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中環在線細佬做掛名老闆代繳16億四叔榮升廣東交稅王 李華華


2009-04-08  AppleDaily





 

廣 東省地稅局近日公佈08年「納稅百強企業排行榜」,四叔李兆基細佬李兆楠成為廣東交稅最多大戶,旗下廣州恒德貿易舊年納稅高達15.86億人仔,成為全省 進貢稅局最多嘅私人企業。不過,人稱五叔嘅李兆楠只係「掛名」老闆,真正幕後揸fit人,其實係自謙「冒牌股神」嘅四叔。恒德舊年交稅近16億人仔,全拜 期內兩次大手沽售手持嘅平保(2318)A股帶挈,除咗幫四叔套現逾70億人仔,亦為廣東庫房帶嚟大筆進賬。原來眼光獨到嘅四叔,鍾情內地保險股,幾年前 除咗入股國壽(2628),亦吼中平保,03年透過細佬五叔成立恒德貿易,入股仲未上市嘅平保,以幾蚊價錢,買入兩億股平保限售股。舊年3月,呢批平保A 股限售股解禁,四叔半年間先後兩次沽貨套現,算係幫補吓金融海嘯嘅損失。

沽平保A股套現逾70億

據平保第三季度報告資料,現 時恒德仲揸住約7400萬股平保A股,佔流通股1.89%,以噚日收市價40.61蚊人仔計,市值超過30億人仔。五叔李兆楠一直長住廣東順德,過去3年 都打入內地《胡潤金融富豪榜》頭三甲,以06年成績最好,排名榜首;07年表現差啲,變做梗頸三;舊年就以89億人仔身家升高一級,位列阿二,僅以一億銀 之差,落後首富新希望集團老總劉永好。李華華LiWaWa@AppleDaily.com
 



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IT佬做到會 一人公司苦與樂

2011-12-22  NM

我叫胡逸鳴,阿Nik,曾在一間跨國企業任IT部主管,月薪過十萬。兩年前,人到四十,突然厭倦一星期公幹四日,還要向客人「呃呃氹氹」賣無用的電 腦產品的生活,毅然辭職,投資一百萬元在西貢開設Partymate,售賣派對及BBQ食物。我以為,從此可以找回快樂。 開鋪後才知道,原來醃雞翼、賣肉丸「咁難」。仲要連個天都唔幫我,開業連續六個週末都落雨,無人去燒烤,鋪頭蝕足九個月。 我不認輸,知道靠散客實「好快執」,回想以前打工時湊慣公司客,於是轉攻公司客,做遊船河派對及私人派對到會。One Man Band入貨、煮食、送貨,做侍應一腳踢。雖然生意轉虧為盈,但代價是一日只睡四個鐘。對着客人,我成日笑笑口,但背後的辛酸,只有我老婆先知。


上 星期五,保險公司AVIVA高層謝小姐在家和同事搞派對。派對八時開始,我六時半從鋪頭出發,捧着兩個載滿煙肉、羊排、春雞的保溫箱,揸車往清水灣道寶珊 苑。預早一小時到達,但十六個賓客已經到齊。我先攞出在鋪頭切好的煙肉片給他們送酒,然後將春雞在焗爐翻熱,轉身又幫他們開蠔。他們搖着酒杯細聲講大聲 笑,輪流唱卡拉OK。 謝小姐搭着膊頭對我說:「呢嚿黑毛豬我喺羅馬買的,攞去其他鋪頭切要收錢,但你就免費。」我連即場開蠔都唔收錢,謝小姐梗鍾意。她每次搞派對,只同我講參 加的人數和每個人頭大約二至三百蚊,食物種類由我決定。今晚收費大約五千蚊,我不會即場叫她找數,只需之後寫張報價單直接傳給她公司會計部。 晚上九點半終於甩身,謝小姐遞了杯紅酒給我,我俾面喝了少少,根本無心情。剛才記者拍我切牛扒更緊張到手震震。他們口中說當我是朋友,但我好清楚他們只是 客。做朋友生意更麻煩,個個見我開檔都話幫襯,但就叫我送多十杯蟹柳沙律,哪敢推?看着他們玩,我卻企埋一邊撈沙律,連水都不敢飲,驚他們說食物味道差。

