【極罕海魚】凌晨捉朝早賣 游水橫間撻沙想買要趁早
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GS(14)@2016-12-30 02:58:49橫間撻沙，是撻沙魚的其中一款，水上人又叫花喱，是冬天才有，並非每日可以捉到，大條每兩$6、細條每兩$5。
鴨脷洲的對岸是香港仔魚市場，中間夾着避風塘，這兒有不少魚檔也是由漁民經營，他們還會將當天撈獲的魚直接上岸賣，魚穫是來自本地水域，九成還會游水，絕對是新鮮生猛。其中由馮氏一家經營的「大眾魚檔」，馮先生每日凌晨三時許就會出海到伶仃島、蒲台島等水域捉魚，大約朝早11時回來鴨脷洲，日日如是，只有天氣差才休息。「今日這造魚不算多，我們不夠大陸網艇厲害，魚差不多全被他們捉了。」馮太說。所以魚檔有甚麼魚賣，也要看彩數，而且每日只有幾小時落網捕魚，每種魚可能只有幾斤，甚至幾條，絕對矜貴。較少見的就有橫間撻沙、游水紅彈、紅蝦及潺螺，還有魚王之王獅頭魚。獅頭魚是季節魚，通常是冰鮮貨，懂游水的很少見，其肉質鮮甜嫩滑又有魚味，清蒸加薑葱便可吃。不過想買這些特別海鮮要趁早了，因為每日魚穫不多，賣完即止，通常五點前他們就會收檔。
大眾魚檔鴨脷洲大街41號舖記者︰黃依情攝影︰徐振國
馮先生每日凌晨三時許就會出海到伶仃島及蒲台島捉魚，約11時送上岸後，立即推去魚檔賣。
馮太說每日賣的魚款及數量，也要看彩數，每款可能只有數斤及幾條。
紅蝦在坊間的魚檔很難找到，其肉味鮮甜，沒有沙，最適合白灼來吃，每斤$80。
坊間少見的還有游水紅彈，要有船出海才有，可以用來煲湯幫助產婦上奶，每斤$48。
獅頭魚是馮太口中的魚王之王，通常是冰鮮貨，仍游水的很少見，肉質鮮甜嫩滑又有魚味，清蒸加薑葱食便可，每兩$8至$10。
大眾魚檔在鴨脷洲扎根10多年，很多嗜魚之人會專程來買魚。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161229/19879586
【飲食籽】茶餐廳凌晨開檔 早更巴士司機秘竇
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GS(14)@2017-01-02 11:51:52韓式泡菜煎蛋麵配牛油厚多士$24
【飲食籽：識飲惜食】很多人早上起床都想吃個豐富早餐，但如果早到凌晨三四點的話，除了去開得極早的老茶居飲早茶，似乎都沒有甚麼選擇。偏偏在慈雲山，有間茶餐廳為了令晨起客人可以吃個滿足的早餐，兩公婆凌晨三四點就回店開檔，準備茶啡粉麵。
熟客不用出聲 老闆識落單
「因為沒有選擇，只有麥當勞和我們開得早，麥當勞更是開24小時，但有些客人一定要吃麵，所以我們也要開得早。」天堂居老闆娘施雅妹說。因為餐廳正對着巴士總站，這裏的晨起客人大多數都是司機，「應該就是的士司機、巴士司機等，他們要拿車，要吃個早餐才上班。」只見客人由入店坐下，吃完埋單，全程都沒有出聲。「這個經常來的，所以基本上他讓我看看樣子，就即是說他來了，那我就入單。」或者是覺得每個晨起客人，都想有屬於自己早上的私人時間，老闆娘真的記得每位熟客仔的飲食習慣，不用出聲，但對方知道自己想食甚麼，實在很窩心。早餐除多士奄列等，連普通的粉麵都有心思，不止有出前一丁、烏冬常有粉麵提供，還有福麵、韓國極辣撈麵等選擇，而且就算是通粉，也是用大粒有紋理的通粉，比起普通茶餐廳用細粒及沒紋理的通粉更爽口。先別提他們兩公婆為了令晨起客人早點有得吃早餐，而早起身回店準備一切，只見到早餐麵類都那麼多選擇、那麼細心，已經看得出他們多有誠意了。
金錢牛?煎蛋通粉$22
芝士奄列配牛油多士$22
老闆娘每日凌晨三四點就回店開檔準備茶啡。
早上六時正開始多客人來吃早餐，幾乎爆滿。
除了出前一丁、烏冬這些茶記常有的粉麵外，還有福麵、韓國極辣撈麵等選擇。
