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單身中女賣曲奇:我要做Jenny!

2012-03-01  NM

三十七歲的鍾皓晴(Shanice),本來是五間時裝店的老闆,包辦零售及批發,月賺逾三十萬。三年前,Shanice見內地平價衫賣到成行成市, 生意走下坡,毅然收檔轉行開cafe,希望憑自己一手廚藝,另闢新天地。原本身光頸靚的老闆娘,放下身段,由廚師到打雜一腳踢。誰知Princess Cafe開業一年,已燒掉八十萬,日捱夜捱還倒貼。外表柔弱的Shanice不服輸,痛定思痛後,決定化繁為簡,轉型賣曲奇蛋糕,自創中式及鹹味曲奇搏翻 身。一年前,店鋪終於轉虧為盈,卻被業主逼遷,要向銀行借錢開新店,轉戰灣仔,和人氣餅店May's Cookies等打對台。開時裝店時打慣仗的Shanice,一於曲奇當衫賣,更以有五間分店的曲奇名店Jenny Bakery做目標,她誓言:「我要做Jenny﹗」


灣仔皇后大道東至合和中心一帶,近年變身「曲奇街」,有前任 無綫電視高層馮美基的May's Cookies、周梁淑怡女兒周智琪的Phoebe's Treat,以及法國蛋糕店Zoe及Teresa Festival等。去年十一月才開店的Princess是新丁,開正May's Cookies對面。上週六,有途人不禁道﹕「嘩,又開多間,同May姐撼過﹗」老闆Shanice聽後,微笑回應:「我賣的鹹味同花茶味曲奇,其他人無 得賣。」
表面淡定,但背後的辛酸、挫折其實一大籮。Shanice貪靚,店名叫Princess,但自從開鋪後,廚師、收銀、清潔都是她,莫說做「公 主」,化妝扮靚都沒時間。「第一間喺中環,蝕咗年幾,舊年先收支平衡,俾業主逼遷,先焗住係灣仔開。」Shanice坦白道。一臉清秀的她,不禁向記者 「投訴」﹕「以前我著高踭鞋,扮得靚靚先出街,依家求其著平底鞋、牛仔褲,咩都要落手落腳。」

年燒八十萬
Princess 的故事要由三年前說起。當時在金鐘海富中心賣衫的Shanice,與隔壁曲奇餅店的老闆Sara十分投契,二人閒時都喜歡下廚,便決定拍檔開café。不 久,Shanice知道中環威靈頓街街尾有間三百呎地鋪想找人頂手,雖然租約未到期,但租金較同區地鋪便宜,便以月租四萬元「租上租」,頂下店鋪,開設 Princess Café。二人投資了五十萬元開店,賣咖啡、三文治、曲奇和蛋糕。最初由Sara負責做曲奇,只有咖啡、朱古力、杏仁和原味,Shanice整芝士、慕絲 蛋糕,圓模切開每件售二十元。她們的如意算盤是﹕「呢頭多OL,鍾意食蛋糕曲奇。」


可惜,café沒賣點,開業大 半年,曲奇一日賣不到五罐,每月倒蝕一至兩萬元。二人再掏出三十四萬元入貨及交租,勉強「吊命」。Shanice「一味聽晒客人話」,餐牌改來改去,迷失 方向。師奶Sara見威靈頓街一帶的茶餐廳中午坐滿人,提出平價策略,三十元一份套餐,如龍脷柳碟頭飯,加十元配一件蛋糕。二人在廚房埋頭苦幹,但店鋪只 有十個位,午市最多做兩輪客,每日僅七百元收入,入不敷支。Shanice想盡辦法,拿着蛋糕讓街客試食、將曲奇入袋免費派發,但回頭客少。生意沒起色, 兩個股東差點鬧翻。Shanice重新定價,將午餐加價至八十元,包頭盤、主菜和餐飲,收入才上升。這時,朋友提議夜晚做私房菜,Shanice蝕到怕, 又照單全收。一星期最多做到三晚,每晚收七千元,店鋪月入五萬元,但交租後根本沒錢賺,「做完私房菜,再整蛋糕到凌晨四點,朝早七點返鋪頭準備午餐,做到 反眼淨係夠交租。」Shanice激動道。一○年底,拍檔Sara在丈夫勸說下,提出退股。Shanice不服氣,勸拍檔捱過年再作打算,「再唔得,我都 要去搵嘢做。」

