新能源車秦淪落到士多店“討食 ” 比亞迪多地加快充電樁建設

來源: http://www.yicai.com/news/2015/07/4643167.html

新能源車秦淪落到士多店“討食 ” 比亞迪多地加快充電樁建設

一財網 李溯婉 發自廣州 2015-07-09 13:37:00

《第一財經日報》記者9日從比亞迪股份有限公司（002594.SZ）內部人士獲悉，比亞迪正加快在深圳、廣州、北京、上海、南京等地充電樁建設，這一項目由比亞迪副總裁吳經勝牽頭與當地政府洽談。

夫婦當街打架 士多啤梨當武器

1 : GS(14)@2010-12-16 22:37:53

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=14771600

【本報訊】中年躁夫婦昨日在屯門行街時，因金錢問題發生爭執，其間夫婦當街上演「全武行」。躁夫涉嫌用手中一袋士多啤梨，當作「流星鎚」武器砸向妻子，其妻亦不示弱，用手袋拍打丈夫還擊。
警員接報到場分隔反目夫婦，其後指夫婦涉嫌在公眾地方打架將之拘捕，女事主受傷需送院。
妻子手袋還擊

被捕夫婦包括姓李男子及姓方妻子（ 54及 47歲），據知兩人主要是手腳受傷，方婦事後表示需要入院治理，姓李躁夫則由警員帶署助查。
昨下午 1時半，李與妻行經屯門建榮街，途中兩人因錢銀糾紛發生口角。李怒極用手上一袋士多啤梨做武器，恍如流星鎚般擊打妻子頭部，膠袋當場擊穿，士多啤梨應聲落地。其妻不堪捱打，反以手袋還擊打向丈夫，兩人當街拉扯大打出手；混亂中，地上多枚士多啤梨被踩爛。路人勸阻無效報警，警員到場以兩人涉嫌在公眾地方打架，將夫婦拘捕。

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女人仔看 Tec：蘋果士多與谷歌士多

1 : GS(14)@2011-05-29 11:13:40

http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20110528&sec_id=15307&subsec_id=15320&art_id=15292629&cat_id=13744643&coln_id=13744649

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深市民士多買鹽吃後身痕

1 : GS(14)@2015-01-19 01:08:09





內地假鹽甚至毒鹽氾濫，備受公眾詬病。《蘋果》記者昨日在深圳超市採訪時，有民眾大談食假鹽的切身經歷，張小姐早前曾貪方便在士多買鹽，不料惹禍上身，進食後全身痕癢難當，甚至要接受「戒鹽」治療。她批評，政府把關不力，才令市民擔心食鹽安全。記者昨日到位於深圳梅林的家樂福分店，發現貨架擺賣三款食鹽產品，其中包括在廣州家樂福被下架的「粵鹽加碘低鈉鹽」卻仍然有售。這款售價兩元（人民幣下同）的食鹽，比其他產品受歡迎，有市民一次買兩三包，記者在場時未發現有港人購買。在超市買鹽的內地張小姐說，早前曾在士多買鹽，食後結果全身痕癢不止，臉上長滿粒粒，她後來聽從醫生指示，一度「戒鹽治療」，直至最近病況才好轉。她說，寧願到大超市買鹽，政府應該加強打擊假鹽。


■詹先生認為在大超市購買食鹽較安全。《蘋果》記者攝

「只要便宜就得」

而昨日到家樂福買鹽的詹先生表示，買鹽沒有太多特別要求，「只要便宜就得」。他表示，過往不時發生食假鹽中毒案，而士多出售的鹽有可能是假貨，為了健康起見，寧願到超級市場購買，他最後挑選了售價一點五元的特製食鹽。《蘋果》記者





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150116/19004285

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屹立九龍城59年　月底光榮結業街坊舊生開P歡送合成士多

1 : GS(14)@2015-03-22 22:05:33





■街坊得悉合成士多將結業，紛紛湧至士多朝聖。徐雲庭攝


【本報訊】經營五十九年的九龍城合成士多，日前宣佈於本月底光榮結業，老闆黃伯昨午舉行歡送會，有移民外國的舊街坊及身穿校服的喇沙舊生，到來買孖條及支裝汽水緬懷昔日情，一度有三十多人逼爆士多及門外行人路，亦有人為士多拍片上載社交網站，留住人情味。記者：徐雲庭　彭碧珊一九五六年開業的九龍城衙前圍道五十七號A地舖合成士多，由現年八十歲的老闆黃伯黃明傑與太太經營至今，黃伯早前宣佈因業主收舖為由，決定於本月三十一日正式經束營業，昨午三時在士多舉辦歡送會，送上紅酒、香檳及紙包蛋糕，感謝街坊支持。


