【飲食籽】元朗長龍車仔麵三十款餸 秘製豬腸最好賣
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GS(14)@2017-12-04 04:48:19大碗麵，有豬腸、魚蛋、蘿蔔、豬紅、雞翼、魷魚等十款餸，$58
【飲食籽：識飲惜食】以前的車仔麵，人稱「嗱喳麵」，可想而知，那時候做碗車仔麵是多麼雜亂無章。但自從車仔麵老店「永年士多」開設了中央廚房後，無論處理食材、調味、運輸、清理等都非常系統化和標準化。
「我們很喜歡每切完一樣東西，就洗一洗砧板，清了一些沒用的垃圾，清潔好再去做下一樣東西。」「永年士多」第三代傳人劉逸軒（Dennis）邊說邊帶我參觀這二千多呎的工場，只見員工有規律地切洗食材，後面一個個大煲分別用作汆水和燜煮。而元朗店及尖沙嘴店已準備好的食物，更各自有一個凍櫃存放好，一切都井井有條。「通常食環署人員來到都嚇一跳，可能少見到這麼整理的食物製造廠，有時其他廠如做燒味，地板會很污穢油膩，但他們來到我這裏，基本上簽簿後就可以走。」
湯底最重要 餸料款式大路
處理好的食材會在翌日早上送到店內，然後開始再翻醃調味，而最重要的是那煲湯底，「這煲湯可以做很多碗。沒有正式統計過，通常每次用大半煲，然後加水再煲，一日煲大約三至四次。」他撈起煲內的材料給我看，有老雞殼、豬筒骨等材料，奇就奇在還有個籠在裏面，「籠內會放藥材、菜乾，這就是所謂的秘方。」Dennis說。店內有三十多款車仔餸料選擇，雖是大路款式，但全是心機之作。牛筋新鮮燜製，口感軟腍；雞翼生醃過夜，香濃的滷水汁夠入味；不過最好賣的招牌菜是豬腸，用秘製豉油、藥材、薑來烹煮，朝朝九點煲到十二點開舖，兩間店加起來，每日可以賣到二百多斤豬腸。
店內有三十多款車仔餸料選擇，雖然都是大路的款式，但款款都是心機之作。
招牌菜是豬腸，用秘製豉油、藥材、薑等，朝朝九點煲到十二點開舖。
中央廚房有二千多呎，非常乾淨企理。
永年士多元朗教育路88號寶城洋樓地舖2-4號尖沙嘴加拿分道46號地下7-8號舖
記者：黃子卓攝影：劉永發、伍慶泉（部份圖片由受訪者提供）編輯：翟純恩
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171127/20224677
恒指全年飆36% 環球表現最好
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GS(14)@2018-01-07 16:17:32【本報訊】2017年最後一個交易日，港股窄幅上落，恒指昨早高開50點後曾升至29997點，差3點便可升穿3萬點，其後升幅收窄，最終全日升55點，收報29919點；H指升25點，報11709點。全日成交775億。
吉利升265%威盡藍籌
港股2017年昨正式收爐，恒指全年升36%，是自2009年後8年來最佳成績，以點數計全年累升7,918點，更是歷來最高。對比全球主要市場，美國道指升25.7%，日經平均指數升19.1%，滬綜指升6.6%，深成指跌3.5%，港股今年升幅冠絕全球。全年表現最好的藍籌股為吉利（175），升265%；其次為碧桂園（2007），升243%；季軍的舜宇（2382）亦升了194%；而股王騰訊（700）則升114%；全球第二大市值的保險公司平保（2318），全年升109%。今年表現最差藍籌股，竟然有3隻逆市倒跌，包括跌6%的聯想集團（992）、跌4.4%的中石油（857）及跌2.2%的太古（019）。另外收息股中移動（941）升0.1%。
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【真肥模】專影東京肉女 170磅model：我是最好的！
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GS(14)@2018-01-15 02:57:21屬中等身材的Poko，卻鍾情拍攝比他「大份」的重量級模特兒。
生活在「瘦即是美」的主流觀念，體重逾170磅的東京女生真理橗連鏡子都不敢多望。「我也曾經瘦過，當時只有43公斤（95磅），擔任日本雜誌的模特兒。」因學業而停工五年，期間體重竟然飆升到88公斤（194磅）。一心打算放棄模特兒夢，卻巧遇攝影師Poko，讓她回心轉意，復出做大碼模特兒。
