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【出嚟飲嘢 】倫敦釀酒革命 剩麵包釀啤酒

1 : GS(14)@2016-02-02 15:58:23

倫敦有釀酒廠發明用麵包釀啤酒,當地家庭每年至少浪費二十四億片麵包,有釀酒廠靈機一觸,把過剩而未變壞的麵包浸泡在水中,再通過麥芽、啤酒花和酵母釀成具獨特口味的啤酒,希望有助減低全球性剩食問題。



當地家庭每年至少浪費二十四億片麵包,廠方會將Toast Ale的所有收益用於改善剩食問題。


這種名為Toast Ale的啤酒一月二十八日起於網上發售,售價為每支三歐羅,廠方會將所有收益用於食物回收,誓要改變英國食物浪費的現狀。「作為釀酒商,我們不止要造出美味的精釀啤酒,也要在人們享受之餘,提醒他們背後所產生的一些代價。」Toast Ale創辦人Tristram Stuart說。



記者:蘇健進資料來源:https://Independent.uk圖片來源:https://toastale.com





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【出嚟飲嘢】英手工啤酒吧 Brewdog登陸香港

1 : GS(14)@2016-02-18 23:33:44

喜歡手工啤酒的人,對由兩位80後的英國年輕人James Watt、Martin Dickie及他們的愛犬Bracken一起創立,現已是英國最大獨立酒廠的手工啤酒品牌Brewdog一定不會陌生。自2010年在蘇格蘭鴨巴甸開設首間BrewDog酒吧後,六年間在英國已擴增至33間。繼在東京開設首間開外分店後,Brewdog近日更登錄香港。
Brewdog的所有啤酒都使用新鮮及天然的原材料,如麥芽、啤酒花、植物、香料、水果和柔和蘇格蘭水釀造而成,過程中不添加任何防腐劑、添加劑或殺菌加熱以確保啤酒保持新鮮風味。每款啤酒更每年限量生產,每個批次產量只有5000瓶,香港分店的所有啤酒由英國直接冷藏運送到港,確保品質不受影響。酒吧除了有在2015年獲取英國最佳IPA啤酒(United Kingdom's Best IPA2015)及2014世界最佳琥珀啤酒(World’s Best Amber Ale2014)的Punk IPA及Five AM Red Ale外,更有酒廠與同性戀團體合作推出的「No Label」,他們特別打破只用雄或雌啤酒花釀造啤酒的傳統,同時放入雌雄啤酒花來釀造,味道。還有他們精心挑選,來自世界各地手工酒廠的的桶裝和支裝啤酒。
BrewDog Bar–中環蘇豪荷李活道15-19號地下



香港分店的所有啤酒由英國直接冷藏運送到港,確保品質不受影響。

炸薯條配季節性啤酒花,酒吧獨有的麥芽醋,由季節性啤酒花如柑橘加醋而成,酸甜味平衡,別有一番風味,$48。

酒吧有各式各樣仿舊香港風格的傢俱,像相中的沙發參考舊式的士沙發設計,讓客人享受優質英國手工啤酒時懷愐昔日港英時期的香港。



記者:吳宛蔚





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【出嚟飲野】春天飲乜酒?法國花香甜白酒

1 : GS(14)@2016-03-02 15:17:53

上星期天氣還算冷,這幾天卻開始回暖,終於找回一點春天的感覺。春天,到處充滿着怡人花香,於我而言,也該享受與之相配襯的葡萄酒。法國東部Alsace(阿爾薩斯)出產的甜白酒,正正擁有這種迷人的花香氣息。
Alsace主要出產白葡萄酒,多數以單一葡萄品種釀酒,每款葡萄品種都有自己的獨特個性,最值得試的一定是Riesling、Pinot Gris及Gewurztraminer,這三款是當地最高級的葡萄品種:


Schlumberger Riesling Grand Cru Saering2012$239(a);有着白色花朵的清新香氣,青檸酸中和了果甜,配搭泰式煮海鮮一流。


1)Schlumberger Riesling Grand Cru Saering2012$239(a)
Riesling是德國葡萄品種,卻也是Alsace中最出色的葡萄之一,這支由Schlumberger酒莊出產的Riesling有着白色花朵的清新香氣,入口少許的青檸酸正好中和了它的果甜,用以配搭泰式煮海鮮一流。


Ribeauvillé Pinot Gris Grand Cru Glockelberg2008$498(b);微帶茉莉花香,有水蜜桃、杏脯甜味,配辣食不錯。


2)Ribeauvillé Pinot Gris Grand Cru Glockelberg2008$498(b)
Pinot Gris通常酸度略低,這支Grand Cru級數的Pinot Gris微微帶着茉莉花香,入口有水蜜桃、杏脯等圓潤的甜味,配上辣食,甜味中和辣味,應當不錯。


JB Adam Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf2010$289(c);色澤金黃,帶玫瑰、荔枝香氣,甜度很高,適合作餐後酒配搭甜品。


