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【飲食籽】半粒鐘省鏡 燶面港女煲有救

1 : GS(14)@2016-02-08 03:26:53

姚麥麗敏.著名食家江獻珠大弟子,綽號「大師姐」.精於烹飪,有自家品牌賣傳統應節食品



【飲食籽:教你洗煲】要港女燶面易,要「港女煲」燶底其實很難。人稱「港女煲」的法國廚具Le Creuset一向硬淨賣相靚,絕對是港女呃like之霸。奈何,人總有錯手,一次不留神,我的港女煲就被熊熊烈火奪去美貌,用梳打粉搶救也宣告certified。別氣餒!不如請教「洗煲大師姐」姚麥麗敏,且看她有何絕招對付這位「黑面港女」。

主婦最忌懶 煲用完要即洗

熱衷烹飪的大師姐煮得一手好菜也洗得一手好煲,甫到她家,我就被廚房那一排高掛的平底鑊吸引,隻隻閃令令新簇簇的猶如藝術品,「最耐嗰隻用咗15年喇。」說罷她拿下「古董」給我驗證,厲害!15年了!鑊面只花了少許,但銹迹油迹全冇,鑊底更絲毫無損,「家庭主婦最忌懶,咪以為個煲今日污糟咗啲就唔洗,等第二日至算,積耐咗就難搞,原本一分鐘工夫,隨時要十分鐘先搞掂,唔抵!」工欲善其事,必先利其器,砂煲罌罉是主婦們的廚房好拍檔,一定要保養得宜才襟撈。不過,在我還未及好好愛錫它前,因一次失誤,港女煲燶底了!就算以坊間各種奇方搶救也無效。「嘩,呢種煲都可以燶成咁?犀利!」大師姐笑說。紅顏禍水,我的煲也不過是大火煲乾水罷了。但萬幸,當她瞄了我的「黑面港女」一眼,隨即拋下一句︰「放心,有得救。」果然,常說,希望在明天。




洗煲好幫手

(左起)防刮易潔刷、吸水海綿百潔布、超強力百潔布、鋼絲刷市面上的百潔布種類繁多,部份是易潔鑊專用的防刮型。大師姐建議選購較有信譽的牌子,否則力度不夠,難以去除頑迹。





(左起)Extra Clean強力去污膏、紅威寶濃縮洗潔劑、潔而亮特強去污液輕微污迹可用紅威寶或潔而亮清洗,但遇上頑固油污或燶底,大師姐就會出動她稱為「神奇膏」的Extra Clean(超市有售),一小樽賣百多元,可用兩年。



超燶面港女煲

死因︰大火煲乾水死狀︰煲外有頑固油迹;煲內全燒燶,小部份搪瓷脫去搶救工具︰潔而亮、Extra Clean、超強力百潔布翻生時間︰30分鐘





後:經反覆洗刷,米白色搪瓷Le Creuset已回復八成美貌,不用送去堆填區。



第一步︰先用百潔布將潔而亮去污液均勻塗抹煲內,輕擦5分鐘去除明顯污迹,然後沖水。



第二步︰抹乾水份,確保去污液能直接接觸煲面,重複第一步。





第三步︰塗Extra Clean輕擦燒焦部份,再清洗煲底及煲邊,沖水即可。



清洗及保養小貼士

1.要選用防刮型百潔布,不損壞琺瑯表層。2.鍋及蓋邊灰黑色部份,可塗上薄薄一層食用油,以防因受潮或清洗不妥而生銹。3.煲外如有脫瓷,大師姐指可塗上少許透明指甲油作保護,只限煲外。4.若煲燶底,應立即將煲浸熱水兩小時,才用去污液清洗。



不銹鋼煲

死因︰十年污迹未洗過死狀︰煲外有極頑固陳年油迹搶救工具︰潔而亮、Extra Clean、超強力百潔布、鋼絲刷翻生時間︰1.5小時





後:與「黑面港女」相比,這煲的骯髒程度更甚,需要多幾倍時間及力度才可洗淨。



第一步︰先將潔而亮去污液均勻塗抹煲內外,待5分鐘後才洗刷。



第二步︰其間別沖水,再塗上Extra Clean,並轉用鋼絲刷清洗。





第三步︰待明顯污迹去除後,沖水抹乾,再重複第二步直至污迹全去掉。



清洗及保養小貼士

1.就算有少許污迹,也應即日清洗,否則陳年舊迹易留難去。



記者:黃依情攝影:梁志永編輯:陳漢榮美術:吳子豪





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Eason買酒傾足半粒鐘

1 : GS(14)@2016-03-08 00:08:34

■陳奕迅(右)前日單拖買酒,與外籍店員大談酒經。


陳奕迅(Eason)前日單拖現身中環置地購物,化身黑衣人的他到專賣威士忌的酒舖,揀選白蘭地、威士忌、Vodka等烈酒,外籍男店員見大客光臨上前招呼,「吹神」Eason跟對方大講酒經,其間還試飲了幾啖,似乎由「吹神」變「酒神」。
Eason不知是否買酒宴客,心情非常好的他跟店員吹足近半粒鐘,店員就推介他買支法國白蘭地,Eason用象徵身份的「黑卡」付錢。之後再轉戰去鄰店睇西裝和試戴靚錶,原來他跟老婆徐濠縈一樣都是購物狂,不過Eason就揀唔啱心水,其間有男粉絲行入舖搵他簽名,Eason有求必應還跟對方握手。採訪、攝影:朱志聰





