📖 ZKIZ Archives


模範城市》動保最成功在台南,連童子賢都按讚 賴清德數字管理學 流浪犬三年少一半

2016-07-18  TCW

如果有機會沿著雙北的自行車道騎一圈,你可以發現沿途一群又一群的流浪狗,綿延不絕。這個景象並不特別,台灣許多地方流浪貓狗只有越來越多,從未減少。在許多人眼中,這是個複雜難解的問題。當本刊編輯部內部討論這次動保的議題時,也曾這麼認為。

但,在由童子賢出面召集的座談會中,我們卻很意外的聽到幾個動保團體都指出:台南市找到方法,而且做得不錯,「我要給賴清德按一個讚!」童子賢也說。台南市為何能脫穎而出,讓常質疑政府管理方式的動保團體服氣?究竟「賴神」如何克服難解的動保習題?我們特地跑了一趟台南進行了解。

台南市流浪動物愛護協會理事長郭順雄指出,台南市直到八、九年前都還是全台排名前三的流浪動物問題城市,每年要處死上萬隻野貓野狗。

但如今攤開農委會動保統計,六都中有本事在二○一五年率先交出零安樂死好成績的,僅有台南市與高雄市,但台南市所內死亡率還不到六%,高雄市則是本島縣市中倒數第二差的二七%。而且,如果比較六都的動保人力與預算,台南市編制內人力僅有三十五人、每年實質動保業務費只有兩千多萬元,資源並不充裕。

可以說,無論從「業績」與「成本」看,台南市動保管理堪稱台灣的模範生。

第一招:從源頭管理 里長帶路,普查流浪動物五年

深入了解,我們發現,台南市之所以能夠找到解方,原因在於從源頭進行管理。當多數縣市至今仍對野外流浪狗貓數量毫無概念時,台南市過去五年已經下基本功,有系統的進行流浪動物數量普查。

不過五年前根本還沒有零安樂死壓力,為何賴清德會願意早人一步開始練基本功?賴清德接受本刊專訪表示,過去自己擔任立委時,台南市爆發過安南區三歲女童被野犬嚴重咬傷,以及成大外籍客座教授騎車被狗追、發生意外變成植物人兩起重大事件,讓他感觸良多,同時小時候也養過狗,一直覺得這是重要市政問題,「流浪動物也是城市的一分子。」「不能沒選票就不做。」

學醫的賴清德認為,解決流浪動物問題,就像醫師開處方治病一樣,要先知道問題有多嚴重,才有辦法開處方。

回憶當時首次聽動保業務簡報時,他第一個問的問題就是「到底外面的流浪狗有多少?」為了搞清楚台南動保處無法清楚回答的問題,他下令動員民政系統支援動保處做流浪動物普查,同時成立四十四人(含志工)的動物管制隊並劃分責任區,之後管制隊人員為每隻流浪動物拍照,鄰里長負責協助帶路尋找流浪動物,並確認照片內是否為當地常出沒的野犬野貓。許多人說管理流浪動物所費不貲,但賴清德表示:「這件事是花工,但不花錢。」

第二招:結紮後放回 大膽執行,跟動保團體化敵為友

首次普查結果出爐,賴清德發現台南市光流浪狗就有近一萬隻,「量要解決,不然沒辦法!」確定病因後,第二步則是運用動保團體資源,加速落實TNVR(誘捕、絕育、疫苗施打、回置)流浪動物絕育措施,讓二〇一二年總量還有近萬隻的流浪狗,成功在三年內減量五七%,提早為實踐零安樂死奠定良好基礎。

其實直到現在,台灣動保界對公共資源該放在廣建收容所,或加速落實TNVR仍爭論不休、無法形成共識,甚至動保法僅規範可以捕抓卻沒有允許回放,加上不少民眾也對結紮後的流浪動物放回社區有意見,所以過去無論中央或地方,幾乎沒有官員敢大膽支持結紮放回,頂多只是補助獸醫院結紮,因此大多成效不彰。

