【印尼風味】自製峇里辣椒醬 火炬薑花添清香
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GS(14)@2016-09-07 21:48:20Sambal Matah（後）及Sambal Soto（前）這兩種辣椒醬是印尼人日常飲食的靈魂。
提起印尼食物好像很陌生，但提起陽光與海灘的峇里島，便想起那些在旅行時品嚐過的美味菜式吧！印尼食物中必不可少的是各種不同風味的辣椒醬，像其中起源在峇里島的Sambal Matah，以辣椒跟多種材料如乾葱、香茅、檸檬葉等切細絲，最後再混合燒熱的椰子油，味道清香微辣，配燒魚、燒雞最夾！身兼Potato Head餐廳及KAUM品牌總監的印尼美食專家Lisa Virginoa表示：「峇里辣醬會用上一種很獨特的材料Torch Ginger Flowers，這種粉紅色的花帶有香茅、薑和檸檬的清香。」而另一種是源自印尼爪哇島的辣醬Sambal Soto，這個醬材料只有辣椒、蒜頭、鹽和糖，材料很簡單但非常濃郁，當地人每天即製即食最鮮香，Lisa說這種醬跟印尼所有湯都很配，甚至吃即食麵時加一兩匙都很夾。
記者：謝翠玲攝影：伍慶泉
Sambal Matah起源自峇里島，味道不算太辣但惹味。
Sambal Matah做法簡單，把乾葱6克、蒜茸13克、大紅辣椒(去籽)(蒸熟)2.5克、細紅辣椒(蒸熟)3.5克、Torch Ginger Flowers薑花絲3.8克、香茅(白色部份)絲4克、檸檬葉絲0.3克、海鹽1克、印尼蝦醬Terasi1克、鮮青檸汁3克拌勻，再倒入燒至100度的椰子油拌勻即可。
Sambal Soto源自爪哇島，印尼全國也普遍流行，每家的配方和辣度也會自行調節。
Sambal Soto的做法很簡單，只是把蒜頭13克、大紅辣椒(去籽)25克、細紅辣椒25克等材料蒸15分鐘，然後連同海鹽1克和白糖2.5克放入石椿中壓成醬便可。
印尼美食專家兼Potato Head及KAUM品牌總監Lisa Virginoa。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160907/19762638
【中秋食譜】零失敗 自製迷人紫薯月餅
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GS(14)@2016-09-13 08:05:00紫薯一向很受歡迎，這次教大家配合低升糖指數的龍舌蘭蜜和風乾合桃來做餡，做出來的月餅油份和糖份也比普通傳統月餅少，大人小孩又或是老人家都適合食用。示範的blogger「笨B媽媽」陳錦鳯說，作為一個忙碌的香港媽媽，又想親手為親朋友好做月餅應應節，便要用上合適的工具如可大量製作的廚師機，一次過可以做兩打月餅便省下不少時間。而如果不趕時間的話，可以跟孩子一起做月餅，作為中秋節前的親子活動亦是一樂事。不過因為沒有防腐劑，加上糖份和油份偏少，儲存期不太長，未食的話放入攝氏4度的雪櫃可放一星期，食之前再稍加熱會更美味。
記者：謝翠玲攝影：陳健邦
「笨B媽媽」陳錦鳯2006年開了「笨B媽媽生活記事」，之後再開了臉書專頁分享食譜和作為媽媽的點滴。也曾跟不同報章雜誌合作。
龍舌蘭蜜升糖指數低，很多運用於糖尿病人可食用的甜品亦會見到它，在健康食品店或大型西式超市亦可找到。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160913/19768800
【創意AirPods】果粉自製高仿版 先達分析員試戴：我接受唔到自己！
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GS(14)@2016-09-14 05:53:22AirPods高仿耳機，其實是用原廠iPhone有線耳機，在剪斷電線後，加白色汽水筒，加長及加粗底部棍仔位所造成。
