬的利潤。本來只是一個奮達音響的職業培訓部門，結果把職業教育變成一個產品，他是2017年對我啟發最大的人之一。

他給OPPO、VIVO、富士康和華為輸送工人，這些工廠招工人一直都是難題。現在有人保證給你輸送上手就能操作，不需要培訓和面試的工人，一個1200元，好多工廠都是願意。因為面試、培訓都需要時間成本。

他們公司有8個小組，專門去全國各地到職業中專、大專院校演講。吸引那些想去華為這樣公司上班的人，只要參加培訓，保證輸送進想進的企業。每個人一萬二，從工資里扣，每個月扣1000元，很多人報名。

他們的教學設備用已經淘汰的流水線設備。等於把三個月的試用期放在他這里。他甚至拿著offer和深圳市政府談，華為的一個offer會補助750元。政府為留住大企業，需要這樣的配套產業。

他的用戶來源於學校，每年那麽多畢業生，都成為他確定性的用戶來源、訂單來源，就有了確定性的營收，確定性的增速。互聯網公司賣夢想，這家企業賣用戶。

我今天總結的，其實都是事後諸葛亮，當時包括我沒幾個人認為名創優品能做成。但成功要知道是怎麽成功的，通過名創優品的發展，總結出來的幾個公式代表著一種規律。不過在這些價值之外，我相信名創優品的成功更離不開老葉對於零售的熱愛。如果創業者對自己現在所做的事情只是想賺錢，而沒有熱愛，那再多公式也是白費。

棋盤遊戲做主題 Café四年開分店

1 : GS(14)@2011-03-19 11:52:38

2011年03月19日

「細個出國旅行，見到一啲香港冇嘅棋都會即刻買返嚟。」自小喜歡棋藝的林婉嫻（ Joyce），與丈夫李兆康（ Gordon）放棄當教師的穩定收入，與朋友合資開設 Board Game Café。雖是一盤冷門生意，但開業 4年便開分店，除了賺到金錢，還「賺」到一群志同道合的朋友。
記者：陳皓怡　攝影：梁鑑章
一直從事教育工作， Joyce及 Gordon希望透過開辦補習社推廣 Board Game（棋盤遊戲），「棋可以係一個好好嘅教材。」為節省佣金，兩人選定在地鐵附近開業後，親身跑勻各商廈找招租單位，不靠地產代理，「沿住條彌敦道不停咁搵舖，由尖沙嘴去到太子，一係就唔啱，一係租太貴，幾乎想放棄。」
結果找到太子店現址，「上到去覺得呢度唔係用嚟上堂嘅地方，係一路飲住嘢一路玩棋嘅地方。」加上「香港人放假冇乜嘢做，大家食飯面對面未必有嘢講，可以拎嚟聯誼。」他們改變原有計劃，由開補習社轉為開設主題咖啡店。

員工平買貴賣食差價


經營食肆工作時間長而且辛勞，「每日要做好長時間，冇一刻可以停落嚟，試過 7點幾起身，返到 café應付唔同嘅嘢。我哋舖頭收 11點幾，埋得數嚟都 12點，洗埋嘢兩三點先返屋企。」體力勞動還是其次，沒有創業經驗的 Joyce及 Gordon，曾碰了不少釘，「當初請人得個信字，唔識保護自己，試過有個客話想做 part time，拎員工優惠，用好平嘅價錢買棋，轉個頭喺網上面賣，做埋競爭對手。」經一事、長一智。
5年前於太子開設的首間店，由於獨市經營，加上網站及口碑，生意漸上軌道，現時累計已有逾 1萬個會員，主要是 20至 30歲上班族，「有唔少客人嚟自社福界、教育界、教會都有，佢哋邀請我哋教棋，去中小學搞興趣班，透過 Board Game教英文。」原本開補習社的計劃，想不到拐彎做到。