「他不會將大碼模特兒刻意拍得纖瘦，倒是把我們的贅肉肉感而藝術地表現出來。看到照片後我才發現自己擁有怎樣的身形。」真理橗臉上展露自信的笑容。屬中等身材的Poko，卻鍾情拍攝比他「大份」的重量級模特兒。「大眾覺得肥人很醜陋，可是他們根本沒正視過肥人的身體。」他對大碼模特兒的情意結，其實是沿於小時仰望母親的心態，兩者的感覺都「龐大得像巨人」。
超過170磅的真理橗由瘦模轉型做大碼模特兒。
體重只是場數字遊戲，有自信便能活得漂亮。
兩年前，他將攝影作品公開展覽，名為「肌之地平面」。像米芝蓮的身驅，在他的鏡頭下變成唯美的藝術。「不要當它是女性的身體去觀看，純粹欣賞曲線美。地平線都有分沙漠、綠洲、海洋等不同種類，女性的身體亦應有多元的美態。」糾纏於體重這數字遊戲，不如痛快地活出自我。記者：陳海利攝影：李永邦全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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八十後投機客：這是最好的時代，這是最壞的時代
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GS(14)@2018-01-15 03:31:55“When I see a bubble forming I rush in to buy, adding fuel to the fire. That is not irrational.”這是索羅斯在科網股時代過早預估泡沫爆破後的結論。相信沒有人反對現今最大的兩個泡沫出現的可能性會發生在股票市場和加密貨幣。最令人覺得又愛又恨的相信是最近兩個泡沫融合的可能性。最近香港市場內出現以區塊鏈作名的小型股份不在話下，而國際上如柯達等比較著名的公司更參與發展區塊鏈，希望在加密貨幣的泡沫中分一杯羹，令股價急升一倍。相信香港市場中將會有不少公司複制這個模式繼續在市場上售賣夢想。而加密貨幣在政府打壓下很多人都擔心會泡沫爆破，不過回顧歷史，國家/政府往往口裏不會說支持泡沫的形成，在資產價格上升之時會不斷推出逆周期措施，不過有辦你睇，香港或是內地政府一路對樓市推出逆周期措施，樓價便越禁越升，政府的措施最多只能減慢資產的上升速度，或是減低流動性而不能亦不希望完全阻止該資產的上升。本來在各國政府打壓、入場方法牽涉技術含量和交易費用昂貴情況下，加密貨幣的泡沫未必能影響實體經濟，而即使泡沫吹得多大短期內亦難以和股市、債市等成熟交易池比較，但“Life will find a way”，最終加密貨幣市場參與者要排洪、解決政府打壓等問題和找出大流通性的市場獲利，亦會找上股市。兩個泡沫的融合是否會出現價值，成功機會又有多大，除了未來人，相信無人得知，但是對信奉趨勢的投資者而言，反映的可能是加密貨幣的泡沫可能會更大眾化而令泡沫出現reinforcement，越吹越大。而加入股市的加持後，更令政府在加入逆周期措施時多了一重考慮，同時免費為加密貨幣作出宣傳，引入更多人在無形間間接投注了在加密貨幣之上，如果越來越多公司參與，相信會是一個很恐怖的泡沫。要估泡沫何時爆破，即使強如索老，亦稱難矣，最好的方案，可能是衝入泡沫，先賺一轉，在爆破時未到損手爛腳前回吐一點給市場，盡早退出來。身處泡沫之中，對我們投資者來說，只能用大文豪狄更斯的一句總結：「這是最好的時代，這是最壞的時代。」灝昇
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股樓旺旅客升 人流增15%商場生意料4年來最好
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GS(14)@2018-02-25 03:28:08■胡玉君稱K11商場（上圖）舉辦體驗活動能刺激人流。晉平安攝
【本報訊】以往經濟不景氣，零售商均會提早谷宣傳，增加市民購買意欲，今年農曆新年較去年推遲一個多月，「空窗期（聖誕過後至農曆新年）」長達近兩個月，對零售商構成壓力。不過業界人士相信，今年股樓俱旺，加上旅客人數回升，帶動整體氣氛好轉，商場將會配合潮流增添互動元素，料人流及生意額有望升至少15%，4年來最旺市。記者：范穎琛