iPhone7會在好快的9月16日就有得玩！不過更具爭議性的AirPods要等到10月先派街。須知最近世界各地果粉都不斷用自己方法，以電動牙刷及耳挖等形容詞，揶揄AirPods的怪形怪相；Gadget Guy為深入了解用家對新AirPods的接受程度，我們找來模型達人度身訂做99%超高仿AirPods，再找來先達Apple分析員逐一試戴。
記者先後走訪了四位分析員，其中三位一言以蔽之會用「怪」來形容，而且各人都有馬上除下來的衝動！三禾電氣老闆Simon：「它是蘋果唯一原廠藍牙耳機，果粉沒有選擇，只可選它！至於為何在網上惹起熱烈的討論，我覺得原因是設計不太認真，有點似現在的iPhone有線耳機，剪了電線位就成AirPods，我相信如果教主還在生，應該不會批准這個設計吧！」
PhoneBook老闆阿然：「我相對更關心它的穩固度！雖然賣相有一點難以接受，不過試戴感覺尚算舒適，沒有了電線的設計，可能少了一點向下的拉力，我戴着高仿AirPods，感覺亦算相當穩固；不過當然還要看真品的重量配置，如果長桿位置重量較高，都有機會做成經常跌耳機的問題出現，須知AirPods並沒有耳棉及耳膠等設計，的確較現在市面同類藍牙耳機小了一點安全性。」流動帝國老闆阿基：「高仿版試戴的感覺相當古怪，我有點不能接受自己，其實設計上應去掉機身底部的桿子，只保留頂部圓形耳機位置會好一點；現在予人的感覺有如助聽器。不過估計這件產品有機會被一些有心人炒起，簡單舉一個例子，Smart Keyboard及Apple Pencil其實都只是一件普通配件，想當年推出時也被人炒起！以$788的Apple Pencil為例，最高更炒上逾$2,000，所以還看AirPods頭批的貨量多寡，如果真是表現缺貨，估計有機會炒上$1,800或以上。」訪問中，唯一表現較正面的是G.World老闆阿Lo：「我常戴藍牙耳機，所以戴落不覺有問題；或許不常配戴的人，會感覺問題較大，尤其看見機底的兩支小棍。」雖然只是99%的高仿機，裏面功能完全久奉，但阿Lo只配戴了數分鐘，阿Lo馬上有配戴上的心得：「AirPods底部的兩支小桿，如果向平或向下擺放，感覺會又怪又似戴耳環，其實如果能順着臉形的斜度作走向，馬上會看起來順眼得多。」記者：朱崇德攝影：劉永發
為了提高仿真度，還找來了模型店老闆為它鬆上最近似的白色。
三禾電氣老闆Simon認為，如果教主還在生，應該不會批准這個設計吧！
PhoneBook老闆阿然發現，原來AirPods穩固度可能會想當高，感覺有點期待。
流動帝國老闆阿基表示，如果AirPods頭批貨量較少，可能會被有心的炒家或果農炒起$1,800或以上。
G.World老闆阿Lo戴高仿AirPods好有心得，只要將兩支「棍仔」順着自己臉形斜度作走向，看起來會順好多。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160914/19770029
強國男冧女好叻叻啤酒樽自製「綠寶石」
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GS(14)@2016-09-17 17:32:39「鑽石恆久遠」是鑽石商人的廣告語，內地一名男子為博女友開心，於是拿自己的手藝，用啤酒樽「自製」寶石，鑲到戒指上，讓網民勁讚。這名網民將他「製造」寶石的過程拍照上網，他的原材料是一個啤酒樽，他敲爛酒樽後，拿底部較厚的玻璃，開始在圓型的打磨輪上，開始打磨。他按照鑽石的切割方式，逐面進行打磨，最後變成一粒貌似綠寶石的玻璃粒，他更將這粒玻璃鑲到戒指上，幾可亂真。不少網民大讚這男的手藝：「有這種切工的男朋友，我還要甚麼鑽石？」「獨一無二的愛！」「男朋友有這技術我也嫁啊！」「那麻煩你給小寶寶找個白色的瓶子！」新浪微博
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http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160916/19772550
患癌狗狗愛玩雪主人自製飄雪作最後禮物