旺季生意額達 22萬
。


開業四年，即去年籌備開分店，「有唔少住港島嘅客人投訴，要山長水遠過九龍好麻煩。開分店可以更有效運用資源，我哋 café入面有好多得意嘅告示，都係設計師幫我哋諗嘅，開多間舖可以攤分設計同攞貨成本。兩間舖客多咗，成本低咗。」主題餐廳亦有分淡旺季，一般 10月至 11月是淡季， 7、 8月和 12月是旺季，淡季平均生意額 13萬元，旺季可達 22萬。
對他們來說，這塊樂土除了為他們帶來生意，亦結交不少志同道合的朋友，「有啲客成為我哋朋友之後，主動話不如喺度做兼職，佢哋鍾意呢個地方，鍾意玩棋，又可以教棋，同其他人分享。」現時他們有 7位全職，近 20位兼職員工。

連老字號都要求變！
食肆客人流轉越快，生意額越高，偏偏玩棋卻頗花時間，想不蝕本還要有盈利，「我哋一早諗好要按時收費，頭兩個鐘收 55蚊，包一杯飲品，然後每半個鐘收費。」
「只做 Board Game Café會死，只做 Board Game零售都會死，要多元化。」面對競爭者不斷及擔心港人口味轉變極快，故多元化發展。
現時 café佔整體營業額六成，零售佔三成、棋藝班佔一成，「租已經畀咗，所以要有收入，呢度你應付唔到就會趕客， café放喺優先位置。」

冀開拓出版業務
此外，要知己知彼，「我哋知道成本幾多，我哋有專人教棋，會推出唔同嘅新棋，所以定價唔可以太低。佢哋（競爭者）收費平，呢個價唔可以照顧到質素。」他們希望以「質」取勝，開拓新生意，增加生意額。長遠則希望擴展出版，將棋盤遊戲銷往內地、台灣，以至各大連鎖點。「連老字號白花油都要求變，整隻福仔出嚟，何況係我哋。」

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擬年開14新店 銅鑼灣設亞洲最大旗艦 Skechers：舖租回落助進駐黃金地段

1 : GS(14)@2016-07-11 23:34:28

【明報專訊】近10年香港零售幾乎是金舖、藥妝店及奢侈品牌的天下，惟近年市道轉差，街舖租金相繼「跪低」，造就其他品牌擴張的黃金機會。美國第二大運動鞋履品牌Skechers來港多年，近期伺機加快發展步伐，早前進駐銅鑼灣其中一個「舖王」，改造成品牌全亞洲最大旗艦店。公司計劃年內於港增設14間門店，並有意於九龍區再開旗艦店。

明報記者 邱曉欣

Skechers銅鑼灣旗艦店樓高兩層，面積近5000方呎。Skechers香港及東南亞地區業務總裁梁成永表示：「要建立品牌名聲，一定要喺香港開店。」近期街舖租金下滑，令品牌有機會進駐黃金地段，乘機提升品牌形象。

Skechers今年在港開店步伐加速，上半年已開10間門店，年底前會再開4間，主攻面積1500至2500方呎店舖；另計劃多開2個特賣場，主售過季產品。

加速擴張步伐 上半年已開逾10門店

街舖租金回落，但商場租金依然高企，不少品牌更要「排隊入場」。梁成永表示，對商場而言，品牌知名度及形象才是主要考慮因素，商場舖並非「價高者得」。

因此，Skechers於淡市積極擴張，透過增加門店及於黃金地段開設旗艦店，改變商場對品牌的印象，以往未能落戶的商場，如今亦主動招租，年內本港商場舖將增至47間，佔整體85%。

受惠休閒風潮流 上半年生意額增兩成

雖然零售市道轉差，惟梁成永認為，受惠於全球服飾潮流轉吹休閒風，而且運動品牌的抗逆力強，Skechers今年上半年銷售額及同店銷售按年升近20%。梁成永又表示，現時鞋類銷售額佔逾九成，其餘為服飾收入。作為鞋履品牌，公司拓展服裝產品僅一年多。

冀轉型至全方位運動品牌

梁成永坦言，雖然Skechers以運動鞋起家，惟希望未來能轉型至全方位運動品牌，公司於今年第4季至明年初，將全面推出服飾系列，目標服飾收入佔比提升至20%。


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8483&issue=20160711

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iBakery愛心烘焙 6年開7店

1 : GS(14)@2016-09-07 23:56:48

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[table=100%]2016-08-27 iM[td=3,1]