■黃伯昨晚延遲25分鐘拉閘，依依不捨向街坊揮手道別。

奶嘴糖孖條速售罄

消息傳開後，士多外圍中午起聚集大批巿民，有的捉着黃伯合照，有的連忙走入店內購買懷舊零食，緬懷昔日時光，奶嘴糖、叮叮糖、雪櫃內的橙汁孖條及鳳仙雪條瞬間便告售罄，亦有人到場送上紀念卡及3D打印模型感謝黃伯服務街坊多年。下午慕名而來的巿民越來越多，至三時正歡迎會開始前，門內外聚集的巿民多達三十多人，不但擠滿行人路上，部份還站在馬路邊，要警方到場勸回避免發生交通意外。


■陳太（後左）感激當年黃伯送麵包給她充飢。


支持者眾，當中已移民加拿大的陳太憶述小學至初中期間居住士多對面的唐樓，母親不准她落街，肚餓只好向黃伯求助，黃伯特地過馬路到樓下送麵包，讓她放繩至地下，綁上麵包再吊回家中，有時她身上沒錢，黃伯總會笑嘻嘻說：「唔緊要，賒完月尾再結啦！」黃伯的爽直及親切態度令她記憶猶深，故近月來港探親，昨帶同兩名女兒及丈夫到訪，親自祝福黃伯退休後身體健康。兩名喇沙舊生穿上舊校服到場買支裝汽水，與持香檳滿場飛的黃伯合照，當中已在港大醫學院畢業的John回憶黃伯對學生總是笑面迎人，還會問候校園生活過得如何，雙方相處毫無隔膜，與超巿冷冰冰的服務態度大相徑庭，雖然他對士多結業感到惋惜，但希望黃伯能夠開開心心。人流一直未有消散，原定六時拉閘的黃伯，多番獲街坊要求合照，結果久久未能落閘，延至二十五分鐘後，他數度開閘向街坊揮手，才肯關門回家休息。另外，有人為紀念合成士多，日前拍成一套短片，講述一班年輕人挽救合成結業不果的故事，最終明白與其哀悼舊店，還不如親身支持小店。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150322/19085374

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【App士多】一機雙WhatsApp　毋須雙卡雙待

1 : GS(14)@2015-10-07 01:44:18

在My KNOX中新裝和新開的WhatsApp會完全獨立運作，並可用另一號碼註冊。


不時會聽到人問一部手機可否同時裝兩個WhatsApp，無他的，現時一人有兩個電話號碼已是平常事，雖有不少Android機支援雙卡雙待，但要兩個號碼都用WhatsApp始終是盲點。雖然一直都有如OGWhatsApp、WhatsMapp Solo等第三方軟件，不過大都很快被封，用家更有機會被鎖帳號，不過香港資訊科技商會榮譽會長方保僑近日找到一個最安全又不犯規的雙開WhatsApp秘技。



用家可自行選擇不同的apps放進My KNOX的私人區域之中。

只要你另一號碼能接收到註冊碼即可使用這方法，不一定要用雙卡雙待機。

用家甚至可以自己send訊息畀自己。



方法原來很簡單，就是用My KNOX這個app，安裝後，My KNOX會在手機中分割出一個私人區域，用家可自行選擇放進去的apps，而My KNOX中的apps是完全獨立運作。而用家就可以在My KNOX中多開一個WhatsApp，用另一個號碼登記，完成後，手機中的正常模式及My KNOX可同時獨立運行兩個WhatsApp，甚至自己send訊息畀自己都仲得。用這方法即使你不是用雙卡雙待手機，只要你另一號碼能接收註冊碼即可使用。不過心水清的人或者會留意到My KNOX暫時只對應三星手機，其他Android機就要再等等，iPhone用家就更加想也不用想了。記者：韓繼聰攝影：林栢鈞



My KNOX中的WhatsApp收到訊息後也會顯示於手機提示。

香港資訊科技商會榮譽會長方保僑近日就找到一個最安全又不犯規的一機用兩WhatsApp秘技。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20151006/19321850