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GS(14)@2016-09-25 10:28:13這是一份道別的禮物。美國德薩斯州一名女子的愛犬患上不可治療的癌症，醫生建議為牠安樂死。在離別之前，她答應讓牠最後一次體會被雪包圍的快樂，於是在友人協助下租來製雪機自製飄雪－－想不到事情有突如其來的轉折。尼爾斯（Ashley Niels）12年前在威斯康辛州的收容所，收養混種狗「Spunky」，「Spunky」一到冬天下雪時就非常興奮，她說︰「牠可以在雪堆中一待就數個小時，十分享受。牠愛雪，越冷牠就越開心，可惜德州沒有雪。」他們2008年移居德薩斯州奧斯汀（Austin），從此沒再感受過下雪。尼爾斯上星期被獸醫告知，「Spunky」的癌症情況嚴重，治無可治，為免牠受苦，決定翌日為牠安樂死。在送走好朋友之前，尼爾斯想讓「Spunky」最後一次見到牠喜愛的雪，友人得悉後，就租來一部製雪機，在尼爾斯家門前院製造一場人造飄雪。她擁着愛犬，依依不捨。見到「雪」的「Spunky」似乎有點太過冷靜，尼爾斯解釋︰「牠的反應就像在說『我不太清楚這是甚麼』，因為人造雪並不冷。我想牠看得到我有多興奮，所以牠也覺得挺不錯的，牠應該感受到我們嘗試展現對牠的愛。」然後事情有意想不到的變化。負責為「Spunky」安樂死的獸醫因為臨時有事而取消預約，同時「Spunky」的情況突然好轉，甚至能夠跑一小段路，看來不似正承受痛楚。但獸醫警告，這可能只是因為「Spunky」的身體吸受了牠的內出血。尼爾斯也明白「Spunky」大限將至，盡量不去想最後的結局，只希望能夠與「Spunky」好好享受這段「額外得來的時光」。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160925/19781376
【自製沙冰】韓國即即冰熱賣斷貨 買益力多自製仲好味！
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GS(14)@2016-09-29 08:06:35乳酪多即即冰在韓國甫發售即大熱，明星飲、小朋友都飲，每個人去到韓國都爭相買支打卡呃like。近日，香港7-11終於都有得賣，記者買了一支實試，成$19.9一支，雖然看起來很大包，但只有170毫升，感覺頗貴。有些分店更已全數售罄，完全沒有貨。
買不到、不捨得買，但又想試？其實很簡單，買支益力多就得。$3至4一支，一支100毫升，買夠兩支就有200毫升。做法超級簡單，只需兩個步驟：一）把益力多放入冰箱；二）等等等等等。幾個鐘之後，食得！兩者倒出來，不論顏色或口感都差不多。至於味道，乳酪多即即冰甜度濃郁，但乳酸味欠奉；相反，自製益力多沙冰很香乳酸味，甜度適中。論方便程度，韓國乳酪多一開即食當然較為方便；最後論價錢，當然是益力多大勝！選那款，就自己想吧。記者：李珮禎攝影：鄧鴻欣
韓國乳酪多即即冰，香港7-11近日有得賣，$19.9一支。
自製益力多沙冰非常簡單，放入冰箱就得。
韓國乳酪多冰與自製益力多沙冰，兩者倒出來，不論顏色或口感都差不多。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160929/19784844
【呃Like必學】自製飛天掛麵 兩對筷子加蘋果搞掂
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GS(14)@2016-10-10 00:45:31自製飛天掛麵，幾分鐘就搞掂，就是這樣簡單。
近來網上瘋傳一碗飛天掛麵，不用手，麵條就凌空掛在筷子上，非常神奇。原來這是新加坡一間餐廳想出來的一道噱頭菜式，最重要是絕對方便一眾飲食博客，終於不用再一手拿筷子夾麵，一手拿相機影相那麼手忙腳亂了。
不過要做到凌空掛麵，並非一定要走到新加坡那麼遠，在家同樣做到，只需要兩對筷子、一卷膠紙及一個蘋果就可以。首先將兩對筷子呈100度角，用膠紙貼在一起，然後將蘋果切到可以穩放，再將筷子插進蘋果入面，就簡單完成了這個凌空掛麵的工具。之後你要做的事，就是小心地將麵條掛上，那樣就可以完成一碗應該可以呃到不少like的飛天掛麵。記者：黃子卓攝影：周旭文
