開發新口味點心，日本廠商聯盟為北海道三笠哈密瓜成功打響品牌； 台灣農特產也存在不少加值商機，需要有心人出面整合，讓消費者與生產者共享雙贏。 日本有四十七個都道府縣（地方行政區），地方物產特色鮮明，許多中小製造商卻仍空有好商品，而苦於缺乏銷售通路。 通路的職責雖是為顧客開發優質商品，雙方供需卻未必能順利連結。 東京有一家以「食品製造業的支援業者」自居的組織，名為「生產者直賣暖簾會」（以下簡稱暖簾會），已吸引日本全國逾百家中小食品生產者入會。會員只須月繳十萬日圓會費，由暖簾會買斷其商品，並籌畫之後的販售事宜，讓製造商不必再承擔退貨風險。 「暖簾」其實就是日本商家掛在門上的「布招」，上面印有店家的商號與店徽，每日開店時掛出、關店時收下，代表了商店的商譽；暖簾會以此為名，目的是將日本各地的農產品與食品品牌化，可說是日本特產的食品傳道師。 暖簾會的經營特色是「一坪商店」，只在車站、高速公路服務區、百貨公司等人流量高的地方，設置一坪大小的攤位，有點像是台灣超市的「花車」。但暖簾會的攤位都是「一周限定」或「此地限定」，本周是九州特產，下周可能就換成北海道物產，有計畫地幫助旗下會員，將農特產品銷往都市。 暖簾會的成功，甚至吸引了地方市公所上門求助。位於北海道的三笠市出產瓜類，因緊鄰以哈密瓜聞名的夕張市，相形黯淡失色，三笠的「道之驛」（具備休憩服務與振興地方產業功能的公路休息站）淪為借廁所的地方，名產毫無特色，生意冷冷清清。 為此，暖簾會負起「搶救三笠哈密瓜」之責，委託其會員奶油麵包名店「八天堂」開發推出哈密瓜口味的奶油麵包、冰淇淋、巧克力等，這些商品讓三笠道之驛的單日營業額，立刻從五萬日圓攀升至十八萬日圓，且東京的八天堂店面也推出「三笠哈密瓜」招牌，成功打響地方農產品牌。 台灣雖然腹地比日本小得多，但農特產，尤其水果並不輸日本，其中一定存在可加值化的商機。如果能學習暖簾會，整合北中南各地特產，就能將生產者的效益最大化，消費者也能買到好東西。 （本專欄隔周刊出） 撰文 / 徐重仁 | ||||