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【App士多】一機雙WhatsApp　毋須雙卡雙待

1 : GS(14)@2015-10-07 07:36:03

在My KNOX中新裝和新開的WhatsApp會完全獨立運作，並可用另一號碼註冊。


不時會聽到人問一部手機可否同時裝兩個WhatsApp，無他的，現時一人有兩個電話號碼已是平常事，雖有不少Android機支援雙卡雙待，但要兩個號碼都用WhatsApp始終是盲點。雖然一直都有如OGWhatsApp、WhatsMapp Solo等第三方軟件，不過大都很快被封，用家更有機會被鎖帳號，不過香港資訊科技商會榮譽會長方保僑近日找到一個最安全又不犯規的雙開WhatsApp秘技。



用家可自行選擇不同的apps放進My KNOX的私人區域之中。

只要你另一號碼能接收到註冊碼即可使用這方法，不一定要用雙卡雙待機。

用家甚至可以自己send訊息畀自己。



方法原來很簡單，就是用My KNOX這個app，安裝後，My KNOX會在手機中分割出一個私人區域，用家可自行選擇放進去的apps，而My KNOX中的apps是完全獨立運作。而用家就可以在My KNOX中多開一個WhatsApp，用另一個號碼登記，完成後，手機中的正常模式及My KNOX可同時獨立運行兩個WhatsApp，甚至自己send訊息畀自己都仲得。用這方法即使你不是用雙卡雙待手機，只要你另一號碼能接收註冊碼即可使用。不過心水清的人或者會留意到My KNOX暫時只對應三星手機，其他Android機就要再等等，iPhone用家就更加想也不用想了。記者：韓繼聰攝影：林栢鈞



My KNOX中的WhatsApp收到訊息後也會顯示於手機提示。

香港資訊科技商會榮譽會長方保僑近日就找到一個最安全又不犯規的一機用兩WhatsApp秘技。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20151006/19321850

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【飲食籽】山中煮海鮮　隱世士多有知音

1 : GS(14)@2015-10-11 01:43:15

松記只開周末周日，雖然要走45分鐘才到，行山客也絡繹不絕。



【飲食籽：搵食地圖】小隱於野，大隱於市。塵世間俗亂煩囂，要在市井之中淡然處之，自得其樂，何其難？偏偏有三位「隱士」，縱置身五光十色花花世界中，卻能淡忘浮名薄利，在要走半小時山路的郊野士多做客家菜和海鮮，隱身小巷做蛋包飯，或是藏身士多的奶茶王，都甘願當個寂寂無聞的士多老闆。惟「隱士」心有所執的，卻是在美食路上尋找知音人，好讓他們在一口飯、一啖茶中，也能感受到一份最單純的心機與誠意。



楊先生是谷埔村原居民，最叻煮海鮮及客家菜，熟客都愛叫他阿楊。

鹿頸行45分鐘　嘆清蒸海上鮮

「入嚟士多要行45分鐘，你哋掂唔掂㗎？」聽筒另一端，是松記士多負責人之一的倫哥。自問並非行山材料，聽罷不其然冒起冷汗來。這趟「遠征」我真的能完成嗎？松記士多位於沙頭角鹿頸谷埔村，要去，先要從粉嶺火車站乘小巴到雞谷樹下。手機導航顯示出一條如股市圖般的曲折路線，左邊倚着藍藍沙頭角海、右邊靠着青青山巒，四周沒地名也沒屋，像是跟你說「有路就行吧」。幸而，遇上一群也許「目標一致」的行山客，何不眾樂樂齊出發？跟着領航員，沿着被樹蔭遮蓋的幽林小徑及迂迴連綿的樓梯路一直走，彷彿走入一道懂穿越時空的隨意門，把你從石屎森林，送回幾十年前的荒蕪鄉下地。沿路恭候大駕的不只是零星花朵及小蟲兒，還有「香氣逼人」的新鮮牛屎，當然少不了送上厚禮的牛兒。往前再走就是海，豁然開朗的美景隨即展現眼前。蘆兜樹、紅樹長滿海邊，遠眺彼岸就是深圳所在。





