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在茶香中長大的王俊欽，是百年「王德傳（興）」茶莊的第五代傳人，八年前，以全新的經營概念重啟沉寂多年的祖傳茶莊，把賣茶這門父親口中的「老人生意」打造成精緻品牌，甚至成功進軍大陸市場。

撰文‧林讓均

走進台北市長春路的「王德傳茶莊」，在撲鼻茶香以及典雅復古的裝潢中，訪客彷彿置身清末民初的舊日時光。

這家歷史可上溯至一八六二年的老商號，在二○○二年重新開幕後，重現台灣百年前的傳統街屋格局，店中復古櫥櫃陳列了一整排亮眼的大紅茶罐，角落則有線條素雅的明式桌椅。

但在如此中國味十足的茶香氤氳中，卻望見天花板懸下的威尼斯手工絲吊燈。這種交融中、西式古典風情的風格門市，顛覆了過去人們對「茶行」的既定想像，也帶動兩岸精品茶行的開店風潮。

「王德傳」可說是兩岸第一家走向高價精品路線的茶飲名牌，而這一切的幕後推手，就是王德傳茶莊的品牌總監兼第五代傳人王俊欽。

親自造訪中國六大茶山

今年四十五歲的王俊欽，從小跟著祖父喝茶、在茶香中長大，朋友口中「喝茶成癡」的他，原本以為自己理所當然會接手當時名為「王德興」的祖傳茶行，把百年家族事業傳下去。

然而，王俊欽的父親卻認為賣茶是「老人生意」，於是關閉了位在台南的茶行，自己也改行賣皮鞋，當然也不希望獨子王俊欽繼續經營賣茶生意。

然而，這並不能抑制王俊欽對茶的熱情。早在大學時代，王俊欽就喜歡趁著寒暑假探訪台灣各處的茶葉產地，退伍之後第一次出國，去的是中國杭州，為的就是尋找 知名的西湖龍井茶。近年，他也經常尋訪雲南深山的千年茶樹，每一回總要在山路上顛簸數日，但他卻樂此不疲，至今已去過中國六大茶山。

「我家賣茶已經一百多年，但做品牌是從我開始的。」王俊欽說，華人是喝茶的民族，但若論品牌力，兩岸加起來共八萬多家茶莊，卻抵不過一個英國來的「立頓」（Lipton）茶葉品牌，想來就沮喪。

王俊欽為了重新開張已關閉二十多年的家族茶行，不僅辭去原本的建築工作，還因緣際會在台北市永康街頂下一家咖啡廳，先賣起了咖啡，目的就在於幫讀理工的自己，換一顆「服務」的腦袋，並快速累積通路經驗。

但賣茶和經營品牌終究是兩回事，何況在中國精緻茶飲市場上，幾乎沒有前例可以參考，王俊欽於是請出現任味全零售事業群總經理的姊姊王雅鈴，來為品牌操刀。王雅鈴多年前任職寶僑家品（Ｐ＆Ｇ）時，曾經成功打響「飛柔」、「沙宣」等洗髮精品牌。

姊姊操刀鎖定年輕女性客層籌備「王德傳」品牌期間，王雅鈴親自做了好幾場焦點團體訪談，藉此抓出「王德傳」高檔、風格化的品牌調性，並鎖定最會帶動流行風潮的二十五至四十五歲女性作為目標客群，打破「七成以上是男性，且年紀多在五十歲以上」的茶飲消費者刻板圖像。

王俊欽自己也到巴黎、香港等地的精品茶鋪去考察，最後把茶飲定調為「消費品中的精品」，並且將「王德傳茶莊」的第一家門市開在鄰近台北市中山北路商圈的長春路上，以凸顯精品調性。

提升產品力的責任也落在王俊欽肩上。王俊欽彙整過去幾十年喝茶經驗，到兩岸各地知名茶鄉找茶農契作生產，並親自品管、監工。在台灣的梨山、杉林溪與南投名 間鄉等地，王俊欽找到了幾十甲的契作茶園，甚至在雲南省臨滄縣、海拔一千四百公尺的千年古茶園中，都有茶農為他提供普洱茶葉。

另一個迥異於傳統茶行的作法是，王俊欽除了供應普洱、鐵觀音與烏龍等傳統暢銷茶，也完整陳列了「綠、白、黃、青、黑、紅」的中國六大茶系，還主打年輕人青睞的綠茶、紅茶，並且研發出採用有機新鮮花瓣的「陰滯花茶」系列，在在引發話題。

二○○二年，重新定位與包裝的王德傳茶莊正式開幕，但業績真正上軌道是在一年之後。

「我們採『不二價』策略，剛開幕時，好不容易等到客人上門，客人一聽說不打折、不賒帳，常轉頭就走，但是為了堅持品牌經營，也只能讓他走。」王俊欽笑說， 正因為堅持與傳統茶行走不一樣的路，「王德傳」很快就獲得肯定，順利以專櫃的形式進駐台北一○一大樓、誠品與ＳＯＧＯ百貨等主流通路。

味全入股，衝刺大陸市場而諸如台積電、宏碁、花旗等龍頭企業，還有外交部等政府單位，也經常大量採購王德傳茶葉當禮賓伴手禮，王德傳還一度獲選 ＡＰＥＣ（亞太經合會）的唯一指定茶品。慢慢的，王德傳的名氣也逐漸在中國傳開，曾經有陸客一年內回購四次，且一次就購買新台幣四十、五十萬元。

「王德傳茶莊不只把店做得很漂亮，更重要的是，它能夠開展出多樣化的茶飲風貌，而且走的是競爭門檻高的高價精品路線！」也愛喝茶的美食家葉怡蘭說，多樣、豐富且具文化美學，正是台灣茶要走上國際舞台的關鍵。

頂新集團四位董事長都愛喝茶，早就風聞王德傳的名號，甚至味全董事長魏應充還曾特地派人到王德傳茶莊買茶，除了自己喝，也把王德傳茶葉當成伴手禮，送給對岸的合作夥伴，意外發現王德傳在中國市場大有可為。