天堂居食屋慈雲山毓華里26號AB舖地下
記者：黃子卓攝影：梁志永編輯：劉曉丹美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170102/19881931
明凌晨發表就職演說 料談經濟國安特朗普兩招讓美再偉大
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GS(14)@2017-01-21 03:36:33■特朗普前日在Twitter上載照片，顯示自己三周前一臉嚴肅撰寫就職演說時的模樣，被指宣傳味濃（右圖）。有網民惡搞，將他的照片加上一盒蠟筆，取笑他只是在畫公仔（左圖）。
【特朗普就職 典禮篇】本港時間周六凌晨，特朗普將宣誓成為美國第45位總統，隨後發表的就職演說，將是他首個挑戰。外界關注他會否改語出驚人作風，在修復選戰撕裂和討好支持者之間如何平衡。美媒指他的演說主題將是闡述他如何落實競選口號「讓美國再次偉大」，主要從經濟增長和國家安全兩大方面入手。
美國哥倫比亞廣播公司（CBS）指，特朗普在就職演說將列出美國更新的兩大目標，一是經濟增長，不只以增加職位來衡量，而是要增加收入好的職位，尤其在製造業；在保安上將主力消除恐怖主義，集中打擊激進組織「伊斯蘭國」（IS），並指演說會多行動措詞、少華麗言詞，並會盡量少黨派和民粹言詞。
稱親撰演辭 Twitter發相
特朗普揚言就職當日就會簽署一系列行政命令，CBS指料將包括廢除前任總統奧巴馬醫保的部份元素、擴大開探油氣和推翻奧巴馬部份移民措施。候任白宮發言人斯派塞前天表示，特朗普想在約20分鐘長的演說，「談談他的願景和國家現況」。特朗普之前一日指演說開頭部份會多謝「所有人」，包括「很和藹親切」的奧巴馬夫婦。
CBS和一些傳媒都指演說是由競選和過渡團隊的政策總監米勒（Stephen Miller）草擬，候任白宮幕僚長普里伯斯、首席智囊班農和高級顧問康韋都有提意見。過渡團隊兩名助理卻向有線新聞網絡（CNN）聲稱，特朗普親自寫演辭，特朗普前天也在Twitter發放照片，指是他三周前在佛州「冬季白宮」馬拉阿歌大宅寫講稿。
網民紛紛改圖變畫公仔
《新聞周刊》直言以特朗普在推文展現的「文釆」，親寫演辭之說「令人莞爾」，又指他在鏡頭前皺眉扮嚴肅，看來卻「像個任性的孩子被迫要食菜」。照片中特朗普案頭空空如也，沒有電腦也沒有參考書，只有一座飛鷹像，作勢拍宣傳照味濃。網民紛紛改圖，改為特朗普拿蠟筆畫公仔，或者給俄羅斯總統普京寫多謝信等。特朗普在競選中演講愛即興發揮、罵人和煽動支持者，雖在共和黨全國代表大會規規矩矩跟稿演說，但之後故態復萌，尤其在Twitter。華盛頓大學總統修辭專家菲爾德斯說，特朗普就算交出一篇工整無瑕的政治家演說，「人們都會質疑是誰寫和應否認真看待」。賓夕凡尼亞大學傳訊學教授賈米森稱，就職演說是要流傳後世的重要講辭，在經過引起撕裂的選戰後尤其重要，但她指由於外界對特朗普演說期望低，「他很可能表現超出預期」。美國哥倫比亞廣播公司/有線新聞網絡/美聯社
【花 絮】
總統晚宴門票最貴780萬
特朗普就職禮破紀錄籌得9,000萬美元（7億港元）私人捐款，預料總開支達2億美元（15.6億港元），最昂貴、可與特朗普和彭斯共晉晚餐的入場門票售價達100萬美元（780萬港元），傳統發售的總統紀念車牌則售50美元（390港元）。不過，一如以往，花費最多的一環卻是保安、交通和應急服務。美國哥倫比亞廣播公司
PETA辦齋宴舞會「贈興」
美國總統就職當晚傳統會出席多場舞會，但善待動物組織（PETA）舉辦齋宴舞會「贈興」，以示反對酷愛肉類的特朗普，出席者包括影星彭美拉安德遜。PETA發言人指，「人們說動物不能發聲，但在華盛頓，PETA依靠『象』（共和黨）和『驢子』（民主黨）人，以及無動物象徵人士發聲」。另有組織舉辦舞會帶參加者回顧未有特朗普的美好時光。美國《華盛頓郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170120/19902718
