【私樓控必睇．2】走入沙頭角禁地！居民：呢度天怒人怨
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GS(14)@2017-05-14 10:44:54「嗌交嗌到拍枱拍凳，同啲幫辦嗌。」「好似我哋讀書學過一句說話，朝令夕改」。於禁區經營茶餐廳的黃先生，他家族幾代人，都以沙頭角禁區為家，提到「禁區紙」問題，他談得激動。他表示，沙頭角禁區，沒錯是景色怡人，環境一流，但一張「禁區紙」卻為生活增添不少麻煩。他指，警方不時更改「禁區條例」，以「居民住戶證」可擔保禁區訪客數目為例，就時有改變，「我試過咁樣俾幫辦問，點解你啲朋友要入嚟沙頭角，我唔識答佢啊，點解呀？因為我啲朋友要上嚟探我囉！」他表示，「你試吓喺上水禁區紙辦事處嗰度坐兩、三日，一定大把Argue。」他反問，「我哋禁區居民，都係香港人，點解對我哋限制越來越多。」自從2012年起，港府分三階段開放禁區，禁區範圍越縮越細，只剩沙頭角村、沙頭角墟及鄰近的中英街一帶，令禁區內店舖生意越來越差，黃先生慨嘆，「依家生意，唔係話賺錢，三幾千蚊生意維持得到嘅，當係生活一部分。我原本兩間舖頭嘅，做做吓依家做剩一間。」被問到有否考慮過買入新盤尚澄，他表示本來考慮買，但開價太貴，「供唔到，依家講緊嘅係200幾萬買200幾呎喎，係一個唔正常嘅單位喎。」他又指，尚澄每呎樓面地價只是1,104元，但開價逾萬元一呎實在不合理。生於斯、長於斯，黃先生繼續留在沙頭角，是因為這裡始終是他的家，「呢度簡單，人情味重啲，來來去去都係呢一班人，好似你哋嚟到我哋都好開心架，有多幾個人望下，開心架。」被問到會否建議區外人搬入，他表示，「退休啦，環境係好架。」旁白：黎少凡、倪敏慧記者：倪敏慧攝影：馮鋒、陳家文編導、剪接：陳家文
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http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170514/20020953
澳洲會計師公會10年拓南美 引當地企業走入內地
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GS(14)@2017-07-03 22:48:54【明報專訊】香港會計業務市場長年被四大會計師樓（Big Four）佔據，有中小型會計師行老闆表示，在夾縫中生存需要主動走出去尋找機遇，花近十年時間拓展南美洲市場，將多間當地企業及品牌帶進中國，開設公司，近年亦有當地企業透過香港平台尋找中資買家，或國內企業收購海外資產時，希望透過其網絡為企業進行盡職審查工作。
澳洲會計師公會大中華區分會副會長黃華燊表示，過去已經成功透過香港將南美企業帶進內地，當中包括智利酒商、哥倫比亞時裝品牌、墨西哥電子軟件開發商等，中價西班牙首飾品牌TOUS亦是其客戶之一。
他表示，全外資企業進入中國，其不成文規定是需要透過在港成立公司作控股公司進行，除了為客戶作公司註冊，他亦有為其作申報稅務等，市面上未有本地會計師樓為新興經濟體的企業提供此類服務，形容是「獨市生意」。他表示Big Four在港基本上壟斷了七八成生意，為免「吓吓同人肉搏」，早年就已經決定要走出去，不被香港的市場所局限。
走出香港市場 免與Big Four「肉搏」
現時約1000名客戶當中，有大概四分之一是來自南美洲客戶，而收入貢獻佔35%。自一帶一路政策發展以來，他在深圳設置的辦公室多接有關開拓內地市場的查詢，近月將帶一間阿根廷企業到香港及南沙視察，亦有哥倫比亞的豬肉商透過香港總商會接觸他，希望尋找中資買家。
一帶一路增商機 助南美企業尋中資買家
中國對南美國家的直接投資由2010年的3000億美元升至2014年的9000億美元，他表示不少中國企業在南美國家有足迹，包括比亞迪（1211）及華為等，未來計劃帶領中小型民企也走出去，「佢哋資本雄厚，有的是錢」，收購能幫助生產鏈的農產品商。
文化差異是其中一個需要跨越的主要困難，他表示，對比內地，飲咖啡傾生意者較多，但要適應對方與港人不同生活方式，「試過有個西班牙客喺5月打電話嚟，說今日是最後一日能找到他，之後他兩個月要度假」。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 2283&issue=20170703
【iPhoneX專用】Clips自拍新玩法 走入360度千歲鷹機艙