本港零售跌足3年後首錄正數，去年全年的零售業總銷貨價值較2016年上升2.2%，意味本港零售終於喘穩，但12月零售額則較11月升幅有所收窄，升4.7%，而零售管理協會主席鄭偉雄亦指因農曆新年推遲，部份零售商均指1月份生意較悲觀。
■馮秀炎預計新地旗下商場人流大增；上圖為apm商場。黃偉傑攝
狗年較易構思佈置
商場管理學會會長馮秀炎表示，因應今年農曆新年由1月尾延至2月中，大部份商場均提早一個半月宣傳，以延續消費者在聖誕至新年的消費勢頭，「希望由舊年旺到今年，旺旺旺，全年暢旺」。她對今年零售市道感樂觀，料是4年來最旺。身兼新鴻基地產（中國）執行董事的馮又預計，旗下12大商場人流有望升15%至4,500萬人次，生意額達10億至12億港元，按年升約15%。她表示，今年天氣轉冷，料參茸海味、食物等銷售最多可升30%，而化妝品、服飾等銷售亦有望高於15%。今年狗年，馮秀炎指商場比較容易構思佈置，選擇亦較多元化：「可以用卡通、大狗又得」，商場會在手機應用程式中加入互動元素，吸引人流及客人回頭率。另外，新世界（017）旗下尖沙嘴K11商場營運董事（香港）胡玉君表示，去年聖誕節人流及生意額表現理想，按年增加15%，而今年1月份商場人流表現亦不錯，估計2月適逢情人節，商場舉辦各種體驗活動能刺激生意額及人流多達15%。提到港股上月連創新高，胡玉君認為因商場有70%客人來自本地，「（股市暢旺）絕對幫助到消費情緒」，她預計今年服飾銷情較好，又稱過去拖累整體零售額的電子產品類別，近兩至三個月銷情亦不錯。商場每年主要有4個展覽，但未有為農曆新年作傳統佈置。胡玉君表示，因客群與一般商場不同，故不會特別為農曆新年作佈置，只會擺放花卉與書法結合的藝術品，增添新年氣氛。
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https://hk.finance.appledaily.co ... e/20180219/20308914
周顯：最大最小股票 生存得最好
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GS(14)@2018-03-19 04:32:02【明報專訊】瑞銀被證監暫停保薦人職能18個月，並且罰款1.19億元，打破了2009年兆豐資本因洪良案而被重罰的紀錄。
2014年中國生命（8296）只是被罰款1200萬元和停保薦人職能12個月；2016年新煮意（8179）更只是被罰80萬元，這次瑞銀的罰款遠比以上兩次嚴重得多，其涉事的款項自然也大得多，不可能是細價股。再說，很多細價股在上市前，其老闆窮到燶，連當瑞銀客戶的資格也沒有，瑞銀更不可能幫它們搞上市。
如果參照洪良國際，集資10.3億元去對比，這一次瑞銀的涉案金額可能比以上事件高一倍以上；要不，由於洪良國際最後願意以10.3億元回購股份收場，投資者損失不大，也不排除這次的數額相差不遠，但投資者的損失慘重，因而作出大懲罰。
有人認為，這事件涉及中國森林、中金再生，或天合化工，也有人說，牽涉到的是2005年以前的上市。不過，如果是2005年以前的上市，去年才罰款，現在還在上訴中，我可不相信證監的工作效率這麼低。
至於中國森林、中金再生、天合化工3宗大案，由於投資者損失慘重，證監的處罰均應該在洪良國際之上，由於3宗均已是定案，沒一個走得甩，問題只是懲罰數額而已。
瑞銀被罰料陸續有來
我得出的答案是：「第一，暫時看不出究竟是那宗案件需要罰款1.19億元；第二，瑞銀的罰款應陸續有來。」
我常常說，炒那些幾十億元到二三百億元市值的股票，很可能會遇上假帳，血本無歸。反而是細價股，根本就是儘量不做生意，根本沒有假帳可言，只是亂炒一通。現在散戶也看出了這一點，因此在市場中，生存得最好的，是最大和最小的股票。
[周顯 投資二三事]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 7702&issue=20180313
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