【專題籽】新年習俗多 凌晨一時前上頭炷香
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GS(14)@2017-01-29 10:32:07只要在大年初一的子時（年三十晚晚上十一時至初一凌晨一時）上香，都可當作頭炷香。
【專題籽：新年習俗】農曆新年是充滿歡樂和喜慶的傳統節日，早在夏朝，人們已經以不同方式迎接新年，部份現存習俗及禁忌的歷史更可追溯至約一千年前。但這些傳統背後的典故，你又知不知？
香港古蹟文化風俗研究推廣學會主席陳榮珊指，全盒或早見於魏晉時期，當時的上流人士將之當作一般食物盒，到明朝始逐漸用於喜事及新年。
全盒具千年歷史 黑瓜子肉象徵曙光
全盒本字應為「攢盒」，有聚合的意思，在盒中擺滿各式小食糖果，代表將累積好運，來年自然順風順水。全盒的格數亦有講究，一般都是單數，尤以三子盤（三格）、五子盤（五格）為多，格數越多，身份越顯赫，如宮廷都用九子盤（九格），因為「九」是單數中最大，而「子」則代表天生龍子，古時只有皇帝才能使用。大部份全盒都會擺放瓜子，除有「琜銀」及多子多孫之意，陳榮珊指黑瓜子還有另一重意義，「從黑色外殼打開，望見白色肉，象徵黑暗中見曙光」，而紅瓜子則予人生氣勃勃的感覺。
香港古蹟文化風俗研究推廣學會主席陳榮珊
全盒的格數一般都是單數，格數越多，身份越顯赫。
黑瓜子象徵黑暗中看見曙光。
由字句到金錢 利是一直象徵祝福
古時的人會以紅紙包裹祝福字句，送給親朋戚友，祝福對方，也就是利是的雛型。陳榮珊指，到了大約三百年前，人們才改為包裹銅錢，稱作「利是」，而正式的利是封就到了近1900年印刷術普及之時，才真正出現。派利是有人喜歡「打孖」上，如分開封兩張五十元，而不封一張一百元，有一雙一對的美意，但也有人會只派一封，陳榮珊解釋，「兩種封法與地區習慣有關，如廣東人就喜歡象徵『陽』的單數，而北方人及台灣人就愛封雙數，代表雙雙對對，不會孤單。」老一輩會在利是封內加入兩個硬幣，同樣是取成雙成對的好意頭，陳榮珊指這種習俗在五十年代已有，「當時會放兩個一毫子或兩個五仙。」而現在則會放兩毫子或兩元硬幣，變化較多。此外，老人家還會放一雙帶枝葉的桔子在小孩床邊或枕邊，寓意小孩來年大吉大利。
紅瓜子有生氣勃勃的感覺。
古時的人會以紅紙包裹祝福字句，送給親朋戚友，祝福對方。
五十年代流行在利是封放兩個一毫子或兩個五仙。
頭炷香以子時為限 初三風車轉走霉運
年三十晚扭開電視，總會見到一眾善信在黃大仙祠霸位，待踏入大年初一子時立即上頭炷香，攞個頭彩，祈求新一年順風順水。事實上，頭炷香並非指「新一年全世界第一炷香」，陳榮珊說：「其實參神無分先後，但不少善信卻認為要做第一名，才能對神明表明自己的誠意，所以才出現年年爭相上香的現象。」其實只要在大年初一的子時（年三十晚晚上十一時至初一凌晨一時）上香，都可當作頭炷香。初三赤口或易有爭執，人們大多不會拜年，部份人會選擇到車公廟求籤祈福，轉轉風車，寓意轉出好運，來年行運一條龍。隨着時代轉變，不少賀年傳統習俗與禁忌已有變化，或被遺忘，如從前的小孩會唱《賣懶歌》、接財神等等，現時已變得非常罕見。而唯一不變的，就是親朋戚友仍會聚首一堂，恭賀新禧。
利是派一封還是兩封，與地區習慣有關。
一雙帶枝葉的桔子，有祝賀來年大吉大利之意。
記者：李煒汯、封愷瑜攝影：許先煜編輯：梁浩維美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170129/19909679
港交所擬夜期延至凌晨3時