淺嘗一口iBakery的抹茶手工蛋糕，質感綿密鬆軟，味道甘甜濃郁，與一般餅店相比，簡直是有過之而無不及，想不到這些美味可口的烘焙糕點皆由一些殘障人士親手製作而成。這間社企在短短6年間，由一間小型的麵包工房，發展至擁有自家烘烤工場、餐廳、專賣店和輕食站，背後全因其愛心烘焙之道。

走進iBakery位於大圍的烘焙生產及培訓中心，濃香的月餅味撲鼻而來，一眾學員正專注製作今個中秋推出的迷你健康月餅。在工場外看着團隊有條不紊的運作，iBakery負責人陳佩珊一臉燦爛笑容。

除了打理iBakery，陳佩珊亦是東華三院賽馬會復康中心的副院長，由復康工作轉而發展社企，由訓練專家變成生意初哥，到如今開設7間分店，回想當初創業的目標，無疑是希望為殘障者創出一個「機會」：「以往在復康中心工作多年，發現不少院友即使有能力工作，也找不到一展所長的機會，就業困難，令我們萌生創業的念頭，希望能提供多些工作機會予不同能力的殘障人士。」

創業初哥萬事起頭難

早在2002年東華三院已開始成立社企，例如餐飲服務、蔬果包裝送遞等，直至2007年才開始構思烘焙的可能性，但短短幾年已成為一家為人稱道的社企。「烘焙的好處在於工序多，可切割成一個個部分，讓能力各異的學員都能找到適合他們的崗位，例如能力較低的只需集中做一或兩個工序，而且這些工作具發展性，如果學員的能力較高便可以持續學習更多，甚至有機會成為師傅或助手。」陳佩珊當時亦想到有朝一日烘焙工場若可量產，便可增加生產綫的人手，為殘障人士帶來更多就業機會，是一個具潛力的社企業務。

不過萬事起頭難，陳佩珊坦言最初只以實驗形式，在復康中心內設立一間小型工房，訓練智障人士為主，旨在測試各款糕餅的製作流程，製成品會賣給復康中心的同事院友、探訪者或周邊的院舍。「我們一邊訓練一邊嘗試做生意，目的是希望了解烘焙是否適合成為殘障人士的工作培訓，再看這些生意能否作長遠發展。後來發現烘焙整個運作包括包裝、售賣等周邊工作，這些都適合不同能力的學員參與，而售賣的反應也不錯。」

累積經驗後，她們在2010年在西環開設第一間iBakery愛烘焙麵包工房，然而正式經營店舖與在工場試驗畢竟是兩回事。「我們在訓練上可算是專家，但做生意上就只是初哥，結果一開地舖就發現，單是廚房的設計已是很大學問。還要考慮市場需求、產品配搭和同事能力等不同因素。」幸好一班來自不同界別的專業人士，為工房擔任義工，協助構思產品、定價等，「大家慢慢去摸索、學習如何營運這盤生意。」

餐飲與烘培協同效應

出色的產品加背後的愛心，讓iBakery發展短短一年多，已在金鐘開設第二間店，但這次不是麵包工房，而是愛烘焙餐廳。「最初我們是很單純地希望經營一間麵包店，只做社區鄰舍生意，於是選址在西環，但逐漸發現單靠這個模式和偏遠的位置很難長遠運作。而適逢當時知道添馬艦有一個位置招標，雖然是要做餐飲的，但我們想到可以建立一個iBakery Cafe的概念，不單能繼續使用烘焙的糕餅，還能利用這好位置去售賣我們的產品。」

以往東華三院也曾在餐廳聘請殘障人士，累積了不少餐飲經驗，所以便將兩個生意同步一起做。「事實上，餐廳和烘焙兩方面能夠互相補足，因為烘焙往往局限在工場內，同事甚少機會接觸顧客，而餐廳樓面絕大部分都是聘請智障人士，能夠與顧客進行互動，加上烘焙的好處就是可以將產品售賣至不同地方。兩方面共同經營後不但能帶來更大Impact，還可以塑造獨有的品牌形象，令更多人認識我們這間社企。」