去年底，味全便以新台幣一億元取得王德傳五一％的股權，而這正好彌補王德傳想往中國大規模展店的資金缺口。去年下半年，王德傳在上海開出一號店，預計五年內要在中國開出三十家店。

不過，葉怡蘭也提到，台灣茶葉品牌業者也都面臨一個問題，那就是如何讓習慣喝咖啡的年輕人改喝茶飲，「想要切入年輕人市場，就得有能力和星巴克搶客人！」 此外，近年來飲料品牌業者也紛紛跨足新形態茶飲市場，例如御茶園旗下的OH CHA、泰山旗下的御奉茗茶，就紛紛在台北市忠孝商圈開起茶飲品牌的旗艦門市。

門市走精品風格，並率先研發出小號「隨手罐」、切入上班族市場的王德傳茶莊，顯然已頗有「茶飲界星巴克」的架式。

事實上，王俊欽打的正是這個算盤，他在台灣市場持續實驗新店型，例如近日就將在長春路總店二樓，闢出可以舉辦各種文化講座的「茶沙龍」（Tea Salon）空間，為的就是創造一種可以吸引年輕族群的文化氛圍。

自從○二年接班之後，短短八年間，王俊欽不僅延續了百年祖傳的茶莊命脈，每一年營收都有近二○％的成長，去年兩岸營收更逼近一億元大關，早已突破傳統茶行一年營收頂多數百萬元的格局，原本反對王俊欽賣茶的爸爸，現在則是全力支持、出資相助。

「我們現在規模還小，但我希望未來國際上講到中國茶，就會想到『王德傳』！」喜愛以茶會友的王俊欽，打算讓全世界都喝到他的好茶。

王俊欽

出生：1966年

傳承：第五代傳人(2002年接班)現職：王德傳茶莊品牌總監

經歷：霖園建設現場組長

學歷：逢甲大學水利工程系王俊欽接班後最重要的三件事：‧走出格局，首家做品牌的茶行。

‧當精品賣，開出首家風格茶莊。

‧將茶定價，不二價、不賒帳。

王德傳茶莊小檔案

成立時間 1862年創立「王德興茶行」2002年登記為「王德興茶葉公司」

品牌名 王德傳茶莊

創辦人 王俺尚（第一代）

董事長 王雅鈴

資本額 4490萬元

股東結構 味全持股51％據點 ７個（３家門市、４個百貨專櫃）

峰迴路轉之後，寶成集團總裁蔡其瑞終於確定保住這張千金難買的台資銀行執照，同時握有台灣南山人壽兩成股權與華一銀經營權，在兩岸的金融實力令人難以輕忽。

撰文‧劉俞青

從七月上旬至今，上海唯一的台資銀行｜｜華一銀行，就彌漫一股緊張氣氛。因為此時北京銀監會一行七、八位官員，正在華一銀行裡，進行近幾年來唯一一次最大規模的金融檢查，這一次的金檢，預計將維持近一個月。

根據行內主管透露，過去華一銀行的例行金檢，都是由上海銀監局執行，從未驚動過北京銀監會，但這次為了配合北京的金檢，行內甚至下令所有主管停止休假，高階主管更是必須在上海待命，以隨時配合所有的需求。

並不是華一銀行經營面出了什麼狀況，而是只待這次重要的金檢一結束，寶成集團總裁蔡其瑞就可以放下心中一塊大石，確定保住華一銀這個「寶貝」，但這個結果，恐怕要讓國泰金控董事長蔡宏圖大大地失望了！

會牽動兩位大老闆之間如此劇烈的心情轉折，主要還是因為華一銀的經營權經過一番峰迴路轉的角力拔河之後，終於確定重新回到蔡其瑞的手上，而一直以來用力甚深，希望有機會買下華一銀行的蔡宏圖自然要失望了。

不具銀行家身分 險被迫割愛華一銀行至今仍是在中國唯一一家台資擁有實質主導權的銀行，這張珍貴無比的銀行執照，據說是當時中國感念寶成是六四天安門事件後，極少數沒有撤 資的企業，終於在一九九七年一月，批下了這張至今獨一無二的銀行執照。也因此，對蔡其瑞而言，這張有如拿性命風險去拚來的執照，何其珍貴。

但受限台灣法令，即使兩岸金融逐漸開放如今日，但華一銀的股東名單上還是看不到蔡其瑞的直接持股，只有轉了好多層管道之後，才看到以寶成集團旗下裕元工業 輾轉投資的「蓮花國際」持股。而蔡其瑞在任何場合的公開發言，也從未鬆口承認過他與華一銀之間的關係，但據他身邊人士透露，「總裁一直非常關心銀行的營運 狀況。」然而，這個蔡其瑞始終揣在懷裡的寶貝，從前年起，就開始出現可能經營權不保的危機，讓蔡其瑞寢食難安。

危機之所以出現，是因為根據中國銀監會規定，華一銀既然被認定為「台資銀行」，就應該由「具備台灣銀行業經營身分」的股東持有，偏偏，蔡其瑞雖然貴為「全 球鞋王」，寶成集團是全球數一數二的鞋業代工廠，但並不具備這個「台灣銀行家」的身分，因此，原本預定今年底華一銀行的增資案，就被迫要引進其他具有台灣 銀行業經營者的大股東入主，換言之，蔡其瑞的寶貝很可能要易主了。

然而，這個蔡其瑞可能面臨的災難，看在台灣金融業老闆的眼裡，卻是千載難逢的絕佳機會，因此引發台灣金融業老闆的一陣廝殺，據了解，過去二年多來，幾乎所有「叫得出名字」的台灣金融業者，都透過各種直接、間接管道，登門造訪過蔡其瑞。

被點名過的老闆包括永豐金何壽川、新光金吳東進，甚至連已經擁有廈門商銀的富邦金都榜上有名，而其中，最接近成交邊緣，差一點點就幾乎要拍板成為這次增資對象的，就屬國泰金蔡宏圖，當時甚至已經喊出可能以淨值三倍、每股台幣二百多元的天價入主。