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Eason 買酒 酒傾 傾足 足半 半粒 粒鐘
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甩拖又冇工開袁嘉敏跪禱半粒鐘

1 : GS(14)@2016-09-25 10:28:19

【心事重重】■袁嘉敏心事重重,直至教堂關門才離開。DV圖片





【中環】現年31歲嘅袁嘉敏,09年獲吳君如提名參選港姐入行,在無綫發展不順的她,豁出去接拍三級片《鴨王》博到盡露點演出。不過為她帶來人氣的卻是她的是非,除與何佩瑜(Jeana)、唐紫睿(Hazel)兩女先後傳不和,何浩文亦點名寸她,就連杜汶澤亦曾在網上加入戰團,留言說:「我懷疑你講緊一條八婆。」



【誠心禱告】■袁嘉敏走到教堂最前排位置跪低祈禱。

【念念有詞】■禱告期間,袁嘉敏一直念念有詞。

【開心吹水】■和朋友傾電話,袁嘉敏才心情轉好。


神情落寞

然而,袁嘉敏全裸演出後,人氣亦返回起點,早前與外籍男友Kenneth分手後,未有工開的她頓變「雙失」,大前日下午約5時,穿貼身粉色衫加透視外套的她,獨個兒由灣仔行去中環聖若翰座堂,神情落寞,途中更先去了一間書局打書釘,大約半小時後再行去旁邊的教堂。



■袁嘉敏和老外男友Kenneth已經分手。資料圖片

關門先走

走入教堂後,袁嘉敏隨即走到最前排位置跪低,然後一直念念有詞祈禱約半小時,直至教堂6時關門才離開。她之後坐在教堂外的長凳發呆,若有所思,其後更拿出電話,從不同角度影教堂的外觀。不過影相期間有電話打入,她突然心情變好,七情上面跟電話中人傾足20分鐘,惟雀躍心情只維持了短時間,掛線後她又再回復木無表情,然後慢慢由中環向灣仔行去。採訪、攝影:陳辰、楊浩賢




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【馮仁昭四圍超】阮兆祥睇半粒鐘腎科

1 : GS(14)@2016-11-24 07:39:38

讀者提供圖片





阮兆祥同女友日前被讀者馮先生透過本報「爆相爆片」,報料話見到佢哋喺尖沙嘴一幢商業大廈嘅糖尿病腎病及綜合內科中心睇醫生,祥仔登記完,姑娘幫佢量血壓,等咗大約一個鐘後,終於有得見醫生,但成半個鐘都未出嚟。而祥仔受訪時就回應話:「我冇事呀,嗰個專科醫生係我朋友,又係熟醫生,所以上去睇吓啫!唔使擔心,我個腎好OK。」撰文:馮仁昭




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強國夫妻停機坪互毆累客機延誤半粒鐘先飛走

1 : GS(14)@2017-04-22 10:21:41

夫妻即使緣盡無奈離婚,也應好聚好散。周二,雲南昆明長水機場一航班起飛前,突有一對男女在停機坪激烈互毆。現場影片所見,該對男女在停機坪上爭吵後繼而動粗,互不相讓。目擊乘客指,他們搭坐的是東方航空公司MU5843航班,從昆明長水機場前往成都雙流機場,原定起飛時間是上午11時。至大約10時50分許,乘客坐接駁車從候機室到停機坪準備登機,就在登機一刻,黑衣男子和白衣女子在停機坪上開始吵起來。二人吵得越來越大聲,在場職員急忙上前勸止,但收效甚微。該對男女的情緒也越來越激動,開始互相推搡、拉扯。衝突中,女子被男子按倒在地上,兩人在停機坪開始撕扯,女子明顯不是男子對手,被按在地上掙扎,男子的上衣都被扯脫掉。 事件對航班升降造成影響,原本早上11時起飛的航班被迫延誤。機組人員見此情況,只能聯絡機場公安前來處理,並拒絕兩人再登機。接到報警後,雲南省公安廳民用機場公安局長水機場派出所民警很快趕到,將涉事二人帶走。早上11時28分,飛機才得以正常起飛,於中午12時36分順利抵達成都。經過機場派出所民警調查,發生衝突的男女為夫妻關係,由於感情不合正在鬧離婚,在登機時吵起來。梨視頻/雲南網