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GS(14)@2017-06-29 08:04:30【明報專訊】港交所（0388）就延長夜期時段提出諮詢，擬將交易結束時間由晚上11時45分延長到凌晨3點，將交投最活躍的4種股票指數期權合約，包括恒指期權、H股指數期權、小型恒指期權及小型H股指數期權，加入T+1時段。
4種交投最活躍期權 納T+1時段
港交所表示，對比2013年剛推出T+1夜期時段，現時平均每日成交量與初期比較已增加近6倍，去年股票指數期貨T+1時段的平均每日合約成交量超過37,000張，大部分交易是在與歐美市場日間交易時段重疊的時間成交，延長交易時間可吸引更多歐美投資者在本身所屬市場收市前後參與交易所的衍生產品市場，為交易所參與者帶來更多生意。
港交所亦指目前無意計劃在證券市場實施T+1時段，指在其他交易所亦不多見，諮詢期將於8月4日結束。港交所指建議若落實，將會分階段進行，先將時段延長至凌晨1點，再擴進一步延長至3點，以便有充足時間與市場參與者溝通和舉行預習測試。
研開發一帶一路指數
另外，港交所指已委任其與上交所及深交所的合資公司，研究開發一帶一路指數，作為反映有關計劃發展動向的指標，成分股均為滬港通和深港通所包含的證券，指有助投資者物色活躍於一帶一路沿線企業的投資機會。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 3951&issue=20170629
曼聯五小福玩到凌晨傑斯蒲完老蘭 冇錢搭的士
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GS(14)@2017-07-01 10:50:21【畀紅衫魚】■昨日玩到凌晨3時半，畢特和傑斯各自搭的士走，由畢特付車費。
【中環】曼聯92班的「五小福」傑斯、史高斯、畢特，菲臘及加利尼維利兩兄弟，前日應贊助商邀請來港，下午出席奧海城及黃埔兩場活動後，晚上去到中環中國會出席宴會，再直落殺入蘭桂坊。畢特和傑斯玩到凌晨3時半離開，未知傑斯是否冇錢，要由畢特代付的士錢。
【各自返歸】■送走傑斯後，畢特亦搵的士離開。
【上樓開餐】■五小福前晚出席宴會後，轉場去蘭桂坊大廈。
【來者不拒】■加利佬非常親民，對fans簽名來者不拒。
Jeana集郵
五小福前晚8時許，在中國會出席最後一個官方活動時，獲在場嘉賓如林夏薇趁機集郵，低胸亮相的何佩瑜（Jeana）更獲傑斯在手臂上簽名，她事後在微信朋友圈表示：「傑斯有男人味，帥。」更笑言會因為簽名而不洗澡。五小福出席宴會後，轉場到蘭桂坊大廈，相信是吃晚飯，Jeana亦有同行。約個多小時後五小福下樓，準備到蘭桂坊夜蒲。五小福行往dragon-i期間，畢特顯得很心急一馬當先，其餘四人慢慢跟在後面。他們非常親民，邊行邊為fans簽名。在dragon-i逗留不到15分鐘，菲臘佬和幾名工作人員先行離開，之後輪到他哥哥加利佬。而曾經效力南華的畢特跟傑斯就玩到凌晨3時半才走，上的士時，可能傑斯冇錢在身，畢特拿出100元代他付車費，之後畢特才坐另一部的士走，至於史高斯就由另一條通道靜靜離開。
■Jeana趁機向傑斯集郵，更獲對方簽名。
■昨日生日的林夏薇，前晚亦有到中國會和加利佬合照。互聯網圖片
轉飛曼谷
前日旋風式玩轉香港後，五小福昨日已飛往曼谷，繼續為贊助商進行亞洲宣傳之旅，之後的行程還包括柬埔寨及北京，跟各地粉絲接觸。另外，前晚在宴會上先後跟菲臘和加利兩兄弟及傑斯合照的林夏薇，原來昨日是她的30歲生日。前年低調嫁身家逾億的金融才俊莫贊生的她，婚後生活富泰，早前更獲老公預早在遊艇舉行船上派對慶生，還為她預備了一個大蛋糕。採訪、攝影：梁繼光、羅德光
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170701/20074604
遼寧號派籌 凌晨3時排隊 市民撲空有人斥安排差 圍解放軍理論
