【飲食籽】老舖父子檔 親情調味
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GS(14)@2016-01-24 17:09:16三兄弟的爺爺也是經營餐廳，在印尼推車仔檔起家，身後的仿製車仔檔，代表對家族生意的情誼。
【飲食籽：故味重嚐】籌備這篇訪問，源於去年底一張動人照片，「印尼餐廳1968」老闆之一蔣翹帆（Hudson）上載了一張照片：一個鼻孔插着喉管、神情呆滯的伯伯，和餐廳職員合照，伯伯正是「印尼餐廳」創辦人蔣天羅，即Hudson的爸爸。Hudson的弟弟蔣翹丞（Alfred）說：「爸爸好鍾意食嘢，以前可以自己食一盒雪糕。」不過，年近80的他因中風等病長期住老人院，平日只能從鼻管灌入營養奶，去年底身體轉好，家人在他生日當天，接他返回他一手一腳創立、現由三個兒子打理的「印尼餐廳1968」，更餵他一小口至愛的牛尾湯和雪糕，「佢唔可以成日出外，可以舔到嘢食係好難得。」Hudson說。
蔣爸爸自小在印尼泗水長大，六十年代初輾轉來港後，與太太李桃珍結婚，之後去行船，回港後跟隨父親的步伐進軍飲食業，1968年用行船賺的錢在銅鑼灣恩平道開設香港第一家印尼餐廳，生意極好，引來很多同鄉跟風在同區開店。餐廳於1980年因加租搬到禮頓道，2003年沙士期間每日只得幾百元生意，老闆娘曾考慮執笠。三兄弟自小知道這行業的辛酸及困身，曾發誓長大後一定不做飲食業，但得悉家人打算結束餐廳，還是有點不捨，Alex說：「有啲嘢唔殺到埋身都冇feel嘅。」最後決定接手餐廳，易名「印尼餐廳1968」，與坊間成行成市的「印尼餐廳」區分，保住老字號
太子爺做打雜 送外賣賺「貼士」
說起這家開業近半世紀的老餐廳，Hudson和比他小兩歲的孿生弟弟蔣翹光（Alex）及蔣翹丞（Alfred）懷緬起昔日的時光。三人的童年都在餐廳度過，每天放學直接坐校巴到餐廳，打躉至晚上關門才回家，身為太子爺，理應呼風喚雨，但他們卻說真正身份是大打雜，太子爺只是虛名，「阿爸唔係好理餐廳，成日去玩，阿媽話晒事，佢眼中冇王子公主，我哋自細洗碗、劈椰青、抹枱、送外賣，乜都要做，連檸檬茶都要一包三份飲。」三人年紀相近，感情相當要好，最喜歡結伴送外賣，因為有貼士，「當時好多外國客，叫三百幾蚊外賣，會畀張五百蚊紙話唔使找，我哋就將錢儲起買模型。」甚麼都要做，Hudson惟獨不能處理錢銀，因為有童年陰影：六歲那年，媽媽叫他拿一張一千蚊紙，獨自到對面銀行兌換，雖然只隔一條馬路，但紙幣卻在途中丟失了，Alfred揶揄道：「佢之後企上一樓話要自殺。」說完幾兄弟哈哈大笑。1980年，餐廳夜晚加設當時流行的酒廊，幾兄弟日日寫紙點唱《IQ博士》，「歌手最初見我哋係老闆個仔，點都要應酬吓，但之後日日都點同一首，佢哋索性丟咗張紙，我哋晚晚等極都冇。」現在聽起來幼稚的往事，卻是他們珍貴的回憶。三兄弟的情誼亦在那時植根。長大後三兄弟曾同住，孖仔婚後也堅持搬到附近，他們感情好得幾乎日日見面，又差不多每星期都有家庭聚會，「我哋一家人嘅bonding好強。」Alfred說。
年近80的印尼餐廳創辦人蔣天羅（中），去年生日重回餐廳，親嚐最愛的牛尾湯和雪糕。
攝於七十年代後期的蔣家全家幅。
蔣天羅和太太在六十年代初結婚，婚後行了幾年船才回港開餐廳。
大廚兼任「桃姐」 拿手菜填飽細路
餐廳多年來的大廚，由媽媽早年從印尼請回來的兩名同鄉擔任，一做就幾十年，還負責湊大幾兄弟，可說是他們的「桃姐」。他們憶起充滿童年回憶的菜式：豬肉炒香豆、紅麴米雞湯和印尼糕點，都是「桃姐」小時候常煮給他們的，「全部都係好易整嘅平凡嘢，想快啲填飽我哋班僆仔。」雖然他們說這幾道菜小時候吃到厭，但長大後卻最令他們回味，因為兩名「桃姐」在年前相繼離世，再也試不到她們的手勢。直到九十年代，餐廳仍很旺場，但熟客年紀漸大，越來越少幫襯，印尼人嗜濃味食物，食品不是太辣太甜就是一大堆油，賣相又不討好，不合嘴刁港人口味，餐廳又沿用八十年代的陳舊裝修，吸引不到新客，後期生意一落千丈，「牛肉湯煮出嚟黑色嘅，仲有咖喱牛腦豬腦、炸牛肉乾、辣椒炸牛肺都超好味，但賣相唔得，冇人會叫。環境又污糟，地氈有陣味，見客一定唔會去。成日聽人講如果冇位食飯，就去印尼餐廳啦，因為一定有位。」他們在2003年接手後，重新裝修，貼近潮流，餐單雖然大部份都沿用舊有的，但上述菜式則沒有了，其餘就改改賣相，重新包裝上碟，符合新一代口味，昔日放在門前售賣的糕點，他們也選擇放棄，「好花時間整，但又賣唔到錢，我哋諗要賣得貴過日本cheese cake先有得賺，但咁貴又唔會有人食。」翻新後的餐廳，蔣媽媽仍間中回去幫手，順道與舊客人聯誼，但2013年搬到中環新址後，則再沒有去過，「地區變咗，客又唔同晒，佢覺得冇乜歸屬感吧。」現今的印尼餐廳，裝潢已不是舊日那模樣，客人也不再是那面孔，連食物種類及賣相也不同了，不變的，只有三兄弟對餐廳的一份情意結。
三兄弟自小由母親從印尼聘請回來的兩位同鄉姊妹湊大，算是他們的「桃姐」。