隨着iBakery的生意慢慢上軌道，西環的麵包工房開始不足以應付產量，於是2014年又在大圍增設一間工場，並開闢更多銷售點。「有了新工場後生產力提升，驅使我們尋找更多的零售點，嘗試以Pop up形式，在商場開設短期的專賣店，除了能接觸多些人流，在租金優惠亦有商議空間。」目前iBakery除了麵包工房、餐廳，更有3間專賣店和2間輕食外賣店，合共7間門市。

規模擴張，員工人數亦由最初只有11位，增聘至大概70位。陳佩珊指出當中超過一半是殘疾人士，而這一半中亦有超過八成是智障人士。「我們的學員大多是由復康機構轉介，訓練時間約兩至三個星期，而是否正式聘請就會視乎兩個原則，第一是要確保個人衞生，第二就是與人合作的能力，因為我們的生產過程會涉及機器的運用，需要接受師傅的教導，也要和同事一起工作。」

智障人士變整餅大師

與一般餅店不同，師傅訓練學員時，需要耐心地因應個別學員的情況而調校訓練。「我們學員的能力差異大，有時輕度智障學員的理解能力會較高，有時中度智障學員的理解力亦不是想像中那麼低，所以會按照每個人的能力去訓練，主要讓他們固定學習某幾種工序，目標希望學員慢慢能獨立完成，不需要師傅在旁監督。」師傅會特別花心思，為學員度身設計一些工序，方便他們學習和理解，盡量令生產過程做到標準化。

她以月餅為例，「正常師傅只需用手便能把餅皮輕易壓平，但我們會讓學員將餅皮夾在兩塊膠紙間，再用膠片壓扁，這方法雖然較慢，但對他們來說就較簡單，而且容易控制餅皮的厚度。師傅亦會在蛋黃上做標記，確保學員能夠分辨包餡的位置，這些看似簡單的工序都是經過師傅的細心構思。」她認為標準化的工序和生產過程，正正有助能力各異的學員互相配合，製作出美味的烘焙糕點。

聯乘酒店推高質產品

畢竟社企要經營有道，達到收支平衡，陳佩珊直言產品永遠最重要。「香港人食嘢好嘴刁，尤其是做飲食業，如果生意要長遠經營，不能單靠顧客對社企的同情心，你的產品一定要夠好味才能留住客人，所以我們最初只做曲奇餅，惟有專注做出好的產品，以誠意打動人心，才能建立口碑。當然，顧客追求新鮮感，我們亦不斷推出了很多新產品。」

iBakery兩年前開始與日本京都凱悅酒店合作，不但帶學員到日本取經，又邀請酒店餅師來港傳授製作技巧，成功先後推出抹茶曲奇和蛋糕。上個月亦聯同香港凱悅酒店推出貝殼蛋糕，這些高質素的產品都引起大眾熱烈回響，大受歡迎。

除了強調「產品行先」，陳佩珊亦強調服務的質素同樣重要，「iBakery餐廳希望讓顧客能與我們的團隊有親身的接觸體驗，所以經理主力訓練學員的主動性，現在我們樓面的同事都好叻，每年的顧客問卷調查結果也顯示出最好的就是服務質素，超過九成都是滿意的，這些都是對我們員工的一個肯定。」

她坦言，只要殘障人士有動機想學習，都會給予接受培訓的機會，但作為一間企業，始終要控制成本及質素，加上職位有限，因此在決定學員是否可轉職為正式員工時也會有所掙扎，這亦是她們面對的難處。

師傅：學員勤奮好學

大圍烘焙工場的師傅李冠琦稱讚學員們非常用心學習，他指出：「雖然有部分學員的記憶力會較差，但每個人都勤奮好學，例如敬琳會自己在筆記寫下步驟和材料份量，只要我們給予多些耐性，讓他們熟習工序後，一樣可以炮製出色香味俱佳的曲奇、蛋糕。」

學員：享受這工作

敬琳的外表看來與常人無異，是屬於輕度弱智的學員，她在iBakery的烘焙工場工作接近3年，已經懂得主動準備材料、量度分量，手法十分純熟。她亦能清晰地表達自己的感受：「我很享受這份工作，能夠幫助師傅製作曲奇和蛋糕，我感到很滿足，與同事、師傅相處也十分開心。」

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零售市道差有助租金議價LEGO Store擬港3年開5店