蔡宏圖的算盤，當然是希望能夠藉由買下華一銀行，就等於打通進軍中國銀行業之路，如果配合旗下登陸多時的國泰人壽，等於銀行、保險雙引擎齊發，國泰金西進布局雛形已現。

唯一台資主導 華一銀績效佳但如今蔡宏圖的美夢確定破碎。因為根據最新消息，只要現在華一銀行行內正在進行的金檢順利通過，北京銀監會就會拍板，讓年底華一銀行的增資 案，採行「按原股東比率增資」的方式進行增資，換句話說，將由目前華一銀行的大股東，包括以蓮花國際為名的蔡其瑞、上海浦發銀行、永亨銀行等共同增資，而 原本要引進新的大股東計畫，確定不會執行。

這個命令等於直接對外宣告：蔡其瑞將繼續擁有華一銀行的經營權，而原本國內所有覬覦的金融業者，都確定出局。

這個急轉直下的發展，原因眾說紛紜。有消息指出，日前台灣南山人壽標售案，寶成集團與潤泰集團尹衍樑連手，以二比八的出資比，拿下南山人壽，其中出資二成 的蔡其瑞，主要目的就是希望透過取得南山人壽，等於拿下「台灣金融業者」的身分，也就符合了北京銀監會對銀行增資對象的要求；但也有一說，是靠寶成長期戮 力投資中國而來。

但無論理由為何，對蔡其瑞而言，終歸一句話，就是保住了華一銀行的主導權，確定這個千金難買的執照，不會落入他人之手。

事實上，會讓蔡其瑞用盡方法也要留住的華一銀行，除了難以取代的獨特性之外，華一銀行這幾年的經營績效令人讚賞，當然也是蔡其瑞難以割捨的原因之一。

如果算進日前才開幕的蘇州分行在內，華一銀行已經有上海八家支行、深圳、天津與蘇州共三家分行，去年每股稅後純益二．八元，ＲＯＥ一二％甚至居所有外資銀行之冠，眼看營運績效正要起飛，也難怪蔡其瑞說什麼都要保住華一。

未來，寶成在中國的投資肯定不會少，而蔡其瑞同時擁有台灣南山人壽兩成股權，與上海華一銀行的經營權，兩岸金融的實力，令所有台灣的金融業者都不敢小覷。

華一銀行

成立：1997年7月

資本額：人民幣11億元

股東結構：蓮花國際（66.11％）、上海浦發銀（30％）、永亨銀行（3.89％）資產總額：人民幣 287億元

南部鋼鐵鉅子高興昌呂家即將面臨 史上最嚴厲的經營權挑戰。但大戰尚未正式開打，高興昌已在去年十一月被打入全額交割、甚至爆發出售資產爭議；這個比中鋼還要老字號的鋼鐵廠怎麼了？

撰 文‧劉俞青

再過一個月不到，高興昌這家四十五年老字號的鋼鐵廠，即將面臨最嚴厲挑戰。因為九月二十七日的股東會，另一大股東國票金將強烈主 張股東權益，直接挑戰這幾年經營不善、甚至被打入全額交割股的董事長呂泰榮家族股權。

儘管鋼鐵本業虧損連連，但高興昌名下擁有好幾筆高雄市 區燙金地段的土地資產，粗估市價逼近百億元，開發價值更遠高於此，而這正是引發這場經營權大戰的爆點。

也因此，之前市場已經傳出許多潛在買 家，都是直衝著這幾筆土地資產而來。但直到最後一刻，這些買家並未如傳言浮上檯面，決定仍由大股東國票金作為「代表」，打完這場仗。主要的原因，就是因為 呂家在高雄仍擁有龐大勢力，例如除了高興昌名下資產，據了解，呂家個人在高雄也還有不少土地資產等待開發，將來可能都還有合作空間，因此，非不得已，誰都 不願意站上第一線來得罪呂家。

外患 國票金強勢逼宮

但國票金也表示，礙於︽金控法︾對於轉投資事業僅限金融 相關事業的規定，一定會恪守兩策略：一是這次高興昌的董監改選，將以旗下「國票創投」作為法人代表，以遵守《金控法》第三十六條規定；二是一旦獲得多數股 東支持，不會接手經營，會立刻出售。

國票金的聲明已隱約透露，背後似乎已有買家展現高度意願，等著國票金開價，要從國票金手上買下高興昌的 股權，包括國票金大股東旺旺集團蔡衍明、京城建設蔡天贊、興富發建設鄭欽天、國揚建設侯西峰等，據悉都名列買家行列。

而為了九月這場史上最 嚴峻的股東會，呂家當然不敢大意。根據了解，雙方都已經備妥委託書大戰，呂家已經找好﹁委託書大王﹂張永祥，而國票金則端出官股大股東當做盾牌，表示國票 金的官股股東也認為應該伸張股東權益，兩邊的戰火一觸即發。

而攤開高興昌的股東名冊，如果扣除呂家與國票金這兩大股東合計超過七成五的股權 之後，籌碼其實非常穩定，持有一千張以上的股東只有二十三位，五百張以上也不超過五十位，因此市場人士表示，「這家公司其實沒有所謂委託書大戰，因為勝負 已定，如果沒有意外，呂家應會取得優勢。」目前高興昌董事會共有九董三監，但○八年的改選時，由於國票金對高興昌的股票尚未全部追回，因此董事會席次稍嫌 弱勢，因此在九月改選前的現任董事會中，國票金只占有二董一監。

但值得注意的是，目前國票金指派在高興昌的一席監察人，為台灣︽證交法︾第 一把交椅的大律師陳錦旋，陳錦旋被稱為「全台灣最會開股東會的律師」，國票金是否利用在法律上的優勢扭轉全局，得等到股東會上才會見真章。

但 確定的是，這次改選之後，國票金席次一定會增加，只是增加一席或二席？或是一舉在董事會取得過半席次？尚在未定之天，但無論如何，未來國票金在董事會上的 發言音量肯定會提高。