現時餐廳內的雜誌架，由禮頓道舊店的樓梯底士多房門加工而成，也是唯一留下來的舊物。
三兄弟難忘菜式
紅麴米雞湯材料及製作過程超簡單，雞隻斬件用魚露、生抽及胡椒粉醃一小時，再放入混有紅麴米的水煲滾即成。幾兄弟小時候幾乎日日飲，每逢肚餓就入廚房舀或送飯食，下午會搶食雞髀，晚上只剩下煲了一日、質感變粗糙的雞胸。
豬肉炒香豆兩位「桃姐」昔日經常煮來填飽幾兄弟的快捷菜式，將豬肉和香豆加入香茅、檸檬葉、辣椒及甜豉油等醬汁配料，快炒幾分鐘便完成。香豆又名臭豆，是印尼人必吃食材，送飯最開胃，香豆可幫助消化，是腸胃救星，還具有排毒功效，但他們說吃過後，臭味會透過身體的不同部位散發出來，餐廳現已不再供應。
炸雞卷、千層糕、糯米雞令幾兄弟大呼怕怕的印尼糕點，因為要全人手做，不能用機器代勞，餐廳以前賣的糕點都是全家人在家中製作，三兄弟幫忙煲飯，搣雞絲，再搬上爸爸駕駛的客貨車，運回餐廳，由於工序繁複，利錢低，餐廳現在不會再供應。不過一家大細在家埋首製作，卻是個難忘回憶。
印尼餐廳進化史
第一代印尼餐廳，1968年在銅鑼灣恩平道開張，蔣天羅主理。
印尼餐廳於1980年因加租，搬到銅鑼灣禮頓道26號，1986年再搬到旁邊的28號舖位。
三兄弟2003年接手後重新裝修，一洗老套陳舊味，更在店名加上1968，與其他印尼餐廳區分。
現時位於中環的印尼餐廳1968，設計富有峇里風情，與父親經營時的店面有天淵之別。
印尼餐廳1968中環皇后大道中139號The L.Place5樓記者：黃子配攝影：梁志永編輯：李寶筠部份圖片由受訪者提供
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160124/19462891
對手全退選篤定出線 黨內反對聲強烈特朗普未獲布殊父子支持
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GS(14)@2016-05-08 01:43:54■特朗普
【總統提名戰】隨着最後一名對手退出，美國地產富商特朗普成為共和黨總統候選人，更無懸念。不過他在11月大選預期迎擊民主黨對手希拉莉，能否得到黨內全力支持，大有疑問，因為包括共和黨僅有兩位在世前總統在內多名黨內重量級人物，都拒絕支持特朗普。
特朗普周二全奪印第安納州的黨代表票後，基本上已不可能阻止他累積過半數代表票自動出線，主要對手克魯茲隨即退選，俄亥俄州長卡西奇原堅持繼續選，但前天亦面對現實，宣佈退選。特朗普在這場充滿辱罵的提名戰篤定出線後，一些曾狠批他的黨內名人，如路易斯安那州前州長金達爾和2008年總統候選人麥凱恩，都有歸隊支持。參議院多數派領袖麥康奈爾前天也稱會支持總統候選人，但強調特朗普也有「責任團結我黨」，眾議院議長瑞安則暫未表態。據統計，共和黨內有近100名人曾誓言不會投特朗普票，指他的口不擇言作風和排外反貿易立場會毀黨毀國，包括2012年總統候選人羅姆尼、參議員格雷厄姆和薩斯。
選民怒燒登記卡抗議
在不支持特朗普的行列中，最矚目莫過於前總統布殊父子，兩人分別表示不會參與或評論今屆大選。佛州前州長杰布布殊在提名戰中多次受特朗普攻擊，如指他「令家族尷尬」，相信令他父兄難忘懷。兩保守派作家更火燒選民登記卡抗議（圖）。一些共和黨忠心選民說實在受不了特朗普當總統，在大選計劃不投票或轉投希拉莉一票，亦有人期望會有第三候選人供選擇。有線新聞網絡（CNN）最新全國民調指，希拉莉現以54%支持率，領先特朗普的41%，領先幅度是去年7月以來最大。特朗普前天稱他會着手團結共和黨，但對黨內不支持他的人滿不在乎，說「他們可以走，等我做滿兩屆總統後回來」，又稱擊敗希拉莉會易於擊敗他在提名戰的一眾對手。特朗普亦開始準備大選，指會跟共和黨全國委員會籌10億美元（78億港元）競選，他會在7月全國代表大會前公佈副總統和部份閣員人選，說希望副總統有從政經驗，又說提名戰對手卡西奇、魯比奧以至克魯茲都會考慮，但其中一名可能人選、南卡羅來納州女州長黑利表明沒有興趣。法新社/路透社
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160506/19599701
【旅遊籽】瘋狂爸爸的浪漫 父子單車環台記
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GS(14)@2016-05-21 17:51:48曾帶女兒單車環台的Marco，今年帶只有兩歲半的兒子小溢出發。
【旅遊籽：遊俠仗義】浪漫，用在香港人黃鎮昌（Marco）身上，不失為過。去年帶3歲女兒單車環台，當作入學前禮物，廣告公司把故事改編成由郭富城主演的微電影，全城動容。今年Marco再度出發，帶兩歲半兒子，從台北關渡南下，踩單車環島一圈。750公里，氣溫30℃，上山下海身水身汗，每天密密踩，一齊沖涼、彈結他唱歌、睇海豚。14天獨處，Marco重新發現兒子的特質，在移動風景中與他一起認識世界。《蘋果日報》到台東直擊這對非常父子，儍爸爸沒有賦予子女贏在起跑線的人生，他選擇陪他們一起走，留下的父蔭，夠用一生。