（左起）劉太、吳太、吳先生是幫襯松記逾20年的行山友，最欣賞這裏的自然風味及舒服環境，每次來必點海鮮。

走了約半小時後，欣然發現松記士多的指示牌，路程尚餘10分鐘，加油！

要前往烏蛟騰及荔枝窩的行山友，必會途經松記，並於此歇歇腳休息。



「鹿頸算易行，冇乜上落斜，我哋成日嚟。」同行的行山客，的確是來松記士多。「你哋到喇，辛苦嗎？」甫到達，一個膚色黝黑、粗眉大目的男人已端上冰涼汽水迎接，他就是老闆阿楊。他在谷埔村土生土長，有傳統客家人精神，靠山食山，靠海食海，做菜炒飯燜豬肉樣樣皆精。儘管這兒偏僻，卻有不少食客不惜攀山越嶺來捧場，「食我啲嘢都幾辛苦，要上山落山，佢哋認為值得啩，唔係都唔嚟喇！」阿楊招積地說。數十年前，松記只賣即食麵三文治，後來按食客要求才將海鮮搬上食桌，「我好有要求，啲魚全部野生新鮮，養嘅唔要，唔游水唔要！」牙擦的他還堅持要吃原汁原味。蜆，從附近泥灘挖出，加幾片薑蒸已鮮甜至極，「蠔蝦一樣，清蒸就得，乜配料都唔加，食番原味。」閒時他還愛跟漁民出海尋鮮，與村民亦稔熟，要靚食材毫無難度。「我年紀大喇，好唔捨得呢條村，環境咁靚，希望同香港人分享吓呢啲環境喇。」阿楊說。來松記，付出的汗水腳力不少，但一切非徒勞。鳥鳴犬吠、微涼海風，在幽幽樹影下和阿楊把酒言歡，伴隨還有那口淳樸鄉土鮮甜。這久違了的味道，不就是「苦盡甘來」嗎？





蒸蜆$100　以竹簍盛着的新鮮蜆是阿楊親自捉的，就算清蒸也沒半點泥腥味。

蒸海烏頭$800（約三斤）　過三斤重的吉澳海烏頭是向相熟漁民攞貨，蒸好後黃油自魚腹滲出，甘香鮮美。





醋鴨　半隻$140　招牌醋鴨是滷水鴨進化版，秘訣在於以鮮檸檬片、柑桔及白醋做的蘸醬，酸酸甜甜卻不會搶味，一蘸回味無窮。

本地蠔餅$110　蠔餅是潮州加港式做法，將新鮮捉來的蠔加鴨蛋先煎後炸，鹹鮮味十足。



松記士多粉嶺沙頭角谷埔村


午飯繁忙時段，學生哥蜂擁來買外賣，華記也一律只做蛋包飯。

熱到暈都要食　大隻佬蛋包飯

炎炎夏日，悶熱難耐，幾步路也足以讓人大汗淋漓，那天來到華記士多，剛好是午飯時分。這間埋沒在小巷中的士多，摺枱摺凳不過三幾數張，冷氣欠奉，只有幾把家庭式風扇把關。要錯過，確非難事，偏偏有大條長龍擠在舖前。學生哥、小情侶、OL、甚至每天為女兒買飯的老伯，等呀等，儘管分針跨了半圈，人龍絲毫沒寸進，人們依然繼續等。為的，就是一碟蛋包飯。「前後12個蛋包飯！」「收到！」穿起背心、有對強勁臂彎的賢哥平日喜歡健身。面前雖得兩個爐頭，卻足夠成為他的舞台：他一連拿起三隻蛋打入兜中，轉頭已換上筷子拂個不停；他緊接再將蛋漿倒入鑊，拌兩拌，又倒回兜中拂一次，再回鑊拌多幾秒。最後將蛋放在醬油飯上，淋上秘製咖喱汁，一碟蛋包飯才算大功告成。只不過幾十秒的表演，也足夠讓我嘆為觀止，「老竇三十幾年前開華記，嗰陣係士多仔，專做附近差館外賣。我得幾歲仔都有送吓三文治奶茶，賺埋唔少貼士，哈哈。」不愛面對鏡頭的他，縱然忙個翻天也不忘和我聊個痛快。賢哥約五年前全盤接手老父心血，雖不擅長烹飪，卻在網上自學，創出一味改良版日式蛋包飯，賣個街知巷聞。每個步驟對他而言也是堅持：拂蛋，堅持以人手，每次三隻，否則蛋白蛋黃比例會不一，影響滑度；煮蛋，堅持要回鑊兩次，中途再撥一次，蛋才嫩滑。「有誠意，一定要逐碟煮。好想每個客人而家同N年後再食到嘅，味道都一樣。」破開那嫩滑蛋皮，半熟蛋漿如流心般瀉下，再舀起那夾雜着雞髀肉的啡色飯粒和甘香咖喱汁，這口暖暖的飯，溶在口，卻甜在心。





