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【飲食籽】全港首創無糖馬卡龍月餅 一啖一隻

1 : GS(14)@2015-07-23 01:33:33

未試食前,先要同大家介紹一個名詞"Mooncaron",其實它是由三種食物組成,包括"Mooncake"、"Canelé"及"Macaron",也是資深電視人蔡和平所創的法國麵包專門店À La Bakery最新推出的中秋節「月餅」,「我經朋友介紹而認識Louis,大家也是對法國的美食情有獨鐘,一拍即合。」蔡和平說。而SCG Patisserie的創辦人Louis Antoine Giroud來港只有五年,但一直對香港念念不忘,「雖然我是法國人,但I Love Hong Kong!所以我為香港特別炮製了這款法式月餅Mooncaron,將法國美食混為一體,。」
Mooncaron與一般香港月餅不同,其矜貴之處在於百分百採用來自法國的天然材料,包括水、麵粉、雞蛋及牛油,而且是真正的Made in France,由法國新鮮直送,原汁原味。每粒小小的Mooncaron底層是法國傳統蛋糕Canelé,由麵粉、糖麴、呍呢拿及冧酒等製成,早於17世紀時已在法國流行。而頂層的的骰骰的馬卡龍,合共有六款口味,Louis還着我要「一啖直送入口」才算正宗!一吃,口感的確特別,Canelé有意想不到的煙韌質地,很有嚼頭。滿以為甜到漏的馬卡龍,甜度卻出奇地適中,細問下才知原來Mooncaron是sugar-free,微微的甜味是來自天然的糖麴,就算連續吃了三小件也不覺膩,非常健康!À La Bakery中環干諾道中68號華懋廣場第二期地舖記者、攝影︰黃依情



月餅禮盒有兩款尺寸,包括大盒的12件裝及小盒的6件裝,禮盒更是用日本和紙造,吃完還可用作儲物之用,夠環保。

蔡和平在娛樂圈有一大班老友,如郭秀雲等就來捧場。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150718/19223312
飲食 全港 首創 無糖 卡龍 月餅 一啖 啖一 一隻
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【死神來了】表演一啖吞漢堡 年輕爸爸鯁死

1 : GS(14)@2016-02-08 03:24:26

英國威爾斯一名三子之父興之所至,要為朋友「表演」一口鯨吞麥當勞的芝士漢堡包,想不到活生生遭鯁死,無端送命。死因庭周四裁定二十九歲的布雷(Darren Bray)死於意外。事發在去年十月,失業的布雷喝了多罐啤酒後在朋友家中吃外賣漢堡,期間他邊將漢堡捲起,邊對朋友們說「看吧!」,就將漢堡塞入口中,想不到會噎到。布雷的朋友說:「我見到他嘗試把漢堡咳出來,他發出可怕的咳聲,我嘗試打他的背幫助他呼吸。」布雷面色變成藍色,救護員到場為他進行心肺復蘇,可惜已返魂乏術,當場證實死亡。死因庭得知布雷當時飲酒量超出法定上限一倍半,但多位醫生指那並不足以影響他的判斷。英國《每日郵報》





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死神 來了 表演 一啖 啖吞 漢堡 年輕 爸爸 鯁死
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【美食博覽會】一啖一口手工酥 回味細嚐好味道

1 : GS(14)@2016-08-09 07:33:52

從前吃蛋卷,最討厭就是吃到全身都是蛋卷碎。近日蛋卷品牌溢興貿易,便首次推出點心一口酥,當中包括四種口味,紫菜肉鬆鳳凰卷、椰子芝麻鳳凰卷、蝴蝶酥及雜錦蛋卷(原味及芝麻)。每款點心除了是人手製作外,一包有兩件手指大小的點心,能保持當中酥脆之餘,而且餡料飽滿,最重點還是無需擔心吃到全身蛋卷碎嘛。


回味地址:灣仔會議展覽中心Hall1C,攤位 D27,29,31記者:李泳烔攝影:劉永發



作為甜版鳳凰卷,甜度相對不高,椰香味濃,相信深得不少不愛甜吃的人士歡心,$70。

沒有原裝版蝴蝶酥的油膩,但亦欠缺了當中的牛油香,相比之下不算非常吸引,$70。

紫菜肉鬆鳳凰卷小巧可愛,可惜由於紫菜太過迷你,因此欠缺了當中的紫菜香,$75。



蛋卷分為兩種口味,原味及芝麻;原味蛋香十足,而且依然能保持原版的層數,非常驚喜,$70。



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美食 博覽會 博覽 一啖 一口 手工 回味 細嚐 嚐好 味道
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【動畫】健美冠軍被蟲咬一啖雙腳紅腫差啲無命