Marco以台北關渡為起點逆時針環台，先踩了景色最苦悶的彰化、嘉義及高雄，最後才入最美的花東，先苦後甜。
基隆河 沿途遇到台灣幼稚園老師帶孩子單車出遊，Marco便拿出結他，大家一起唱《一閃一閃小星星》。
桃園 Marco放手讓兒子學習，由到雪櫃拎雪條、付錢，到打開包裝，小溢一一自己完成，令爸爸驚喜。
台東 到訪「誠實商店」，Marco讓小溢揀了喜歡的玩具，再教他投幣付款，體驗自助購物。
台南 小溢喜歡自己的事自己做，民宿check in不夠高？就站在爸爸膝上好了。
花蓮 Marco記住兒子想做的事，包括食麥當當看太平洋海景，友人張維聖特別為父子倆拍下這照片。攝影：張維聖
Marco與兒子踏上環台之旅前，記者登門造訪，門一打開，一對小姊弟笑咪咪向我衝來，他們是四歲的黃悅（小悅）和兩歲半的黃溢（小溢），一家四口小康之家，工人佢有佢做，不見貼身護主場面，反而是阿女主動帶細佬收拾好玩具單車，斟茶遞水，以糖果招呼客人，懂事得誇張。
一天平均70公里的漫長路程，小溢偶爾會睡着。
旅程冇特定路線 睇阿仔捱到幾耐
小悅去年五月跟Marco踏上環台之旅，帶着簡單行裝，於當地租借單車後就直接出發，走過花蓮、台東、高雄、桃園等地，父女共度許多甜蜜時光。Marco把旅程送給女兒作入讀幼稚園前的禮物，自言孩子長大了，時間就不能重來，不想做留白的爸爸。今年帶兩歲半小溢出發，以台北關渡為起點，逆時針環台一圈，由新竹、苗栗、彰化、嘉義南下，再經台南和高雄轉上台東及花蓮，最後由台北松山返回關渡，為期14天，「為甚麼兒子兩歲半就帶他去？因為他太重，過多兩年就難載他了，哈哈！而且他的溝通能力不錯，可以提早出發。」Marco是註冊社工，創辦天使家庭中心，從事外展旅遊服務，每月帶青少年到台灣日本等地「流浪式」旅遊，環台經驗豐富，但環台從不定下目標，踩單車只為父子間單純的獨處，「我對旅程沒有特別期望，不會希望他們回程後突然長大了，家人相處可以浪漫點，走在一起便是好，不一定要環台一周，視乎小朋友坐到多久我便踩多久。」Marco憶起去年出發時為遷就女兒，起初只踩60公里，後來每天加一點，到第七天才發現，原來他踩多遠女兒便能坐多久，一天十小時車程，對當時只有三歲的小悅來說是一大挑戰，Marco旅程中才知道女兒有這般能耐。起程日，記者到機場送機，甚少出遊的小溢去到機場即變甩繩馬騮，興奮得東奔西跑，Marco坦言擔心阿仔比家姐「難控制」，當時記者也存疑，帶兩歲半孩子以這方式出遊，真可行嗎？與去年一樣，Marco挽着小卡車，父子一人揹一個背囊，再加上一支木結他，踩得苦悶時可自娛。小溢的青蛙背包裏只有兩套更換衣物、水樽和幾塊紙尿片，還有家姐去年遊台的手信——太陽眼鏡和單車頭盔。問小溢是否知道去台灣做乜，他只記得家姐教他的「Gogogo，食雪糕！」「親情本應是浪漫的，不應功能化。」Marco為單車之旅落下註腳，由台北關渡出發，逆時針環台，與去年順時針路線相反。每天八、九時起床，吃早餐後便出發，平均每天踩70公里，沿途見到有趣事物，即興落車玩一轉，釣蝦、公園攀繩網、草原彈結他……Marco台灣友達四方，路經一處就有朋友飯敍，父子之行毫不單調。每天去到邊住到邊，入黑前抵達民宿，就完成一天行程。
廣告公司改編Marco的故事成微電影，由郭富城主演。
去尿尿識搵爸爸 只用了4塊尿片
旅程開始不久，Marco已被兒子舉動震撼：到埗首天已入夜，疲累趕行程下兒子出奇地安靜；首天二人踩了78公里，沿途雀躍分享路上所見所聞，忙得叫爸爸應接不暇；以爸爸給的500元買下雪條，雪櫃太高，他卻想到辦法開門；打不開雪條，懂得叫店員幫忙剪開包裝；而帶去的14條紙尿片，最後只用到4條，兒子忽然學懂，想上廁所就要叫爸爸……兒子的耐性和應變力叫Marco驚喜，也帶來為父的反思：「孩子其實一直很好，只是在家中常與姊姊爭吵，如沒有這個一對一的旅程，我就不能專注地發現你的特質。其實這旅程不是爸爸帶你去看世界，而是你讓爸爸看見你自己。」路遙漫漫，總有低谷，拖着50公斤卡車，有時逆風上斜，有時整天對着刻板城市風光，Marco總說，踩車苦悶又辛苦，浪漫感是日後回顧而來，但甘苦過後，讓他重新發現仔女各種可能性。姊姊小悅心思細密，易感應父親的情緒，又錫又哄，每晚更幫爸爸洗頭，體貼到暈，「有次入夜後未達終點，問女兒怕不怕黑，她說有父親在就不怕。」小溢有主見，自己的事自己做，每早幫爸爸裝嵌單車輪、戴頭盔，兩歲幾人仔就成為好幫手，「阿仔肌肉協調好勁，戴頭盔啪扣子一對便對準；他口頭禪是『都話我來囉』，所有事自己做，完成了就好滿足。」姊弟性格迥異，但都有細緻觀察力，喜歡發問和大聲高歌，「踩車時小悅在後面發現爸爸屁股好得意；小溢喜歡機關槍般講嘢和自high，唱歌原來比家姐仲大聲！」
出發 一家人機場送行，家姐教會細佬用國語自我介紹和說「謝謝」，最重要是記得食雪糕！
玩樂 小溢想去釣蝦，Marco就帶他體驗，除了踩單車，也嘗盡新奇的活動。