但賴清德認為,該做什麼選擇,這是「一點都不掙扎,很容易判斷。」他直言,台南市沒那麼多經費開收容所,而且官方收容量再多也抵不過流浪貓狗數量,所以做結紮放回是一個合理的管理方式。

賴清德勇於扛起施政責任支持TNVR,台南市動保處則透過對貓狗友善的鄰里長,影響較冷漠的鄰里長接納流浪動物,同時也與動保團體化敵為友、分工合作讓管理能更有效率,從二○一一年至一六年五月,台南市累計已投入超過二千三百萬元,並為約一萬五千隻流浪犬完成絕育。

第三招:培育工作犬 讓兇狗學會聽話,提升認養率

另外,賴清德很得意的是,他開出另一個處方籤:幫流浪狗狗找工作增加領養率。

「現在有保全,不用狗幫忙看家;有食品公司,也不需要狗幫忙打獵,人類社會這樣的變遷,讓很多狗都『失業』了!」台灣之心常務董事、獸醫師林雅哲這樣形容流浪狗的處境,這與賴清德的想法類似,「我們培訓流浪犬變成工作犬。」

台南市動保處長李朝全表示,許多被民眾通報住進動物之家的流浪狗,都是因為太兇悍,但同時,台南市也有很多魚塭、畜牧場需要兇悍的看守犬,如果能透過適當訓練讓這些狗學會聽從飼主指揮,就能讓弱點變優點,找到願意收養的新飼主,因此開始委外找專業訓練師來提供專業協助。目前五年累計培訓並媒合成功四千五百八十二隻工作犬,尤其對於較難被認養成犬與大型犬,更了提升認領養率。

別以為賴清德推動動保就是一帆風順,一位長年在第一線衝鋒的台南市動保處員工就指出,最開始的時候,不僅動保團體不相信、不願幫忙,還有一個團體是每兩星期就找市議員開記者會,攻擊台南動保做不好,也有愛護動物人士積極投書到市長信箱與動保人員筆戰,鄰里長對市府回置流浪貓狗有意見其實也不少,都是一步一腳印用耐心去溝通,才會有最後動保人士認同,不只願意幫忙TNVR,甚至還願意捐戶外狗屋給動保處。

「真的都是管理,不需要很多錢。」賴清德認為重點找到源頭問題,才能提出正確處方。他還舉例,台南處理飆車族問題也是同樣邏輯,先以車號追人,把過去三年查出近四百位飆車少年列案,然後派專人做家庭訪問,結果發現當中八成屬正常家庭小孩,而且七八%只是「剛好有閒,朋友邀約」才去飆車,最後他請員警加強輔導協助排除校園、家庭等問題,結果原本不知情的父母得知小孩飆車,家庭功能恢復,問題就迎刃而解。

流浪動物雖然棘手,台南市府團隊願意面對問題,又透過邏輯清楚的管理,再結合當地動保團體資源支援,依然做出讓大家眼睛一亮的成績。

撰文者林洧楨

PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=205376

【旅遊籽】六小時內的美味 台南溫體牛

1 : GS(14)@2015-04-09 00:55:03

【旅遊籽:賞物尋源】故事要從四十年代說起,那時耕種的牛變成桌上美食,牛肉湯成為台南經濟轉好的象徵。本來是勞動階層的平凡早餐,卻吸引世界各地的人慕名品嚐,成為台南人引以為傲的名物。今年的農曆新年假期,牛肉湯名店六千門外凌晨就排了超過一百米的人龍,消息在台灣最受歡迎的網上討論區PTT瘋傳。牛肉湯,由一碗約七十五克的手切溫體牛肉,配一勺以牛筒骨、牛肋骨、牛肉熬成的高湯而成。深紅色的牛肉經熱湯沖刷,釋出的肉汁令湯變得金黃透徹。呷一口甘香鮮甜的牛肉清湯,再吃一塊鬆化鮮美的牛肉。牛肉鮮味、油香、肉羶在口腔內久久不散,難怪令人一吃上癮。它做法絕不花巧亦無任何秘方,關鍵只在於牛肉的鮮度,誠如台南人一樣樸實無華。偷走牛肉鮮味是無情的時間,溫體牛只有屠宰後六小時的賞味期限。台北也有商人開設溫體牛肉湯店,把牛肉從台南北送,但就是敵不過時間,始終不如台南般鮮甜味美。寂寂無聞的牛農、屠夫,承諾兩小時內把牛肉由屠房送到台南所有牛肉湯店,由下午六時一直忙至翌日凌晨四點。分秒必爭,為的就是守護着台南溫體牛的金漆招牌。


