【Pokemon Go更新】20人圍揪巨型Boss 日內有得玩
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GS(14)@2017-06-22 07:43:11如果還有玩《Pokemon Go》的話，應該會發現道館已經全部被封進行維修，因為Niantic已為史上最大型更新做預備工作，照目前情況睇應好快會有得玩。
今次更新主要從道館着手，如只容許6隻不同精靈負責防守及加入「Raid Battle」玩法。
今次更新主要會從道館着手，除了可以同Pokestop一樣轉到道具外，亦將以往10級守衛道館機制改成只容許佔領隊伍要派出6隻不同類型精靈做防守，打道館時都唔會好似之前要狂打幸福蛋同啟暴龍咁令人沮喪。有趣係在新更新之下，正在守衛的精靈會隨住時間而減低動力（當跌到0會返歸），玩家要不時餵精靈令佢精力充沛，不過依香港道館成日轉主人的情況去睇，根本未到餵食時間就已落馬；但當然守得越耐，所賺的金幣就越多。不過講到最勁都係「Raid Battle」，系統不時會在指定道館上出現幾萬CP的巨型Boss級精靈，已獲得Raid Pass或Premium Raid Pass入場券的玩家可以聯手以5分鐘為限擊倒Boss級精靈，最多可由20人同時出手，打贏的話就可得到特殊新道具。雖然今次更新仍然未有機迷等了好耐的交換精靈系統，但Niantic都總算交到功課，唔知可唔可以重新燃起各位前訓練員的鬥志呢？
資料來源：Niantic記者：布偉倫2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
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【飲食籽】可能係全港最巨型 西班牙大鍋飯餵飽100人
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GS(14)@2017-10-09 00:05:48餐廳經理Ricard（左）和行政主廚Jose老友鬼鬼，勢要打造Funky Sexy輕鬆西班牙菜。
【飲食籽：心水食桌】每逢佳節倍思親，中秋時節想和家人朋友圍在一起歡聚節日的心，放諸全球皆一樣。「Paella（海鮮大鍋飯）在西班牙是個會令人想起家人的菜式。」La Paloma餐廳行政主廚Jose Cotes笑道：「小時候在西班牙，幾乎每個星期日都會和家人到祖父母家煮Paella。大人們在庭院燒着木頭生火，當我和兄弟們正玩得興起時，媽媽總嚷着叫我們到山上採迷迭香！」眼前的Jose不再是那個只會採迷迭香的小兒子，現在的他可是會煮百人份量的巨型Paella也面不改容的行政主廚，「Paella就是要和家人朋友一起享用。」
說起去嚐西班牙菜，朋友面有難色的笑了笑。不知他是怕要念菜單上難讀的外文，還是怕到那種要打領帶、正襟危坐的高級餐廳。甫踏進餐廳，輕快的音樂及柔和繽紛的裝潢，輕鬆得讓人放一百萬個心。不是那種賣高深的西班牙菜，餐廳以沿海沙灘小餐館做概念，走親民、歡快路線。在陽台邊有個仿照在沙灘上搭起的小酒館，周末的陽光斜斜滲入，倚在窗邊讓人更覺慵懶。表情多多的餐廳經理Ricard Sabata形容這是「Sexy and Funky」（性感和富玩味），他所指的，正是餐廳的格調。「餐廳之所以取名La Paloma-Sexy Chiringuito Tapas Bar，Chiringuito西班牙文意思是指沙灘邊上的小餐館。每逢盛夏，西班牙沿海灘邊，總會見到這種搭建在沙上的小餐廳，弄些Tapas、賣些酒。夏天的周末或假日遊人就這樣在沙灘上躺着度過了。」小水吧上誇張奪目的El Bar字樣燈飾，不難讓人想起海邊的艷陽，耀眼且令人心情輕快。
餐廳堅持引入價值十多萬的手造的西班牙陶泥烤爐El Asador，務求將傳統西班牙烤肉風味帶到香港。
西班牙大鍋飯（右）配乳豬 Sexy Brunch，套餐每位$288。
西班牙海鮮大鍋飯不僅是舌尖上的歡愉，更是盛載着與家人朋友的團聚之喜樂。（套餐）
節日慶祝家庭聚會必食