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161008/19794407
【野餐食譜】學日本人野餐 點少得自製三色丸子同飯團
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GS(14)@2016-10-10 04:28:51眼見三色丸子顏色奪目，但原來毋須加入額外色素，只需要加抹茶粉跟士多啤梨，非常天然健康。
「日本人的野餐雖然用具不多，但是他們更著重的是帶去野餐的食物。」何佩欣（Charlotte）笑說，她曾為旅遊記者，專門出版日本旅遊的工具書，每一次到日本工幹時間都長達一個多月，讓她更著迷於日本的野餐文化。「我本身就很喜歡野餐，我發現香港人較喜歡購買外帶食物去野餐，但是日本人多數會選擇自家製。」她一邊按壓著加入了士多啤梨的粉團。Charlotte十分喜歡日本，放假亦會選擇到日本快閃野餐，或是參加當地一些適合野餐的節日。
將蒟蒻絲加入生薑燒，能夠增加口感。不過蒟蒻絲本身帶有腥味，因此記得用水將其燙熟，去走腥味。
「他們的野餐食物十分多元化，無論是鹹還是甜的，都會做成很漂亮的便當。」因此回港後，她便嘗試製作在當地野餐常見的三色丸子「我很喜歡煙韌的食物，三色丸子在香港非常難找到，要不然就貴得不合理，明明是十多元左右一串的甜點，偏偏香港卻賣貴一倍有多。」她解釋道。做丸子有三種粉，分別為白玉粉、上新粉跟丸子粉，丸子粉其實是糯米粉；但三者而言，她覺得白玉粉造出來的丸子是煙韌跟香滑的，更展示一本白玉新三郎的丸子食譜。白玉新三郎是熊本有三百多年歷史的日式甜點老店，她笑說到日本旅行的話，白玉新三郎所出的白玉粉對她而言，是必買的紀念品。不過提到日本野餐，又怎能忘記口味眾多的飯團？「飯團簡直是日本野餐食物的代名詞，這次我會選擇製作同樣是日本料理的生薑燒。」生薑燒汁醬味道帶甜，非常適合配飯，在不少大型超市亦有售調製好的醬汁。「紫菜方面建議購買壽司紫菜，因為較為硬身，即使用力一點包成飯團，亦不怕會斷裂。」她表示雖然外購食物夠方便，但還是會堅持每次野餐都帶點自家製食物，因為她認為這亦是野餐文化之一。
三色丸子
三色丸子為日本傳統甜點，這次用上豆腐取代清水製作粉團，除了能令丸子帶有豆腐味外，亦令其口感更加軟滑。材料白玉粉100克士多啤梨4粒抹茶粉5克白糖5克豆腐100克黑糖10克竹簽6支步驟1.60克白玉粉與白糖拌混後，加入豆腐按壓成粉團，分為兩份。2.將其中一份粉團加入抹茶粉拌勻備用。3.40克白玉粉跟士多啤梨按壓成粉團備用。4.所有粉團揉成丸子，煲水煮熟，以冰水冷卻。5.20克水混入黑糖待滾，加入少許白玉粉水，煮至澀身即可。6.將丸子分為三粒一串，淋上黑糖汁即可。
三色丸子材料
三色丸子食譜卡
生薑燒紫菜飯團
飯團可以說是日本野餐不可欠缺的一環，以保鮮紙包住紫菜，食用時便更加方便。材料牛肉薄片180克洋蔥1/4個蒟蒻絲100克生薑燒汁3湯匙海苔片2張白米240克步驟1.白米煮熟，洋蔥切條備用。2.煲水將蒟蒻絲煮熟去腥，過冷河備用。3.洋蔥、蒟蒻絲及牛肉薄片加入生薑燒汁炒熟。4.紫菜放在保鮮紙上面，鋪上白飯跟生薑燒，再鋪多一層白飯。5.保鮮紙上下左右對接，形成正方形，切半即可。
生薑燒紫菜飯團材料
生薑燒紫菜飯團食譜卡
記者：李泳烔
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161009/19795287
要求北約付款 促日韓自製核武自衞美國優先 顛覆傳統外交
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GS(14)@2016-11-10 07:57:34■普京樂見特朗普當選美國總統。
【特朗普當選】特朗普的競選口號是「令美國再次強大」（Make America Great Again），但怎樣做到？在外交和國防方面，他提出「美國優先」（America First）理念，但單邊主義味甚濃，似要徹底顛覆美國數十年來的外交政策，甚至跟共和黨傳統分道揚鑣。