1 : GS(14)@2016-10-22 22:27:36

■今年8月旺角朗豪坊已開設香港第一間LEGO Store。



【財經專題】本港零售連跌18個月，但全球最大玩具商LEGO在港拓展速度卻較預期快。獲香港專營權的Kidsland今年8月在旺角引入首間樂高認證店（LEGO Certified Store），原計劃未來三年開設三至四間分店，但香港店銷售較預期理想，遂未來三年開店擬增至五間。記者：余曉芸攝影：陳海威　陳善南



丹麥木匠Ole Kirk Christiansen於1932創辦的LEGO，名字由丹麥文「Leg godt」而來，意即「Play Well」，由最初的木頭玩具，發展到今時今日家傳戶曉的LEGO膠粒，卻一直沒有上市。


港店每呎銷售勝內地

經歷三代洗禮，曾因不敵電子遊戲冒起，及過度開發新產品及擴展Legoland，債台高築，在2003一度瀕臨破產邊緣，在空降的行政總裁Jorgen Vig Knudstorp帶領下扭轉劣勢。Knudstorp上任後分拆業務，減少五成零件生產，又將Legoland賣予英國梅林集團。自此LEGO的發展不再是「獨行俠」，而是透過跟不同夥伴合作，達至雙贏局面。



■Kidsland副主席盧永仁

全球的LEGO店分兩種，一是由丹麥LEGO公司直營，例如迪士尼的LEGO店，另一是官方認證的專門店，由丹麥總部批出專營權，香港的屬於後者。而獲得專營權的Kidsland，過去十多年一直是LEGO在內地的獨家代理，選擇在今年引入香港，前I.T.時裝副主席，現為Kidsland副主席盧永仁覺得是時間對了。本港零售銷售連跌18個月，對比珠寶鐘錶等奢侈品跌幅動輒兩三成，玩具被歸入的其他未分類消費品，今年首八個月銷售額僅跌0.2%，似乎未受市道積弱影響。「我會覺得在零售差的時間，對我們營運反而是一個優勢，不論是選店地方、租金議價，以至揀人同人工，選擇都多咗」，盧永仁不諱言，店內大部份都是家庭客，直言「最鍾意細路扭爸爸媽媽買玩具」。他認為細路買玩具最緊要摸得到，香港的LEGO店面積達4,000呎，設有兩個玩樂區，目的是讓小朋友有足夠空間玩，他指「大人走進店舖，買每件產品都會左想右想，甚至上網格價，但小朋友走進LEGO店，試玩後抱着不放，難道父母可以拉他們走，說回家格價嗎」。他透露截至10月，香港店每呎銷售高過內地所有舖，較預期中成功，計劃未來三年，開設四至五間分店。



■馬來西亞Legoland的Ninjago World於11月開幕。

■記者親訪丹麥Ninjago World。



■用多件LEGO拼砌出來的巨型人像擺設具氣勢。

■Ninjago the Ride四人卡車可體驗4D旅程。

■Ninjago區內不定時會安排人物跟小朋友拍照。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161022/19808300

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三年開五店定目標伍文生帶蛋牛治　衝出香港

1 : GS(14)@2016-11-22 00:24:48

■伍文生今年一口氣開了三間特許經營店，主打蛋牛治。



【《蘋果》專訪】在80、90年代擔任經典兒童節目《閃電傳真機》主持的伍文生，五年前跟隨外父學整蛋牛治，兩年後他向外闖於大角嘴開設餐廳Shy Dance Cafe，相隔一年後再於觀塘開第二間分店，繼今年4月在葵芳開設特許經營餐廳Shy Xpress後，原來9月和本月再在太子及牛頭角開多兩間，短短三年，已經開了五間店。日前伍文生於牛頭角新店接受本報訪問，記者指42歲的他已做生意做得頭頭是道時，他笑說：「我小朋友都係五年抱三，所以希望franchise（特許經營）都可以，其實冇可能每間店都自己做，所以寧願將經驗同竅門分享，同其他人一齊去做，可以用短啲時間開到更多嘅店。」