搵朋友 Marco台灣朋友多，不少是去年環台認識，路經一處就有窩心飯敍。
搭火車 過程中，小溢想坐火車，Marco便送他一段火車旅程，由花蓮往松山。攝影：張維聖
每到一個景點，也有好心人幫忙拍照，為父子留影。
黃鎮昌與小溢環台單車遊路線圖
歷時14天全長750公里註：花蓮至松山一段以火車取代
記者：王秋婷攝影：潘志恆（部份圖片由受訪者提供）編輯：黃仲兒美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160519/19617205
【科健籽】父子拍檔手工燙印 十年波衫舖抗網購
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GS(14)@2016-08-13 15:00:21“No.7 Soccer”波衫舖老闆林民俊（左）與父親林康樂親力親為打理店舖事務。
【科健籽：運動人生】那邊廂里約奧運進行得如火如荼，這邊廂新一季英超又再開鑼，一眾球迷免不了買番件新球衣支持愛隊。在旺角有間樓上舖，能夠在競爭激烈的營商環境和網購潮流下屹立將近十年，賣的不是價錢相宜，而是視顧客如朋友的親切感，講究的手工燙印服務和父子檔拍住上的人情味。
旺角波鞋街一帶體育用品店林立，有第一代「波衫大王」之稱的興發體育用品，也不敵時代洪流將於本月內結業。租金高企，區內更多波衫舖搬到樓上舖，一間名為“No.7 Soccer”的波衫舖，今年將踏入在旺角第十個年頭，在競爭激烈的鬧市站穩陣腳，而且每日只開店七小時，其老闆以興趣為職業，對不少打工仔來說，看起來就是夢想的工作。不過38歲的老闆林民俊透露，起初開舖並非一帆風順，他原本從事酒店餐飲業，2005年與兩位工作夥伴將儲球衣的興趣變成事業，以月租六萬元在沙田一個商場開波衫舖，甚至為此延遲結婚，「結婚和開舖，當年我只可做其中一項，幸好當時的女友，即現在的太太支持我開舖，最終五、六年後先結婚。」然而鴻圖大計隨即遇上挫折，「客人不多，又要交租，心理壓力好大，最記得當年生日，全日只開到一張單，賣得一件波衫，心情差到唔想講嘢，當初開舖，我同自己講要作最壞打算，但差到咁，好難接受到。」雖然遭受挫折，但阿俊未有就此放棄，反而再接再厲，一年後轉戰到旺角樓上舖，店舖雖小，幸好區內有一定人流，租金也比商場舖便宜很多，經營終於有起色。店舖以家庭式經營，沒有僱用職員，開舖至今十年，除了拍檔，其餘一直由其父林康樂協助打理店務，小至執頭執尾到處取貨，大至收錢，阿俊都交由最信得過的林父處理。「兩仔爺拍住上寧舍開心。」今年已經74歲的林康樂，出身連卡佛的售貨員，又開過製衣廠，他退休時適逢兒子在旺角開舖，於是每日抽四、五小時來兒子店舖幫忙。
今屆英超曼聯羅致了「呂布」伊巴謙莫域，看來紅魔鬼的波衫會更好賣。
阿俊透露兩年前世界盃，因經常做「低頭族」替顧客印波衫，頸部劇痛，生不如死。
英超列強曼城（左）和阿仙奴的球衣，是球迷熱門入手之選，各$599。
今季新用臂章（左）。
英超球員的印字。
Peter得人心 與客吹水似朋友
店有一老，如有一寶，令阿俊意想不到的，是林父與其英文名Peter一樣，總是令客人印象深刻，尤其可以跟一些四五十歲的顧客打成一片。林父說：「可能我之前做過sales，加上我又老成點，同較年長的顧客特別好傾，而且呢批顧客部份幾富有，幫襯時幾爽手。」至今依然精神奕奕的林父，表明在這幫手不覺辛苦，既可打發退休後的時間，更可在兒子身邊幫忙，「以前睇到佢（兒子）喺沙田經營店舖時幾辛苦，所以我想從旁支持佢，家人互相支持好重要，咁先似係一個家庭。」得父親相助，阿俊覺得經營日漸順利，他認為調整心態更重要，「最緊要每樣嘢都有份堅持同認真，好多時嗰樣嘢唔知得唔得時，起碼要信自己做到先；當情況差時要樂觀面對，咁可能仲有生機。」這裏的營業時間為下午2時半到晚上9時半，全因阿俊想花時間照顧兩名子女。他對顧客也視如朋友，不時吹水交流，累積了一批支持者，「以前做酒店，每日和客人溝通，我將呢一套帶到波衫舖，對顧客都像朋友般。」兩位球迷阿張和阿偉，就是由阿俊沙田開業時光顧到現在的客人。一間波衫舖，除了提供球衣，還會有印球員名字或臂章等服務，阿張欣賞阿俊對顧客夠真，店舖搬到旺角後阿俊也會親身到沙田跟他交收球衣，事事親力親為，故他多年來只光顧阿俊。二人的友好程度早已超出顧客關係，阿俊說：「大家都有小朋友，有時會傾吓湊仔經，最近搬屋，仲搵咗做地產嘅佢幫手！」隨着網購球衣日漸方便，波衫舖正面臨挑戰，印字的種類和手工更顯重要。球迷阿偉指光顧阿俊多年，全因感受到他印字的用心，「老闆好認真去量度印字位置，度到滿意先印，呢方面佢畀到我信心。」阿俊形容波衫舖好比理髮店，「波衫印字手工幾似剪髮，同樣要盡力做到顧客要求嘅效果。」
最初阿俊在沙田的波衫舖，當年月租六萬元。
吸取在沙田開舖的經驗，現時阿俊在旺角樓上舖經營（右），地方不大，藉服務態度累積穩定客源。
旺角第一代「波衫大王」的興發體育用品，將於本月內結業，近來開始減價清貨。
阿偉
阿張
No.7 Soccer Co.
