【科健籽】黑木耳補血？ 中醫：體質差越吃越虛
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GS(14)@2017-05-19 05:28:25黑木耳在中醫為活血藥，體虛吃了要破氣。
【科健籽：食養東西】捐血救人當然功德無量，不過血紅素太低的確不宜捐血，所以先前紅十字會才大力推介黑木耳食譜，指它鐵質含量高，可提升血紅素。本來鼓勵捐血絕對是好人好事，可惜後來不少報道直接比較黑木耳和紅棗的鐵質，讓人質疑紅棗「補血」功效不及黑木耳而令中醫譁然。事實又是如何呢？
光看紅十字會的鐵質含量比較圖表，會發現黑木耳鐵質含量每100克達46毫克，的確比其他食物包括紅棗高出很多，因此才會有報道說：「吃半杯黑木耳所得的鐵質，足足要食40粒紅棗。」不過中醫師呂兆陞認為，這樣比較有欠公允。「紅棗除了鐵質還有多種胺基酸和微量元素，對於人體有多種的作用，所以如果單純比較鐵質，對於紅棗來說不能全面看到它的功效。」
補血包含濡養功能
呂醫師認為大家要先了解中藥的藥理，否則就會出現這種硬套的情況，還指出黑木耳不具補血功能。「事實上黑木耳是不存在補血的效果。首先從中醫的角度來說，治療血的病要分開有血瘀還是有血虛的情況。黑木耳在中醫的角度是處理血瘀的情況，是活血化瘀的藥，而不存在補血的作用。」呂醫師更提醒人們別亂吃，要觀察自己體質是否適合。「古籍記載黑木耳是破氣藥，多吃反而令體質虛弱，正氣不強的人體質變弱。」清代著名食療《隨息居飲食譜》說到，黑木耳有「補氣耐飢」和活血的功能，並指一般用來醫痔瘡和跌仆損傷。「所謂耐飢也者，即是頂肚餓，因為黑木耳本身是食物。」中西醫「補血」概念大相逕庭。「中醫說補血的血和西醫說的血不同，中醫補血的血其實包含了我們身體裏各種濡養功能。從現代醫學角度來說是包含了我們的肌肉力量、免疫功能，範圍相當之大，所以不可以這般兩者比較。」
名方歸芍六君子湯的八味藥可氣血兩補。
中醫師馬立礎
中醫師呂兆陞
紅棗補血功能不單在鐵質，中醫指說它不及黑木耳不公道。
【桂圓】其他補血藥也有很多。當歸也是重要的補血中藥，功效是補血養血，可治血虛所致頭昏心悸疲倦等症。桂圓則益心脾補氣血。
中醫注重整體治療
「在中醫的角度補血跟西醫貧血有一定分別，跟西醫所說貧血和血色素不足，是不同的概念，中醫說補血其實是氣血的血，有濡養和滋養的意思及帶營養到我們肢體的作用。《黃帝內經—素問》裏肝受血而能視、足受血而能步、掌受血而能握、指受血而能攝，也是說四肢要有血去到才有功能。」所以不能單單以為紅棗鐵質不及黑木耳而輕視它。「紅棗入脾胃經，有補脾胃的功能，所以當我們吃紅棗的時候，是增強我們的消化能力，透過增強消化能力令我們有效的把營養帶到身體裏，達到補血效果，單純從鐵質去比較就唔夠全面。」醫師說從現代藥理研究還發現，紅棗具有增加受試動物體重、增強肌力，而紅棗除了鐵質還有多種胺基酸和微量元素，對於人體有多種的作用。中醫注重整體治療，如果出現例如面色蒼白，頭暈眼花等等血虛症狀，都不會單味藥治療。中醫師馬立礎就介紹了「歸芍六君子湯」，當中八味藥可同時補氣補血。方中的當歸養血、白芍柔肝，另外雲苓、白朮、黨參、炙甘草合稱四君子功效健脾。哪為甚麼血虛要養肝補脾？配搭的巧妙就在這裏。「因為血虛，通常都是肝脾兩虛所致。」馬立礎解釋道。
紅十字會指每100克食物中，黑木耳鐵質含量達46毫克，食物中最高，而紅棗只有2.3毫克。
【黑木耳】功效：補氣耐飢和活血，治血瘀、痔瘡和跌仆損傷。
【紅棗】功效：補血補脾胃，治面色少華、虛煩失眠等症。
每100克食物鐵質含量
鐵質（毫克）魚肉：0.5蝦米：11青口：4.1蠔：10.2蛤：14.4黑木耳：46金針菜：7.8蜜棗：3.5紅棗：2.3菠菜：1.6西蘭花：1資料來源：紅十字會
記者：陳以恒攝影：潘志恆、張志孟編輯：馮秀珍美術：楊永昌
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170518/20024352