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GS(14)@2017-11-13 03:47:54新版本「Clips」最有趣的新功能，必定是iPhone X才玩到的自拍「場景」功能，可即時把自己「退地」並加入不同場景之中。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed雖然iPhone X不如很多人預期般大炒特炒，令不少炒家大失所望，不過如果你是真正用家的話，就有好消息了，因為剛剛又有新功能可以玩喇！說的是Apple新推出的新版本《Clips》app，當中最有趣的新功能，必定是iPhone X才玩到的自拍「場景」功能，可即時把自己「退地」並加入不同場景之中，最強的是場景還會隨手機移動作360度轉動，拍出來的效果就有如走進另一世界之中。
受惠於iPhone X的TrueDepth前置鏡頭系統，在「Clips」中可做到即時「退地」，實試效果相當不俗亦有趣。不過就算你沒有iPhone X都不用傷心，今次Clips除了自拍「場景」外，其實都有不少進化改善，除了加入更多貼圖、動畫海報、藝術濾鏡等。更重要的是把介面全面革新，把大部份功能都改放於下方；把濾鏡、標籤、貼圖等功能，歸納於一個鍵之中；即時字幕的語言亦可在app中即時設定，整體來說，用起來比舊版本方便就手得多。不過要留意的是，它只支援最新的iOS11.1，想玩便要記得先更新了。
場景還會隨手機移動作360度轉動，拍出來的效果就有如走進另一世界之中。
受惠於iPhone X的TrueDepth前置鏡頭系統，在「Clips」中可做到即時「退地」，實試效果相當不俗亦有趣。
暫時有12款不同場景選擇。
新版本「Clips」把介面全面革新，把大部份功能都改放於下方，用起來比舊版本方便就手得多。
加入更多貼圖，更有《STARWARS》主題的有趣貼圖。
加入更多藝術效果濾鏡。
支援全部emoji。
即時字幕的語言亦可在app中即時設定，比舊版本方便得多。
新增多款動畫海報，用來做影片開場最啱！
剪輯時的功能選項亦全改在同一位置，比舊版更容易就手。
Clips iOS11.1或以上免費
記者：韓繼聰攝影：鄭明川
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171111/20210748
走入老夫子懷舊市集 傳統賀歲就係咁滋味
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GS(14)@2018-02-04 23:56:32【特約報道】距離農曆新年還有不夠半個月，又是時候辦年貨。時至今日，有很多傳統辦年貨的習慣和一些賀年食物始終不變，你又知道多少﹖
年糕 年年高
中國人過年吃年糕的習俗，據說源於周代。由於禾穀成熟一次稱為一年，所以後世每逢過年吃年糕時，都有祝賀五穀豐登的意思。另外，年糕的同音「年高」亦寓意成年人工作上步步高陞，小朋友快高長大。除了年糕，近年亦興起賀年棗皇糕，由於紅棗有滋陰補陽、補血的功效，既煙韌又養顏，難怪越來越受歡迎。
北風起 曬臘味
所謂「臘」，本為歲終的祭祀，而人們習慣將農曆十二月稱為「臘月」。由於古時沒有雪櫃，中國人便把肉調味、風乾，保鮮同時也釀出風味獨特的臘味。一般來說，豬、牛、羊、雞、鴨皆可臘，醃料也以酒、鹽、醬油、糖為基本。而傳統上，曬好的臘味是過年必備的食物，除了留待一家人享用，更是親友間互相饋贈送禮的心意。時至今時今日，臘腸臘味等依然是送贈親友的賀禮之一。
利是錢 利利是是
對於小朋友來說，農曆新年最開心的事，莫過於收到長輩們的利是錢，而許多爸爸媽媽就把握機會教導小朋友學習儲蓄。在四五十年代，錢罌是用缸瓦去做，而且沒有取錢開口位，每次都要「爆缸」才可以取得裏面的金錢。到六七十年代，就衍生了可愛的豬仔錢罌，因為中國傳統上肥豬是「富貴」的象徵。
懷舊賀歲市集 感受傳統滋味
說起六七十年代的經典卡通人物，一定要數老夫子！今個新年，九龍灣德福廣場就聯乘老夫子，以老香港為主題，於商場1期舉辦了「德福港式懷舊賀歲市集」，當中有各式傳統賀年食品、懷舊零食及物品，更特別開設老夫子期間限定店。另外商場2期亦設有「老夫子經典手稿真跡展覽」，展出「王澤父子」近50幅真跡作品，並設有有「老夫子互動遊戲」，讓你變成老夫子漫畫中的主角。
德福港式懷舊賀歲市集日期：即日起至3月2日時間：上午11:00至晚上10:00地點：九龍灣德福廣場1期中央展場老夫子經典手稿真跡展覽日期：即日起至3月2日時間：中午12:00至晚上10:00地點：九龍灣德福廣場2期中庭
傳統年糕以至近年大熱的棗皇糕，寓意成年人工作上步步高陞，小朋友快高長大。
傳統上，臘味是過年必備的食物，除了留待一家人享用，更是親友間互相饋贈送禮的心意。
六七十年代流行的豬仔錢罌，除了是「富貴」的象徵，更可教導小朋友學識甚麼叫「積少成多」。
除了懷舊市集，更有展出「王澤父子」經典《老夫子》手稿真跡作品的展覽。