旺角西洋菜南街74-84號旺角城市中心9樓02室
記者：余瑋攝影：鄧鴻欣編輯：李寶筠美術：孔文彬
想輕輕鬆鬆健康?，記住留意健康蘋台
http://health.appledaily.com.hk/
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160813/19733615
【爆相爆片】父子檔拍戲 老友達明傍實吳鎮宇帶囝囝MK槍戰
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GS(14)@2016-08-20 11:41:49吳鎮宇自導自演的電影一連數日在旺角銀行中心對開的行人專用區取景，不過早前就發生過有人高空擲物，又有人攔阻拍攝，最後要差人到場，總之多災多難。前日鎮宇的新戲繼續在旺角開工，今趟就順利很多，郭小姐透過本報「爆相爆片」拍到鎮宇在鬧市拍開槍戲的鏡頭，搞鬼的是槍聲是由現場工作人員即場配音，鎮宇做開槍的反應，相信在後期製作時會補上火光及真槍聲。郭小姐表示前晚11時許她在行人專用區演員用作休息的帳幕內，見到鎮宇、鎮宇囝囝Feynman、老友張達明及谷德昭在內休息。
■鎮宇拍開槍戲時靠現場工作人員即場配音，引得途人大笑。
■張達明（右）與谷德昭（中）到旺角探班為鎮宇打氣。
■直到凌晨時分，拍攝現場仍有超過二百多人圍觀。
二百人圍觀
未正式埋位時，現場已有超過二百名圍觀者聚集。當鎮宇步出帳幕時，圍觀者都把握機會紛紛舉機拍攝。劇情先是講述持槍的鎮宇，身後有幾名同樣持槍的外籍人跟隨。鎮宇一臉殺氣步向一名打扮花俏的男子，其後他做樣連開數槍，槍聲則由現場工作人員「砰！砰！砰！」配音，花俏男就隨着「槍聲」做中槍反應，每次停機後鎮宇跟在場人群都忍不住發出笑聲。鎮宇及囝囝Feynman以父子檔上陣拍戲，Feynman打扮似足迷你版的鎮宇，全程由老竇及工作人員傍實，鎮宇不時都會教囝囝做戲。
■古仔昨透露拍戲時亦曾遭人掟水彈。攝影：仇志德
此外，古天樂昨於柴灣為日本健康食品拍攝廣告，提到日前吳鎮宇劇組在旺角街頭拍戲時遭滋擾，古仔謂曾經遇過有人掟水彈，幸好他並不在場，他說：「大家都唔會知意外發生，大家小心啲。」採訪：李森、羅慧敏
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160820/19743103
夥鎮宇父子新片逐東京電影節
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GS(14)@2016-09-27 08:02:17第29屆東京國際電影節將於下月25日至11月3日舉行，大會昨日舉行記者會公佈入圍名單，當中吳鎮宇跟古天樂合演的《脫皮爸爸》有份競逐主競賽單元。兩人於戲中扮演父子，吳鎮宇飾演患有腦退化症的80幾歲爸爸，對於電影入圍東京電影節，他昨回應時表示：「非常開心，大家辛苦有價值。」至於由梅峰執導的內地片《不成問題的問題》亦入圍了主競賽部份。此外，評審團名單方面，評審主席是法國導演Jean-Jacques Beineix，香港著名導演張婉婷亦是評審之一。採訪：李森
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160927/19782844
彤叔妥善分身家 鄭家純父子 全面接掌 家族千億王國
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GS(14)@2016-10-30 17:39:002016-10-30 EW
人稱「彤叔」的新世界發展（0017）名譽主席鄭裕彤一二年中風入院後，便再沒有在公開場合露過面，至上周四晚病逝，終年九十一歲。根據《福布斯》富豪榜，鄭裕彤坐擁逾千億財富，是繼長和（0001）主席李嘉誠及恒地（0012）主席李兆基以外，香港最有錢的人。
作為香港三大超級富豪的鄭裕彤如何分身家，一直是市場人士的焦點。其實彤叔早已妥善安排，鄭裕彤有兩名兒子鄭家純和鄭家成，以及兩名女兒孫鄭麗霞和杜鄭秀霞，四人現時共同持有控制彤叔龐大資產的兩個「鄭裕彤家族信託」的控股權益。
而由家族信託控制的新世界系和周大福（1929）兩個千億上市王國，早已交棒給長子鄭家純和鄭志剛父子掌握大權；彤叔次子鄭家成父子則出任新世界中國的執行董事，打理內地業務。至於彤叔兩名女婿孫耀江和杜惠愷，各自控制聯合醫務（0722）和豐盛機電（0331）兩間上市公司，家族成員各司其職。
上周五中午，金融圈開始傳出鄭裕彤辭世的消息。至傍晚時份，鄭氏家族發出簡短聲明，證實彤叔上周四因病安詳辭世，並透露「臨終前家人一直陪伴身邊。」
當天下午五時，大批聞風而至的傳媒在中環新世界大廈大堂等候彤叔長子新世界主席鄭家純。至晚上六時，純官由下屬陪同現身，在閘口位置按着鼻子仰天數秒，再行到大堂接受訪問。