台南市是台灣最早建立的城市,十七世紀起已是台灣的經濟、政治中心。光緒年間,清廷把台灣的政治中心北移。失去政治地位後,台南的經濟一蹶不振,發展比其他地區落後,幸好當地土地肥沃,讓台南人可以依賴務農為生,「以前我們的牛都是耕種用,不捨得食。」專營溫體牛牧場的啟宏牛肉老闆王賢堂說。牛肉湯是七十年前因經濟好轉衍生出來的美食。「食牛肉湯配肉臊飯是傳統,因為以前台南人多為勞動階層,有米飯下肚才有氣力工作。」鴻品牛肉湯老闆張志宏說。牛肉湯的靈魂是溫體牛。溫體二字給我浪漫的遐想──浸在熱湯的半熟牛肉,仍殘留一絲從牛遺留下來的體溫,讓敏感的舌頭感受它的生命力,「溫體的定義其實是即日鮮宰的土產牛肉。」我美好的幻想被王賢堂冷冷一句打到魂飛魄散。他說,基於衞生考慮,屠房、運送牛肉的汽車及牛肉湯店都冷氣長開,備用的牛肉更要存放進攝氏四至五度的雪櫃保鮮。台南的善化肉品市場是台灣最大規模且唯一通過生產履歷認證的牛、豬屠宰場,全台灣的溫體牛肉都由出自這個地方。地由政府提供,各牧場負責僱用人處理牛肉分切工作,他們的技術公認冠絕台灣。市場每日有四個時段宰牛:早上九時;中午一時;晚上八時和晚上十一時。每日的屠宰工作都由他親自教培訓的二十個屠夫,和自十三歲就跟他進出屠宰場的女兒牛妹妹負責。這天,擁有二十五年宰牛經驗的她要帶我進入神秘的善化肉品市場。



凌晨四時天未光,名店六千準備的號碼籌已經派完。拿不到號碼籌的只好門口排隊。

品嚐牛肉湯,除了肉的鮮、湯的濃。最吸引人的是台南人對其的執着。

溫體牛肉色澤較深帶光澤,肉質柔軟。



牛肉湯誕生的過程





16:30:兩名工作人員,一個拿着水喉為當日要處理的十二頭牛隻沖身,一個把清洗乾淨的牛隻趕上車,然後驅車前往善化肉品市場。19:00:到達市場,工作人員會把牛趕到蓄牛欄。他們會向牛隻身上灑水讓牠們放鬆心情。一般情況下,她會預早一日把牛運到市場住一晚,讓牠們適應環境有助鬆弛肌肉。





23:00-02:00:市場門外停滿了汽車和的士,司機們都把後座車門打開等候。那裏只靠屠宰場的後門透出微微光線。每隔一會就有人從屠房拿出一盤盤的溫體牛,身影看不清楚但急速腳步聲、關門聲和汽車引擎聲卻不絕於耳。「過了六小時,肉就開始僵硬,鮮味也走。」牛妹妹領着我從車縫間走進屠宰場說,「做不成牛肉湯和火鍋,餐廳就只能用來做小炒,所以整個屠宰過程分秒必爭。」他們會按牛肉湯開店的時間來安排宰牛的速度,以及定單處理的先後次序。



