【開放示位】愛炫美睡房變電視房 睇65吋電視好辛苦
1 :
GS(14)@2017-07-01 09:31:00長實（1113）荃灣新盤海之戀2期愛炫美星期三開放示範單位，以3A座38樓A室做藍本，實用面積1,162呎，連43呎露台，原則四房一套連儲物間間隔，裝修後改三房一套。愛炫美4幢物業開則設計遷就海景，單位擰到偏側，配以兩個方正的四房單位在底，儼如一隻蟾蜍，今次示範單位屬於蟾蜍後腳。被拆除的睡房及化妝間空間設計改裝成一個電視房，設一部65吋的掛牆電視機，不過該處的闊度只有2.05米，這樣看睇視其實相當辛苦。據資料顯示，合適觀看電視的距離為電視呎吋的1.6倍到3倍，即觀看65吋電視應該距離2.64米到4.95米。另外，廚房內的儲物室及廁所改成溫室連酒窖，可以cosplay《火星任務》中的麥迪文，響溫室種薯仔，自給自足。
97年主權移交至今，香港前進還是倒退？「蘋果」與你細數廿載風雨。【回歸二十年】專頁：
http://hksar20.appledaily.com.hk
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170629/20072255
胡楓呻後生捱得辛苦
1 :
GS(14)@2017-07-09 03:39:11胡楓（修哥）、梁藝齡和陳敏兒昨日到將軍澳出席「生命禮讚」活動，主題以長者提早安排身後事，帶出死亡並非恐懼的信息。修哥說：「老實講生命嘅問題其實真係好唔捨得，好唔捨得去，有咁多好朋友、咁多屋企人，生活得又咁開心，所以真係一啲都唔捨得。」即將要連開兩劇的修哥，表示不是問題，他說：「最緊要畀啲時間我瞓覺，?家每日要瞓九個鐘先至夠，可能後生嘅時候捱得辛苦成日唔瞓，?家要瞓番夠本。」而已離開幕前十一年的梁藝齡透露：「有幫福音電影拍過，不過覺得好生疏，好似唔識做戲咁，可能放低咗太耐。」採訪：曹家誠攝影：沈健程
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170708/20082348
【飲食籽】阿仔唔想父母咁辛苦 獨力改革開新店 老牌車仔麵店日賣千五碗
1 :
GS(14)@2017-12-04 04:48:13「永年士多」扎根元朗賣車仔麵三十年，這是元朗老店之模型。
【飲食籽：識飲惜食】以士多之名，扎根元朗賣車仔麵三十年，「永年士多」早已成為元朗人心目中吃車仔麵的勝地。三年多前，元朗老店大裝修，環境殘舊變摩登，感覺光猛整潔得多，吸引了更多年輕人去試；今年八月，更衝出元朗在尖沙嘴開分店，排隊熱潮有加無減，兩店合共日賣超過一千五百碗。巨大轉變震驚了不少人，但原來這一切都是「永年士多」第三代傳人劉逸軒（Dennis）不惜與父爭執，都要將想法付諸實行而得來的成果。
「我爸就這樣說：『都養到你這樣大，還有甚麼需要改變？』」「永年士多」第三代傳人Dennis說。看他年紀不過三十出頭，卻已經接手家業，更大膽將老店翻新，然後衝出元朗再開分店，實在令人佩服他的膽量。不過為了裝修舊店，其實他跟他爸爸周旋了差不多三、四年，「他會覺得那裏是穩定的生意，如果你要動那個地方，他會用殺雞取卵來形容這件事。」Dennis回憶起當初他說要將老店翻新時，爸爸對他所說的話，語氣突然變得嚴肅。
元朗扎根三十年 阿爸最初反對