事實上，曾經是南台灣喊水會結凍的高興昌鋼鐵呂家，會演變到今日面臨經營權危機，其來有自。

高興昌鋼鐵 是台灣第一家單軋鋼鐵廠，全盛時期的呂家，事業版圖還跨足航運、土地開發，甚至連佳麗寶化妝品的台灣總代理，也是呂泰榮的伯父呂名傳所拿下。

到 了第二代接班，高興昌確定由呂泰榮接掌，而台灣佳麗寶化妝品則在更早即由呂名傳的兒子呂恩政負責，一切都算平靜。

但一個突如其來的轉折，卻 可能扭轉高興昌的未來。

一九九五年爆發國票案，主角楊瑞仁拿著盜竊來的資金在公開市場炒作高興昌股票，後來部分資金追回，總共償還給國票金 三二．六％的高興昌股票，每股成本九．五元。

但這場看似毫無瓜葛的金融犯罪之後，高興昌從此無端出現了另一位大股東——國票金，而且持股不 低，直逼呂家的四成持股。

內憂 出售資產惹爭議

偏偏同一時間，高興昌的本業越來越壞，給了外來者最好的機 會。從○八年至今，高興昌連年虧損，從前年起甚至連毛利率都是負數，高興昌的經營幾乎陷入創立四十五年來最慘澹的狀況。

公司績效不彰，對高 興昌的負面評價也開始在南部鋼鐵業流傳。高興昌之所以大幅虧損，固然與大環境有關，但也有人直言，呂泰榮認真經營政商關係，遠勝過本業經營，或許也是高興 昌績效不振的原因之一。

例如後來扁案爆發，證實吳淑珍就是透過前中鋼董事長林文淵找上呂泰榮的姊姊呂和霖當作人頭，出面買下寶徠花園廣場的 豪宅，呂泰榮的政商人脈可見一斑。

但無論如何，高興昌的本業不彰是事實，去年十一月，因為每股淨值不到五元，這家老字號的鋼鐵廠甚至被打入 全額交割股之列，更引爆許多股東不滿。

為此，高興昌不是沒有努力，根據高興昌發言人林子惠說法，為了拯救委靡的本業，高興昌這幾年陸續出售 轉投資、土地資產，都是為了讓淨值提升。

但這些出售資產的作為卻也引來更多爭議。例如去年十一月公司出售協昌興股票，從原本持股七六．四 六％降為四五．七九％，買方是自然人「周凱芬」。

周凱芬是誰？她是已故的東南水泥董事長陳敏賢的夫人，呂泰榮是陳敏賢生前最麻吉的好友，難 免引來瓜田李下之嫌。

又例如更早之前，幾筆出售土地資產的買賣，公司似乎也都有賤賣之嫌。例如前年公司出售青海段九十四地號的土地共一二四 六坪，僅以每坪二十六萬元成交，確實與市價至少每坪五十萬元的行情，有顯著落差。

儘管爭議不斷，讓九月二十七日即將上場的董監改選因此張力 十足，但對呂泰榮而言，與當年的家族風光相比，如今被打入全額交割、甚至面臨經營權岌岌可危的難堪場面，一家近五十年老店落得如此下場，恐怕董監改選還未 開打，已經是全盤皆輸。

每況愈下

高興昌近三年獲利狀況 單位：億元基金名稱 97 98 99 100/1Q 營收 114.03 64.69 68.89 15.46 營業利益 6.87 -4.86 -2.64 -0.23 稅後淨利 -1.57 -4.20 -7.96 -0.87 每股純益（元） -0.41 -1.08 -2.01 -0.21

出售資產力挽狂瀾

高 興昌近年出售土地資產狀況時間 地段地號 坪數 成交金額（億元）96/7 高雄市青海段61、63號 3008 8.57 98/3 高雄市青海段94號 1246 3.24 98/10 高雄市青海段176號 424 2.47

即將掛牌上市的奇美材料與ＫＹ福貞，分別是面板關鍵零組件︱︱ 偏光板以及馬口鐵罐製造商。奇美材料在總經理梁以磐帶領下，由完全不懂技術的經營團隊成功量產出成品；福貞集團則是得益於董事長李榮福精明的計算性格，站 穩福建市場後，一路登上中國馬口鐵罐前三大廠的地位。

撰文‧賴筱凡、林讓均

編按：時序進入第四季，將有更多新兵準備登上台股資本市場。這些新股因為具備較佳的經營效率，分別在市場快速占據產業的有利位置，成為市場的領先者。本期 《今周刊》專訪生產面板關鍵零組件的奇美材料，以及在中國馬口鐵罐市場經營績效突出的ＫＹ福貞，為讀者介紹其企業經營與擴張的歷程。

「他們是最像奇美實業的子公司。」走進奇美材料，相似的空間設置，儉樸的室內設計，辦公室一貫的灰色調，都是從奇美實業複製而來。就連開創奇美材料的二十 人團隊，也是自奇美實業借調，承襲奇美的「基因」，讓投身科技零組件的奇美材料，成為集團內最具潛力的「小金雞」。

奇美材料今年上半年合併營收九十三億元，獲利八億元，每股稅後純益（ＥＰＳ）一．九三元，前兩年ＥＰＳ更分別達二．九二元、三．九二元，是奇美集團獲利能 力最扎實的子公司。然而，這樣一家創造高獲利的企業，最初卻是由連產業術語都不懂的團隊所組成。

奇美材料

從天天燒錢到坐穩全球第四帶領奇美材料的靈魂人物，就是身材壯碩的總經理梁以磐。從梁以磐進入奇美實業任職以來，已經長達二十八年之久。最初，他從ＡＢＳ 樹脂開始做起，一直跟隨在奇美電前副董事長何昭陽身邊，當何昭陽坐上奇美實業總經理，梁以磐也升上生產副總，負責緊盯工廠生產進度。

時間回到二○○四年，當時正是何昭陽帶領奇美電衝刺面板市場的階段，然而此時，偏光板的供給幾乎緊握在日、韓業者手中，形成影響產能的不確定因素。於是， 一個命令下來，奇美電決定自行研發偏光板產品，這道指令，成了梁以磐三十餘年來最大的考驗。