蛋包飯$35（連飲品）　每碟飯有三大隻蛋，用料十足，絕不加忌廉或牛奶增量，賣相極吸引。







茄汁芝士鹹牛肉三文治$15（不定時供應）　三文治原是賢哥做給姪仔女吃的，卻成為招牌菜。麵包塗上餡料後才放平底鍋煎至金黃。

腸蛋麵$20（不定時供應）　常令食客撲個空的秘製即食麵，麵條爽口彈牙，秘訣在於「煲唔可以大，麵唔可以散。」



華記士多西灣河筲箕灣道48號地下3B號


鄭記隱沒在深井裕記燒鵝位處的小巷中，門口賣涼果甜食，毫不起眼。

鐵觀音奶茶$128　非誠勿擾

「好味啲，咁就好好味啦……千祈咪信我，氹你開心咋，費事等水滾時你眼望我眼，嘥時間！」鄭記士多老闆鄭汝雄邊按着鍋蓋邊笑說。被譽為「天價奶茶王」的士多，一碗普通奶茶盛惠68元，鐵觀音奶茶和咖啡則各128元。有人認為山長水遠入深井嘆貴茶，不值；偏偏有知音人，每次來港必定捧場。「我而家唔鍾意宣傳，人多就會利慾薰心，影響茶嘅質素。」鄭老闆的前半生，戲劇性得很。自小跟父母賣奶茶，後來棄舖從商，卻一鋪清袋。輾轉當過維修工人、的士司機、小販等，最終回頭是岸承繼老父士多，曾於2009年奶茶王比賽中奪季，常公開示範泡茶絕技。但幾年前起，他鮮少宣傳，寧願待在士多鑽研茶道，閒時也只會到學校演講，或到戒毒所說教。這刻，以茶會友成為他唯一所想。以顧客身份來鄭記品茶，甫進門已傳來清幽茶香。「一陣我會邊唱宋徽宗的《大觀茶論》，邊示範點茶。」鄭老闆端出銅煲架生放在小餐車上，準備就緒，「點茶不一。而調膏繼刻，以湯注之，手重筅輕，無粟文蟹眼者，調之靜面點……」詞念得琅琅上口，手中用來攪動抹茶的茶筅也隨曲上下晃動，將鐵觀音茶粉調成膏狀後，再沿碗邊注滾水便成。呷一口，茶味甘，奶味濃，各安其份，誰也不會搶去誰風頭，滑入喉有幾分回甘。鄭先生不愛接受訪問，但示範茶道時，也着我將重點拍下來，他會邊泡茶邊說歷史，喝碗茶要用三四小時，儼如上了一堂茶道歷史課。甜苦甘香，既道盡奶茶味道，也讓鄭老闆悟出處世之道︰名噪一時，也不如以茶會友快樂。或許他心所想的，正如士多中掛起的一句詩詞般︰「無由持一碗，寄予愛茶人」。有心惜茶者，無任歡迎；無心賞茶人，非誠勿擾。





鴛鴦$128　與坊間的茶奶啡三溝做法不同，鴛鴦是由咖啡粉及茶粉煮成，味道層次分明，齒頰留香。







鐵觀音奶茶$128　鄭記的茶有一種堅持，就是不加糖，才能呷出茶的真正原味。

茶筅（筅粵音冼）是點茶工具，用作調攪抹茶成泡，老闆特意將名字寫在紙上讓茶客了解。



鄭記士多深井深康路10號




士多知多啲

士多，直接由英文"store"繙譯成，主要賣零食飲品，與賣乾貨罐頭及家庭用品為主的雜貨店不同。後來士多開始會賣簡單熟食，如三文治、奶茶咖啡等，相比起茶餐廳較便宜。士多在二十世紀的香港較流行，現今已買少見少。其中有十多年歷史的北涌發記士多，估計因收地將於下月9號結業。發記以懷舊英文老歌配即食麵聞名，是麥理浩徑行山客必經加油站，安樂窩將要消失，遊人大感惋惜。



