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老牌日本咖哩練功20年 搶下中國九成市占 一年辦三萬場試吃 教幫傭阿姨料理方法

2016-08-01  TWM

典型內需企業「好侍」競走出日本,致力於宣揚咖哩文化,中國究竟能不能接受這種「日式咖哩」呢……?

二0一五年底,好侍食品集團總公司(以下簡稱好侍)將國內最大咖哩餐廳壹番屋子公司化,成為外界討論的話題。其用意在於,透過加速在國外推展餐廳事業,讓咖哩文化深植當地,藉以促進咖哩塊的銷售。

每到周末,CoCo壹番屋上海店就滿足年輕情侶。和日本店面相同,辣度、配料以及米飯的量,都是可以自由選擇的——似乎就是因為這樣的風格,好侍贏得了好評。也或許因為不少客人回去後都到超市購買咖哩塊,試圖在家重現風味,在中國的微博上,經常會出現「好侍的咖哩真不錯!」的發文。

搶進中國咖哩塊加八角

上海與好侍有很深的淵源。一九九七年時,為測試中國市場是否接受日武咖哩,就是在上海開設第一家店「CurryHouse」。

那時的中國固然會把咖哩當成調味料使用,卻不存在淋在白飯上食用的咖哩飯。好侍在中國的事業發展史,正是一部咖哩在中國成為「大眾食品」的歷史。

0二年,與味之素合併後,該公司在中國推出家用的咖哩調理包,先藉由趨近於完成品的商品讓大家理解「咖哩飯是什麼樣的料理」,三年後再推出咖哩塊。

主力商品是在日本已經知名的「百夢多咖哩」,並配合中國人偏好,弄成黃色而不是日本人熟悉的咖啡色,還加入中華料理中不可或缺的辛香料之一「八角」,每盒(三到五人份)的售價十元人民幣。辣度和日本一樣分為三級,最暢銷的是「原味」,也就是在日本的「甜口味」。

社長浦上博史還把在日本推廣咖哩的手法應用到中國。例如,透過學校營養午餐或親子料理教室等管道,讓小朋友喜歡上咖哩;和日本企業洽談在員工餐廳供應;甚至還指導「阿姨」(相當於幫傭)們怎麼煮咖哩。花最多心思的是在街頭或店面舉辦的試吃活動,一六年也預計要在中國各地舉辦共三萬次的試吃活動。

這些努力有了成果,該公司產品在上海的家庭普及率已破三成,在中國的咖哩事業也在一二年開始賺錢。營收一直維持年平均三0%的成長,市占率破九成,目前看不到對手。一六年六月,還投資了約五十億日圓,在浙江設立上海與大連以外的第三個生產據點。

只是,仍有待解課題。製造商或批發商在中國,對於零售店除了必須支付促銷費用,一般還必須支付陳列費、庫存管理費等多種費用。浦上社長說:「費用高得很不尋常,為提高獲利,必須拉拾(針對外食的)業務用銷售之比率。」

如何因應勞動法規以及製造許可證之申請內容等制度面的變化,也讓人頭疼。負責國際事業的廣浦康勝專務說:「很多時候制度直接就修改了,根本沒有正式通知。」要是沒察覺到制度改了,違規遭檢舉的話,最糟的狀況可能會遭到停售處分。

購併變多企圖增加利益

至於好侍整體集團的業績,也不能算亮眼。營收雖然自一二年左右開始緩慢提升,營業利益卻一直掉。最大因素在於,占營收約五成的國內咖哩事業表現不佳。辛香料等原物料成本高漲,再加上消費低迷,等於雙重打擊。

未來由於少子高齡化,國內食品市場將難以再擴大。「現在的核心事業,未來也不能保證會一直是核心事業。」浦上掩不住他的擔憂。

好侍近年來的購併活動增多,顯見對於結構改造的決心。0九年,創辦人浦上就任為社長後,隔年就以五十三億日圓將「六甲的好喝水」事業賣給了朝日飲料;接著在一三年五月,收購了農產品進出口業者Vox公司,強化原物料的運籌能力;同年十月又將公司轉為控股公司制,這是為了把各事業的經營交給各個事業公司,好讓總公司專注於加快推動購併策略使然。

這也促成了一五年底對壹番屋的追加出資(三0一億日圓)。今年六月,自味之素公司取得業務用調味料大廠Gaban公司的股份、轉為子公司後,再加上原物料調度面的相乘效果,以及活用Gaban打造起來的業務用通路,好侍在原本較薄弱的飯店以及餐廳等層面的業務體制,就變得更完備了。

廣浦專務說,目前成長中的中國咖哩事業所面臨的危機在於,當地大型業者的加入」。就算現在由好侍獨大,但康師傅等大廠一旦嗅到咖哩的商機而著手進入市場,對於在銷售網的廣度與知名度上不如對手的好侍來說,將成為一大威脅。

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黃偉康: 渣打要小心咖哩焦了

1 : GS(14)@2011-12-15 23:54:35


黃偉 渣打 小心 咖哩 焦了
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撒咖哩粉搶錢掠銀行職員 10萬