轉型露曙光
想不到,最後因一個隔油池,拯救了小店。一○年萬聖節晚,Shanice原相約朋友收鋪後 坐電車夜遊,怎知店內隔油池突然湧出發霉泡沫。原來平時傾倒的奶油牛油牛奶,堆積在隔油池。「陣味比屎渠更臭,油污幾乎湧到店外,聞到想嘔。」電車遊泡 湯,Shanice通宵拿着垃圾袋撈污水及清理,其間不小心跣了一跤,「連底褲都浸咗臭水,即時崩潰,坐喺度爆喊。」Shanice回憶道。 翌日,Shanice在家「自閉」了一天,「突然間諗到Jenny Cookie,點解人哋賣曲奇都開到咁多間分店,我連私房菜也做埋,都賺唔到錢﹗」她把心一橫,放棄賣咖啡、三文治等,只做曲奇和蛋糕,「曲奇毛利有六 成,損耗少,一罐可存放兩個月,蛋糕毛利亦有七成,不少公司客下午開會買嚟食。」為突圍,Shanice自創各種茶味曲奇,以洛神花茶、圓肉杞子茶最好 賣,「我自己煲花茶,再撈入麵粉裡面。」同時替蛋糕「搞花款」,增加魚子醬、鵝肝醬、白松露等逾十款口味,限量每款五至十件,「我以前困住喺廚房,個人太 繃緊唔識諗嘢,依家專心調配蛋糕口味,反而更多客受落。」她不斷想噱頭,包括將蛋糕口味分為前菜、主菜等主題來推銷。終於,農曆新年時,公司收支平衡,之 後每月都賺兩至三萬元。

逼遷 轉戰灣仔
生意好轉,Shanice勸服拍檔Sara回巢,「我單身一個人,唔介意做多 啲,但有個人喺度可以有商量。」去年中,《都市日報》編輯路過店鋪,見Princess甜品有創意,便邀請她寫專欄,「梗係應承,無稿費但可當宣傳。我特 登去買部相機,拍下自創甜品,刊登在專欄。」自此,不時有讀者找上門。 以為捱過困境,去年十月,突然收到店鋪業主的律師信,要求收回店鋪。原來,上手做海鮮速遞的租客沒知會業主,便將店鋪轉租予Shanice,「生意剛有起 色,更有九龍新界嘅客揸車嚟買,而家趕我哋走,真係晴天霹靂。」Shanice無奈道。不想前功盡棄,她一邊設法聯絡業主,另一邊急急找新鋪。逼遷變成逼 住開分店,中環地鋪租金挨近十萬元,最後拍板灣仔近金鐘的皇后大道東,月租七萬元。由於中環店的八十萬元投資未回本,Shanice向東亞銀行借了五十萬 元開店。灣仔店十一月開張,Shanice這時才找到中環店業主,即手寫了封求情信,哀求對方延長租約,「可能感動到業主,唔使我即刻搬,酌情延長半年租 約。」

曲奇當衫賣
中環店「做唔長」,Shanice將全副心機放在灣仔店。寧願捱貴租都要在「曲奇街」插旗,與另外 幾間曲奇名店「爭食」,Shanice用的是以前開時裝店的策略,將曲奇當衫賣。「做生意要成行成市先有得做,好似賣衫咁,喺偏僻角落得一間,無人會行埋 嚟。競爭大,但我整嘅餅唔差,最緊要有賣點,各有各做。」Shanice以前在尖沙咀利時及銅鑼灣金百利等商場做時裝店時,已習慣和行家打仗,她以自家設 計的服飾,及在深圳自設工廠做加工,在競爭激烈的商場中突圍,模式與營運環境與曲奇店如出一轍。Shanice強調生意首要搞「噱頭」,其次是包裝,剛過 去的農曆年,她推出煙三文魚、XO醬及蟹黃等中式鹹味曲奇,每日賣二百盒。


除了營運,Shanice亦配合店名 「公主」的主題,設計了皇冠形的伯爵茶朱古力、玫瑰花形的紅白酒黑加侖子蛋糕等。另外,她亦如以往設計衣服般,訂造花紙為蛋糕「扮靚」,擺放在玻璃櫥窗吸 客。結果,灣仔店一開即賺,月入二十五萬元,盈利約四萬元,不夠半年,已還了一半銀行貸款,現兩間店月賺八萬元。「我同Sara三年來都未出過人工,一有 錢賺就扔落公司,打好根基先。」Shanice笑說。之前,附近的帆船酒店更主動來訂貨,每月入貨逾千元,Shanice打算待店鋪上軌道後,主動聯絡酒 店及公司客,擴闊客源。「而家亦有海外客人話想用我哋品牌做加盟店,但諗緊點樣控制品質。」