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強國 夫妻 停機坪 停機 互毆 客機 延誤 半粒 粒鐘 先飛
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全球最大「空心」摩天輪飛龍在天半粒鐘

1 : GS(14)@2017-04-29 23:24:35

世界最大「空心」摩天輪即將在山東濰坊建成,摩天輪總高度145米,直徑達125米,觀景廂有Wifi、電視等。每個廂可容納10人,每次運轉時間為28分鐘。昨日有多角度航拍片曝光,意味摩天輪開幕在即。白浪河大橋摩天輪創下了三個世界之最:最大的無軸式摩天輪、首用編織網格形式摩天輪及首次無軸式輪橋合一摩天輪。據工程總承包方中建六局負責人介紹,白浪河大橋摩天輪的輪盤造型的設計靈感來源於中國傳統文化「龍」,整個輪盤如一個首尾相合的「龍脊」。用了兩年時間興建,將重達4,600噸鋼管紡織出巨型鋼鐵「龍脊」。摩天輪建在白浪河大橋的中央位置,形成世界最高的輪橋合一摩天輪。白浪河大橋全長540米,其中主橋長190米、引橋長350米。主橋為雙層桁架橋,上層為汽車專用道,下層為行人道,也是摩天輪的入口。負責人說,要將如此龐然大物置於一座橋上,再加上瀕海巨大的風的荷載,這是巨大的挑戰,「為了保證大橋的承載力,僅樁基就需要打下直徑1米至1.8米、長度48米至76米鑽孔灌注樁404根。為保證摩天輪能夠平衡地坐落在大橋之上,鋼結構空間圓環的斜柱、拉索與輪盤連接處均有環向加強環,以提高摩天輪面外剛度、減少摩天輪在風荷載作用下變形。內地網民對摩天輪落成議論紛紛,「很想快點試坐」;「我要去我要去」亦有網民大潑冷水:「這麼荒涼的地方建這玩意有甚麼用?」「出事故的話,一次最少死50人...」「全世界風景最差摩天輪,坐上去看甚麼?」綜合報道




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全球 最大 空心 摩天輪 摩天 飛龍 在天 天半 半粒 粒鐘
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隔半粒鐘密密去廁所膀胱驚現「大鉛球」

1 : GS(14)@2017-06-25 11:26:47

石頭?骨頭?年輪?或是名貴藥材?有病真的要看醫生。近日,新疆阿克蘇地區第一人民醫院收治了一位結石女患者隆女士,醫生從其膀胱裏取出來的結石,竟然如一個鉛球,直徑約10厘米,760克重,如此罕見的巨大結石,幾乎撐滿了她的整個膀胱!「肚子有個地方摸上去硬梆梆的,一直以為那硬梆梆的東西是一塊骨頭呢,從來沒想到它是結石!」隆女士說。據阿克蘇地區第一人民醫院泌尿科主治醫師劉峰說,當時隆女士來到醫院拍片,腹部CT影像顯示,結石佔滿膀胱,而且結石還有分層,像年輪一樣。實際上,隆女士小時候就有結石了,但當時她一直沒往這方面想,每次肚子疼時就吃點消炎藥。部分結石患者往往伴有尿道炎感染,成人以後,隆女士一直當尿道炎感染治療自己的病,直到最近開始尿血,而且差不多每半小時到1小時就小便,一天24小時不停小便,實在病得不行了,才到醫院檢查。這是該院有史以來取出的最大一個結石,而且這麼大的結石在全疆也是及其罕見。《新疆晨報》




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隔半 半粒 粒鐘 密密 廁所 膀胱 驚現 鉛球
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【米太貼士】煎七成熟美味牛扒 煎前要放室溫半粒鐘

1 : GS(14)@2017-09-17 17:45:34

美國肉眼扒肉味濃有嚼勁。



煎牛扒是簡單又美味的菜式,不同家庭有不同做法,但目的都是要做到外面焦香內裏肉汁豐富,今次米太會示範做一塊七成熟400克的肉眼扒,並以炒蘑菇為配菜,有一些心得分享。



一,牛扒煎前要先回復室溫,之後煎扒才能掌握正確火候;二,煎牛扒要用大火,才可鎖住肉汁和令外表金黃香脆;三,牛扒煎完不要立刻切,要待涼最少五分鐘讓肉汁回滲扒肉,肉質才會結實,切時肉汁才不會大量瀉走,肉味會更濃厚。



七成熟的肉眼扒配炒蘑菇。

黃韻思(米太),廚藝導師,擅長把創意和健康元素融入家庭料理

製作:黃韻思@米太廚房手記2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170916/20154309
米太 貼士 七成 美味 牛扒 煎前 前要 要放 室溫 半粒 粒鐘
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