記者：黃依情攝影：許先煜、劉永發、伍慶泉編輯：李寶筠美術：吳子豪





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20151010/19327050

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【飲食籽】山中煮海鮮　隱世士多有知音

1 : GS(14)@2015-10-12 08:36:41

松記只開周末周日，雖然要走45分鐘才到，行山客也絡繹不絕。



【飲食籽：搵食地圖】小隱於野，大隱於市。塵世間俗亂煩囂，要在市井之中淡然處之，自得其樂，何其難？偏偏有三位「隱士」，縱置身五光十色花花世界中，卻能淡忘浮名薄利，在要走半小時山路的郊野士多做客家菜和海鮮，隱身小巷做蛋包飯，或是藏身士多的奶茶王，都甘願當個寂寂無聞的士多老闆。惟「隱士」心有所執的，卻是在美食路上尋找知音人，好讓他們在一口飯、一啖茶中，也能感受到一份最單純的心機與誠意。



楊先生是谷埔村原居民，最叻煮海鮮及客家菜，熟客都愛叫他阿楊。

鹿頸行45分鐘　嘆清蒸海上鮮

「入嚟士多要行45分鐘，你哋掂唔掂㗎？」聽筒另一端，是松記士多負責人之一的倫哥。自問並非行山材料，聽罷不其然冒起冷汗來。這趟「遠征」我真的能完成嗎？松記士多位於沙頭角鹿頸谷埔村，要去，先要從粉嶺火車站乘小巴到雞谷樹下。手機導航顯示出一條如股市圖般的曲折路線，左邊倚着藍藍沙頭角海、右邊靠着青青山巒，四周沒地名也沒屋，像是跟你說「有路就行吧」。幸而，遇上一群也許「目標一致」的行山客，何不眾樂樂齊出發？跟着領航員，沿着被樹蔭遮蓋的幽林小徑及迂迴連綿的樓梯路一直走，彷彿走入一道懂穿越時空的隨意門，把你從石屎森林，送回幾十年前的荒蕪鄉下地。沿路恭候大駕的不只是零星花朵及小蟲兒，還有「香氣逼人」的新鮮牛屎，當然少不了送上厚禮的牛兒。往前再走就是海，豁然開朗的美景隨即展現眼前。蘆兜樹、紅樹長滿海邊，遠眺彼岸就是深圳所在。





（左起）劉太、吳太、吳先生是幫襯松記逾20年的行山友，最欣賞這裏的自然風味及舒服環境，每次來必點海鮮。

走了約半小時後，欣然發現松記士多的指示牌，路程尚餘10分鐘，加油！

要前往烏蛟騰及荔枝窩的行山友，必會途經松記，並於此歇歇腳休息。



「鹿頸算易行，冇乜上落斜，我哋成日嚟。」同行的行山客，的確是來松記士多。「你哋到喇，辛苦嗎？」甫到達，一個膚色黝黑、粗眉大目的男人已端上冰涼汽水迎接，他就是老闆阿楊。他在谷埔村土生土長，有傳統客家人精神，靠山食山，靠海食海，做菜炒飯燜豬肉樣樣皆精。儘管這兒偏僻，卻有不少食客不惜攀山越嶺來捧場，「食我啲嘢都幾辛苦，要上山落山，佢哋認為值得啩，唔係都唔嚟喇！」阿楊招積地說。數十年前，松記只賣即食麵三文治，後來按食客要求才將海鮮搬上食桌，「我好有要求，啲魚全部野生新鮮，養嘅唔要，唔游水唔要！」牙擦的他還堅持要吃原汁原味。蜆，從附近泥灘挖出，加幾片薑蒸已鮮甜至極，「蠔蝦一樣，清蒸就得，乜配料都唔加，食番原味。」閒時他還愛跟漁民出海尋鮮，與村民亦稔熟，要靚食材毫無難度。「我年紀大喇，好唔捨得呢條村，環境咁靚，希望同香港人分享吓呢啲環境喇。」阿楊說。來松記，付出的汗水腳力不少，但一切非徒勞。鳥鳴犬吠、微涼海風，在幽幽樹影下和阿楊把酒言歡，伴隨還有那口淳樸鄉土鮮甜。這久違了的味道，不就是「苦盡甘來」嗎？