希望一年回本

伍文生希望打好根基後，將來可以發展到在香港每個工商地區都有一間店舖，甚至計劃衝出香港，他說：「希望周圍都有蛋牛治食，有啲澳門同內地嘅朋友都話可以喺佢哋地區試吓。其實自己仲係鬥爭期，啱啱萌芽。今年算好，頭兩年不停咁做，今年開始做franchise，希望一年至十五個月可以回本，而家大角嘴間舖都已經回晒本。」



■五年前在外父餐廳學藝的伍文生，整蛋牛治或沖奶茶都無難度。

■伍文生五年抱三，希望餐廳數目也越開越多。資料圖片

■伍文生和譚玉瑛等主持的《閃電傳真機》，是香港人的集體回憶。資料圖片


復出演舞台劇

原來退出娛樂圈九年的伍文生，下月將復出跟詹瑞文和伍詠薇等演出舞台劇《嬉春酒店2016》，飾演大學生，他說：「監製係之前訓練班同學，本來搵我做記者會司儀，傾開原來有個大學生角色，問我有冇興趣，自己40歲都仲可以做學生，都算係咁啦，希望未來keep住兩邊做。」採訪：羅慧敏攝影：沈健程




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161121/19840271

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【動畫】腦瘤不停翻發9歲仔3年開腦10次

1 : GS(14)@2016-11-24 07:39:29

新加坡9歲男童3年前做功課時將頭側向一邊，母親起初以為他有弱視，怎料檢查下發現兒子患有腦癌，一再復發，令他3年內做了10次手術取出腫瘤，令頭部留下深深的疤痕。令人心碎的是他今年9月再長出腦瘤，須再開刀。9歲的林哈維爾（Javier Lim）2013年讀幼稚園時，老師發現他做功課時將頭側向一邊，「我們以為他有弱視，醫生掃描後發現，他腦內有兩個腫瘤」。媽媽憶述兒子3年前首次接受大型手術，她在手術室外等候8小時，兒子醒來後竟痛苦大叫，令她和丈夫心痛不已。林哈維爾亦說：「（當時）我的頭非常痛，一直大叫，點滴針插入我的皮膚，痛到不行。」手術後，林哈維爾要重新學習走路及說話，花了約6周才恢復正常，但翌年他腦內又再有腫瘤，3年來共做了10次手術，在今年9月腦部出現第5個腫瘤，必須於今個月再開刀。林哈維爾的醫藥費已高達10萬新加坡元（54萬港元），幸好有善心人士捐助，他們一家才可度過難關。媽媽說兒子過去數年經歷太多，她和丈夫都不期望他會考取優異成績，唯一的希望是他能夠開心，「我們希望有一天，他不再被腦瘤纏身」。馬來西亞光華網




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161124/19844243

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五月天20周年開免費騷

1 : GS(14)@2017-03-23 06:51:18

台灣天團五月天於上周六展開全新巡演「人生無限公司世界巡演演唱會」，前晚高雄首站圓滿結束，臨近尾聲時，更大放彩蛋宣佈下周三，即是成軍二十周年紀念日當天，回到大安森林公園音樂台，重溫二十年前第一次演唱會的感動，而重點是該場演唱會不售票，歌迷有機會免費睇騷。阿信先在台上說：「今天就是人生無限公司在高雄的最後一天了，有點緊張、興奮，也捨不得。」石頭即指阿信講得有點感傷：「但四天下來，發現我們就是天生開演唱會的。就算我們開一、兩個禮拜，一個月，都沒問題。」瑪莎笑言不用擔心會結束，接下來可以開兩年。撰文：葉綠悠




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170323/19966674

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京東擬未來5年開100萬便利店

1 : GS(14)@2017-04-12 07:31:22

【明報專訊】國務院總理李克強早前在兩會上表示要加快推進「電商進農村」，兩大電商平台淘寶及京東從線上鬥到線下，最新戰場更從城市轉移至農村。繼淘寶於2014年宣佈計劃在3至5年內投資100億元（人民幣‧下同）進攻農村後，京東集團創始人劉強東昨日表示，計劃在未來5年開設100萬間便利商店，其中一半設在農村。