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GS(14)@2017-07-05 03:34:31■遼寧號參觀門票昨午開始派發，逾400名市民一早在中環軍營外排隊。夏家朗攝
【本報訊】即將訪港的中國第一艘航空母艦遼寧號本周末及周日兩天開放予公眾參觀，公開派發2,000張門票，大批市民前晚起通宵冒雨排隊。門票昨午起正式派發，惟解放軍早於清晨6時派籌，令不少早上才到場輪候的市民撲空，有向隅市民鼓譟，斥安排混亂；但有95歲老翁留守至最後一刻，成功領取最後一張候補門票。記者：何家朗 李詠希
■多名昨早才到中環軍營的市民未能領取籌號，與解放軍理論。
■自稱95歲的黃伯取得最後一張候補門票，但指美中不足是無法跟太太一齊參觀。
遼寧號2,000張參觀門票昨午1時起於中環、槍會山及石崗軍營免費派發，每人最多領取兩張。其中中環軍營共派發800張，數百人冒雨通宵排隊，解放軍早於清晨6時便派發約400張籌號。不少早上才到場的市民未能取籌，圍着解放軍理論及詢問派飛安排，有人一度鼓譟。在場的警員不時以擴聲器要求未有籌號者離開，但仍有約10多名市民在旁等候候補門票。昨早8時到場的軍事迷王先生稱，不知道6時派籌，故未能成功取票，大感失望，「本身就好想上航母睇吓」。他批評官方留待最後一刻才公佈派飛安排，令他不知所措，「應該早啲講，咁我就唔使白行，同埋又咁大雨」。7時到場的中六學生薛先生亦未能取籌，斥官方太遲通知，但認為遼寧號值得參觀，故會輪候候補門票。而凌晨3時多便開始排隊的陳女士未能取籌，情緒激動，斥解放軍未有預留足夠門票派發。
實名登記 不能炒賣
解放軍駐港部隊新聞發言人姜波表示，中環軍營共約300名排隊市民未能拿到籌號，解放軍已盡力安排，並已感覺到市民的熱情，但參觀人數是經過研究安排，名額或日數不會再增加。他又說，由於門票實名登記，不擔心出現炒賣。遼寧號一票難求，取得2號籌的市民范小姐早於前晚9時半已到場排隊。她稱遼寧號是中國第一艘航空母艦，又適逢回歸20周年，希望見證歷史，即使要通宵排隊亦值得。由於中環軍營433個籌於下午4時已完成取票，有籌號未有出現領取門票，故尚餘共12張門票供現場過百名沒有持籌的市民即場領取。
95歲翁獲最後候補票
下午1時才到場的95歲黃先生留守至最後一刻，成功取得最後一張候補門票，他表示，雖然感幸運，但有一張門票，未能帶同妻子一同參觀。遼寧號訪港吸引大批市民參觀，時事評論員劉銳紹認為，遼寧號訪港的魅力不在於其船堅炮利，而是其身為中國第一艘航母，以及首次對外開放便選擇了香港。從政治文化而言，可視為中央對港人隆重的政治待遇，目的是提升港人對中國的感性認識，普通老百姓一般會對軍備好奇，因此母艦到訪容易營造出歡迎氣氛。他指，即使其他地方軍艦到港，同樣一展親民和軟性推銷，因此感覺是中央想拉近與港人的民心，多於展示軍備的威嚇姿態。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170704/20078294
【濟州快閃1】凌晨落機剪韓妹頭 酒店試叫炸雞外賣
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GS(14)@2017-11-05 17:44:02Trip精到了當地較年輕的髮型屋體驗剪「韓妹」髮型。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
Trip精Red十月份前往濟州時的直航航班分別是香港快運的凌晨機，以及國泰港龍航空的晏晝機（注意港龍航班現時已改為早上機），但旅程只有三日時間，揀晏機到埗的話已經是濟州當地晚上時間的8時許，以免浪費一整天，就選擇的凌晨的航班。而前往濟州的直航航班並非每日也有，所以旅客要留意。
