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請問經濟達人:39元店為何要採均一價?

2010-11-08 TCM




Q:市面上的「三十九元店」,為什麼能每個東西都賣三十九元?客人買到成本比較低的不就貴到了?

A:這種三十九元店是為了節省各種交易費用出現的。首先,對顧客來說,這種店節省了搜尋物品的費用。

有 些小東西雖然價格低,但顧客想買到,卻要付出高昂的搜尋費用。例如某人只是要買把指甲刀或梳子,這種小東西雖然價格不高,但顧客要找到哪裡才有賣這些東 西,卻得花很多時間搜尋或到處奔波,這對日理萬機的現代人來說,花那麼大代價卻只為買到價格如此低的小東西,相當不划算。

三十九元店就解決了這種問題。這種店都是賣一些價格不高的小東西,對顧客來說,這些不值得花太多心力去搜尋的小東西,都可以在這裡一次買到,這就節省了顧客「踏破鐵鞋無覓處」的費用。

更進一步說,這些三十九元店賣的東西,都是搜尋費用占價格比例較高的東西。像指甲刀或梳子的價格很低,顧客負擔的搜尋費用卻很高,在顧客不願意為這種低價品負擔高昂搜尋費用的情況下,三十九元店賣這種東西才有意義。

反過來說,你不會看到珠寶店打著「店內商品統統一萬元」,因為像珠寶這種高價品,其搜尋費用占物品價格的比例很低,顧客寧願多花時間,去找更物美價廉或更可靠的店家,因此,想要買這種高價品的顧客節省搜尋費用就沒有太大意義。

其次,這種三十九元店還節省顧客比價或討價還價費用。像指甲刀或梳子這些低價物品,要顧客到處去比價詢價,多負擔的費用往往讓他得不償失。

三十九元店的商品全都定價三十九元,對顧客來說,就不用再花心力去比價。因為價格的「訊息費用」很高,只要買家認為夠便宜,他不會再去到處詢價,這就是為何店裡商品儘管有的貴有的便宜,卻統統賣三十九元的原因。

對店家來說,店裡東西全部都定價三十九元,好處之一就是節省量度費用。對店家最好的狀況是:每件東西可以按消費者的需求冷熱來標價,例如若指甲刀最近熱賣,可以漲價賣四十九元;梳子最近沒人買,就可降為二十九元。

但對店家來說,他得隨時去觀察哪件商品特別熱賣,哪件商品又乏人問津,這就要負擔額外的費用。如果所有商品都統一價格,雖然有的多賺有的少賺,但店家卻節省了因此要量度消費者對不同商品需求的費用,這對店家還是有利的。

另外,店內商品全部定價三十九元,也是一種競爭策略:若老闆開家百貨雜貨店,未必會比街頭巷尾的便利商店更有競爭力,但老闆把店內商品全標成三十九元,這種特色就可和其他標價不一的店家區隔開來,這就是「沒有比別人強,就要和別人不一樣」的「產品差異化」競爭道理。

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請問 經濟 達人 39 元店 為何 要採 均一
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這條街最紅設計師 揭開億元店秘密

2013-01-28  TCW
 
 

 

七百五十公尺內,一家家店動輒五千萬元、八千萬元的投資,裝潢與設計成為台中市公益路上最競爭的一件事情,也產生了公益路最傳奇的設計師周易。

他的作品有輕井澤鍋物、無老鍋、客家本色、王品集團的藝奇新日本料理,到85度C跨入火鍋市場的這一鍋;簡單的說,公益路上最賣座的餐廳有一半都出自周易之手。從二○○九年到二○一一年、二○一二年,這三年的台灣室內設計大獎(TID Award)商業空間類大獎的得主也是他。

連公益路上的餐飲同業都好奇,周易究竟是怎樣的一個人?從老牌餐廳台南擔仔麵出來創業的珍的好餐廳總經理林俊廷說,傳統的餐廳除非是老闆個人信仰,幾乎沒有人會擺上佛像,甚至還蓋得像一間廟,偏偏這些餐廳開幕之後都造成轟動,不免讓人想了解周易,甚至也懷疑他懂風水。

金融海嘯,人們對危機恐慌在餐廳擺佛像、許願池,撫慰人心

舉例來說,無老鍋、輕井澤鍋物可說是公益路上最紅的兩家店,投資金額非常大,但都在短期內把投資回收了。輕井澤鍋物公益店這個店面,之前已經有了七個失敗者,為何換了輕井澤集團接手、周易設計之後,就翻身成功?

周易揭開了餐飲富豪賺錢的秘密。為什麼要把餐廳蓋得像廟,還擺上佛像、許願池、敲鐘,還有祈福卡?他說,這些作品是在二○○八年、二○○九年時設計與推出,當時是金融海嘯,人們對於危機有恐慌,所以他掌握當下年輕人喜愛的風格,並且加入與消費者互動的元素,祈福是主要主題,想抓住年輕人心理,希望危機能夠盡快過去。

周易很坦白的說,祈福卡的創意來自兩個地方,一是台中市新社區薰衣草森林的薰衣草祈福卡,二是日本神社的祈福卡,因此他在餐廳內部設計這樣的空間,把商業空間跟消費者之間做了連結與互動。

一樣的設計、不同的呈現方式,他也在公益路上的餐廳設計了許願池,讓消費者投入錢幣許願。

第二個讓人好奇的地方是,為什麼餐廳內周易竟然設計了天燈造型,特別是主用餐環境中,搭配深邃黑的天花板,營造出天燈飛上天的層次感。最後這個天燈設計成了餐廳的賣點,更在部落格、臉書貼文上一次又一次的被應用與轉寄。