03:30:牛肉運抵他們位於台南市保安市場的店。03:40:開早市的牛肉湯店老闆們來取貨,開晚市的專門來結賬。





03:50:牛肉陸續送到牛肉湯店。店家會立即切片、起筋備用。05:00:熱騰騰的牛肉湯送到客人面前。



閹牛肉質最細緻

掌握時間固然重要,但只能控制溫體牛一半水準,最重要的還是飼養方法。台南的牧牛場都開設在善化肉品市場附近。王賢堂約三十年前就在善化肉品市場以南的新化區開設牧場,現時共養了超過二百頭牛。他的牛肉供應到最有名的六千牛肉湯、阿村牛肉湯等名店。甫到牧場就遇上運牛的車,車上的六頭乳牛是他剛買回來的,他說:「這些乳牛都三、四歲,牠們的乳房壞了,擠不出奶,就會賣給我做食用了。」他的農場有黃牛亦有乳牛。他笑說,只有行內人才懂憑口感分辨牛的品種,黃牛肉較彈牙、乳牛肉則較軟,「現時的人都偏愛口感軟的牛肉,所以乳牛最好賣。」他強調牛只要夠肥就好吃,唯一神仙難救的是無法養肥的公牛,「好比男人和女人,公牛肉比較粗糙,脂肪無法進入肌肉組織,形成油花。」母牛易養肥,但脂肪多卻肉少。相反閹牛最好,出生數月的公牛進行閹割後,肉質綜合公牛、母牛的優點,肉質細緻又不積聚過多脂肪,最值錢。油花有否佈滿牛的肌肉,在牛被剖開前是個謎,這關係到牧場的生意,故每日決定送哪隻牛去屠宰場都似一場賭博,綜合三十年的經驗,他從牛隻身上找到一個勝算較高的貼士,就是觀察牛的尾巴與脊椎的連接處。如果牛夠肥,那處會凸起而背部平。不過只是夠肥都不等於可以食用,由於市場喜歡肉色較紅的牛肉,而牛越老肉色越深,於是他每頭牛都最少要養兩年,最好三至四年才賣出。王賢堂一手拿起客人訂下的溫體牛腩,示意要我感受一下溫體牛與解凍冰鮮牛的分別。外觀上,溫體牛牛肉顏色深紅,比香港街市常見的還要再深,觸感柔軟得像麵糰,由於在屠宰前沒有泵過水,摸起來黏黏
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=289385

美濃誘發永康震央雙主震重創台南

1 : GS(14)@2016-02-10 13:57:09

南台灣地震為何令台南成重災區的謎底解開。台灣地震科學中心主任馬國鳳昨表示,當天地震是「雙主震地震」,第一個位於高雄美濃附近、規模6.2級,其地震P波以每秒約6公里速度,往西傳到25公里外的台南永康附近,誘發了第二個6.1級的主震,深度約30公里,並靠近台南附近的南北向斷層。南台灣地震後,專家初時認為震央在高雄美濃但台南受重創的原因是場址效應引發。馬國鳳昨日接受台灣《蘋果》採訪時則指出,她與另一名地震學者、英國倫敦城市大學教授宋德濡利用相關資料深入分析,花了近四天時間,判讀出小年夜的地震有兩個主震,這也解釋了為何台南災情嚴重,且餘震不斷,但非主震的美濃一帶。馬表示,在地震發生後,中央氣象局所判讀的資料只有一次規模為6.4級地震,那是因為兩主震間隔太短、僅4秒,所有地震訊號都合在一起,無法在短時間內判讀,需以專業地震學的深入分析才能找到答案。在地震學中,雙主震並非罕見,但過去多發生在外海,因此未釀災,這次特別的是雙主震發生在陸地,且第二次就在都市下方,因此造成嚴重災害。台灣《蘋果日報》





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160210/19485616
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=295695