雖然在香港海灘看不見像故鄉的沙灘小酒館，Ricard卻發現香港人周末的消閒節目和家鄉相差不遠。「正如港人星期六、日會和家人上茶樓吃點心，嘆一盅兩件。西班牙人在一些大節日或家庭聚餐，都會聚在一起煮西班牙海鮮大鍋飯Paella。」大鍋飯能有多大？也許大家慣常在餐廳點的 Paella用小盆子端在餐桌上，未及親眼目睹在大鍋裏烹煮來得震撼，據說大鍋足足能煮百人份量！Ricard補充，在西班牙的一些小城鎮裏，每逢大型節日例如國慶，巨型Paella就會登場，大鍋比起眼前的這個還要大上好幾倍。畢竟舉城同慶，遠方的親朋戚友都會歸來，不填飽他們肚子，讓他們醉上幾天，怎樣也說不過去吧！
先將乳豬慢煮二十多個小時，再放入陶泥烤爐將皮烤至香脆，才做到皮脆肉嫩。（套餐）
行政主廚Jose說，西班牙人每逢周末喜歡一家大小燒木生火，圍着煮Paella大鍋飯，但礙於香港消防條例，只好改用煤氣。
香脆的煙肉包着軟濃的芝士，一口吞下，醒胃非常。每件$28
空運手造陶泥烤爐來港
烹煮巨型Paella算不上是甚麼要到處尋師拜訪的絕活，家鄉裏念着遊子回家的那位，也許更能煮出另一種風味。「餐牌上的是混合式海鮮大鍋飯，材料有雞、豬肉、魷魚等海鮮，但我家鄉的Paella會用柴火燜煮，用上兔肉和自己新鮮採摘的迷迭香。」行政主廚Jose將故鄉風味慢慢道出，「小時候在西班牙常與家人到祖父母家煮Paella，那時候小屁孩無憂無慮，等着大人燒木煮飯，煮得差不多我們兄弟就會被使喚，到山坡採迷迭香，為Paella收尾。」說罷，Jose臉上仍流露着自豪的表情。要做得出家鄉風味實屬不易，煮Paella的爐跟鍋，餐廳堅持用傳統手造陶泥烤爐El Asador，專程由西班牙空運到港。利用陶泥烤爐烤製的西班牙烤乳豬，的確外皮甘脆，肉質細嫩。不過更吸睛的卻是分乳豬的方式，不用刀叉，改用陶碟，說是為了向食客展示乳豬的外脆內嫩。Jose還說要是依足傳統，乳豬分罷就要把陶碟摔在地上，寓意好運。但小餐館客似雲來，真要摔碟，不知道要多買多少碗碟！
利用陶碟邊分乳豬的方法相當傳統，目的就是為了顯示乳豬的外脆內嫩。
西班牙特飲Red Sangria，每杯$90
La Paloma- Sexy Chiringuito Tapas Bar西營盤皇后大道西189號
記者：黃雯娟攝影：徐振國編輯：陳慧玲
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【灣仔直擊】巨型藍月亮…徹夜迷醉了利東街
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GS(14)@2017-10-09 03:31:48巨型月亮，降落在灣仔大廈叢中，半夜睡醒的住客會覺得還在發夢嗎？
9月28日午夜，灣仔利東街滿滿的高樓中間，突然飄起，一個直徑七米的……月球！
原來這是英國藝術家Luke Jerram的最新裝置藝術作品，直徑7米的月亮《Museum of the Moon》。 Luke利用來自美國太空總署、解像度達120dpi的月球表面照片，把月亮縮成1比50萬倍的小月球，帶到世界各地展出。細細的紋理，淡淡的光暈，看得人入迷。
月亮直徑7米，隨風輕輕的飄。
來自美國太空總署的月球表面照片，能拆開月球背面無人見之謎嗎？
《Museum of the Moon》展出日期：即日起至10月30日記者：陳慧敏攝影：梁志永2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【Lego史上最大】星戰40周年巨型千歲鷹 10月開賣勢炒上2萬
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GS(14)@2017-10-09 04:03:09網上早有不少消息，令不少Lego迷和星戰迷無比心動的千歲鷹，終於有實物來到香港。
在網上早有不少消息，令不少Lego迷和星戰迷無比心動的千歲鷹，終於有實物來到香港。跟據資料，這隻千歲鷹淨重已有近12kg，由7,541件lego砌成，是史上最多件最大型的lego set，比之前最大的泰姬陵多1,600件，亦同時是史上最貴的一set lego，定價為800美金（約港幣$6,240）。