3)JB Adam Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf2010$289(c)
Gewurztraminer以香甜聞名,是女士最喜愛的白酒葡萄之一,這支JeanBaptiste Adam產的Gewurztraminer色澤金黃,帶玫瑰、荔枝香氣,甜度很高,適合作餐後酒配搭甜品,若當餐酒則可配搭青咖喱等香料味重的菜式。(a)wine etc中環娛樂行一樓C(b)Monsieur CHATTÉ觀塘創紀之城五期(apm)地庫一田百貨專賣櫃(c)施柏(中國)有限公司葵涌葵昌路9-15號貴豐工業大廈記者:黃子卓





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【出嚟飲嘢】手工啤酒配熱狗 周末完美配搭

1 : GS(14)@2016-05-22 12:18:41

天氣麻麻,最好還是躲在室內,與老友喝口啤酒咬熱狗,用最麻甩的方法過周末,即使記者其實是女生……當然,啤酒熱狗的組合花費卡路里quota不少,要選當然要選特別的組合,不要浪費我的quota!



Bit Point備有不少手工啤酒,部份屬坊間少見,3pm-9pm超長happy hour價錢更抵。

Arcobrau Urfass,德國北部相當流行,醇香充滿麥香,味道偏甘苦。 $83(歡樂時光)$63

Tokyo Blond,日系風格的手工啤酒,入口清新微苦,帶有香濃花香。$73(歡樂時光)$54



最近越來越多酒吧供應手工啤酒,正好中正胃口,例如中環雲咸街上的Bit Point就引入了二十多款本地及外國進口的手工啤酒,當中罕見的德國手工啤酒 Arcobrau Urfass在德國北部相當流行,入口純淨而麥味香濃,味道偏苦,男生應該會喜歡;至於記者就鍾情來至日本的Tokyo Blonde,簡約日系的包裝已經甚得歡心,入口清淡微苦,淡淡花香味漸漸滲出,非常舒心。作為配搭的熱狗亦有12款選擇之多,想健康一點可選牛油果醬熱狗、亦有刺激的辣味熱狗及咖喱醬熱狗,還有創新的越南扎肉熱狗,款款更用上自家製麵包,甚有誠意,值得一試!



越南扎肉熱狗,在熱狗腸以外加上扎肉片、青瓜、紅蘿蔔絲及薄荷碟等,帶來特色的越南風味。$72

辣味熱狗,包中夾着熱狗腸、薯仔午餐肉及自家製辣醬,食客甚至可以選極辣風味,不過記得叫定啤酒。$72



Bit Point地址:中環雲咸街46-48號地下記者:黃穎妮





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【出嚟飲嘢】周四五 銅鑼灣鬧巿停步飲啤酒

1 : GS(14)@2016-05-26 17:24:02

香港人,生活真的好繁忙,好繁忙。明明時間充裕,卻總不自覺加快腳步,是慣性要比人快?是只想避開人群?還是根本不為甚麼?其實有時衝忙幾步後都覺得自己傻更更,拎個工時最長冠軍,倒不如縫隙間放慢腳步,稍事休息,更甚當然是馬上來趟happy hour,呷杯啤酒舒口氣啦!



Kronenbourg1664 Blanc小麥啤酒味道清新帶鮮甜果味,經典的Kronenbourg1664拉格啤酒則細膩而精緻,任大家挑選。


今個周四五,在銅鑼灣趕頭趕命的大家就有這個機會,原來在希慎廣場一樓中庭當會特設「Pause for Le Moment」體驗區,讓大家可以騰空些許時間break一break,坐下來喝瓶凍冰冰的Kronenbourg1664 Blanc小麥啤酒或Kronenbourg1664拉格啤酒,放開腦袋扮一陣子法國人,都幾chic呀!活動詳情:日期:2016年5月26至27日(周四至五)時間:12nn-10pm地點:銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場一樓記者:黃穎妮





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【出嚟飲嘢】一期一會 兩小時限定任飲新潟淡麗清酒

1 : GS(14)@2016-11-08 05:54:35

每年十月尾開始,都是酒鬼季節,才剛完結美酒佳餚巡禮讓大家飲飽食醉,香港雞尾酒巡禮馬上開始,接着還有「香港新潟日本酒祭」,讓大家兩小時盡情品嚐當地醇香清酒。



老實說,身體吸引酒精有限額,所以要喝就當然要選優秀的。日本新潟縣米好水好,在當地寒冷的天氣裡醇造的清酒,特別優雅細緻,一向被冠以「淡麗」的特色。新潟縣酒造組合就特別將當地90間公司約200款清酒帶到會場,在兩小時內任大家逐一品嚐,還會有30個酒藏的釀酒藏元在場,跟大家分享釀酒技巧。據說今年將會是最後一年在港舉辦新潟日本酒祭,所以大會加推大抽獎,有機會明年3月與日籍人氣美食家Kei san(杉內馨)一起到新潟,參加當地酒之陣活動,繼續勁飲!香港新潟日本酒祭日期:11月16日(星期三)時間:7pm-9pm地點:The Mira Hong Kong票價:$550記者:黃穎妮


30個酒藏的釀酒藏元在場,跟大家分享釀酒技巧。

參加的朋友有機會明年3月與Kei san一起到新潟,參加當地酒之陣活動。



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