寂寞中女等人愛
三十七歲 的Shanice,外表清麗斯文,其實是個創業女強人。九九年左右開設自家服飾品牌「Shanice Collection」,每晚親手縫衫,替牛仔褲黏閃石等,工作至半夜,一條牛仔褲賣近三千元。品牌高峰時擁有五間分店,後來有日本、美國的零售商來找她 入貨,Shanice於是轉做批發,只留下金鐘海富店做零售兼陳列室,月賺三十萬。「當時有個拍拖多年的會計師男朋友,最初係佢打本我做生意,教識我點慳 成本,轉做批發,不租鋪反租廠房。」二人最後分手,Shanice拍過幾次拖,如今仍單身。由於家人在內地做廠,長時間分離,令她更渴望穩定感情,「每次 拍拖男朋友都好錫我,我鍾意俾人錫,好想有個家庭,但女仔都要有自己的事業。」轉行開餅店後,公司蝕錢,她全心投入工作,忙到沒時間約會,「有個食客坐喺 鋪頭飲足一日咖啡,要等我放工walk me home(陪我回家),walk咩walk,我忙到死,最後叫Sara趕佢走。」Shanice邊講邊大笑。現在,她工作穩定,店鋪有員工幫手打理,反而 嚮往感情生活,「仲未有一個適合的人出現,有時做嘢辛苦,都想有個人俾我嗲吓。」Shanice合掌笑說。

開業資料(2009/11,中環店)
租金:$160,000 # 裝修:$200,000 * 入貨:$100,000 雜費:$70,000 總投資:$530,000 #三個月按金,一個月上期 *連頂手費

營業資料(2012/2,中環及灣仔店)
總營業額:$430,000 租金:$110,000 入貨:$196,000 雜費:$9,800 人工:$32,000^ 盈利:$82,200 ^兩個全職,一個兼職,未計老闆人工

一點意見
Jenny Bakery老闆楊賜梅(Jenny) 本是馬來西亞華僑的Jenny,98年隨丈夫來港,家住赤柱別墅,過少奶奶生活。05年創立Jenny Bakery,貪平租選址赤柱大街樓上鋪,月租約二萬元,親自駕駛Benz送貨,成為佳話,後名氣越來越響,發展到5間分店。因為租平,Jenny的牛油 曲奇每塊售價約$2,較Shanice平$1。以下是她給Princess的三點意見: 1. 灣仔月租要七萬元,我都不敢開在那裡!曲奇食材看似簡單,但價格貴,牛油、杏仁年年加價,創業應以平租為上,控制支出,才可保持原材料水準。 2. 曲奇是奢侈品,好像「曲奇街」咁成行成市未必是好事,有麝自然香,不用「靚位」客人都會自己來找,毋須捱貴租與行家「硬撼」。 3. 花味、鹹味曲奇只是「噱頭」,未必人人喜歡,最受歡迎仍是較大眾化的朱古力、咖啡味等,只要花時間鑽研食譜,同樣可在行內突圍。

單身 中女 女賣 曲奇 我要 Jenny
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盛女賣咖啡 找回自己

2012-5-28 NM

年屆三、四十歲,單身,曾經年薪五十萬,洪向麗(Josephine)及鄺美蘭(Connie)正是時下熱話的典型港產「盛女」。兩年前,二人放棄 高薪厚職,遠赴歐洲取經,去年如願在上環開設意式街頭咖啡店mymy caffé(意大利文,即cafe)。 她們的心願,是將這間只有六十呎的咖啡店,打造成繁忙都市生活中的一個「歇腳點」,亦是為自己人生而設的「休息站」,由招牌、布置到咖啡,都出自二人之 手。開業一年多,她們發現,咖啡可以是甜的,看着小情侶籌備婚禮、意大利型男變成溫柔爸爸;也可以是苦的,像「蛇王」保險經紀的一肚苦水;咖啡甚至可以療 傷,讓失婚男一日三杯當藥喝。他們的故事或許不值錢,卻令她們找回生活中失落已久的歡樂和平實。


