ZKIZ Archives


新年加餸兼教冧男友方太富貴雞授蘇麗珊

1 : GS(14)@2017-01-31 03:13:29

■方太出山教蘇麗珊煮「發財富貴雞」應節。



昨日大年初二家家戶戶開年,蘇麗珊找來方任利莎出山,教自己弄一味「發財富貴雞」,讓她可以為家人一展身手。方太表示這款菜好處不單意頭好,而且材料簡單,主角是一隻三黃雞,貪其肉細嫩,其他配料有臘腸、冬菇、瘦肉、蝦米、瑤柱、香葱及預先蒸熟的糯米,另外還要預備兩塊荷葉。


用酒生抽調味

蘇麗珊笑言平時很少下廚,難得有方太指導,又不難處理。她們將配菜切好後落鑊炒好備用,接着用手將飯釀入雞內,方太說:「用啲酒同生抽抹吓隻雞會入味啲。」最後包起荷葉蒸約兩小時便成,蘇麗珊說:「蒸熟出嚟已經好香荷葉味,最好係易學又易整,一定會整畀屋企人食,佢哋係好傳統鍾意食中菜。」問會否讓男朋友吃,她只笑而不語。



【切菜】■蘇麗珊在方太指導下,先切好配菜再落鑊炒,最後將飯釀入雞內。

【落鑊】


包餃子放紅棗

不過蘇麗珊今年應該會到男友家拜年,她笑說:「我好鍾意?利是呢個環節,所以都會爭取嘅。」她透露家中每年團年都十多人一起過,非常熱鬧,團年必備的菜式有雞跟海參,湯圓更是必食,加上數之不盡的年糕及蘿蔔糕。至於祖籍江蘇宜興的方太透露以往家中過年,一定會煮一味八寶菜,入面有雪裡紅、水筍、百葉等八款齋菜一齊煮:「可以食好耐,仲越食越好味。」她以前住北京時,年三十晚一家人會包餃子,老人家會在其中一個放銀幣入去,假如吃到就表示全年好運,更會獲大利是獎勵,她笑言現在會改放紅棗,以免咬崩牙。採訪:何永寧攝影:陳順禎服裝:Tsumori Chisato@I.T




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170130/19912629
新年 兼教 男友 方太 富貴 雞授 授蘇 蘇麗 麗珊
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=324710


ZKIZ Archives @ 2019