說士多扎根元朗三十年，其實是報細數。在六十年代的時候，Dennis的爺爺劉永年已經在元朗屏山做小食檔，後來搬到元朗市中心，就在現址以「永年士多」為店名，賣魚蛋、腸粉等小食。「賣車仔麵是因為我出世，所以將士多裝修轉營做車仔麵。」Dennis笑說。士多招牌寫着創於一九六二年，其實一九六二年正是他爸爸出世的那年，後來劉爺爺覺得做士多的利潤太微薄，生怕不夠劉爸爸養妻活兒，索性叫他轉型做車仔麵。於是，一九八八年「永年士多」就正式供應車仔麵。到現在Dennis接手，新一代的思維當然跟老一輩不同，他覺得不可以沿用三十年前的方法去做現在要做的事。所以他跟大家商量後，「大約三至四年前開始，我們剛剛建成了中央廚房，是為了永年元朗總店裝修而準備的；中央廚房開了大半年後，我們正式將元朗店裝修，裝修後大約三年，就在尖沙嘴開第一間分店。」裝修前，元朗舊店日賣不足四百碗；裝修加開分店後，兩店日賣超過一千五百碗。生意越來越順利。不過原來他堅持裝修開分店，背後卻是一片苦心，「當日轉模式時，我兒子劉逸軒都有說：『媽咪，將來你們不能經常站着剪（豬腸），因為會勞損的。」Dennis媽媽說。轉型，當然是為了擴充生意，但同時也是不想見到爸爸媽媽那麼辛苦。
近年老店翻新、於尖沙嘴開分店，全由第三代傳人劉逸軒（Dennis）策劃。
Dennis爺爺劉永年於六十年代，已經在元朗屏山做小食檔。
劉爺爺覺得做士多利潤太少，怕劉爸爸不夠養妻活兒，索性叫他轉型做車仔麵。
元朗店翻新後，感覺光猛摩登了，座位也多了。
尖沙嘴店有一字排開的吧枱位，可看着馬路景觀吃麵。
永年士多元朗教育路88號寶城洋樓地舖2-4號尖沙嘴加拿分道46號地下7-8號舖
記者：黃子卓攝影：劉永發、伍慶泉（部份圖片由受訪者提供）編輯：翟純恩
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171127/20224675
【專題籽】戥興民邨長者辛苦 「儍仔」義務送貨上山
1 :
GS(14)@2018-01-22 06:26:33David在網上看到興民邨的情況，自發提出「送貨義工」這方法。
【專題籽：一周突襲】油麻地街市三代都賣菜的陳峻偉（David），跟在柴灣開茶餐廳的張呈佳（Michael），看到facebook及新聞講及柴灣興民邨居民因屋邨商場出售後，生活上諸多不便的情況，覺得可以做點事。David提議港島東區區議員徐子見召集有心人，送食物與必需品上山賣，「集齊他們需要的東西送上去就好。柴灣食環署的街市生意應該不是很好，找他們做聯盟，他們有生意，居民又有餸買。我做義工幫忙送都沒所謂，反正總得有個儍仔做起。」
港島東區區議員徐子見（右）小時候在這邨長大，想替邨民出力。
Michael想利用自家廚房的空餘時間製作餸菜包，「反正舖頭6點就收，可以請街坊或居民幫忙，青紅蘿蔔湯、菜遠肉片、切好醃好送上去，以成本價出售。」但周街賣就變無牌小販；考慮做一周菜單團購，再送貨上門，「但如何讓不用WhatsApp、不懂上網的長者收到菜單，識字又識訂呢？」他們不能入邨派傳單，若得到房署協助，就事半功倍！David回想，好多問題都是香港人自己造成，「雖然我也覺得，舊時市政局街市租金便宜，蝕錢都是正常，因為那是為市民服務嘛。十年前的超級市場，哪有菜肉魚賣？大家都愛去乾淨的超級市場，幫襯的沒珍惜，做的也不珍惜，是很可惜的事。」在興民邨住了18年的陳佩霞（Angel）說：「開心的是社區上有好多NGO、議員和街坊小店幫忙想辦法解決問題。一個市民生活的社區不應該是這樣的。如果你不發聲，他們就當你接受，我們的社區不應該是這樣的。自私點說，我覺得這邨很適合養老。我不想保存愉快回憶的地方，變成商場或廢墟。」
興民邨：柴灣柴灣峽大潭道188號
記者：陳慧敏攝影：傅詩涌、Leo@BBFilmmaker編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180122/20279707
【飲食籽】徒弟邀出山 蛋撻老師傅技癢唔怕辛苦
1 :
GS(14)@2018-02-04 23:15:19周師傅多次強調秘方只傳徒弟，但技術上最重要是專心。
【飲食籽：故味重嚐】「我想做到120歲，只是不知有沒有這樣的命。我個女和太太都經常說我很好勝，但是做出合自己心水的蛋撻，那就是我最大的收穫。客人們吃完就豎起手指公，那是令我開心的榮譽感。」78歲的周基礎師傅，說起這話時中氣十足，同時那種認真的態度震懾人心。