星期日的上環顯得 冷清,不少店鋪都關了門,唯獨急庇利橫街的mymy caffé門外,格外熱鬧。十多個不同國籍的咖啡愛好者,圍在一起開咖啡派對。來自秘魯的旅客Domingo彈着吉他,經營外貿生意的阿根廷人 Alejandro以木箱為鼓,坐在一旁伴奏,從事教育培訓的愛爾蘭人Frank跟着拍子哼唱。即興組成樂隊中還有一身型男造型、全程戴着墨鏡的香港股評 人黃偉康。 兩位老闆娘在店內忙得團團轉,長髮披肩、妝容一絲不苟的Josephine,在咖啡機前調製不同的咖啡,打扮中性、短髮素顏的Connie一邊寫單、洗 杯,一邊和剛抵埗的客人談笑,豪爽的笑聲不時傳出街頭。這個不定期舉行的咖啡派對,成為熟客一個用來分享生活、分享故事的平台。意大利籍製片人 Matteo笑着對記者說:「我就說嘛,這咖啡店的人情味不是其他店可以比擬的。」

生意換回生活
Connie和 Josephine都是中五畢業後便加入服裝採購行業,一做十幾年,至辭職時,二人年薪約五十萬。第一次自己做老闆,捱了九個月才收支平衡,現在每月瓜分 盈利,每人只有一萬元,但二人卻自得其樂。錢是少了,開心卻多了。 先說Connie。自小便獨立、男仔頭。她直言打工時自己是一位三文治夾心人,上要對老闆,下要對生產商,兩邊都不能得罪。壓力大,一放假便外遊,一個人 跑遍西藏、尼泊爾、印度等。改變最大的是,以前不苟言笑,現卻與客人談笑風生。「依家真係接觸緊啲人同生命,傾一啲比較生活嘅嘢,冇乜壓力,個人放咗。」 記者膽粗粗問她是否同性戀,她即收起笑容,不屑道:「呢啲嘢,我係唔會理。」一旁的Josephine則幫口說:「佢之前係長頭髮,幾星期前先剪短㗎。」 原來,Connie早幾年受過情傷,但對此不欲多談。 至於外表柔弱的Josephine,性格溫和,但打工迫使她收埋自己,不時要板起臉教訓人,「嗰陣搵得多,亦使得快,壓力太大,可以一日係連卡佛使晒成個 月人工。」現在她仍貪靚,每天都一定化好妝才出門,但因為要徒手壓咖啡粉,令手指脫皮,休息時才急急塗一層潤膚霜。「依家係辛苦,但做自己鍾意嘅嘢,又唔 使鬧人。」Josephine笑說。近日盛女成為熱話,Josephine憤憤不平地道:「『剩女』嘅標籤根本係對女性嘅侮辱,又唔見佢哋講『剩男』?」

意式文化港客受落
創業源於一次俄羅斯旅行。她們在途中喝了一杯六美元的意大利Danesi咖啡後,便中了 Espresso(特濃咖啡)的毒,一飲再飲。回港後,Connie用五千元買了一部咖啡機在家裡試整,之後二人更飛到米蘭、佛羅倫斯等地取經。「意大利 人飲Espresso同我哋飲汽水差唔多,好多呢種蚊型咖啡店,幾仙歐羅一杯,飲完就走。」Connie說,她們覺得香港人生活繁忙,加上租貴,迷你咖啡 店有得做。 上環是不二之選,「中、上環多白領,亦多商務住宅。」Connie說,「之後我哋發現附近起緊Holiday Inn Express,即刻走去簽咗約。」Josephine補充。六十三呎的店鋪,月租一萬八千元,三年租約。她們放棄外賣式鋪面設計,更在店內加設L形吧枱 及兩張高腳櫈。「意大利嘅店都係咁做,等客人有停一停、傾偈嘅空間。」Connie說。「依家咁逼,客人坐咗喺度,自自然然會同對方傾偈。」 Josephine說着轉身指着貼在鏡子上的一張兩個男子搭肩站立的相片,續道:「呢個阿根廷人同意大利人就係因為咁識咗,成為好朋友。」

高人教路 半途出家
mymy caffé的Espresso跟足意大利做法,咖啡機是意國製造的Wega,約九萬港元,用的是意大利咖啡豆Barbera Mago。二人都喜歡Barbera的味道,但香港零售店甚少見到,有次在大澳一家咖啡店看到,即哀求店主賣一包給她們,更從店主口中得知香港區 Barbera咖啡豆代理商石先生的聯絡方法。不但找到入貨點,石先生更教授Josephine有關炮製Espresso的方法,成為二人的「伯樂」。 現時店內一杯單份Espresso要二十五元,雙份三十元,星巴克的售價只需十五和十八元。「我哋嘅豆喺意大利直接入口,市面上都有公司用緊呢隻咖啡豆, 大家嘅價錢只係相差一兩蚊。」現時興咖啡拉花,但Josephine卻不認同:「咖啡嘅質素唔喺拉花度,客人覺得好飲就夠了,咖啡沖好要盡快飲,拉花至少 都要一分鐘,完成咗都唔好飲啦。」 過去一年,很多客人與她們成為朋友,亦成為支持店鋪的最大動力。記者在門口訪問及拍照,大部分客人都樂於配合,甚至下午來了,傍晚又來談天,他們不約而同 都會說同一番話:「咁樣一間細店鋪係中上環,唔容易,佢哋對理想嘅堅持,值得撐。」