台南地震追思會馬英九蔡英文碰頭

1 : GS(14)@2016-02-28 16:25:16

「0206台南震災罹難者聯合奠祭暨追思會」昨日在台南市立體育場舉行,總統馬英九及總統當選人蔡英文均到場致意,蔡主動與馬握手打招呼,這是兩人在2016總統大選後首次同台。兩人在致辭時都肯定這次中央與地方合作救災留下的典範。馬英九、蔡英文自選後出席場合,均一前一後出現,刻意錯開,兩人參加追思會,馬先抵達,蔡5分鐘後到達,台南市長賴清德先後迎接兩人入場。市府刻意把雙英座位錯開,馬、蔡分別坐在賴的右邊及左邊,馬與行政院長張善政毗鄰,蔡則與高雄市長陳菊坐在一起,賴與蔡不時交頭接耳,馬與張也偶爾交談,但雙英沒有對話。其後馬帶頭致奠,家屬獻花致意,蔡隨後跟進。兩人離場前再向家屬鞠躬致意,又再度碰面握手,但仍沒有對話。馬英九致辭表示,地震很難預測,但地震帶來的災害可以預防,這次震災仍有很大的進步空間,馬還說這次救災經驗能為中央與地方合作留下正面示範。蔡英文致辭時也說,震災讓台灣人民再一次展現高貴無私的同胞之愛,面對嚴峻的挑戰,中央和地方政府不分黨派,全力合作,投入救災工作。台南市政府在市立體育場舉辦追思會,包括受難者家屬、宗教團體、參與救災的警消及民間團體近4,000人參加,會中安排音樂演奏、默哀等儀式。包括28國40多名外國使節及各界宗教團體與家屬代表約3,000餘人煼加追思會。會場一幅幅往生者遺照,讓人感到不捨。台灣《蘋果日報》





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160228/19508674
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=296304

台南5.6級地震惹恐慌民眾:以為維冠塌樓重演

1 : GS(14)@2017-02-12 13:52:26

■地震發生時,有商店貨品被震至散落一地。



台灣去年2月6日地震導致台南維冠大樓倒塌剛滿周年,台南近海昨日凌晨1時12分又發生黎克特制5.6級地震,民眾聞震色變,有人驚嚇說「晃好大,以為維冠地震再發生」,有人整夜不敢睡,幸好僅有零星災情,4人受傷。氣象局預計當地未來兩周內恐有餘震,提醒民眾留意。昨晨地震的震央位於台南市近海,深度18公里,規模5.6級,是今年規模最大地震,隨後附近海域又接連發生3次分別4.2、3.9、4.2級的餘震。氣象局地震測報中心表示,這次地震原因是菲律賓板塊與歐亞板塊擠壓造成,是正常能量釋放,成因也和去年2月6日的美濃地震不同。


五萬戶一度停電

今次地震瞬間震度很強,許多民眾被搖醒,紛紛跑出屋外,「嚇死人了,搖好大」、「又在睡夢中被搖醒了」。地震發生後,各網絡社群被地震相關留言洗版,有人直言︰「今晚睡不着了!」許多網民在fb上傳災情照片,住在高雄的居民,13樓住家物品全被震倒,櫃中雜物散落一地,幸好人沒事。有人的住家電視從電視櫃掉到地上,電風扇、光碟片也倒得亂七八糟。還有人住家天花板塌陷、出現裂縫,險象環生。地震還造成5萬多戶短暫停電,幸未釀重大災情。總計有4人受傷,其中台南1人、高雄3人。不過,今次地震亦令不少人聯想起去年「206」南台灣6.4級地震,死亡的117人中,台南維冠大樓倒塌就死了115人。昨晨地震後,維冠受災戶嚇到徹夜難眠,不過當時受困災場61小時獲救後表示想吃思樂冰的「思樂冰女孩」林素琴,昨晨卻睡得香甜,沒有察覺地震。其母陳玉娥昨日一早問她有沒有感覺地震,林素琴一臉茫然問「有嗎」,令人哭笑不得。地震發生後,有人竟將去年「206」地震傾倒大樓舊照上傳網絡,謊稱又有樓倒,警方昨拘捕兩名涉嫌散播不實言論的男子,將依刑法恐嚇公眾罪和社會秩序維護法依法偵辦。台灣《蘋果日報》/中央社