其實Lego已不是第一次推出千歲鷹，由2000年開始推出第一款至今，適逢星戰40周年就推出第九款獨立推出的千歲鷹。而今次這收藏家系列版就是以2007年的版本再進化和精細化，今次記者見到實物，真的可以用壯觀來形容。
跟據資料，這隻千歲鷹淨重已有近12kg，由7,541件lego砌成，是史上最多件最大型的lego set，比之前最大的泰姬陵多1,600件，單是個盒都嚇死人。
千歲鷹在9月29日起會在指定Lego Store展出，買不起又或是家中放不下的去看看也不錯。
千歲鷹有很多機關，例如機底的機艙門甲板可打開。
其中一個要留意的地方是這千歲鷹是以Mini-Figure-Scale製作，即是說其駕駛艙在電影中可坐四人，在這Lego中亦同樣可放入四個Lego角色人仔，所以它大是有原因的。除了體積大型外，這千歲鷹還有很多機關的，好像機頂位置便可以拿起，炮台亦可轉動，機底的機艙門甲板可打開。而機頂的的大部份甲板亦可打開，並看到機內結構和機艙。
打開甲板後，當然可看到機艙內部。
機前方的會議室亦相當精細。
當然會隨機附有多個新舊經典角色，人仔當然亦有新舊造型，所以隨機便有一老一嫩的韓先生。
這隻千歲鷹體積大炒價潛力更大，2007年款其實已經早被狂炒至天價，今次這一部未正式出，eBay已見萬多甚至二萬價位，相信仍有再升潛力。香港官方暫時就未有訂貨詳情，亦未有確實售價，只知會有10月1日正式開賣。而這千歲鷹在9月29日起，亦在指定Lego Store展出，買不起又或是家中放不下的去看看也不錯。
這千歲鷹是以Mini-Figure-Scale製作，即是說其駕駛艙在電影中可坐四人，在這Lego中亦同樣可放入四個Lego角色人仔。
千歲鷹機上的天線位，除了可轉動外，更有兩款不同版本供更換，令它可隨時變換成新舊不同版本。
機前方亦可揭開，活動位置相當多，結構亦相當精密。
記者：韓繼聰攝影：周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【專題籽】6萬罐頭砌巨型雕塑 再贈惜食堂 八旬婆婆：周末靠佢開飯喇！
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GS(14)@2017-10-29 23:59:09在銅鑼灣兩個商場大堂展出了五個巨型罐頭雕塑，是「Canstruction全『誠』罐膳心2017」的參賽作品，這些罐頭在展出過後便會送贈「惜食堂」。
【專題籽：港情講趣】上周六在銅鑼灣兩個商場大堂，突然多了五個用罐頭砌成的雕塑，是一年一度的「Canstruction全『誠』罐膳心2017」的展品。這並不是畀你出街打卡得個樣，而是為「惜食堂」籌得的62,000多個罐頭，作為飯餐及食物銀行食物包的儲備。
「惜食堂」的數據雖已經聽過好多次，但每次看到還是會被嚇一嚇：香港每日有3,300噸食物被棄置，除開等同230架雙層巴士，是每日啊！這種嘥法，要填平整個維港有幾難？而根據2015年的統計，現時香港仍有97萬港人活在貧窮線以下，即全港近七分一人口。至今，惜食堂每日約派8,000個飯餐及1,000個食物包。
阮麗卿婆婆的右手無力，舉起都痛，老伴也聞不得廚房油煙味，煮一餐餸身水身汗，開罐頭就方便多了。
「惜食堂」每日由幾組不同的義工，處理、分配食物。
為了令作品有立體感，參加者設計了好多不同結構，如用支架、木板等將罐頭叠起。
一整碗的魚蛋，是用魯肉、豆豉鯪魚及粟米罐頭砌成。
罐頭作配菜 防腐劑鹽份不多