凌晨2點15分的飛機到達濟州機場是上午6時許，當地機場的銀行找換店並非24小時營業，由上午9時營業至下午4時。雖然當地亦有銀聯的ATM機供海外提款，惟韓文字居多，如果不是懂韓文的旅客不想呆等就記緊先在香港兌換韓圜。
韓國電頭髮的價錢不算便宜，是次選了130,000韓圜的套餐。
今次乘坐香港快運的凌晨機前往濟州。
Task1：剪韓妹頭
很多人說濟州是一個較鄉村的地區，與時尚談不上關係，今日就帶你到年輕人聚腳點之一的市廳站，這裏有一間開業一年半、由一班年輕人所經營的髮型屋。是次有幸被老闆Kevin親自操刀，他是曾於Tony&Guy受過專業訓練的髮型師，而且是少數懂英語的韓國人。不過最簡單直接的方法是建議大家帶張相去給他參考，Trip精就很不要臉地帶了張韓國女團的相片。在韓國體驗剪頭髮，最特別的就是會有一塊膠片貼在額頭上以免頭髮碎入眼，十分窩心。不過電髮前會詢問與檢查好幾次，電髮過程視髪質而定，要二至三小時不等。不過在韓國電頭髮的價錢不算便宜，由70,000韓圜（約480港元）起，髮型師就建議我選用130,000韓圜（約890港元）的套餐，選擇後需要簽一張價錢同意書，以免為價錢起爭執。
Kevin Hair Salon39, Seogwang-ro32-gil, Jeju-si, Jeju-do, Republic of Korea
點了炸雞在大堂領取，等候約20分鐘。
橋村炸雞的「半半炸雞」即原味與辣味兩種口味，一共18,000韓圜。
Task2：酒店叫炸雞
去韓國吃炸雞十分普遍，很多人都會在酒店叫炸雞的，不過並非每間酒店也提供幫你點餐服務的，所以決定一試外地人致電叫外賣炸雞的情況。選擇了十分有名的「橋村炸雞」，並點了「半半炸雞」即兩種口味，原味與辣味，一共18,000韓圜（約123港元），隨套餐附送汽水和醃蘿蔔一盒，相比香港的速遞較快，只需20分鐘便會熱騰騰送到。記者：吳業紅攝影：劉永發鳴謝：韓國觀光公社、濟州觀光公社、Hong Kong Express
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171104/20203799
【平民小食】凌晨五時真正手工製 廣福邨燒賣檔重開
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GS(14)@2018-01-08 00:42:59廣福邨有檔手工魚肉燒賣，已賣了30年，一直深受居民歡迎。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://m.facebook.com/travel.appleseed廣福邨有檔手工魚肉燒賣，已賣了30年，一直受居民歡迎。今年屋邨翻新，以凍檸茶聞名的「嘉華」、手打魚蛋的「廣成」及這間手工燒賣先後結業或遷走，令居民少了選擇。好消息是，這間手工燒賣相隔九個月後，今個星期在邨內重開，下午兩時開舖已排長龍。「你終於重開了，還以為你不重開，真的好難得，已經找了幾個月了。突然整個冬菇亭都沒有小店，他想再找舖位又難，好難得他在這裏再有檔口，大家都吃慣他的真材實料，尤其是燒賣粉果，現在是找不到的了。」街坊吳小姐說。「街坊叫我重開，說屋邨無東西食，魚蛋檔搬了，燒賣又無得做，我說不做啦，年紀這樣大不做。」今年78歲老闆王刻參說。
他做的是燒賣，是人手製，每日凌晨五時起身。「好多做這行的人都死了，好少有人做這行，差不多只有我一個人做這行，做這行好辛苦，搓粉果、打燒賣，要一粒一粒做，用魚肉，少少豬肉，打到起膠便包，每日做七至八籠，兩時開檔賣完便收檔，無本事做得多。如果直接賣來貨，那有這麼多人來食，你估每個地方有真正燒賣賣？人家做是用麵粉的，好多都是自內地來貨，內地工場乾淨不乾淨無人知。」
燒賣用魚肉，少少豬肉，打到起膠便包，每日最多做七至八籠。
燒賣不算彈牙，但有魚肉味，8粒$10。
