全港獨家 手造貓山王榴槤冰皮月餅
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GS(14)@2014-08-27 13:37:53人手造的冰皮貓山王月餅，全是榴槤肉，沒有添加劑。
上星期六去旺角廣華街，本來想與朋友去模型舖，卻反被一陣榴槤味吸引住，有店舖大賣冰皮貓山王月餅！貓山王榴槤，未必是最好吃的榴槤，但是被賣到最貴的榴槤，香港生果舖賣到每磅$150，一個至少四至五磅，成千港元才吃到！幸好朋友們也是「槤粉」，大家齊齊入內八卦。一名高頭大馬男「夥計」遞上餐牌：「我們的冰皮月餅用馬來西亞貓山王做，新鮮，即訂即做，今日訂，明日取貨！」槤粉一號問：「除貓山王，冰皮內還有甚麼?」夥計曰：「沒有，只有果肉！冰皮除了糯米粉，我加了少少檸檬汁，吃下不會太「陋」！」槤粉二號：「你今日有無貨?」夥計：「無，今日推出，昨晚的訂單全部賣晒，散裝都無剩。我剛好有個貓山王在舖，即場整吧。」二話不說，當我們還吃榴槤千層糕時，他已準備好糯米糰、月餅模和貓山王！他起黃色果肉，攪爛，搓皮，放入果肉，包好，印模，過程不用20分鐘，已完成10個。「就算在工場，都是全手造，我上星期開始接受訂貨，昨天做了10小時，足足做了500個。」大家想伸手一拿，夥計急道：「未吃得，要放入急凍，等皮硬一點才吃，如現在吃，你會話似糯米磁！」槤粉三號：「你老闆一定都是榴槤友！」怎知，其他穿同一製服的女生急講：「佢就係老細，沛公。」哦，失覺。
把搓好及煮熟的糯米糰弄成圓形
放入貓山王榴槤肉
再包邊和搓成圓形，壓上月餅模
完成
「我不吃榴槤，正因為我不吃，才想出變化多端榴槤甜品。早幾年開始用D24榴槤做甜品時，已想以貓山王做月餅，但來貨不多，價錢又貴；直到今年初，多了幾個供應商，來貨才穩定，價錢更平了三分之一。」所以，他店內所有貓山王榴槤甜品可以一律半價供應。說，過了十五分鐘，冰皮貓山王月餅登場。模落，冰皮是硬，但入口不需開山鑿石的力氣，未咬到榴槤肉，已嗅到香味，入口，比新鮮的果肉，味道稍淡，甜味適中，吃罷一分鐘後，貓山王招牌式「回甘」慢慢從喉嚨撲上來。奇怪是，當吃第二個時，味道又不一樣，果肉甘味多於清甜，香味仍在。槤粉二號：「同一個榴槤都不會件件一樣味，這才顯得這個月餅真是用榴槤肉做，不是用味精加味道呢！」咁又係，可惜，一盒月餅得四件，真是雜誌未掀到一半就KO晒！記者、攝影：梁佩芬
老闆沛公，不吃榴槤，但偏賣榴槤甜品打出名堂。
店內食客，大部份是槤粉。
一盒四個禮盒裝，可以散買，預至少24小時前需訂，即訂即做。
冰皮貓山王月餅
價錢：每個$38(散件袋)/每盒$168(禮盒袋共四個)，加$10有保溫袋，需要至少24小時前預訂。地址：旺角廣華街3號百利達廣場地下1號舖電話：27711114(沛公甜品)
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20140827/18845537
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roadman(34674)@2014-08-27 16:44:32少時吃過一次榴槤, 之後一直很害怕. 到了某一年, 喜歡的人偏偏大愛, 那時我鼓起最大勇氣叫了一個榴槤西米露, 到今天還記得畢起時, 隻手驚到震個不停
【有骨氣靠自己】癱而不廢包山王照爬獅子山毋忘初衷
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GS(14)@2017-01-14 07:54:34志偉嘅囝囝十足爸爸一樣咁活躍！
