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【星爺都食】百年蓮香樓前景未明 首創免切叉燒飯

1 : GS(14)@2018-01-08 01:29:30

有消息指蓮香樓所在之舊樓將於2019年重建,茶樓去向未明。

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1918年創立、有128年歷史的「蓮香樓」,是香港碩果僅存的舊式茶樓之一。多年來租用中環一舊樓地下兩層的它,有消息指該舊樓將於2019年重建,茶樓去向未明。蓮香樓負責人林先生回覆本報稱,現時租約至2019年第二季約滿,茶樓傾向原址續約,由於距離約滿仍超過一年多,按慣例租約一般會是約滿前6個月開始洽談的。茶樓會因應當時的實際情況,不排除另覓地點營業,但目前仍未清楚業主取向。


蓮香樓老店前身在廣州,於1889年開業,由於當時蓮蓉製作出色,被當時為翰林學士的陳如岳欣賞,命名為「蓮香樓」。輾轉來港開店,首間店在中環皇后大道中成立,九龍分店則位於旺角。1952年內地解放後,廣州蓮香樓被收歸國有,自此與香港分店各自經營,其後旺角分店亦告結業,中環在1996年遷至現址經營,位於上環的蓮香居則為姊妹店。


叉燒飯吸引不少茶客的目光,不少人也點來吃。

叉燒飯用新鮮的脢頭肉,以秘料醃製。

免切叉燒飯買少見少,只能在老酒樓才找到。



食物方面,蓮香樓至今已保留傳統茶樓格調,有不少懷舊點心,像豬肚燒賣、雞球大包等等,現已見少賣少。它亦是最早提供免切叉燒飯的現存酒樓之一,至今從未停止供應。用新鮮的脢頭肉,以秘料醃製,再入爐燒約45分鐘,將叉燒斬成兩大嚿,放上白飯便成。懷舊點心贏盡茶客青睞,名人周星馳、張瑪莉、蔡瀾及朱玲玲等,亦是座上客。蓮香樓中環威靈頓街160-164號記者:張欣頤



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171228/20257098
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