「我父親昨天夜晚就係屋企，安詳咁過去……多謝大家關心。四年前佢腦中風，做完一次大手術後一直昏迷。」被問到喪父的心情，純官用英語說：「How I feel?Definitely not happy,very sad。」
自從鄭裕彤一二年九月中風入住養和醫院後，再沒有公開露面。跟隨彤叔近七十年的周大福老臣子何伯陶在彤叔昏迷四年間，到過淺水灣大宅探病一次。「人生生老病死，無可避免，至於後事，佢家人安排好晒，好多人幫忙，我到時會出席。」
由鄭裕彤一手打造的千億商業王國，如何由下一代接棒，一直是金融界的焦點，有「花生友」甚至等睇「溏心風暴」。然而彤叔六年前籌備周大福上市，原來已開始部署分身家和兒孫接班，估計是防止後人爭產。
一一年，鄭裕彤安排長子鄭家純擔正新世界發展主席。同年，他將周大福珠寶上市，成為另一上市旗艦。周大福珠寶上市前夕，彤叔重組家族公司，將千億資產分由兩個「鄭裕彤家族信託」（Cheng Yu Tung Family Holdings）持有。當時兩個家族信託的董事，只有鄭裕彤、鄭家純和彤叔二仔鄭家成。
而兩個家族信託，合共持有超過九成半「周大福資本」，後者持有「周大福控股」約七成八股份，再由周大福控股直接持有上市公司周大福珠寶，以及透過旗下全資附屬公司「周大福企業」，間接控制新世界發展及系內的新世界百貨（0825）、新創建（0659）和新礦資源（1231）。
四子女控家族信託
據當時披露的資料，周大福控股的董事除鄭裕彤、鄭家純和鄭家成外，還包括第三代純官長子鄭志剛、鄭家成長子鄭志恒等人。
去年底，由鄭裕彤個人持有的多間上市公司股權，突然悉數轉移至周大福企業名下，隨即惹起市場揣測彤叔的健康狀況。今年一月初，鄭家純曾公開透露，家族信託增發了九百九十八股，令總數增至一千股，暗示繼承問題已安排妥當。「給家族邊啲人已經定實，明朗化，我自己記唔清楚，但完全係分配畀家族成員，所以家族無乜糾紛。」
至今年二月，鄭裕彤持有的綜合環保（0923）近四成七股權因轉到周大福控股，觸發技術性全面收購。本刊翻查資料，發現綜合環保首次在通告中，披露共同持有兩個鄭裕彤家族信託的控股權益股東身份，除了鄭家純和鄭家成外，還包括鄭裕彤三女孫鄭麗霞和四女杜鄭秀霞。
純官全面掌權
換言之，彤叔四名子女共同掌控其以千億計財產的家族信託，正式曝光。而由家族信託控制的新世界系和周大福兩個千億上市王國，則由鄭家純父子全面掌握大權。
上周五，有記者單刀直入，問純官會否擔心彤叔離世影響新世界股價，他肉緊回應︰「唔擔心！我都話咗佢呢四年都係病牀，理唔到新世界嘅嘢！」本周一，新世界發展和周大福的股價靠穩，市場似乎已擺脫以往「改朝換代」的陰影。
在綽號「沙膽彤」的鄭裕彤帶領下，七二年上市的新世界發展一度與長實、新鴻基、恒基等華資地產商被譽為「華資五虎」，六十年代尾已發展全港第一個大型屋邨美孚新邨，躋身一線地產發展商。
八九年鄭裕彤退休，由純官接掌上市旗艦新世界的帥印。他隨即南征北討，令新世界負債飆升，結果彤叔九一年出山收拾殘局。兩年後，鄭裕彤再次退下火線，九七年本港樓市處於瘋癲時，新世界每股炒上五十多元，市值超過一千二百億。
其後金融風暴襲來，由於新世界當時涉足大量基建和電訊業務，大部分都是投資期長回本慢的生意，集團為債所困，彤叔於是再次出山穩住大局。
經歷兩次大起大落，純官痛定思痛，經營作風開始轉向，大力改善新世界的營運。一二年二月底，鄭裕彤正式退休，不少新世界老臣子如前董事兼總經理梁志堅、執董冼為堅、彤叔妹夫工程總監周桂昌等亦先後離去，將江山交給純官。
鄭家純接掌帥印後，雖表明要學彤叔「最少坐廿年」，但已部署子女接班，睇實新世界這千億王國。一二年，純官長子鄭志剛晉升為新世界聯席總經理，一四年再升為集團執行副主席。
培育第三代上位
三十六歲的鄭志剛，早被視為彤叔千億王國的第三代接班人，據新世界人士表示，鄭志剛現時主力負責新世界日常營運，純官更多時候管大發展方向。
〇三年鄭志剛在哈佛大學畢業，曾任職瑞士銀行。〇七年彤叔安插他出任新世界發展及新世界中國執行董事，同年負責新世界百貨上市，嶄露頭角。〇九年他與海味大王余永洲女兒余雅穎舉行世紀婚禮，轟動全城。
上位後的鄭志剛雄心壯志，得意之作是集藝術館與購物商場於一身的尖沙咀K11，近年一手策動集團獨特品牌「Artisanal Movement」，在全球搜羅收藏品在旗下商場展覽。他對新世界做回本港三大發展商之一，更是野心勃勃，曾對基金界揚言每年賣樓目標達一百億元。
高薪密密挖角
為加快預售樓花速度，避免以往無樓賣的窘況，鄭志剛近年密密向其他發展商挖角，如熟悉內地的前越秀交通（1052）高層陳觀展、前信和（0083）賣樓部第二把交椅楊文、前新地項目總監薛南海等，又大量增聘年輕管理層，令賣樓收益和盈利預見度明顯改善。有剛過檔的員工透露，新世界派花紅較不少地產公司豪爽，「大圍項目好快動工，預計又有新一輪挖角潮。」
