【以身試伏】羊架上碟唔見三分二？老闆霸氣回覆：我無做錯！
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GS(14)@2017-05-13 01:56:46讀者舉報的羊架，三塊中的其中一塊像給人咬了一口，但記者親身試過發現無此問題。
近日，我們收到讀者舉報太子一間西班牙餐廳「LAVA Bar& Restaurant」有伏，讀者事後將這件事放上面書，更在餐廳專頁留言，很可惜留言被餐廳的專頁管理員刪除。為證實她的遭遇及講法，記者決定親身試伏。
一入餐廳，第一感覺是環境太逼窄了，兩人桌子頂盡放到三碟菜後就沒位置，我們照點讀者當晚試過的三道菜式。首先來到的是今次的重點目標──羊架，羊架切割完整，完全沒讀者所說般的「三塊羊，其中一塊羊切到好像只剩一半，好像給人咬了一口。」問題。記者追問侍應羊架產地在哪，他們態度不錯，入廚房問完廚師才再回答我們羊架產自澳洲。第二道上桌的是黑毛豬格仔餅，初時以為是港式格仔餅，即我們平日吃慣的那種加砂糖、煉奶夾着的格仔餅，但這塊餅看起來更像是墨西哥quesadilla夾餅，只是印了格仔在上面，味道不過不失，但建議真的要加說明，免得再有食客誤會是港式格仔餅。之後的慢煮牛腩包也好吃，包是饅頭質感，口感軟綿，牛腩味濃，加上千層腐皮及醃過的洋葱，真的想不出劣在哪裏，而翻看讀者面書，原來她也有讚這個包的味道不錯。我們結帳後表明記者身份，想請老闆出來回應這件事。老闆很合作，很快就露面，記者當面問他有沒看過讀者拍的那張羊架相，「有大概看過，但其實我覺得是沒這問題。」老闆兼大廚譚智健（Alan）說：「我是事後才知道這件事，當日我也在場，也有見到那份量，我見到羊架是正常的大小，不會是少了還是切多了。」談到刪除留言問題，Alan說他不知道有這件事，可能是專頁管理員擅自做的決定，所以我們就決定讓他正面回應，「因為我自己做自己的事，不會欺騙顧客，不會偷工減料，所以我覺得我沒有做錯。」
初初以為黑毛豬格仔餅是港式格仔餅，看起來更像墨西哥quesadilla夾餅，只是印了格仔在上面。
讀者事後將此事放上面書，並拍下「證據」。
記者：飲食籽2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170512/20018518
【買書包】物理治療師評護脊書包：最緊要腰分擔到三分二重量
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GS(14)@2017-09-17 13:44:56可調校肩帶、腰帶、胸帶的書包能做到貼背和讓腰部分擔重量。
開學，又見莘莘學子背沉重背囊上學去。不少家長都怕書包過重，令小孩子駝背兼影響發育。市面上有不少聲稱有護脊功能的背囊，我們找來物理治療師評價一下，到底有沒有幫助。
健衡物理治療及專項訓練中心主診物理治療師吳俊霆（Elton）表示，早十多年根本沒有小朋友看物理治療，但目前每日也有9歲以下小朋友看肩頸痛症，當然很大程度是因為小朋友玩多了手機、平板電腦等電子產品，但書包過重也是原因之一，幾個原因加上來，小朋友腰頸背痛的問題會很難根治。我們找來了四款聲稱有護脊功能的背包給Elton評價，分別是MoonRock MR7、Beckmann Classic、Ergobag CinBearella、LEGO Ninjago Kai Premium Single School Bag。前三者的設計和行山戶外背囊相近，有齊肩帶、胸帶、腰帶兼可自由調校。Elton認為這種設計有助全身分擔重量，不只學童，甚至媽媽出街買餸也可用同類產品，不過就有幾個用法重點。首先設計應能以腰部承擔約三分二的總重量，索緊腰帶時，腰帶對上三分一部份應包覆着髂骨上方，對下三分二部份應包覆着髂骨。另外，拉緊肩帶和胸帶後應該不會阻礙到呼吸，而且能感覺到背包貼近背部，因為槓桿原理，物件重心離身體越遠，人體肌肉受累情況就越嚴重。Elton指在物理治療師角度，沒有哪種背囊比較好，最重要是用家懂得正確利用背囊分擔重量，家長在挑選書包時可讓小朋友試背，貼背和重量能分擔至腰部者為佳。記者找來小五學生Cyrus試用，當中MoonRock MR7和Ergobag CinBearella除肩帶、胸帶、腰帶，還可配合小朋友高度調節兩條背帶的高低。由於Cyrus也有一定高度，和低年班學童相比，背帶調高後書包重心明顯較貼背，感覺也較為舒適。Beckmann Classic內櫳有雙重索帶，索緊後能將物品貼近書包背部，Cyrus媽媽覺得這是一個很貼心設計，但就怕小朋友沒那麼細心，放學時心急沒索緊就背上身。至於LEGO Ninjago Kai Premium Single School Bag只有胸帶而沒有腰帶，背包有重量時明顯背得比較吃力，小朋友容易不自覺傾前彎腰。建議家長如果考慮護脊功能，可挑選同時有腰帶和胸帶的背包。