84歲的阮麗卿婆婆日日跟老公到「惜食堂」食飯，當星期六、日「惜食堂」休息時，她就帶一、兩個免費罐頭回家。婆婆話自己乜都食，「方便吖嘛！一開一蒸就食得了！我見過日本仔打到嚟㗎！嗰陣邊度有罐頭食呀！」問到點解唔買新鮮餸煮飯，罐頭都唔平喎？除了省錢更因無力。婆婆右手患肩周炎，舉起都痛，伯伯氣管不好，聞不得油煙，故平時最多蒸餸烚肉。廚房爐上的生鐵鑊好乾淨，「隻鑊就咁擺喺度，唔拎起㗎啦！平時倒啲水落去淥菜囉！隻手拿鑊鏟、洗鑊都痛，但痛都要做，沒辦法啊。」他們喜歡吃魚，罐頭魚的魚肉與骨較軟腍易咬，偶爾開罐豆豉鯪魚炒苦瓜，不過會唔會好鹹呀？「鹹我就分兩餐囉！好耐先食一次。」雖然心裏有個底，但當「惜食堂」的主廚楊國雄每日打開從各區街市、酒樓運來的食物車，就着各款食物與食材的狀況、數量與食用限期，腦裏就要立刻高速排列食用次序與菜單。試過有大集團一口氣送來十噸冰鮮雞，「惜食堂」的策略及發展總監李凌君說：「那批雞賣相不好，賣給客人怕被投訴影響聲譽，所以索性送出。」有雞食當然好，但總不能日日都冬菇蒸雞，這時儲備的各種粟米、榨菜、忌廉湯等罐頭存貨，成為配搭菜式的最強後盾。老人家鍾意食粟米，淡淡的甜，撈飯已經好好味。主廚楊國雄今日收到大量肉絲，決定煮榨菜雲耳蒸肉絲，「大家都想吃不同款式的菜。這些快過期的罐頭用來做配料，能帶起肉的鮮味，故一道菜中只有大概三分一或少過三分一是罐頭食物。」好多人誤解罐頭有好多防腐劑，烹調過程中又會流失好多營養，總之一句講晒，冇益！但義務營養師黃佩儀說罐頭製作過程會把食材煮熟，然後入罐抽真空再消毒，所以需用的防腐劑含量也不高。「重要的是罐頭的鹹度，鹽份（Sodium）不能多於一日吸收量（2200mg）的五分一，即440mg，已經好健康了。」原來只要識揀，罐頭都不是如此十惡不赦。
廚房存大量蔬菜、配料類的罐頭，楊師傅日日睇餸煮飯作不同配搭。
阮婆婆每日都到「惜食堂」吃午餐及晚餐，每枱有不同的餸菜可以選擇。
楊師傅今天收到雲耳與肉絲。
楊師傅把今天收到的雲耳與肉絲，加點榨菜蒸肉絲提味。
【番茄】我們在街市看到的番茄，一般未熟透已被採摘下來，運到街市去，免得運輸途中就熟透腐壞了；罐頭番茄則會選用熟透的番茄，即摘即作真空入罐處理，所以茄紅素倒比街市買到的「新鮮」番茄豐富。
【沙甸魚】通常製造罐頭時都用較小條的沙甸魚，就算吃到骨也不會察覺，含豐富鈣質，對骨骼及牙齒健康都很有幫助。
【吞拿魚】它本身含豐富Omega-3，在煮製過程中其蛋白質及Omega-3含量其實都沒被損害。老人家食還可以預防心血管疾病，減低膽固醇及血脂，可預防老人癡呆。
義務營養師黃佩儀指，蔬果在採摘到運輸及煮食時會流失大量營養，營養未必比罐頭蔬菜好。
Canstruction全「誠」罐膳心2017展覽日期：即日至10月30日地點：銅鑼灣希慎廣場及利舞臺
facebook：惜食堂 Food Angel
記者：陳慧敏攝影：周芝瑩、伍慶泉編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171025/20193143
【專題籽】翻新過滙豐巨型大班桌 修復師30年古玩意
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GS(14)@2018-02-04 23:21:15古董修復師陳大成（TS）預科後到英國West Dean College升讀修復學課程，至今修復過無數古物。
【專題籽：胚芽故事】古董時計、中國明式和歐美木製傢俬、瓷器、留聲機等等，全部在有近30年經驗的古董醫生陳大成（TS）手上起死回生。這位受到國際古董收藏家認同的修復師時不時接到外國工作邀請，他則選擇在太子唐樓開店，跟香港人分享西洋古玩意。
古董醫生TS，指着一部1930年代的放映機說：「買回來試用時不會動，燈泡出煙；拆散後，發現內部沾滿機油，相信是前物主不斷加機油，反而弄壞了。我將油份全部清除，現在多順暢。」另外1923年美國製留聲機，機械部份無問題，反而是櫃身太殘舊。古董修復最重要是原汁原味，TS先把三分一表面精加工磨走，但要保留細小裂紋和花痕（在古董收藏稱為「皮殼」，即舊物老化的痕迹），再做法式拋光和打蠟。