據知，一二年過檔新世界成立新世界建築，現任集團董事總經理的前新地高層蔡漢平，近年積極向新地、金門、中國建築和基利挖角，實行壯大前線建築部實力。「佢出手好闊綽，人工多兩至五成不等，職位至少連升兩級。好似原本做地盤總管，一過檔就升做策劃經理。」消息人士說，蔡漢平從新地挖走的杜啓祥，過檔時就帶走整個團隊，由秘書、司機到抹枱阿姐都一併跳槽。
翻看資料，截至去年底，本港五大發展商中，土儲最多是新地，超過五千萬呎，其次為恒地，共有二千四百四十萬呎，信置排第三，有一千四百三十萬呎，新世界排第四，約有八百八十萬呎，另有一千七百五十萬呎農地。
不過，新世界近年投地轉趨審慎，去年賣樓收益更跌至六十六億元，鄭志剛解釋是因延遲推出西貢「傲瀧」，項目提供六百八十個單位，今年會加快賣樓步伐，可售單位估計達二千五百個，銷售目標維持一百億元。
新世界中心重頭戲
除鄭志剛外，純官長女鄭志雯一二年亦成為新世界執行董事，同年下嫁鋼鐵大王龐鼎元孫兒龐建貽，後者是飲食集團Classified Group（8232）老闆之一。
三十五歲的鄭志雯，去年打入《福布斯》亞洲五十大女性權力榜，成為最年輕上榜者。她曾在摩根士丹利和房地產私募基金工作，〇八年上任新世界酒店管理公司首席總監，一一年由執行副主席升為主席，掌管新世界旗下酒店業務。
一三年，新世界原本打算將灣仔君悅、萬麗海景及尖沙咀凱悅三間酒店分拆上市，估值超過二百億元，由鄭志雯掌舵，豈料卻撞正淡市而叫停。
至於純官三仔鄭志明，早年畢業於美國馬薩諸塞州巴布森學院，曾任職里昂證券分析師，〇八年加入新創建負責基建業務，翌年出任執董。近年新創建不停開拓新業務，例如進軍商務飛機租賃市場，年前更投資北京首都機場（0694）。孻仔鄭志亮同樣曾任職里昂證券，尚未獨當一面。
隨着純官和第三代相繼接班，獨立股評人曾淵滄認為，新世界系近年的策略正確，將業務推回正軌。「其中地產發展較積極，現價比資產仲有好大折讓，尤其係尖沙咀新世界中心，將會係未來重頭項目，落成後肯定會令資產值水漲船高！」市場人士估計，單是新世界中心連同K11，已幾乎等於新世界現時的市值。
位於尖東的新世界中心，是鄭裕彤的代表作兼發跡地，其前身為太古集團物業藍煙囪碼頭。新世界七三年投得地皮，發展成綜合性商業項目，七九年落成，八十年代是全港最旺的商場之一。不過九十年代以後，尖沙咀的重心轉移到廣東道一帶，新世界中心的人流大減，著名商戶如東急百貨、海城酒樓等相繼結業。
重組架構頻售資產
眼光獨到的鄭裕彤，九八年遂向政府申請修訂地契，最終獲批補地價大增新世界中心和酒店的可重建樓面上限。〇八年項目逐步清拆重建，其中新世界中心商場一〇年結業，連同毗鄰九龍萬麗酒店及酒店式公寓一併拆卸，據知由純官、鄭志剛和鄭志雯共同策劃，將建成大型商場、寫字樓及酒店綜合項目，面積超過三百萬平方呎，預計明年落成。
事實上，自鄭家純執掌帥印後，新世界先後多次重組賣產，企圖擺脫以往「瓣瓣業務都要插手」的印象。例如去年四月，新世界將香港三間酒店全部權益，注合與阿布扎比投資局各佔五成股權的合營公司，套現一百八十五億。今年三月，新世界又將旗下固網業務新世界電訊賣給香港寬頻（1310），完全撤出電訊市場。
不過最觸目的，要數一波三折私有化新世界中國。一四年，純官首次提出私有化，豈料臨門一腳遭到小股東戲劇性否決，去年他將過百億內地項目賣給恒大地產（3333），先行套現一筆。
主攻地產珠寶基建
至今年一月，純官捲土重來，出價每股七點八元，涉資二百一十五億元重提私有化，最終在三月成功，八月撤銷上市地位。今年內地樓市狂升，雖然遲了一年，私有化時機可說準確。瑞銀估計，新世界私有化新中後，單計新中的資產，新世界每股已值四元三角。
彤叔生前活躍股壇，私人投資大批上市公司股權。純官上場後，開始陸續「清倉」，如與劉鑾鴻及家族成員合作投資的利福國際（1212），一三年底開始減持，至一四年底沽清；去年再將持有的耀才證券（1428）、輝山乳業（6863）和銀河證券（6881）先後套現。
另一方面，純官將彤叔持有六間上市公司的股份，新時代能源（0166）、佐丹奴（0709）、綜合環保集團 、新昌集團（0404）、盛京銀行H股（2066）、蒙古能源（0276）及蒙能逾廿四億元的可換股債券，悉數轉讓予家族公司周大福控股，市值超過五十六億。
至於彤叔兩名女婿孫耀江和杜惠愷，去年疑似替兒子「自立門戶」。孫耀江的聯合醫務率先上市，兒子孫文堅出任執行董事，其後與鳳凰醫療（1515）合組公司，投資內地普通科醫療網絡，上周更獲新創建入股。杜惠愷做大股東的豐盛機電緊接一個月後上市「抽水」，兒子杜家駒出任執行董事。
經過連串重組後，新世界系的經營策略無疑轉趨清晰和簡化。「近年佢將非核心業務出售，主要保留地產、珠寶同基建三大主要業務。」曾淵滄說。由純官一二年從彤叔手上接棒起計，新世界連股息的總回報超過五成，跑贏同期的新地和信置。