1 : GS(14)@2012-02-08 23:18:25

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16051993
警方在附近尋找設有閉路電視系統的店舖,以了解有否拍下劫案經過。歹徒撒咖喱粉搶劫比較少見,一般是撒胡椒粉或潑驅風油等。警方發現這幫南亞裔歹徒踩線準繩,正循多方面線索偵查。
咖哩 粉搶 搶錢 錢掠 銀行 職員 10
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Miki愛的宣言:願意日日食咖哩

1 : GS(14)@2016-05-22 12:16:11

■楊愛瑾與郭永淳昨日在峇里舉行婚禮,露玉背的新娘展現幸福笑容。


Cookies餅女楊愛瑾(Miki)與永安太子爺郭永淳上月底在港簽紙註冊結婚,昨日在印尼峇里舉行陽光與海灘的婚禮,好姊妹鄧麗欣、區文詩、側田、富商曾文豪大女曾昭怡等出席,而吳雨霏因工作在身未有飛去。


■區文詩(左)與鄧麗欣(右)亦有出席Miki婚禮。


Miki身穿美國時裝品牌Vera Wang現身,郭永淳在愛的宣言中表示,感到找對了一個值得一世去分享的人,而Miki亦謂對方有一顆仁慈的心及令她有正能量,更笑言:「我應承你,無論乜嘢事我都會喺你身邊支持你,就算你每日都要食咖哩我都會陪你食,我會盡量將darts(飛鏢)變成我嘅興趣。最重要嘅係I will love you forever!」撰文:唐如





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160522/19622525
Miki 愛的 宣言 願意 日日 咖哩
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【試鞋報告】黑白咖哩Curry 4登場 實試超輕鞋面稍硬

1 : GS(14)@2017-11-13 03:47:56

早幾個星期,我們就跟大家一同搶先開箱看過CURRY4在香港率先推出的「MoreMagic」配色。結果這中國版限量配色極速賣完,在美國更是炒到超高價,很多「咖哩迷」都只係得個睇字,未有得着。而近期品牌就公佈好消息,就是勁簡約有型的黑白配色,終於在香港即時開賣!上次的「MoreMagic」玩彩色,搶眼度十足,今次上黑下白就簡約得多,更多了一份實而不華的優雅美感,個人來說吸引力更高!而據說CURRY4的設計概念源自「MORE更多」從構思、草圖、設計及成型,都是為了幫助Curry實現更多對成就和勝利的渴望。


上次開箱記者就未能正式試着,今次終於可以着落球場實試,第一感覺依然是非常非常的輕,感覺相當自在輕盈。襪套設計令鞋面非常貼腳,穿着時會有點難度,容易會有比一般鞋款細的感覺,建議試鞋時把鞋帶盡量解鬆才穿上,試真所需size,記者個人就穿回正常size最適合,不用大半號。


鞋踭logo亦用上和中底一致的白色,貫徹今次黑白配色的低調形像。

中底偏向較高硬度,但卻能保持適合的緩震力,反應回饋力同時相當好,非常適合靈活打法的後衛球員。

個人感覺鞋面稍硬,初穿着時易有不適感覺,如要真正落場比賽,最好在之前多穿幾次,先令鞋面稍為變軟會比較好。



另外,鞋底的抓地力和緩震力亦相當好,但要留意是,中底偏向較高硬度,如追求「軟淋淋」感覺的球員未必會喜歡。不過雖說偏向較高硬度,但卻能保持適合的緩震力,反應回饋力同時相當好,非常適合靈活打法的後衛球員。


襪套設計令鞋面非常貼腳,穿着時會有點難度,容易會有比一般鞋款細的感覺,建議試鞋時把鞋帶盡量解鬆才穿上,試真所需size。

腳腕保護性惻屬中等,因襪套設計關係,包裹性佳,但物料硬度不算高,支撐保護不算太強,但在靈活和保護性之間的平衡相當不錯。

上黑下白比上次彩色的「MoreMagic」簡約得多,更多了一份實而不華的優雅美感,個人來說吸引力更高!



鞋面方面,由針織物料配合膠質物料,令鞋面保留一定保護性,不過個人感覺稍硬,初穿着時易有不適感覺,如要真正落場比賽,最好在之前多穿幾次,先令鞋面稍為變軟會比較好。腳腕保護性惻屬中等,因襪套設計關係,包裹性佳,但物料硬度不算高,支撐保護不算太強,但在靈活和保護性之間的平衡相當不錯。整體而言CURRY4作為後衛球員的實戰鞋是甚佳之選,而今次的黑白配色即使出街襯衫亦相當容易,無論是否Curry粉絲都應很容易對它有高度好感。不過據知,今次貨量依舊不多,想買就要快手。


CURRY4的設計概念源自「MORE更多」從構思、草圖、設計及成型,都是為了幫助Curry實現更多對成就和勝利的渴望。

鞋底印有Curry的簽名。



 


有少量紅色車線點綴。

抓地能力好,適合靈活打法。



記者、攝影:韓繼聰



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171111/20210720
試鞋 報告 黑白 咖哩 Curry 登場 實試 試超 超輕 鞋面 稍硬
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