作為一個商人，特朗普首先從商業角度為盟國設定框架，以是否「物有所值」來決定應否繼續履行美國多年來的承諾。以北約（NATO）為例，美國作為北約成員，在其他盟國受襲時出手幫助是天經地義的事，惟特朗普偏偏要定下先決條件，要盟國先「付款」。北約要求成員國花國內生產總值（GDP）2%在國防上，但實際上28個成員國中僅5個這樣做。特朗普表明：「我想留住北約，但我同樣要他們出錢。我不想有人來找着數。」美國麻省大學政治學教授馬斯格雷夫如此解讀特朗普的訊息：「北約講求合作，但合作只會在你弱勢時才要做。若你夠強大，人們都會唯馬首是瞻。」
駐日美軍隨時走人
這還未止，派美軍駐守日本、德國和沙地阿拉伯別具戰略意義，不過特朗普仍是向錢看，曾表示這些國家若不負責美國駐軍的開支，他已準備好隨時「走人」；他甚至叫日本和南韓自行研製核武自衞，不要再依靠美國的核子保護傘。就連特朗普自己提出的在美國和墨西哥之間興建圍牆阻非法入境者，他都竟然要求墨方付錢。疏遠傳統盟國之餘，特朗普更有親近專制政權之勢。競選期間跟俄羅斯眉來眼去，早就令人質疑其陣營跟克里姆林宮有聯繫。對於美俄關係在奧巴馬政府治下變得緊張，特朗普表明能跟俄總統普京改善關係，甚至讚揚對方是「強勢領袖」。他對北韓的口風亦明顯沒有以往的美國總統強硬，表示願意跟北韓領袖金正恩見面。這些立場聽來可怕，不過外交始終不是一個人說了算的事，特朗普這些令人側目的主張，在他入主白宮後能否全盤落實成疑，但至少已展現出他不會輕言相信外人，並且不惜一切爭取經濟利益。
對外封閉只爭利益
南加州大學社會學學者拉思本指出，特朗普的鷹派外交政策跟喬治布殊新保守主義和希拉莉等民主黨人的干預主義不同，當中蘊藏對外封閉、不惜一切爭取美國利益、拒絕合作，及以全面武力對抗威脅的意思。喬治梅森大學教授迪克認為，特朗普的世界觀「將美國塑這成類似一個堡壘，透過一系列的圍牆跟所有跨國性危險相隔絕」。他認為，對那些「感覺被文化和經濟全球化趨勢取代的選民」，特朗普提倡的政策承諾了「安全、分隔和重拾控制權」，在這個瞬息萬變的世界制訂秩序。美國《紐約時報》/英國廣播公司
緊貼選情 即睇【美國大選】專頁：
http://hk.apple.nextmedia.com/uselection2016
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20161110/19828860
馬英九自製名牌抗中共打壓
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GS(14)@2016-11-18 17:56:22台灣前總統馬英九首以卸任元首身份赴馬來西亞參與世界華人經濟峯會，並任主講嘉賓，不料遭中方打壓，被省略銜頭，僅稱他為「世界華人領袖」。馬昨戴上自製名牌，上用英文寫「中華民國（台灣）前總統馬英九閣下」，稱曾打算缺席抗議，「我就算沒有總統職位，還有我馬英九尊嚴要維護！」
訪大馬銜頭遭遮蓋
馬英九昨在記者會表示，初受南方大學及世界華人經濟峯會以「中華民國前總統」的名義邀請他出訪，不過在出發前一周嗅到不尋常味道，南方大學宣傳品及媒體報道，他變成「台灣前領導人」，有指是中國駐大馬大使館施壓所致。後來南方大學願意「正名」，把宣傳品改正成「台灣前總統馬英九」，馬才選擇繼續出訪。不過峯會即場派發大會手冊竟出現兩個版本，馬英九銜頭被塗改液遮蓋、變成空白，稱呼他為世界華人領袖。馬感到被歧視，向大會抗議，斡旋過程中中國駐印尼大使館亦向大會施壓。馬透露一度打算缺席抗議，直至大會保證會口頭稱呼他是「台灣前總統」，他才決定帶自製名牌及國旗徽章上陣。台灣《蘋果日報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161118/19837784
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