「我們是做ＡＢＳ出身的，跳進來要做偏光板，連設備廠都不願意賣給我們，還反問我：『賣給你，你會做嗎？』」梁以磐不諱言，即使奇美電當時已是全球第四大 面板廠，但偏光板幾乎全被日韓廠商寡占，前有ＬＧ化學、住友化學、日東電工等遙遙領先的廠商，當時連「缺點」（偏光板上的瑕疵）這類專業術語都聽不懂的梁 以磐，硬著頭皮飛到日本找設備商，卻吃了一頓閉門羹。

雖然偏光板是液晶面板的零組件，生產技術卻是以化工製程為主，「簡單解釋，就是介於奇美實業跟奇美電之間。」何昭陽用簡單對比，刻畫出偏光板產品不全是電 子產品，又非石化產品的特性。這也是為什麼奇美電決定要做偏光板時，負責領軍者並不是面板技術出身，而是了解塑化製程的梁以磐。

從○五年公司成立，到首座工廠完工，「奇美材料」四個字始終甩不開業界看壞的聲浪。所以廠房落成後，考驗才正式開始。「偏光板跟石化業非常不一樣，石化產 品做出來可以直接賣，可是偏光板要等客戶驗證，良率要拉到一定水準，那時每天開門就是幾百萬元在燒！」回憶起創業期不斷督促生產效率的日子，梁以磐仍難以 忘懷。

他回憶，公司從嚴重缺乏技術的草創期，必須產出奇美電認可的偏光板，良率還要提升到支撐奇美材料達到獲利的水準，自己的壓力比誰都大。那一年裡，梁以磐先 後出了七次車禍，常常是開車想著虧損，車就開到水溝裡去。所幸六個月後，就在公司全力以赴之下，奇美材料的產線成功量產，二○○七年十二月，台灣產能達到 單月損益兩平，並開始籌設更大產能。

成立六年來，奇美材料從掌握技術、成功量產、布局兩岸到掌握全球八％市占率，可說是一路突破困境。如今在準備掛牌之際，掌舵者何昭陽也重新歸隊，讓梁以磐 更有信心，「我們雖然是面板廠最後一個跨進偏光板產業，但我們能做的比別人更好。」

奇美材料（4960）

成立時間：2005年

資本額：41.97億元

董事長：廖錦祥

總經理：梁以磐

主要業務：偏光板

近三年業績： 營收(億元) 稅後EPS(元)2009年 114.20 2.92 2010年 163.43 3.92 2011年上半年 93.23 1.93

ＫＹ福貞

深化研發 形成競爭者門檻位居中國馬口鐵罐產能第三大的包材業者福貞控股，將在十一月初掛牌上市。創業十八年的福貞，目前年產能達十八億只，市占率約一五％；以銷售 利潤排行，在整體金屬包裝行業中，福貞更可排到第五名。在以產能分高下的製造業領域，福貞是少數規模名列前茅的台資企業，快速成長的食品消費商機，則是公 司未來成長的動力。

「我從沒失敗過，因為知道過去的成功經驗，可能導致未來的失敗，所以每一步都得一再確認！」福貞控股董事長李榮福說。每天清晨四點起床工作的李榮福指出， 做生意就像競賽一樣，惟有做好萬全準備，才不會失敗。李榮福雖然在中國是從零做起，但因為他擅長精確分析成本，所以創業至今，從沒有一年虧過錢。

最初，他與妻子莊素貞（現任福貞總經理）看好市場潛力，一開始就決定大手筆投資，創立之初就一口氣在福建鋪設十二條生產線；但令人意外的是，李榮福捨棄稅 率只有一五％、被列為特區的廈門，反而到稅率高達二四％的漳州設廠。

李榮福分析，扣除稅率的表面因素之後，無論平均工資或土地費用，漳州的生產成本遠較廈門更低，有利於製造業長遠的發展。因此對福貞而言，選擇漳州其實比較 划算。這個大膽的決定，果然讓福貞站穩第一步，也推動福貞搭上中國內需成長的順風車。

李榮福解釋，中國人均消費支出大幅提高後，購買軟性飲料、罐裝食品的「生活化」趨勢，讓金屬包裝產業的規模，跟著逐年水漲船高。根據估計，近年中國金屬包 裝產業的產值，即以一○％至二○％的年增率成長；至○九年，金屬包材業的產值已達人民幣五七七億元。

攤開福貞的客戶資料，以生產八寶粥與牛奶花生為主的銀鷺集團，名列中國十大知名飲料的「王老吉涼茶」，與承德露露集團等都是其大客戶；此外，福貞也替泰 山、旺旺等台商生產空罐，顯見其經營實力。目前福貞產品組合中，有八七％營收來自馬口鐵空罐，其中食品類空罐約占六五％、飲料類空罐則占二二％。

一站式服務

量身打造 抓緊大廠客戶中國有相當多生產馬口鐵罐的競爭者，福貞如何勝出？李榮福直言，提供「一站式」完整服務，是福貞殺出重圍的祕訣。因為將鐵罐組裝完成前，須經 過裁剪、塗黃、彩印、焊接等程序，為了提高效率，公司研發出更快速的「推拉式」兩段製程，最快在兩天內，即可依照客戶需求，產出不同的罐型。某製罐大廠老 闆參觀廠房時，就曾直呼「沒見過這麼厲害的！」因為高度自動化，這套適用四十六種鐵罐規格的客製化技術，每條產線只需要五名員工操作，遠低於業界平均的十 六人，更加節省人力成本。「製罐技術是不難，但要規模化就很難！所以，福貞逐年累積的客製化技術與一年十八億只罐子的生產規模，已是對手難以跨越的門 檻！」李榮福說得豪氣。

儘管已搶占領先優勢，觀察福貞的半年報，營收卻從去年上半年的二十三．九億元新台幣，下滑到今年上半年的二十．四二億元。財務主管藍建中解釋，受上半年華 中地區大規模限電影響，鋁蓋供應產能吃緊，加上公司調整生產模式，營收因此下滑。