開業資料
(4/2011) 租 金 $54,000* 入 貨 $250,000 裝 修 $90,000 雜 費 $6,000 總投資 $400,000 *兩個月按金,一個月上期

營業資料
(4/2012) 營業額 $61,000 租 金 $18,000 入 貨 $21,000 雜 費 $2,000 盈 利 $20,000 ####


盛女 女賣 咖啡 找回 自己
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山西狠父殺女賣屍供冥婚還債

1 : GS(14)@2015-07-22 02:27:58

■周保因沒錢,新屋只搭起框架便停工。


內地偏遠地區仍流行冥婚,山西臨汾流傳當地一名男子,涉嫌因為欠下一屁股的債,竟然殺死11歲女兒,為要將女兒的遺體賣掉,給鄰村村民冥婚之用。



收8萬元禮金

當地民眾聲稱,上周一(7日)上午,村民周保的女兒薇薇喝了兩瓶啤酒後,因酒精中毒死亡,但周保的兄長發現薇薇的頸部有瘀痕,而當地民眾則沒聽過薇薇會喝酒。案發後當地流傳周保是要掐死女兒、賣掉屍體給別人冥婚。現場消息又稱,事發當日周保的債主曾經上門追債,其間曾向他談及冥婚一事。按照當地傳統,冥婚就是兩個未結婚者合葬在一起,男方要給女方禮金,而薇薇去世後亦已安排冥婚,對方是鄰村一名溺斃的男童,男家則向周保付了8萬元人民幣禮金。根據法醫驗屍報告顯示,薇薇是遭人為因素導致窒息死亡。對於賣屍一說,警方不予置評。上海澎湃新聞網





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150714/19218597
山西 狠父 父殺 殺女 女賣 賣屍 屍供 供冥 冥婚 還債
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【動畫】窮女賣處救父母被揭大話連篇係捏造?

1 : GS(14)@2016-12-07 07:41:08

羅馬尼亞布加勒斯特(Bucharest)一名少女打算「賣處」賺取100萬歐元(827萬港元),聲稱是為了買屋給父母,以免他們被逼遷,但原來她的父母根本沒有財政困難,而且對女兒打算賣身感到傷心又噁心,揚言將與她斷絕關係。18歲泳衣模特兒亞歷山德拉(Aleexandra Khefren)上星期從羅馬尼亞飛到英國,在電視節目中表示,受到電影《不道德的交易》(Indecent Proposal)啟發,萌生出賣貞操的念頭。她只當賣初夜是一次交易,不涉感情,認為沒有問題,「喝一杯紅酒便捱得過」。她解釋這樣做全為了父母,不想他們無屋住被人逼遷,有剩的錢又可以讓她到外國讀書,首選是牛津大學。她的說法聽來孝順又感人,但英國《每日郵報》訪問了她的叔叔,追查事件,卻是另一個版本。叔叔說,亞歷山德拉的父母月薪有1,000歐元(8,271港元),遠高於當地人平均月薪250歐元(2,067港元),他也沒聽過他們被人追債或被人逼遷。叔叔又坦言亞歷山德拉和父母周五曾在家中大吵一場。她堅持出賣自己的身體,但任職防暴警察的爸爸對女兒的行為感到噁心,媽媽則非常傷心,「氣氛很僵和糟糕……雖然父母極力反對,又哀求她不要這樣做,但亞歷山德拉主意已決,又說自己已經18歲,能夠為自己的身體負責,跟隨自己意願去做」。亞歷山德拉爸爸的fb滿是跟女兒或一家三口的照片,顯見平日十分疼愛女兒,但這次他指如果女兒不放棄「出賣初夜」的計劃,就要跟她斷絕關係。不少網民反對亞歷山德拉的做法,其中一人說:「這與賣淫無異……為何你為了金錢要與陌生人睡覺?」英國《每日郵報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161206/19856874
動畫 窮女 女賣 賣處 處救 父母 被揭 大話 連篇 捏造
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