對人歡笑背人愁
不 要以為到會只是端出熟食咁簡單,準備工夫花足一整天。今早九時返到鋪頭收生蠔,Tiramisu要雪半日,所以要快手攪雞蛋、熔芝士;十時多,伙記梅姐回 來了,她幫我拿出羊肉及牛肉解凍,我負責調味。老實講,我不懂下廚,弄到會食物全靠電腦內十幾款醃料配方,但怕落錯分量,每次都要開着電腦睇「貓紙」,像 傻佬般喃喃自語:牛肉用香草紅酒醃、羊配胡椒薄荷葉,雞翼用水牛辣……眨下眼到五時,時間愈來愈緊迫。突然聞到燶味。哎呀﹗一時忘記,麵包已經成黑炭,要 剷走再做過。 現時鋪頭的生意,佔六成都係公司客和私人酒會的到會,部分是我做IT公司時的客戶。他們好多以前叫開大公司到會,即使有投訴都無人理。所以我每次做到會都 自己去,公司客最鍾意我這種小公司服務夠貼身,所以要搵錢就要辛苦些。做有錢人生意,一次都不能錯。有次送漏咗一份沙律,我即刻飛車由西貢送到鰂魚涌,做 出信譽,就不斷有回頭客。公司客貪穩陣,覺得好就不會成日轉,比散客忠誠得多。 上年在朋友轉介下,有個住在南灣私家別墅,花園都成萬呎的客人,找我搞通宵生日派對,一單生意有三十萬元,賺近二十萬元。我花了一個月時間準備,打電話去 廣告公司搵DJ,安排音響燈光,買長枱鋪晒白布設自助餐區,又搭咗個酒吧台,派對由夜晚十點玩到翌日六點,燒烤完、煮消夜再煮埋早餐,請咗十幾個兼職廚師 先搞得掂,好刺激,賺到錢又賺到經驗。

日日望天打卦
想當初見住西貢村屋的人喜歡BBQ,但這區甚少同類型鋪頭。開鋪 前我在網上搵齊各區燒烤店的資料,自己去天后、大埔買料燒烤食足一個月,發現用香草、蔬菜作醃料的BBQ店少,走日式、印尼、泰國口味的更少,我決定行高 檔肉食路線。我識食唔識煮,只知泰國燒雞翼好食、牛肉配紅酒、羊架滴檸檬汁,但醃製分量一概唔知,於是搵喺半島、萬豪等酒店餐廳做過廚師的朋友配製,以為 萬事俱備。怎料,平時坐慣辦公室的我,沒意識到六月開業,七、八月份三十幾度無人燒嘢食。又時運低,連續六個週末都下雨,客人少之又少。唉,牛排豬排擺兩 日就變壞,派街坊都派唔晒,隔日就要拖住八十磅凍肉扔去垃圾站。開張後,每個月蝕三萬蚊,蝕足九個月。
我不想再望天打卦,做BBQ生意毛利僅兩成,雨天淡季沒人燒烤,好景時一個月只做七萬蚊生意,僅夠維皮交租買貨。我想將生意發展到全年有得做,於 是花二十萬元買了一艘二手的中式遊艇,做遊船河加到會,並非食菠蘿腸仔、咖喱炒飯,而係食鵝肝醬多士、意大利菜湯、刺身、芝士蛋糕,其他日子則主力做上門 到會,來買BBQ食物的街坊客變得次要,有時趕住準備到會食物及送貨,直情關門不做生意。現時,除租金、食物等成本,我有三萬蚊人工落袋之餘,仲有七至九 萬蚊盈利。不過一日未回本,我都唔敢亂使錢,要儲起佢,留來日後發展。

從頭做起 學醃雞翼
我之前在印刷公司PB任亞 太區IT部門顧問總管,去四季食飯閒閒哋三千元。直至開鋪做生意,先知道原來連切肉都唔識。有次供應商送來一整排羊肋骨,我拿住幾十磅肉,切咗十個鐘,邊 切邊流眼淚,覺得自己好無用。原來醃雞翼好難,雞皮脂肪厚,醃極不是太淡就太鹹。一次有師奶走進來,扔低袋雞翼鬧我:「你今日賭輸馬吖,醃到咁鹹點食。」 唯有退錢道歉。我連續三個月試不同方法,甚至買支針筒,把醬料打入肉,終於醃出味來。不過當訂單多時,怎樣逐隻打針?最後發現洗完雞翼後「飛水」,抹乾水 分醃夠二十四小時,味道最好。 以前部門百幾人由我管,依家?請個仔做兼職都搞唔掂﹗兩年內請咗超過二十人,無一個做得長。八十、九十後生仔,做事馬虎唔上心,叫他們送貨咁簡單都送 漏。有次我要煮四條船近二百人的食物,請個二十歲妹仔回來幫手,但她卻繑埋雙手,我嬲得滯扔隻鑊落地,她最終喊住走。打工十六年,老婆成日怨我周圍飛去 公幹,沒時間陪她行街去旅行,依家One Man Band,忙起上來,反而要老婆來幫手,把她的假期也剝削了。 雖然創業的路比想像中困難,人工不及以前高,但以前打工經常同人權力鬥爭,針鋒相對,心理變態,創業起碼間鋪頭屬於自己,心裡踏實。

開業資料
06/2009 租 金*$84,000 裝 修#$800,000 入 貨$150,000 雜 費$100,000 總投資$1,134,000 *兩個月上期,一個月按金 #包廚具、爐具、冷氣

營業資料
11/2011 總營業額$420,000 租 金$36,000 入 貨$210,000 人 工^$38,000 雜 費$40,000 盈 利$96,000 ^包老闆人工、一個全職 ####

 

IT 佬做 到會 一人 公司 苦與 與樂
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