TS做得最多的是木傢俬修復，除了補殘缺部份，常要復修的就是精加工（Finishing，即拋光和打蠟）。在過程中，法式拋光是修復歐洲木傢俬的必修課，整個拋光共有240個工序。打橫、打圈、打八字再打圈各一次為一組，四個步驟間不可以停，整個過程為60組。記者中途插話，只見TS搖頭，完成後才告知：「過程要專注，要控制化學物質從棉球滲出的份量和速度。」做法式拋光也考修復師的體力，TS每做完一組都需要休息，他笑說：「體力消耗大，每天只可以十組，而且這張八人餐桌面積算少了。」他和團隊有時要修復大型桌子，「我們幾年前為香港匯豐銀行的Director's Table（大班辦公桌）打蠟，是36呎長乘20呎闊，無可能運回工場做，而且要蹲在桌面上工作，來來回回都花了一個星期。」法式拋光需要的技巧比較多，不容易學，越來越少人做，TS說東南亞沒多少人會做，「不過有一位J.P. Morgan（摩根大通）前高層說我是one of the best。」對於修復，TS非常有信心而不囂張。專業又高質素的古董醫生也因為有要求的客人，TS分享：「香港回歸前，很多有錢的英國人居港，家裏的傢俬都是歐洲運來。他們未必知道修復技巧名稱，但他們看慣歐洲木製傢俬，一開口便會說不要中國漆器的打漆方法。」做了近30年，TS說歐洲木製傢俬用法式拋光是有道理的，「歐洲多用桃花心木（Mahogany）、胡桃木（Walnut Wood）和烏木（Ebony）等木紋粗的木材，熱脹冷縮程度較大，如用打漆，中國漆會扯破歐洲木，或者調轉。」
父開傢俬店 19歲初試拋光獲讚賞
TS父親以前在中環有間傢俬舖，有師傅做傢俬，也不時幫客人做翻新和維修。TS初中已開始在店幫忙，因多洋人光顧，他亦充當繙譯。記者問及為甚麼對修復有興趣，「當有人稱讚你，你便會覺得好玩。」稱讚他的是一名居港外籍女士，「她拿了一批家具來做拋光，一班師傅忙個不停，我拿了其中一件來試做。」那時他第一次做法式拋光，只有19歲，「我見過師傅做非常多次，加上我亦聽過不同客人說師傅做得不好的案例，所以從中學習，我用自己的方法做一次，當時我是完全不會，手法也跟現在不一樣。」那位女士更請TS把整批家具重新做一次拋光，一次賞識便令這位受到國際認可的香港古董醫生開始他近30年的修復事業。
文武兼備 歷史化學物理通通識
預科後，TS決定到英國West Dean College攻讀修復課程，「那兩年就是不停做project，在當地很容易買到古董舊物，隨便去跳蚤市場買件回來自己試。」西方修復跟我們的師徒制很不一樣，課程由淺入深、很有系統地教授。要做一個全面的修復師要十八般武藝，你不知道下次要修復的是機械時計，還是歐洲畫作；亦要文武兼備，讀歷史文化，學習不同時間的風格，又要懂化學、物理。採訪當日，TS示範法式拋光，事前把幾支化學劑左溝右溝，一邊解釋這個是透明，這個有點咖啡色，而這個則有少許黃色，沒有量杯只憑豐富經驗。台上三分鐘，台下十年功，TS下了不少苦功，不過他說這個年代比以前容易多了，「歐美修復師會在網上即時示範，觀看者也可以即時發問或請老師重複每個步驟。」TS亦不時報讀這些網上課程進修，「時差問題，上課時間通常是大家正在睡覺的時間。不過沒辦法，有傳統課程一星期一節課，我不可能飛過歐洲一個月。」除接修復定單，TS數月前更在太子花墟唐樓開設古玩店，佈置得像客飯廳，四、五十件古董舊物都是他親手翻新修理。有次到店內做資料搜集，剛有兩個中年女士好奇上來看看，TS便滔滔不絕地介紹：「這個是1930年代的留聲機啊！」跟手拿出黑膠碟出來播放。他坦言：「其實間舖沒錢賺，只是覺得香港人應該不多機會看這些西洋古玩意，所以公諸同好。」他更計劃請社區中心的小朋友來參觀，「有錢子弟一年去幾次歐洲，他們都見過這些古董啦，我想讓其他學生都有機會認識這些古玩。」唔買都過嚟睇吓，必定大開眼界。
現存完好的矮腳留聲機已不多，TS花了不少時間心思翻新櫃身。1923年美國製留聲機售價四十六萬港元。
1895年德國音樂盒最特別的地方是有兩個音梳，令音色圓渾。售價三十二萬六千港元。
TS把店舖佈置得似家中客飯廳，給人親切感覺。
法式拋光用的棉球內要用木棉花，貪其柔滑。
修復師傅要非常熟悉不同化學劑的功能和特色。
部份歐美桌子大型，團隊有時要上門修復和站到桌面上做拋光。
古玩意太子道西202號一樓記者：列淑華攝影：許先煜（部份圖片由受訪者提供）編輯：彭錦明
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