蒸蜆$100　以竹簍盛着的新鮮蜆是阿楊親自捉的，就算清蒸也沒半點泥腥味。

蒸海烏頭$800（約三斤）　過三斤重的吉澳海烏頭是向相熟漁民攞貨，蒸好後黃油自魚腹滲出，甘香鮮美。





醋鴨　半隻$140　招牌醋鴨是滷水鴨進化版，秘訣在於以鮮檸檬片、柑桔及白醋做的蘸醬，酸酸甜甜卻不會搶味，一蘸回味無窮。

本地蠔餅$110　蠔餅是潮州加港式做法，將新鮮捉來的蠔加鴨蛋先煎後炸，鹹鮮味十足。



松記士多粉嶺沙頭角谷埔村


午飯繁忙時段，學生哥蜂擁來買外賣，華記也一律只做蛋包飯。

熱到暈都要食　大隻佬蛋包飯

炎炎夏日，悶熱難耐，幾步路也足以讓人大汗淋漓，那天來到華記士多，剛好是午飯時分。這間埋沒在小巷中的士多，摺枱摺凳不過三幾數張，冷氣欠奉，只有幾把家庭式風扇把關。要錯過，確非難事，偏偏有大條長龍擠在舖前。學生哥、小情侶、OL、甚至每天為女兒買飯的老伯，等呀等，儘管分針跨了半圈，人龍絲毫沒寸進，人們依然繼續等。為的，就是一碟蛋包飯。「前後12個蛋包飯！」「收到！」穿起背心、有對強勁臂彎的賢哥平日喜歡健身。面前雖得兩個爐頭，卻足夠成為他的舞台：他一連拿起三隻蛋打入兜中，轉頭已換上筷子拂個不停；他緊接再將蛋漿倒入鑊，拌兩拌，又倒回兜中拂一次，再回鑊拌多幾秒。最後將蛋放在醬油飯上，淋上秘製咖喱汁，一碟蛋包飯才算大功告成。只不過幾十秒的表演，也足夠讓我嘆為觀止，「老竇三十幾年前開華記，嗰陣係士多仔，專做附近差館外賣。我得幾歲仔都有送吓三文治奶茶，賺埋唔少貼士，哈哈。」不愛面對鏡頭的他，縱然忙個翻天也不忘和我聊個痛快。賢哥約五年前全盤接手老父心血，雖不擅長烹飪，卻在網上自學，創出一味改良版日式蛋包飯，賣個街知巷聞。每個步驟對他而言也是堅持：拂蛋，堅持以人手，每次三隻，否則蛋白蛋黃比例會不一，影響滑度；煮蛋，堅持要回鑊兩次，中途再撥一次，蛋才嫩滑。「有誠意，一定要逐碟煮。好想每個客人而家同N年後再食到嘅，味道都一樣。」破開那嫩滑蛋皮，半熟蛋漿如流心般瀉下，再舀起那夾雜着雞髀肉的啡色飯粒和甘香咖喱汁，這口暖暖的飯，溶在口，卻甜在心。