由於馬口鐵運輸成本較高，現階段，福貞面對飲料商嘗試改用輕質包材，以及客戶較為集中等挑戰，例如去年中國最大金屬包材製造商﹁中糧包裝﹂的馬口鐵罐訂 單，就較前年下滑了一三％。為改善獲利結構，福貞成功開發輕量化產品，將鐵皮厚度從○．二毫米降為○．一八毫米，對節省成本頗有幫助。此外，公司積極擴大 充填加工的業務比重，因為該業務的毛利率高達四成，比製罐的毛利率一八％高出甚多。

在分散營收比重方面，透過開發新客戶，原來銀鷺集團占比較高的情況已經改善。「上、下半年的營收比重本來就是四比六，光是第三季的出貨量，就是上半年的八 成，所以今年營收與獲利應可維持往年水準！」李榮福表示，在馬口鐵罐市場轉折之際，福貞透過積極應變，可望拿下更多疆土。

KY福貞（8411）

成立時間：1993年，09年重組為福貞控股

資本額：6.00億元

董事長：李榮福

主要業務：馬口鐵罐容器製造與銷售近三年業績： （單位：新台幣）合併營收(億元) 稅後EPS(元)2009年 36.70 6.00 2010年 51.54 9.29 2011年上半年 20.42 2.57 註：09年數據為重組後資料

在台灣已成為泰國菜代名詞的瓦 城，掛上興櫃即以超過二○○元的高股價榮登餐飲股后，自幼習武的徐承義，如何運用跆拳道精神，打造瓦城的企業文化？他又如何用科學方法複製傳統廚藝，培養 近四百位廚師大軍？

撰文‧方沛晶

第一次見到瓦城泰統集團董事長徐承義，就發現他有一雙異常粗大的雙手，大拇指 的指節上還貼著ＯＫ繃，原以為是因為做菜受了傷，細問下才知道，習武十年、擁有跆拳道黑帶二段實力的他，需要深思時，習慣徒手拳擊磚頭，一邊打、一邊思 考，一面忍受肉體的痛楚，一面磨練自己的心志。

瓦城阪急店裡，牆上掛著一幅寫著「堅忍謙恭」的書法作品，這是徐承義從跆拳道中悟出的企業文 化。也因為堅忍謙恭，瓦城早已成為國內最大的連鎖東方餐飲集團，卻遲至今年九月十六日才於興櫃掛牌。

在台灣已成為泰國料理代名詞的瓦城，旗 下擁有瓦城、非常泰、一○一○湘三大品牌，非常泰走時尚泰菜，而一○一○湘賣的則是市面上較少見的湖南菜。目前三大品牌總店數為三十三家，年底前會增加到 三十七家，預計明年進軍大陸，在上海、北京等一級城市展店。

徐承義計畫以「瓦城」打頭陣，跨海到對岸發展，因為光是在台灣，去年瓦城就服務 超過二百萬消費人次，以到泰菜餐廳必點的月亮蝦餅來說，一年可以賣出二十萬份，若以平均一公分高的厚度計算，相當於四座一○一大樓。

料理 好、服務佳，讓瓦城打造出年營收十一億元、每股稅後盈餘（ＥＰＳ）十三．七元的東方菜連鎖王國，掛牌當天以二百五十元均價，成為超越安心食品（摩斯漢 堡）、股價僅次於王品的餐飲股后，讓一向低調的徐承義，再次成為鎂光燈追逐的焦點。

為什麼是「再次」？其實二十年前，徐承義曾經是導演朱延 平力捧的新生代男星，在電影「報告班長２」中，以高大結實的戰士鐵漢造形初試啼聲，之後陸續與小虎隊拍過「遊俠兒」，與成龍拍過「火燒島」，也與劉德華演 過「異域」等大片。

褪去明星光環 在餐飲中落實武道精神有型又能打的徐承義成為電影公司全力栽培的新人，希望塑造他為「台灣藍波」，但他自己卻始終無法放棄心中的餐飲夢，最後決定放棄剛萌 芽的演藝事業，全心經營當時才剛開幕的瓦城餐廳；二十年後再次出現在媒體前，徐承義雖然褪去了電影明星的光環，依舊有型的他，已經成為餐飲業的大明星。

他 笑說，年輕時曾夢想以「電影」發揚武道精神，現在卻連自己拍過哪幾部電影都記不起來，反而是他想發揚的武道精神，最後卻是在「餐飲」中落實。

十 歲就被父母送到美國當小留學生的徐承義，剛開始因為語言不通、常被欺負。「我還記得，當時周末電視上只要播李小龍的功夫片，到星期一我就慘了，一群人把我 圍起來起鬨，要我施展功夫，有一陣子我幾乎不敢到學校去。」為求自保，徐承義要求父親讓他學跆拳道，但爸爸覺得他老是在外打架，學跆拳豈不更糟？苦苦哀求 兩年，父親才終於答應他去找老師。「那是一位韓籍教練，和八○年代很紅的電影『小子難纏』裡的宮城很像，個子小小、眼睛瞇瞇的，一見面，老師就對我父親 說，學跆拳不是學打架，而是學做人處世的道理，這才讓父親放了心。」之後，徐承義每星期一到六，都花兩個小時以上練跆拳道，教練非常嚴格，動作、姿勢一不 對，就拿木棍敲下去，但他還是堅持練下去。半年後，徐承義從最初級的白帶，升到黃帶，在學校被同學知道了，有人故意挑釁，他一時氣不過就和對方打了起來。

「對 方大我好幾歲，長得又高壯，那一次我被打得好慘，根本不敢回家。」全身是傷的徐承義，只能到道場找教練，一見到教練，不甘心的眼淚就掉了下來。教練一看， 就知道大概發生了甚麼事，他告訴徐承義，「Charles（徐承義英文名），你學跆拳不是為了計較面子，而是為了讓自己更有力量，哪一天你可以做到 mind like water（心如止水），任何人都打不倒你了。」此後徐承義專心練跆拳，說也奇怪，當他愈不理這些無謂的挑釁，反而愈沒有人敢來挑戰。十年的跆拳修習，讓 他領悟到一個人可以忍受磨練，實力就會增進；而在你實力夠、自信夠的時候，反而對人會更謙虛、更恭敬。