現場更有老夫子互動遊戲，讓大家變成老夫子漫畫中的主角。
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180202/20292499
【飲食籽】去大坑食Brunch 走入課室嘆澳洲菜
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GS(14)@2018-03-19 04:37:41Peachy Panna （只限周末早午餐，$138）自製香脆燕麥片和桃味奶凍，質感相映成趣，配上當造的水果，甜品作正餐又如何？
【飲食籽：心水食桌】大坑曾經是最繁忙的飲食小區，但是租金上升，有趣的店子逐漸退出，去年走過，確是吉舖甚多。但今年開始，似乎有回歸的趨勢，新型餃子店「Jin Jiao」，麵包店「Plumcot」，意大利餐館「Dough Kitchen」，一星米芝蓮餐廳「IM Teppanyaki」的最新姐妹壽司店「Sushi Hana」，也相繼開幕，最新一員是「Elementary」。
書館街尾段的轉角位，原本是一間炸雞店，現在變成澳洲餐廳Elementary。餐廳負責人Alex Malouf來港近7年，先後創辦了西環的「Catch」和黎巴嫩餐廳「Mama Malouf」，前者的澳洲式早午餐（brunch）非常受歡迎，逢周末店裏都水洩不通，開設Elementary，會否疏導人潮呢？Alex笑說：「大坑和西環的客路完全不同，這邊的客人非常Chill，而且很能接受新事物，所以在這邊，我們做更多大膽的肉類主菜，當然早午餐也是這裏的主打。」
澳洲菜不等於fusion 鹽味自家調
來自墨爾本的他，認為澳洲菜其實很純粹，第一是食材要優質，餐廳使用的食材不少都來自澳洲、新西蘭，如果時令不對就會買歐洲貨；第二是以摩登西式菜為基調，再糅合了多國的元素，像他們的「牛肉他他」便加入了越南的Nuoc Nam（魚露），意大利的「Burrata」水牛芝士，更大膽地加入咖喱葉，顛覆了經典的西菜。他強調澳洲菜不等於是fusion，加入環球元素，是因為澳洲的多元文化，完全不是刻意的做法。以兩間餐廳Elementary和Catch比較，Elementary會多賣肉類菜式，還會以大中小分類，方便食客試多幾款。大廚Louie曾在中環「Blue Butcher」和灣仔的「Bread& Beast」掌勺，對烹調肉類有一手，例如這裏的招牌菜韓風牛肋骨，不用現在流行的慢煮方式，以韓式辣椒醬、蜂蜜、泡菜明火燜煮6個鐘，牛肉燜得軟腍，但不失口感；好幾道肉類菜式，索性只簡單燒烤突出原味，像法國的鴨心用少許醋和番荽來醃製，燒至半熟，灑上少許鹽。
Louie對鹽也特別講究，他會自製各種口味的鹽，例如檸檬、辣椒、黑醋、喼汁、煙熏等口味，灑進不同的食物內，增添風味。雖說是小餐廳，但烹調手法也多樣化，令食材面貌變化多多，Wasabi泡沫、像魚子醬的黑醋箒喱、羅望子醬，都令菜式層次變得更分明，非常有驚喜。早午餐和Catch一樣色彩繽紛又健康，唯一要投訴的是暫時還未開午餐，想來個悠閒午餐的要碰釘了。餐廳室內感覺開揚，是Alex親自設計，將兩邊的牆都變為窗，從外從內看，都日光滿溢。室內的設計很有墨爾本餐廳的影子，顏色選用湖水綠，加上金銅色的細節，很耐看。Alex說：「我們位於書館街，我查過這裏以前真的是學校，所以想將學校的細節放進餐廳內。」細心看，餐桌和椅子很像學校用的那種，牆上掛着蝴蝶標本，結賬時，賬單用舊式鐵筆盒載着，感覺懷舊又不突兀。
燒鴨心$78法國的鴨心燒得香軟半熟，味道Creamy。
北海道帶子$128佐以日本醋汁、Wasabi、紫菜、烤碧根果，還有少許蘋果漬物帶出酸香，很開胃。
燒鵪鶉$118以棗子、醬油、米醋醃過，燒後仍能保持肉嫩，惟燒烤味不足。
韓式牛肋骨$288份量大，足夠四人用。
Fresh Start （只限周末早午餐，$128）水煮蛋、祖傳番茄、檸檬乳酪、酸種麵包，再綴以像魚子醬的黑醋箒喱和金不換，味道帶點東南亞風。
燒原條鯛魚$188佐以魷魚汁、羅望子醬、枝豆和茴香，魚香較重，不喜歡的會感腥味，跟茴香一起吃就能辟味。
餐廳每天都有5、6款自己調校的鹽。
餐廳室內感覺開揚，顏色以湖水綠、金銅色細節作主調，甚有設計感。
Elementary外面有點似課室，Alex希望將學校的細節放進餐廳內。
賬單用筆盒載着，叫人會心微笑。
Elementary大坑書館街15-16號地舖採訪：鍾詠嫻攝影：鄭明川編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180313/20329641
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