你有想過現時的工作要做到幾多歲嗎？相信不少人都只想過何時轉工，或猜想何時升職。但問到你對工作的熱情能維持到幾多歲，可能這是甚少思考過的問題。不知道是現時的人較難找到真正喜歡的工作，還是毅力較少，上幾代的人總是由十多歲開始「為兩餐」有工就做，而那一刻的努力往往就維持到老，然後成為大家敬佩的老師傅。敬佩的是他們的堅持，是他們可貴的經驗，還有那種認真的魄力。
十多歲起學師 做到抱得美人歸
周師傅先分享自己的往事，源起也逃不過那些年小伙子為了餬口，要找份有食宿的工作，他說：「講起上來真的很長篇，十多歲時在荔枝角道一帶的酒店學師，首先學做麵包，再學做西餅。然後輾轉到深水埗的『樂宮餐廳』做，做到連老婆都拿了回來。」原來周師傅的意思是因他人好，老闆娘更把妹妹嫁了給他，說到這事周師傅笑得合不攏嘴。除了做餅做到識到太太，師傅還有不少成就，「兩毫半一件蛋撻或一件餅，一日都做到有成一千多元。那時不想被炒魷魚，就搏命做，年輕也沒所謂。許冠文、林子祥、趙雅芝和成龍大哥，都常來吃我的蛋撻呀、菠蘿包呀。」師傅隨後自己開了冰室，做到大約20年前就退休了，直至最近看到年紀最小的徒弟開了冰室，難忍技癢再出山。周師傅口上雖說出山只因小徒弟拚命哀求，但在餅房中看到其他人工作，也忍不住出手幫忙，他也認了，「我退休二十多年，現在出山工作，一是看看自己實力，二是好勝。以前做蛋撻很容易，求求其其；但現在不是了，力度要做到賣相好，其次是質，人家吃下去要和別的不一樣，比較有挑戰性，現在就要做到這樣。」周師傅說退休後，四處也找不到合心水的蛋撻，他說：「我覺得我的蛋會較香，撻皮就會鬆化一點，我們有自己的秘方。」周師傅多次強調秘方只傳徒弟，而這次隨周師傅出山的「大弟子」劉林，自16歲就開始學師，今年亦已72歲了。他說：「做的時候壓皮要夠力，油要均勻，每個角落都要有。那蛋撻拿出來吃，就會鬆化。好吃的秘訣不是花巧，而是用心，這些都是我師傅教我的。出面的人說有多少層多少層皮，但事實上你摺得太多，皮就會霉，就不好吃了。所以他們說幾多百層是假的，正宗的做法不是這樣。」
師傅叫到 弟子歸位幫手
周師傅每天凌晨就回來開爐焗餅，一直不停手地做到下午，問他最辛苦是哪個工序？他回答說：「打蛋撻皮最用力，好在有拍檔徒弟仔，才沒那麼辛苦。出山之後，我獨力難支就叫大徒弟和『麵包之王』來幫手。」周師傅口中的「麵包之王」就是到外國餅店打工後回流的二徒弟盧洪，也已六十多歲了。雖然徒弟們年紀也不少，但師傅一叫到，想都沒想就答應來幫忙，麵包之王也說：「師傅教了我們一身絕學，當然要幫手，我們這種年紀，難得有機會聚在一起做喜歡的事，真的開心到不得了。」採訪時不難看到周師傅仍會很惡的「指點」徒弟，但這正是師徒們深厚感情的表現，大弟子說：「他很嚴，做每樣事都很認真。那時我是小朋友，他差不多每天都鬧我，到現在仍在鬧，但是也習慣了，他都是在提點。師傅做的每個步驟都很用心，他教我，如果做一個成品客人吃了沒回頭的話，那就是不成功，我一直都記住要做到客人都回頭來吃我的餅。師傅真的不是為錢來工作，是熱誠。」周師傅也說：「我個女又賺到錢，我自己又有幾層樓收租，都夠生活了吧，所以老婆都笑我自討苦吃。」他們工作時師傅都不准人開收音機，不准談天說地，只可認真的做好手上每一個程序。看到三師徒的手勢很熟練，但每一個動作都一絲不苟，專注自己的部份，然後有默契的交接。在這廚房內，很靜，只聽到一上一落的搓麵粉的聲音；廚房內，也很熱，除感受到焗爐的熱，還有他們的熱誠和熱情。
冰室每天早上6時半起，包點即焗即賣約60盤。
周師傅（右）說：「好在有拍檔徒弟仔，自己才沒那麼辛苦。」
沙田友冰室沙田石門安群街3號京瑞廣場一期地下G19號舖記者：張佩君攝影：張志孟、蕭志南、林正言編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180129/20286573
Next Page