除了企業文化承襲跆拳精神，瓦城就連 管理制度也深受跆拳道影響。徐承義自創「廚務十一級臂章制度」，仿效跆拳道升級制度，將廚藝學習分成十一個階段，以白、黃、橘、綠（以下各級分為一、二 段）、藍、紅、黑等不同顏色的臂章，代表廚師在廚房位階的高低。

想升級，必須先通過學科筆試與術科實測，順利的話，二年就可以成為燜炸、涼 拌、蒸烤、爐炒樣樣都會的綠帶師傅，五年可以拿到紅帶，晉升為廚房經理，至於最高級的黑帶二段，目前瓦城三百七十名廚師中，只有三個人拿到。

科 學方法複製廚藝 每道工法都有定義如果單就人才培育來看，瓦城的廚藝管理學院大幅縮短廚師的養成時間，一般人得十年出師，在瓦城卻只要兩年，原因就在於徐承義把食材和調味 標準化，用科學方法複製了傳統廚藝，但當時要建立起這套繁複的ＳＯＰ（標準作業程序），徐承義卻是吃足苦頭。

一九九○年，徐承義和朋友合資 五百萬元開設瓦城泰緬餐廳，其中一位合夥人是泰僑，負責找內場廚師，而徐承義負責外場服務，除了賣口味新奇的泰國料理之外，就連店內的風格都令人耳目一 新。

瓦城第一家店開在台北市仁愛路圓環附近，牆面上貼滿了「教父」、「亂世佳人」等經典電影巨幅海報，擺的是西餐方桌，方桌上鋪暗色桌布， 一坐下服務生會恭敬的等客人點菜，在當時這可是高檔西餐廳才有的服務規格，剛開幕就造成轟動，人潮從店裡排到路邊。

第一家店不到一年就回 本，徐承義想開分店，卻發現廚師不願配合，如果要從頭訓練一名新人，入門至少要三年，而且一旦師傅有事，店面就只能關門大吉，於是他就以合夥人的身分，正 式跟著泰國大廚拜師學藝。

「東方廚師都有一樣的習性，一開始根本不願意教你，我剛進入廚房時，他們刻意用泰語溝通，還打賭我撐不過一星 期。」沒想到，大老闆硬是挽起袖子，洗菜洗了三個月，這才讓泰廚覺得，徐承義是玩真的。

跟隨泰國大廚在廚房待了四年多，現在只要是瓦城的料 理，每一道徐承義都會做，也因為他了解每一道菜的作法，才開始慢慢把瓦城連鎖化。「東方菜要做到連鎖經營、口味一致並不容易，因為不管是泰菜、中菜，要運 用的食材就高達上千種，選料、刀工、火候、調味，以前在廚房裡，每一項都是只能意會、不可言傳。」他知道，培育廚師是瓦城能否做大的關鍵，所以花了六年時 間，把每一道菜詳細拆解，在最短的時間內複製廚藝。一道菜的作法到底可以拆解到多細？瓦城廚藝部經理楊志信解釋說，光是「火候」，就依照顏色、形狀、集中 度等分為八大類。

例如，甚麼叫作「文火」？瓦城的ＳＯＰ上定義為「火舌尖剛碰到鍋子底部，溫度約一二○度的紅色火焰，適用於爆香」。至於料 理就更複雜了，以看似簡單的辣炒空心菜來說，從選材到料理完成，要經過三十幾個步驟。

以大家常吃的月亮蝦餅為例，從選材開始就要依據海蝦、 白蝦等三種以上的蝦種，按照含水度、鮮甜度、纖維感，依比例製成蝦泥，每一種蝦的顆粒要打多碎，拍打的手勢是甚麼都有規定，一共拆解成一○八道工序，才能 做出「鮮、Ｑ、厚、脆」的招牌蝦餅。

「廚藝和武藝一樣，在廚房裡要耐得住悶熱，講求的不只是體力的磨練，更是內心的鍛鍊。」徐承義說，在瓦 城的廚房裡，雖然做工繁瑣，但是你看不到大廚喝斥小學徒的情節，更沒有老師傅藏私的情況，只要有心，在這裡人人都可以成為大廚。

不藏私的訓 練 讓小學徒也能變大廚訓練好近四百位廚師大軍，預備在二○一四年大舉拓點一百家，徐承義坦言，掛牌不是為了資金，而是因為求才若渴。「我們的財務很健全，也 有很完善的訓練制度，唯一缺的就是人才。」常被拿來和王品戴勝益相比的他，不願以彰顯分紅制度來吸引人才，再怎麼「逼問」，徐承義也只肯透露區經理級以上 年薪超過三百萬元，以及今年初公司以一股二十五元的價格開放員工認股（以目前股價來看，認購一張股票，現賺超過二十萬元）。

「我不希望同仁 留下來，只是因為錢！」笑臉迎人的徐承義頓時嚴肅起來，他再次提及習武的過程，「以前即使教練不在，大家還是很自然地對著空座椅和空道場鞠躬，然後才開始 打拳，這是一種發自內心的敬重，我希望瓦城的每位同仁，都有這樣的認同感。」「止戈為武」，不用武力而贏得對方的敬重，才是真正的武道所在。徐承義以堅定 的口吻說，他的目標是，有一天瓦城會成為全球最大的東方餐飲連鎖集團，所以他想提供給同仁的不只是一份高薪，而是一份自信，一份蹲了二十年馬步後，開始施 展拳腳的自信。

徐承義

出生：1967年

現職：瓦城泰統集團董事長經歷：演員，從 事過進口女裝、沙灘車等生意

瓦城泰統（2729）

成立時間：1990年

負責人： 徐承義

資本額：1.78億元

近三年營收、獲利：

年分 營收（億元） EPS（元）2011 8.3 5.77 (1?7月) （以膨脹後股本計算）2010 11 13.7 2009 8.2 8.61 學歷：瑞士商學院企管碩士、加州帕薩迪納城市學院企管系