「呢一樣嘢可能好多daddy都做到，但係呢一樣嘢，到我個仔依家4歲幾喇，我都仲未做到。我係好想第一個動作就做到呢一樣野，抱住個仔企起身，轉幾個圈。」黎志偉，曾經係一名全職運動員；2008年更以10秒極速爬上長洲太平清醮嘅包山頂，成為「包山王」。自認係運動都啱嘅志偉，亦係首位奪得亞洲極限運動錦標賽冠軍嘅香港人。不過好不幸，一場交通意外，令佢從此連企都企唔到：「5年前喺屯門公路遇上咗一個交通意外，導致到我嗰個脊椎第11節第12節嘅神經線撕裂晒，斷開晒，完全一個半身癱瘓人士。」
爬獅子山當日，正正就係意外的5周年(受訪者提供圖片)
訪問當日，志偉即場示範只靠雙手去攀石
點解個天要咁玩我？發生不幸事，我哋最鍾意問個天；但係志偉冇諗過呢個問題，佢只係諗到當時懷住8個月新孕嘅太太同埋即將出世嘅小生命：「我有好頹，當其時真係好似一個廢人一樣。以前我成日爬得好高，睇嘅嘢基本上都係喺人地頭頂嘅，依家係坐住喺輪椅，甚至乎講嘢都抬高個頭同人哋講。正正當其時就係我太太都有左8個月嘅新孕，當其時唯一一個生存動力就係好想見到個仔。」一個小生命嘅來臨，令志偉決定唔再頹！佢開始做番運動，Boxing﹑劍撃﹑攀石……甚至只靠一雙手去爬上獅子山山頂。
志偉憑住堅持同鬥志，終於成功登上獅子山山頂！(受訪者提供圖片)
雖然下半身癱瘓，但志偉冇放棄運動，連boxing都玩埋(受訪者提供圖片)
「我爬獅子山就正正係交通意外5周年，成個過程係難處理o架，亦都有諗過不停問自己嘩咁辛苦做咩呢搞呢壇嘢？但又諗到起碼都有30幾40人去撐我，支持呢件事，咁就真係認認真真去做靚啲件事。」呢次壯舉，終於感動到外國廠商，願意出售機械腳，但經費最少要2﹑3百萬港幣。唔少熱心網民都好想幫助志偉企番起身，發起眾籌。不過志偉決定要繼續靠自己：「捐款或者眾籌，我都唔係第一個考慮。雖然係半身癱瘓啫..但係其實都仲有少少能力嘅，咁我就唔想就咁樣接受人哋啲捐款，幫我完成企番起身一個個人嘅心願。」靠自己講talk同出書，鼓勵到人又幫自己，或者呢種鬥志就係香港人。獅子山精神係咩？黎志偉話：「點解我要爬獅子山呢？想提提大家，乜嘢叫做獅子山精神。新獅子山精神係代表無論外在環境因素點樣影響都好，其實你都要毋忘初衷，排除萬難，做番自己做人嘅嘢，或者係活出你人生嘅態度。」採訪：植詠珊(Cathy)攝影：Kaman﹑Meng剪接：Roy編審：Kaman
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170113/19894818
【專題籽】百米崖底游繩而上 輪椅包山王爬獅子山解心結
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GS(14)@2017-10-09 03:41:06去年12月9日，黎志偉再登獅子山，用一雙手，兩個多小時由100米下的崖底向上爬達崖頂。
【文化籽：果籽人話】「不要小看自己也不要自大。『學無前後達者為先』，有些事情你不付出，是未必有收穫的。但若你做都不做，就連等待收穫的機會都沒有。」2011年12月9日，亞洲攀石冠軍、2008年長洲太平清醮包山王黎志偉（黎Sir）遇車禍半身傷殘；2016年同日，他與40名義工登上獅子山，連輪椅一起從百米下的獅頭攀岩而上。兩年的準備與壯舉給拍成92分鐘的紀錄片《結CRUX》，把他這兩年的故事娓娓道來，並於今年10月6日舉行首映禮，收益會捐予樂善堂。
