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【隱蔽上海菜】石磨明火豆漿焦香濃 京葱牛肉鐵板上

1 : GS(14)@2018-03-19 04:30:13

鐵板京葱爆牛肉(夾餅)$98。


這間位於筲箕灣的隱蔽上海菜館「阿翁廚房」,開業約八年,大部份點心菜式自家製,連豆漿都是自己磨的。「我們的豆漿是自己磨的,這樣多年來,我想也有七、八年,夜晚先浸豆,早上開始磨豆漿,用明火煲的。」豆漿飲起來有濃濃焦香味,有別於一般預先煲好的豆漿。菜式同樣也不失禮,京葱牛肉用鐵板上,附上的夾餅自家製,軟糯的夾餅夾上熱騰騰的牛肉和京葱,滋味非常。雲吞雞用三黃雞熬一小時,熬出來的湯頭有淡淡雞鮮味。另一招牌菜為醬油鴨,用醬油反覆醃製,入味之餘又不會口渴。小店定價親民,食物亦具水準,是食上海菜的好去處。


雲吞雞,半隻$118。

雲吞雞將湯及雞一併熬,令雞湯更具鮮味。



阿翁廚房筲箕灣愛民街30-50號鴻利大廈地下14A-16A號舖


杭州醬油鴨$68。

豆漿(熱)$10。



記者:張欣頤攝影:鄭明川全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180318/20335143
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