1 : GS(14)@2016-11-16 04:54:00

英國一名大隻猛男臂力大得足以舉起兩個成年男人,卻敵不過一隻手指尾都可以打死的甲蟲,他上周去健身室途中被甲蟲咬了一口而感染敗血症,差一點死於小蟲子之下。31歲的禮薩曼(Reza Rezamand)上周三前往特倫特河畔斯托克(Stoke-on-Trent)的健身室時,被3隻瓢蟲甲蟲爬到衣袖。他伸手撥走蟲子時被其中一隻咬了。他那時沒有為意,更駕車到逾百公里以外的米爾頓凱恩斯(Milton Keynes)參加健美比賽。到了晚上他的腳開始腫了起來,於是自己駕車到急症室,留醫一晚期間醫生一共處方了16種強效抗生素。不過,他的病情並沒有好轉,翌日他雙腳甚至腫大一倍,腳趾發黑,他的朋友立刻帶他到第二間醫院,醫生才確診他感染敗血症。醫生告訴他,這個病有死亡風險,30%的病人都是被咬後受感染而亡,幸好他已經完全康復。禮薩曼受訪時猶有餘悸:「我一生人從未如此害怕,我可以舉重180公斤,卻差點被一隻細小如瓢蟲的蟲子殺死。」他直言自己避過一劫非常幸運,並希望藉自己的經歷,呼籲其他人不要低估了蟲咬的風險。英國最近有成千上萬瓢蟲出沒,來自亞洲和北美的異色瓢蟲(Harlequin ladybirds)身上攜帶真菌病,有可能感染本土瓢蟲物種。除了會危及本土瓢蟲外,又會入侵家居,肚餓時更可能會咬人,有個別極端例子會引發嚴重過敏。英國《每日郵報》/《太陽報》/《蘋果》資料室




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動畫 健美 冠軍 被蟲 蟲咬 咬一 一啖 雙腳 紅腫 差啲 啲無 無命
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【飲食籽】元宵嚐新潮湯圓 一啖爆湯

1 : GS(14)@2017-02-11 18:58:55

破漿重圓,一匙一湯圓,內藏薑糖水和一粒迷你湯圓,相當有趣且味道清甜討好。$88



【飲食籽:心水食桌】是日農曆正月十五,亦即是中國情人節元宵佳節,傳統上大家都會品嚐一碗香甜「元宵」。此「元宵」其實與我們冬至享用的「湯圓」極相似,分別只在於元宵只用素食甜餡料,而且餡料先搓勻成細粒,再蘸水用糯米粉包住,令皮更薄。當然在香港,其實已不易尋得正宗元宵,所以這次我們決定不用分得那麼細,甚至嘗試反傳統,來一口新潮「湯圓」。對一口就夠,因為這一口就已經是一碗迷你版湯圓!平常要品嚐湯圓,一般會在酒家或中式甜品店,但這次尋得新潮湯圓的,竟然是在大牌檔茶餐廳!說的是位於擺花街上的「李好味」,寬闊的餐廳門口,飾以搶眼的蘋果綠色落地窗框,透過窗框能窺視內裏更矚目的懷舊「霓虹燈」招牌與紅色膠吊燈,在繁忙又時尚的中環街頭,經常吸引不少遊人目光。登上一樓感覺更為過癮,皆因室內變成茶餐廳與大牌檔格局,特別用上舊式木摺枱和圓凳,放上金屬圓桶插住不同顏色的筷子,還有手寫膠板餐牌、金屬醬料瓶等等,而天花懸掛了半垂下的藍白間帆布,更是畫龍點睛地注入了「大牌檔」風味,配合半開放式水吧廚房,一邊品嚐美食,一邊能聽到廚師們在廚房內炒菜的風爐響聲,甚有風味,就欠一兩句呼喝粗口吧!其實由餐廳名字已經可以看出玩味風格,其英文名字「Lee Lo Mei」大玩廣東話粗俗語拼音,雖然中文名字未夠大膽真正用上粗俗語,而只使用近似音調「李好味」,但就包含了「好味」,以及餐廳餐飲營運總監Joe和高級行政總廚Max的姓氏──李,亦不失為有趣的概念。



金蝦脫殼,黃金蝦混合松露醬,味道更加香濃惹味,食不停口。$118

Love is in the Air,茉莉花茶加玫瑰糖漿、檸檬汁及蜜糖等製成,無酒精適合女生享用。$88

餐廳環境充滿本土風情,誰說兩口子拍拖一定要海景加燭光晚餐?


分子方法 薑湯包住湯圓

高級行政總廚Max說:「餐廳名好味有趣,是為了表現香港本土情懷之餘,亦希望大家能抱着輕鬆心態食飯,所以菜式名都會改得抵死,讓三五知己一起揀菜式時,都可以搞gag娛樂一下大家。」新潮湯圓「破漿重圓」就是其中一種獨特的自家菜式,特別之處在於用份子料理方法將薑湯包住細細粒的湯圓,放在中式湯匙中,讓大家一口品嚐。甫放入口中輕輕一咬,清甜的薑糖水就會爆破而出,小心要有足夠心理準備,亦別把湯圓放得太近喉頭,以免嗆到,但就不用擔心燙口,因為廚房出菜前會用紅外線檢查溫度,確保約為40度才奉上,入口剛剛好。嚐過薑糖水之後,再細細咬就會嚐到迷你湯圓,這小巧的一粒亦帶有層次咬口,因為餡料已經包含蛋黃、冬瓜蓉、花生和芝麻,而糯米皮會比平時加入多點水,確保它更軟糯。除了湯圓外,當然有其他過癮而味道不錯的選擇,Max說:「菜式方面其實很本土很經典,就像煲仔飯、鐵板扒餐、滷味、多士等等,都在餐牌中,但會將材料提升、改變做法或擺盤方法,帶來不同效果。」當中好像混合了黃金蝦及松露醬的「金蝦脫殼」、香辣惹味的腸粉「正粉腸.腸粉正」、肉嫩軟糯的「鹽焗有米雞」等等都別具特色,再配上一杯中西合璧的雞尾酒,這個元宵走新潮風格也夠特別吧!



李好味中環擺花街8號地下及一樓



記者:黃穎妮攝影:王國輝編輯:潘肇南美術:利英豪




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170211/19924228
飲食 元宵 新潮 湯圓 一啖 啖爆 爆湯
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