「坐輪椅後基本上你講得出的輪椅運動我都試過，如輪椅拳擊、輪椅乒乓球、輪椅籃球、輪椅馬拉松、輪椅帆船、甚至輪椅攀石攀樹我都做過了！」記者都知黎Sir好傳奇，意外後各樣運動樣樣得，但沒想過條list水蛇春咁長。決定去攀「以前常爬」的獅子山，他說：「每次望到座山，都覺得隻獅子在呼喚我。」他一個人，同時是整個計劃的總監，「計劃、聯絡、找隊友、找支援、部署、找攝影隊，我真係諗晒㗎！」隊裏都是各界別的頂級運動員，要忙工作、訓練和學習。「過程其實是有想過縮沙的（笑）。在WhatsApp約開會，約三個星期都開不到！我都係行動嗰日先見齊四十人大隊咋！」嘩，諗起都頭爆。兩年來，不少好朋友與義工陪他研究輕身的背椅、計劃路線，揹他上山的人也得操練。行動那天，做攀山繩索拯救的人還早一晚上獅子山，看守繩索，等大家在日出一到就可以落山行動，「你知道12月份凌晨時間上獅子山，是等如你上雪山似的！得幾度又好大風，還要得兩三人，好慘的！」
40義工冒寒支持 陪下山大風到搖搖吓
大家摸黑揹他上山時，他坐在隊友背後，雙臂用力抓住同伴，抱着自己無力、吊吊揈的雙腳，聽着大家的喘氣聲，看着平常人都要手腳並用才上得了的崎嶇山路；或者吊在100米斷崖中間，靠一雙手以每下六至八吋的距離上升兩個多小時，爬了一半雙手累到沒知覺之時，都想過「我做緊乜呢？還好今次我不是為了鬥快或拿甚麼紀錄的，純粹想解開心結，重新站起來。也想坐着輪椅，看看後面維港現在變成甚麼景色。」一想起這次所有的事都係靠自己一手一腳弄出來，「若我說放棄，就會好對不起大家。所以必須要盡力做好，如何都要爬上去，最終順利完成了。」 黎Sir思前想後，但其實由頭陪伴在則的40個朋友，倒沒多想。19歲的劉澄鋒天生聽障，13歲起跟黎Sir學攀石至今。回想意外前的黎Sir，佢忍不住說：「嘩！好恐怖㗎！」那時的世界冠軍，對人對己要求高，「有時爬不到，佢嬲㗎！」現在多了份溫柔體諒，二人還成了好好的朋友。這是一個極辛苦，準備時間長，又極大可能半途而廢的行動，所以當初阿Sir找他幫忙時，他是拒絕的，原因不是怕辛苦或覺得Mission impossible，「我……第一次上獅子山咋！驚累街坊！」最後他變成陪伴在側的協助人員。「因為感到他（黎Sir）很相信我、相信我們。我又見佢一步步解決問題，咁真係冇乜問題吖？」12月的獅子山，黎Sir形容似雪山。半夜冒寒，不單要在獅頭走上走落揹工具，他還要陪黎Sir游繩下山，「望落去山崖，嘩！真係好驚㗎！又大風，吹到阿Sir搖搖吓，『真係好癲！』。爬完又覺得試咗先知自己好多嘢都得。」回首繼續走下去的運動員人生，精采到黎志偉自己都驚，當中也讓他重新看到好多事，「好人壞人都遇過。」做慣訪問，對答行雲流水的他這才苦笑道：「真的叫歷盡一切啊，學懂甚麼是人生，及如何做回自己。」「望着石牆，5年前的我覺得好難，好艱巨。那時若你說我怎會做傑青，又出書又拍電影，講你都不信啦。坦白講梗係想再走路，但這事是未必有可能的，若我下下逼到自己要站起來、要康復的，這只會逼死自己，現在要學懂釋懷。」真正走過高山低谷，放下，其實是要看清自己，看清想要的路。用更適合的步伐，一步又一步。然後你會發現終點原來有好多個；從前一人獨步登頂，現在，原來是大夥同行，那風景，更廣闊吸引。
學生劉澄鋒（左）要陪伴黎Sir游繩。
兩年來研究了幾張輕身穩固的椅子，讓隊友揹黎志偉上山。
黎志偉：「其實那刻，我已把我的生死交託給隊友，因為途中隨時有失誤，如跣腳掉下山，而我感覺到他們是100分地支持我。」
12月的獅子山，山頂有同伴冒寒守着繩索，山下同伴們揮汗如雨協力上山。
天氣由幾度寒冷到白天日正當中，40人終於完成壯舉。
記者：陳慧敏 （劇照由《結CRUX》提供）編輯：施明慧
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170928/20165830
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