左起Moon Rock MR7 $860、Beckmann Classic $846、Ergobag CinBearella $1,152）及LEGO Ninjago Kai Premium Single School Bag $698。
腰帶要綁在盆骨位附近。
健衡物理治療及專項訓練中心主診物理治療師吳俊霆。
記者：司徒港燊攝影：劉永發2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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Expedia料未來三分二收入來自美國外
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GS(14)@2017-10-15 18:57:05【本報訊】網上旅遊網競爭激烈，Expedia亞洲區行政總裁Jonty Neal指，據市場調查，Expedia在亞太區網上旅遊的市佔率約5%。亞太區市場具發展潛力，他預計Expedia未來將有三分之二收入來自美國以外地區。
Neal稱，香港備受旅客歡迎，Expedia提供不同旅遊產品，包括套票折扣，上半年日本、南韓飛往香港的平均機票價格分別按年降5%及30%。上半年，旗下11個亞洲區的網站所見，北亞區（如台灣、日本、南韓）、南亞區（如印尼、泰國、菲律賓）的訪港旅客顯著上升。根據最近全球旅遊市場研究機構Phocuswright報告，估計今年亞太區的旅遊市場總額將達392億美元，其中網上旅遊佔37%。另外，Expedia上半年投放資源於亞太區成立首個創新實驗室，透過科技追蹤顧客的搜尋和預訂習慣，冀令用戶更輕易搜尋、點擊及預訂旅程。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20171014/20182431
天仁茗茶有望春節後掛牌 港飲品市場三分天下 年做5億生意
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GS(14)@2018-02-12 07:16:23【明報專訊】台灣飲品品牌「天仁茗茶」在港的特許經營商賓仕國際去年遞表申請上市，消息指公司最快今日進行上市聆訊，惟即使成功通過，估計亦會待至農曆新年假期才能上市。透過初步招股文件，可以側面推算目前香港「珍珠奶茶」等連鎖茶飲市場，規模約在5.5億元左右，相當於港人每年消費近2000萬杯，據了解，目前除天仁茗茶市佔高踞首位，分佔第二及第三名分別是貢茶和歇腳亭。
明報記者 余慕恩
根據行業報告，天仁茗茶在港的市佔率第一，銷售份額為24.3%，緊隨其後的「競爭者A」則擁22.2%市佔率，排名第三的「競爭者B」則有15.9%的銷售佔比。據了解，兩者分別為貢茶及歇腳亭。以截至去年10月的12個月計，天仁茗茶錄得1.34億元銷售額，相當於整個香港連鎖茶飲市場的規模達5.5億元。
天仁市佔率最高 年收入1.3億
按分店數目計算，坐擁29間分店的天仁茗茶略少於貢茶及歇腳茶，分別設有35及32間分店。事實上，台式手冲飲品店市場中除了上述3家連鎖店外，近年引入亦有其他品牌來港，包括走較高端路線的茶湯會，於2016年來港開設第一間分店，現有8間分店、另一品牌COMEBUY在港亦有8間分店。
截止去年3月底止，賓仕年度利潤為2826萬元，按年上升33.6%，收入則按年增加22.75%至3.68億元，至於目前佔集團收入約三成的天仁茗茶，於2012年在港開設第一間分店，賓仕國際取得獨家授權，專利費為每月總收益的2%，每半年支付。賓仕擬繼續向海外品牌擁有人尋求特許經營權，並將專注引入知名品牌。
天仁茗茶佔集團收入三成
除天仁茗茶外，賓仕國際亦有引入其他品牌，包括日本芝士蛋糕「徹思叔叔」、英國朱古力「Hotel Chocolat」及日式拉麵「九湯屋」等特許品牌，目前合共於港成立38間自營零售店，及1間管理零售店。
賓仕國際1990年代專營玩具貿易生意，隨後開展糖果及甜點業務，於1999年引入味覺糖品牌、2000年引入台灣肉乾商新東陽，之後一直從事食品行業，陳錦泉、陳紹璋及周永江主要股東。
截至2017年8月底止五個月計，集團收益約1.697億元，按年增長28.5%，其中分銷及零售業務分別佔56.7%及43.3%；溢利及全面收益總額錄661萬元，按年跌13.8%；資產負債比率109.8%，負債權益比率63.8%。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8867&issue=20180209
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