海嘯後,人們害怕暴漲暴跌打造江南水鄉風格,讓人放慢腳步

二○一一年,輕井澤在公益路開了旗艦店,周易說,設計輕井澤公益店時金融海嘯已經結束了,人們害怕暴漲暴跌,怕大海嘯又再度來臨,所以追求沉穩、追求賺慢錢。

因此,這家旗艦店改走江南水鄉風格,竹林、水景營造出的江南流水、曲徑,就是希望現代人放慢腳步。從業主角度來看,私房泰總經理陳慶釗說,公益路的土地建蔽率很低,甚至有一半空間不能使用,周易巧妙讓公共空間變成造景,剩下一半則盡可能排入座位,整體運用發揮到極致。

不過,周易也透露,靈感是來自日月潭涵碧樓無邊界水池,當時涵碧樓大受好評。但他也說,好的設計背後要有願意支持設計師的老闆,早在輕井澤公益店之前,他已經替該集團董事長王振模設計了詩夢39 髮藝(C'est moi 39)與小野洋子髮工房。

這兩家位於彰化員林的髮廊,分別走超現代與極簡風格,在台灣三、四線城市開這樣的髮廊,王振模本身就是一個敢追求經濟美學的業主。所以周易說,輕井澤鍋物最早成功的員林店,是一個路沖的店面,他設計了一個大燈籠高高掛在挑高的店裡,讓遠在五百公尺以外的車流、人流都能看到這個燈籠,這是美學、也是經濟。

為什麼每個作品都要談如何吸引客人?周易說,自己曾經是個走大膽實驗風格的人,一九九○年代設計了Event pub,走強烈的實驗風格,接著一九九五年在東海大學自己設計開了零號公寓咖啡館,既是設計師,也是咖啡館老闆。

那家咖啡館走女性主義潮流,不僅賣咖啡,還辦講座,就連擺設的書籍也是女性主義的,但結局卻是曲高和寡,賠光了自己的積蓄。周易體悟自己不適合做生意,專注做好設計工作就好,他說:「人不要有非分之想。」

所以現在他追求的不是偉大的作品,而是賺錢的案子,能讓業主賺錢,才能繼續有更多的案子;光是輕井澤集團,周易就接了九個案子。他也透露,公益路成功店面背後,真的有風水之說,例如麻辣鍋起家的集團衍生次品牌時,也請來風水大師,要他在設計時妥協與配合風水。

一家又一家餐廳都賺錢,所以85度C的這一鍋,從台北到台中也都找周易設計,他儼然成為餐飲界最受歡迎、最賺錢的設計師。但他說,成功的餐廳不能光靠設計,食材、管理與服務占了很大的部分,如果餐廳本身管理者沒有辦法把食物做好吃、管理與服務做好,那設計師的作品再好也是沒有辦法賺錢的。

這條 條街 街最 最紅 設計師 設計 揭開 億元 元店 秘密
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【案例】兩元店生存秘訣是什麽?

來源: http://new.iheima.com/detail/2014/0224/58973.html

本人曾經在一家 2 元店加盟總部工作過不到兩年的時間。2 元店前身是 1 元店,2002 年開始嶄露頭角,真正的火起來是 2005 年 -2008 年這段時間。當時正趕上加盟行業火爆的時候,我所在的公司加盟店全國前前後後上下開了 2000 家左右,國內遍地開花,國外連越南和緬甸都有。公司的老板從一窮二白,到身價千萬,現在據說是搞投資了。根據實際工作的經驗,簡單說一下 2 元店的盈利手段,其實主要來以下幾個方面。1、售價 2 元,依然有較高的利潤。當時公司給加盟商供貨價格每件從 0.3 元 - 1.8 元不等,其中 1.2 元以下的商品占據較大比例。這樣公司還是賺錢的,有些加盟商會自己到當地的小商品集散地批發貨品,有的貨品甚至能拿到 0.1 元的低價。2、產品種類繁多,總有一種適合你。公司產品分為飾品和百貨兩個大類,涵蓋了流行飾品、兒童玩具、卡通文體、居家用品、迷你靚妝用品、時尚禮品、日用品等十幾個系列,1000 余種商品,琳瑯滿目,進去以後轉一圈,總有一種適合你。普通的小店上不全,也有幾百種,就是雜貨店。3、低價提高了購買欲,走量容易。當時我們的加盟店有句口號叫:"2 元錢不算貴,不用回家開個會;2 元錢不算多,去不了香港,去不了新加坡;2 元錢,你買不了吃虧,買不了上當..." 這種定價很容易的提起了消費者的購買欲。由於商品價格便宜,所以很多時候,顧客進了店基本沒有空手出去的。所以,只要口岸選得好,人流比較大的地方,商品走量很快,利潤自然就高了。4、產品擺放有講究,抓住眼球很重要。超值的產品一般要放到醒目的位置,顧客看到這些產品會產生“這種東西才賣兩元太超值了”的念頭,往往接下來選購的時候,就形成了先入為主的心理狀態,會不由自主的多選產品。08 年的時候,當時的加盟商中好的一年大概能凈掙 10W - 20W,非常懶的不太打理店面東西擺得亂七八糟都落一層灰的,一年也有 2W - 3W 的純收入。由於已經離職很久,手頭沒有現成的統計數據了,只是根據記憶陳述。後話:現在大部分的兩元店都開始轉型了,轉型為 4 元店、8 元店、10 元店了,火爆的勢頭已經下去了,不過這種模式有很多閃光點值得借鑒。 相關公司: 數據來自 創業項目庫 作者:劉緒營  | 編輯:wangjingjing | 責編:王靜靜

案例 兩元 元店 生存 秘訣 什麼
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