蛋包飯$35（連飲品）　每碟飯有三大隻蛋，用料十足，絕不加忌廉或牛奶增量，賣相極吸引。







茄汁芝士鹹牛肉三文治$15（不定時供應）　三文治原是賢哥做給姪仔女吃的，卻成為招牌菜。麵包塗上餡料後才放平底鍋煎至金黃。

腸蛋麵$20（不定時供應）　常令食客撲個空的秘製即食麵，麵條爽口彈牙，秘訣在於「煲唔可以大，麵唔可以散。」



華記士多西灣河筲箕灣道48號地下3B號


鄭記隱沒在深井裕記燒鵝位處的小巷中，門口賣涼果甜食，毫不起眼。

鐵觀音奶茶$128　非誠勿擾

「好味啲，咁就好好味啦……千祈咪信我，氹你開心咋，費事等水滾時你眼望我眼，嘥時間！」鄭記士多老闆鄭汝雄邊按着鍋蓋邊笑說。被譽為「天價奶茶王」的士多，一碗普通奶茶盛惠68元，鐵觀音奶茶和咖啡則各128元。有人認為山長水遠入深井嘆貴茶，不值；偏偏有知音人，每次來港必定捧場。「我而家唔鍾意宣傳，人多就會利慾薰心，影響茶嘅質素。」鄭老闆的前半生，戲劇性得很。自小跟父母賣奶茶，後來棄舖從商，卻一鋪清袋。輾轉當過維修工人、的士司機、小販等，最終回頭是岸承繼老父士多，曾於2009年奶茶王比賽中奪季，常公開示範泡茶絕技。但幾年前起，他鮮少宣傳，寧願待在士多鑽研茶道，閒時也只會到學校演講，或到戒毒所說教。這刻，以茶會友成為他唯一所想。以顧客身份來鄭記品茶，甫進門已傳來清幽茶香。「一陣我會邊唱宋徽宗的《大觀茶論》，邊示範點茶。」鄭老闆端出銅煲架生放在小餐車上，準備就緒，「點茶不一。而調膏繼刻，以湯注之，手重筅輕，無粟文蟹眼者，調之靜面點……」詞念得琅琅上口，手中用來攪動抹茶的茶筅也隨曲上下晃動，將鐵觀音茶粉調成膏狀後，再沿碗邊注滾水便成。呷一口，茶味甘，奶味濃，各安其份，誰也不會搶去誰風頭，滑入喉有幾分回甘。鄭先生不愛接受訪問，但示範茶道時，也着我將重點拍下來，他會邊泡茶邊說歷史，喝碗茶要用三四小時，儼如上了一堂茶道歷史課。甜苦甘香，既道盡奶茶味道，也讓鄭老闆悟出處世之道︰名噪一時，也不如以茶會友快樂。或許他心所想的，正如士多中掛起的一句詩詞般︰「無由持一碗，寄予愛茶人」。有心惜茶者，無任歡迎；無心賞茶人，非誠勿擾。





鴛鴦$128　與坊間的茶奶啡三溝做法不同，鴛鴦是由咖啡粉及茶粉煮成，味道層次分明，齒頰留香。







鐵觀音奶茶$128　鄭記的茶有一種堅持，就是不加糖，才能呷出茶的真正原味。

茶筅（筅粵音冼）是點茶工具，用作調攪抹茶成泡，老闆特意將名字寫在紙上讓茶客了解。



鄭記士多深井深康路10號




士多知多啲

士多，直接由英文"store"繙譯成，主要賣零食飲品，與賣乾貨罐頭及家庭用品為主的雜貨店不同。後來士多開始會賣簡單熟食，如三文治、奶茶咖啡等，相比起茶餐廳較便宜。士多在二十世紀的香港較流行，現今已買少見少。其中有十多年歷史的北涌發記士多，估計因收地將於下月9號結業。發記以懷舊英文老歌配即食麵聞名，是麥理浩徑行山客必經加油站，安樂窩將要消失，遊人大感惋惜。



記者：黃依情攝影：許先煜、劉永發、伍慶泉編輯：李寶筠美術：吳子豪





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20151010/19327050

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【App士多】倫敦外賣App到港　實測35分鐘送上門

1 : GS(14)@2016-01-14 13:30:24

在香港叫外賣，選擇實在少得可憐，不是大財團的連鎖快餐店，就是隔離街間茶記，沒有驚喜，只求方便快捷飽肚。在絕望之際，來自英國倫敦的外賣服務Deliveroo概念宣佈襲港，為城中超過150間原本沒有設立外賣服務的高級餐廳及熱門食店，透過手機app提供點對點的外賣，令你安坐家中，也能品嚐麥記茶記以外的美食。平日叫麥麥送，等個半鐘是等閒事，送到的薯條又凍，汽水的冰又溶得七七八八，外賣要確保食物質素實在不是易事。Deliveroo為了避免上述情況發生，將每間餐廳的建議送貨範圍規限於7至10分鐘的路程以內，務求令食物保持堂食的質素。記者今日於新聞發佈會現場實試，由落單開始餐廳即叫即做，35分鐘後送到面前，食物當然會比堂食稍稍遜色，但畢竟是外賣服務，可以酌情體諒。但現時服務範圍只覆蓋港島區，九龍及新界人只能於對面海遠觀「葡萄」。客人需要惠顧滿$120才可享用外賣服務，另加$30運送費，價錢尚算合理。



約60個外送速遞員隨時候命，接獲指令後會隨即趕到餐廳，等候食物準備好便送貨。

暫時有超過150間港島區的餐廳食店與Deliveroo合作，服務範圍尚未擴展至九龍及新界區。

手機app介面會顯示外賣送達前的過程，由落單一刻起倒數計時，讓客人能清楚知道外賣準備的進度。



記者：盧懿靜





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160114/19450577

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