品質控制

200次

為了尋找適合裝甜點的 容器，徐承義試吃超過200次，才找到一款法國碗裝盛冰甜點，而熱甜點則使用大同頂級骨瓷碗便於保溫。

標準規格13公分

為 講求最適口感，瓦城的空心菜長度要求是13?17公分，莖粗限定在0.3?0.4公分；鱸魚的長度也要求在38?44公分之間。

基 本功夫20下

要晉升到燜炸、涼拌、蒸烤、爐炒都會的綠帶廚師，須先學翻鍋，一斤白米要連翻20下，不能掉出一粒米才算及格。

九月二十七日早上，高雄老牌鋼鐵 廠高興昌舉行股東臨時會，改選董監事，國票金控旗下國際票券公司（以下簡稱國票）罕見發動股權之爭，寫下台灣金融業史上金控和傳產企業爭奪經營權的首例。

最新敗戰：董監改選，國票只拿三席

兩個小時後，開票結果出爐，公司派拿下過半的六個董事席次，擁有四○％表決權的大股東國票僅取得三席董事，同時還痛失監察人席次。即使國票代表提出抗議， 公司派置之不理，還宣布散會，讓國票代表當場傻眼，直喊「做票」。

雙方的交戰，可說是「西裝客遇上草鞋幫」，一位國票金官股代表甚至當場脫口形容這是「野蠻人的行為」。事後，國票決定向高興昌提出「強制罪」等刑事告訴， 並要求經濟部商業司對此選舉結果不予登記。

國票和高興昌之間的衝突，最早可追溯到二○○八年，當時，法院判決追回前國票營業員楊瑞仁掏空百億元的部分「贓款」，讓國票意外成了高興昌的大股東，直逼 高興昌呂家的四成持股。

「我們只是想賣掉高興昌股票，」一位國票金高層直言，「一開始高興昌呂家也表達意願跟我們談。」但到去年底，「我們才發現，這是高興昌呂家的計謀。」

被動涉入：遭高興昌三步棋架空實權

做為金融機構，國票先天上就戴著兩個緊箍咒，讓高興昌在經營權之爭上吃定國票。首先是依金管會規定，國票須在明年十二月十六日前出清高興昌持股；其次，基 於產（業）、金（融）分離，國票不能介入高興昌經營權。

因為這兩個條件，這次董監改選，國票等於是「手被綁著打架」，高興昌呂家則是設計了三步棋來鞏固經營權。

第一步棋是採取拖字訣。時間回到去年九月三日，國票四處尋找買家，高興昌呂家為免股權旁落，透過輝達投資公司提出每股九．五元收購國票持股，但卻沒有下 文。

第二步棋，就是去年十一月出脫兩家子公司協昌興貿易三○％股權及協昌國際鋼鐵一○％股權，以便參與董監改選。

這兩家子公司持有高興昌約九％股權，但《公司法》規定，持股五成以上的子公司沒有董監改選投票權，高興昌原本持有協昌興七六．四六％、協昌國際五七．一 四％股權，為規避限制而先降低持股。

第三步棋就是假借金控法，在股東臨時會上阻撓國票行使投票權。

國票持有三二．五九％股權，委託書徵求逾六％，總計近四○％股權，國票內部曾沙盤推演，在出席率九○％的情況下，董監席次有機會坐四望五。但公司派卻片面 認定三二．五九％股權沒有表決權，硬生生縮減國票的當選席次。

國票金發言人邱銘恩指出，國票取得高興昌股權後，自○八年起就進入股東會，一直都沒有股東表決權的問題。金管會主委陳裕璋也表示，國票是「被動持有」高興 昌股票，而且持有主體是國際票券，並非國票金控，不適用金控法。

國票內部指出，他們無意爭取經營權，但眼看高興昌虧損連連，不得不跳出來捍衛手中持股的價值。○二年呂泰榮、呂榮峰等家族第二代接手後，即使鋼鐵業走出景 氣谷底，但高興昌經營績效不彰，就連毛利率都是負數。

去年十一月初，高興昌因淨值節節敗退，竟在景氣好轉後，成為唯一被打入全額交割股的鋼鐵公司，國票更發現高興昌公司治理出問題，包括不當處分土地資產等問 題，才進一步引爆雙方衝突。

首先，高興昌的外銷業務訂單交由子公司協昌國際負責，即使高興昌虧錢，每年仍付出逾一千二百萬元手續費，而協昌國際董事長就是呂泰榮的姊姊呂和霖。高興昌 發言人林子惠解釋，高興昌未設立外銷部門，只能委外給協昌國際。

其次是處分土地資產程序瑕疵。五年來，坐擁百億土地資產的高興昌賣了三塊高雄鼓山區青海段精華地，共四千二百多坪，成交金額近十二億元，買主分別是高雄永 信建設、永信建設董事長陳俊銘及大股東黃志成，皆為同一關係人。

限期出清：經營虧損恐由全民埋單

此外，高興昌賣地不但沒有公開招標，也沒有經過專業估價程序，反而挑選了沒有仲介執照的御元建設，並付出約四百五十萬元佣金。國票懷疑公司派賤賣土地、私 相授受，林子惠則表示，政府未規定企業賣地一定要透過仲介，而且御元有開立發票，屬合法交易。

儘管國票對於高興昌呂家的經營頗有意見，每次董事會都提案對呂泰榮提起訴訟，但總遭到呂家派任董監的否決，導致國票決定跳出來搶主導權。對此，甫卸下高興 昌董事的台新投信董事長陳瓊讚表示：「我不方便講，講了對兩邊都不好。」他認為，高興昌經營欠佳，仍有進步空間，但金融業要介入產業經營也有待商榷。

國票持有高興昌股票的成本是九．二五元，相當於十三億元，在股價大跌及公司派拖延戰術下，價值不斷縮水。若不盡快解決，最終可能導致國票因出清持股的時間 限制，被迫只能低價賣回給高興昌呂家。

這場金融機構被迫與傳產企業搶經營權的爭議，要如何解決？也考驗金管會的智慧，因為再拖下去，不止國票十三萬小股東虧大了，由於官股持有國票金一六％股 權，高興昌的虧損恐怕也將由全民埋單。

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