一半設農村 強調「每個村都有」

不過，分析員認為，京東此舉與農村淘寶是短兵相接、直接競爭，憂慮其現金流及利潤情况，或會加重集團財政負擔。

京東繼早前宣布開設1萬間京東家電專賣店後，昨日更宣布未來5年開設100萬間便利商店，其中一半設在農村，強調要「每個村都有」，有內媒更指出，京東於線下商場佈局或會快過阿里。

事實上，淘寶早於2014年進攻農村，並期望於2019年前，在內地建立1000個縣級農村淘寶運營中心及10萬條村級農村淘寶服務站，但目前的農村淘寶服務站僅覆蓋1.8萬條村落，仍然具備一定的增長空間（見表）。

分析憂慮加重財政負擔

內地互聯網研究機構艾媒諮詢首席執行官張毅表示，內地一二三線城市的電商戰已經打得差不多，人均消費再增長空間有限，故電商需要把目光投向農村，由於發展農村市場的物流成本高昂，京東開設便利店之餘亦可作為倉儲之用。不過，他認為，京東目前還未能產生盈利，拓展分散的線下市場須與農村淘寶直接競爭，預料會加重其財政負擔。

勢助京東滲透率 惟難搶農商戶生意

有本地分析員則表示，京東並非計劃自己開店，而是由京東為這些小店提供貨源，惟目前雙方仍在洽談中，未有最終定案。一旦落實，勢必有助增加京東的滲透率，惟料不會搶去農村商戶的生意。


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0518&issue=20170411

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硬撼阿里盒馬鮮生京東推超市7FRESH　料5年開千店

1 : GS(14)@2018-01-07 15:44:15

■京東首間超市7FRESH昨開業，主打新鮮食材。

【本報訊】內地電商在鮮貨超市的競爭白熱化，京東正面對撼阿里巴巴旗下盒馬鮮生，推出自家鮮貨超市7FRESH。首間位於北京的門市昨開業，依靠京東、京東生鮮的供應鏈，揚言開設過千間分店。分析認為，京東及其夥伴在物流、庫存管理略勝一籌，相信未來有望與阿里平分秋色。記者：卓茗


京東超市7FRESH總面積達4,000平方米，店內設即買即食的餐飲區、新鮮食材銷售，分為雜百區、果蔬區、海鮮區與大後倉，生鮮產品比例達75%。大部份商品在7FRESH手機應用程式上同步售賣，3公里內最快半小時送貨上門，模式與盒馬相若。早前試業6天，日均客流量達1萬人次以上。京東副總裁、7FRESH總裁王笑松表示，未來3至5年，擬在內地開設超過1,000家門市。

自建智慧補貨系統

除了由京東供應產品，7FRESH亦採用京東大數據。京東自建一套智慧補貨系統，預測可能缺貨的時段，以提早應對，保證貨品供應充足。另外，為加快執貨員效率，京東根據用戶定單，擬訂最佳執貨路線，以最少走動完成執貨。然而，阿里早於2016年搶佔先機推出盒馬鮮生，現開設約20間分店，主要落戶一線城市，且有意進駐成都、武漢及南京等省會城市。推出短短兩年，盒馬部份門市已錄盈利。據阿里數據，用戶每月平均購買4.5次，線上定單佔逾半、成熟的分店更達70%，績效是傳統超市3至5倍。新零售模式下，鮮貨超市吸引力可見一斑。對於京東能否突圍而出，招商證券國際互聯網及軟件分析員柯良蔚表示，盒馬以高檔海鮮作招徠，短期有優勢，但中長期可被追上、複製其採購模式，「不是阿里開了，京東就沒機會」。而且，在庫存管理上，永輝超市、沃爾瑪等京東陣營較有經驗，相信7FRESH或像盒馬一樣，部份門市能在1至2年收支平衡。另一名科網股分析員指出，鮮貨超市要鬥規模、鬥送貨速度。阿里外判物流予第三方，京東則自行管理，加上鮮貨涉及冷鏈運送，認為京東物流略勝一籌。該分析員表示，現時鮮貨O2O超市仍處起步階段，雖然京東較阿里遲，但盒馬與7FRESH暫時分別不大，加上物流優勢，未來盒馬與7FRESH有機會各佔一半市場。



來源: https://hk.finance.appledaily.co ... e/20180105/20265639

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