然而對散戶來說，過去十年新世界是「抽水」最頻密的藍籌地產股，自〇四年以來曾三次供股集資，令小股民膽顫心驚，「抽水機」印象不易扭轉。不過，曾淵滄認為重整後的新世界，每次供股可視為低吸機會。「新世界〇三年被剔出恒指成分股，〇四年再供股，我諗將來一定有機會重返恒指，所以趁供股低吸，〇七年高位放售。一四年佢再以六元多三供一，我亦買入供股，長揸至今。」
彤叔二仔繼續低調
相對純官，鄭裕彤的二仔鄭家成一向低調，現時除擔任新世界發展的非執行董事外，一直與孻仔鄭志謙打理新世界中國的內地業務，此外亦身兼周大福慈善基金理事長，投身慈善事業。
鄭家成兩名兒子鄭志恒及鄭志謙，長子志恒為周大福珠寶及新世界發展的執行董事。他自小因父母離異，跟弟弟與彤叔同居淺水灣道十二號的超級豪宅，爺孫關係特別要好。九九年他在加拿大畢業後，創立大中華醫療網（Cyber-Medic），並收購樂信藥業四成股權代理感冒藥，又出版過《健康財富》月刊，其後才回家族企業幫手。
至於孻仔志謙，現為國際娛樂（1009）執行董事。去年五月，周大福入股主營投資及經營綜合森林產品的綠心集團（0094），今年三月他獲委任為綠心集團主席。
兩年前，鄭志謙夥拍彤叔外孫女婿曾安業成立「周大福能源」，已繳資本兩億元，打算開拓中國石油交易市場。今年初，北京市工商局核准了名為周大福能源（中國）有限公司的登記，公司近日開始在內地招兵買馬，有意大展拳腳。
鄭裕彤家族王國第三代接班人
鄭志剛 （36歲）
新世界發展執行副主席兼聯席總經理
周大福珠寶執董
新世界百貨執董
國際娛樂執董
鄭志雯 （35歲）
新世界發展執董
瑰麗酒店集團首席行政總裁
鄭志明 （33歲）
新創建執董
鄭志恒 （38歲）
新世界發展執董
周大福珠寶執董
鄭志謙 （37歲）
國際娛樂執董，新世界中國執董
王穎妤助打天下
「每個成功男士背後都有一個女人。」這句話在鄭家純身上亦適用，皆因純官的密友大律師王穎妤近年助他打天下，地位崇高。
早年新世界與美國地產大亨鄧普頓（Donald Trump）的紐約項目糾紛，以及與新鴻基集團前主席馮永祥的錢銀爭拗，都是由王穎妤「孭飛」，結果共獲賠償四十億元，難怪她得寵。
〇九年，立法會傳召前官員梁展文事件，王穎妤聯同英國御用大狀Dinah Rose及律師翁靜晶，代表新世界挑戰立法會條例。她除由新世界酒店專車接送外，拿取文件亦有隨從代勞。隨着純官坐正，市場人士相信，王穎妤在新世界的影響力將日漸提高。
王穎妤是前高院大法官王見秋女兒，其胞兄王紹文是名風濕病專科的醫生，診所位於彌敦道二十六號十二樓，亦是父親旗下王之子有限公司的辦公地點；胞姐王婕妤同是一名律師，其律師事務所位於旺角朗豪坊內。
翻查公司註冊處資料，王穎妤持有的公司如JP Wines、JP Gallery、Big Victory等，由早年報稱的新世界大廈一期七樓一室，現已轉至灣仔港灣道會展廣場ARTONE八號舖。據新世界職員表示，她近年已甚少在新世界大廈總部露面。
撰文：財經組︱攝影：攝影組︱資料：鄭俊淇︱設計：美術組
稱兩父子落手落腳行善
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GS(14)@2017-01-11 04:39:28【明報專訊】新鴻基地產（0016）去年舉辦勇闖ICC垂直跑及香港單車節籌得共860萬元，在昨天舉行慈善捐款頒贈儀式。新地執行董事郭基煇表示，他本人落手落腳參與受惠資助團體的項目，亦提到父親即新地前聯席主席兼聯席董事總經理郭炳江，繼續參與及支持集團的公益活動。新地更連續舉辦師徒創路計劃10多年，幫助成績欠佳青少年尋覓出路。
郭基煇昨日在儀式上引述聖經舊約傳道書第四章9、10節：「兩個人總比一個人好，因為二人勞碌同得美好的果效。若是跌倒，這人可以扶起他的同伴；若是孤身跌倒，沒有別人扶起他來，這人就有禍了。」期望能夠集合更多人力量，支持公益活動發展。他本人亦親自參與受惠機構如啟愛共融基金的活動，協助義工派發物資的物流工作。他亦透露，父親郭炳江更早已認識很多受惠機構及非政府組織，亦繼續落手參與集團的公益活動，只是較低調而已。
他又說，新地多年在挪亞方舟舉辦長者盆菜宴，自2003年舉辦師徒創路計劃，為約250名「擔梯」成績（即不合格）的年輕人，在新地的高級職員陪同及協助下，提供實習機會甚至海外體驗機會，幫助他們重新尋覓人生方向。當中更有年輕人由2004年起回流新地工作至今，表現不俗。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8613&issue=20170111
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