今次重開在「九米香」的舊舖，這麵店以「好難食牛肉麵」及三不招待聞名，謝絕招待「嫌三嫌四、未買嫌貴、囉囉嗦嗦」，租約至明年2月底到期。「我不是租給王伯，是請他工作。」綽號「鬍鬚仔」的九米香老闆李恩鑑說。不過領展多番致電給他，說不能請王伯工作。「我問一句為甚麼不能請他做事？他們說他不懂得煮你的牛肉麵，你理得他識不識煮，又不是做得長，合約只剩下兩個多月便讓他做，我租你間舖，喜歡請那個便請那個，怎可能說不讓我請他？又不是甚麼好做生意，他可能是求份職業，找些手藝來打發時間，那道這樣都不能讓人生存？領展經常刁難商戶，本身條邨都不是甚麼大邨，是老人老化邨，不明白為甚麼做小生意，都要這麼多手續。」今次重開至租約期滿便結業，之後能否再重開呢？「我幫他入紙再申請再續合約，按照原有租金加了30%，領展說要時間審批，看看給不給機會讓他生存吧。」
今次重開在九米香的舊舖，一開檔已引得街坊排隊。
舊舖在冬菇亭，結業前一日，不少街坊依依不捨。
記者：何嘉茵攝影：王國輝
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171222/20251870
南韓幫攻港 掃比特幣店主：凌晨兩點開始排隊
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GS(14)@2018-02-21 06:20:48■洪嘉昊為香港首間實體虛擬貨幣交易中心的創辦人。李家皓攝
【財經專題】今年加密貨幣不利消息一籮籮，繼內地、南韓等地計劃封殺後，摩通、美銀及花旗亦禁止旗下信用卡交易虛擬貨幣。比特幣（Bitcoin）由去年近2萬美元一度跌穿6,000美元，近日則回升至8,000美元水平。加密貨幣熱潮是否已冷卻？本報走訪業內人士發掘如何逆市尋商機。記者：陳家恩
80後的洪嘉昊為香港首間實體虛擬貨幣交易中心的創辦人，前年開始投資虛擬貨幣，去年11月更正式開設實體店。正當比特幣於今年1月價格回調之際，他指生意非但沒有受影響，更殺出一批新客源，「每個韓國人都拖住個喼，一落機就嚟買！」他指開業初期九成客人均為港人，1月份時南韓人佔比突然大增至五、六成，使用ATM機買賣的更加九成是南韓客。突然有「南韓幫」攻港，洪嘉昊解釋是因為南韓Bitcoin部份境內的交易平台與境外出現約三至四成的差價，「我感覺佢哋好多都唔係投資者，純粹帶啲錢過嚟香港買，因為比較低價，再喺南韓賣出，低買高賣，係一個好簡單的套戥方法。」他指有段時間幾乎日日見到南韓人，「最誇張佢哋凌晨兩點開始排隊，排ATM機，因為我哋每日有限額，唔係無限量供應，佢哋買唔到的話，就會浪費咗嗰日時間或者要搵其他渠道買。」他形容南韓人「太瘋狂」，「每日4、5個鐘已經買晒當日我哋可以做到嘅量！」
無懼大跌市 續看好前景
另一間只做虛擬貨幣大額otc（場外交易）、入場費由10萬美元起跳的Octagon Strategy總監彭子君表示，公司七成為亞洲客戶，雖然未見「南韓幫」攻入，但公司密鑼緊鼓準備逆市擴充，由現時20人團隊，增聘一倍人手及擴充至佔地5,000呎的辦公室。全因睇好加密貨幣的前景，其中以太幣及比特幣已佔七成。即使遇上加密貨幣大跌市，她仍信心十足，「我會睇所有嘢係一個供求關係。」她認為每當有不利消息出現，冷卻之後形勢依然會向上，「無論由加密貨幣的市值及成交量來說，期貨的出現證明加密幣已逐漸主流化。」彭子君強調公司做足KYC（認識你的客戶）、AML（反洗黑錢）的審查工作，「正如大銀行喺美國都會出事被罰款，一樣都是過程，大家都在學習。」
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20180215/20306298
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