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170212/19925592
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=326507

【飲食籽】台南人氣小吃殺到 食盡米糕茶葉蛋

1 : GS(14)@2017-04-13 22:41:02

一架古董單車,就是劉雨樵的流動攤檔。



【飲食籽:心水食桌】台南是小吃天堂,由早吃到晚都可以幫襯不同的店家。但有去過台南的人都知道,當地的店子的營業時間都非常自由又有個性,這家開早上七點,那家開晚上十點,想要食齊人氣店也要花點時間。難得當地的人氣店一次過來港數天作義賣活動,在復活節假期沒外遊的你,一樣可感受在異地旅行的氣氛,享受美食。

90後踩單車賣古早米糕

是次的義賣活動邀請了八家台南地道的人氣早餐及消夜店來港參加,其中以「糯夫米糕」最有話題性。主理人劉雨樵是個90後,他踩着比自己還老的古董單車,推着大木桶,插着招牌旗杆便出門擺攤。劉雨樵改店名為糯夫,除了因為米糕用糯米做,也想表達自己的想法,「大家以前對懦夫的印象負面,我希望可以把這個詞反過來用,帶出現代年輕人是正面能量,讓大家看到糯夫就有正面能量的感覺!」阿樵畢業後當完兵想創業,不理家人反對,一意孤行做攤販。阿樵是吃流動攤長大的孩子,他想過有一天這種攤販會在這時代消失,便想把攤販和他外婆的米糕繼續傳承下去,於是便用單車流浪的方式經營。糯夫米糕賣的就只有一味,外婆古早味的傳統麻油米糕,阿樵從外婆那兒學來後,最大的改動是把原來的雞腿餡改成沒有碎骨的豬軟骨,吃起來滑溜。米糕要一天前開始準備,讓麻油和米酒香滲入糯米中。由於只靠自己一手一腳來完成,每天他只堅持做80碗,就算客人遠超此數也不增加產量。有人看到這,很自然的想到不如開個店吧,但阿樵卻說他不,因為他愛慢慢踏着單車,邊欣賞台南美麗風景,再慢慢開檔,跟客人聊聊聚聚的慢慢過活過。我看能堅持自己的想法,這便是糯夫精神吧。



麻油米糕是傳統的台南小吃,有點像糯米飯但更軟綿。

劉雨樵只會騎單車到風景美麗的地點擺攤。


滷足四日茶葉蛋 雞蛋要做spa

茶葉蛋和豆腐乾都是尋常食物,但要成為人氣長龍店,少點實力也站不住。「所長茶葉蛋」的代表施麗月女士說起茶葉蛋銷量,打了一個形象化比喻:「我們賣過的茶葉蛋全部堆起來,可以堆成701幢101大樓!」所長茶葉蛋的創辦人廖世華本來真是一個派出所所長,因為每天為同袍做茶葉蛋早餐,竟做出了自己的配方,還創起業來。這家的茶葉蛋偏重藥材味,以茴香花椒等十多種中藥作配方,並用7至10個月大的雞所生的蛋,每隻重54至60克,滷足四日才入味。店家的茶葉蛋做得出色,施麗月女士說有秘技,就是為雞蛋做spa,意思是把雞蛋殼平均敲出裂痕,才可以令雞蛋滷得更入味,蛋白又Q彈。



茶葉蛋茶葉味不太重,中藥味濃。

所長茶葉蛋代表施麗月女士。



除了茶葉蛋,也有秘製豆腐乾,是受歡迎的食品之一。

豆乾堡跟茶葉蛋是所長茶葉蛋的標準配搭。


其他必食精選:

去台南必食名物虱目魚,一碗虱目魚湯或虱目魚塊是地道食法。今次兩家專賣虱目魚名店也來港擺攤,「長盈海味店」用自家養殖虱目魚,經細心處理和烹調,品質有保證。另一家「等天光三明治」是消夜店,招牌的炸虱目魚裹上自家製麵包粉酥炸,香酥惹味。



長盈海味店的虱目魚是自家養殖,並得到歐盟認證。

長盈海味店的虱目魚菲力排用香煎做法烹調,店家說是最佳食法。

等天光三明治的炸虱目魚,配上最夾的他他醬。


台南街頭小食節@荷里活廣場

日期:4月15日至17日時間:每日1:00pm開始註:在鑽石山荷里活廣場即場捐款20港元予港澳台灣慈善基金會有限公司,即可換領美食一份,而所籌得的捐款將用作支持台南災後重建工作。



記者:謝翠玲攝影:潘志恆(部份圖片由受訪者提供)編輯:謝慧珊美術:黃創泰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170413/19988319
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=330452

台南司機深夜突停車下一動作愛心滿瀉

1 : GS(14)@2017-04-17 07:19:56

台灣台南一名市民上周四(13日)晚開車行經山上區,發現前方一輛貨車停在馬路上,還以為對方撞到人,於是緩緩駛近,並拿出手機錄影蒐證。這時貨車司機突然下車,頭也不回地往路旁跑去,接下來的一幕,讓這名市民傻眼了……原來沒有發生車禍,而是司機看到一名上身僅穿背心的阿伯坐在路旁,雙手抱胸瑟縮,似乎感到很冷,才停車上前問候:「阿伯,你坐在這邊太冷啦,這樣不行啦!」緊接着,貨車機就脫下外套,遞給阿伯,讓他穿上,然後轉身上車離去,只留下捧着外套、連連道謝的阿伯。 「台灣最美的風景果然是人!」這名台南市民將影片提供給台灣《蘋果日報》,連連稱讚那名貨車司機,「一個小動作一份溫暖,台南真讚!充滿人情味!」台灣《蘋果日報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170417/19992543
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=330831

【美圖晒晒】「夏威夷小姐」嚟自台南最掛住府城小食

1 : GS(14)@2017-05-19 05:27:43

來自台南的台灣女生郭瑞筠(Julie Kuo),去年底摘下2017年「夏威夷小姐(Miss Hawaii)」后冠,美國時間周日(14日)前往拉斯維加斯參加「美國小姐」決賽。可惜的是,她並未進入前10名決選,但仍是有史以來第一位台裔「夏威夷小姐」。郭瑞筠10歲時跟隨家人移居美國,去年自夏威夷大學畢業後,首次參加選美就一舉奪下冠軍,但是她仍念念不忘故鄉,常常到處宣傳台南的東西好吃。他說:「我也不知道怎麼去解釋,台南的食物為甚麼那麼多,肉圓怎麼解釋。」她希望,可以把府城美食文化帶到夏威夷。身高170厘米、體重50公斤的郭瑞筠,外貌姣好、有着健美身材與甜美笑容,舉手投足非常有自信,還說得一口流利中文的她,也時常在facebook貼文與粉絲分享生活。雖然未能摘下「美國小姐」后冠,網民留言鼓勵:「台灣之光!台南人的驕傲!」
facebook/台灣東森新聞雲




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170518/20025368
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=333515

太遲宣佈停工停課 台南市長遭狂轟

1 : GS(14)@2017-08-02 06:14:19

颱風海棠造成台南大水浸,台南市長、民進黨政治新星賴清德前晚宣佈正常上班上課,卻因多處區域淹水,昨早6點半才緊急宣佈改為全天停工停課。事件激發網民一片罵聲,狂轟市長決策急轉彎,迫使市民無辜冒雨出行。2012年4月颱風天秤來襲前,台中以南縣市決定停工停課,只有台南市宣佈不放颱風假,當日台南風雨不大,令賴清德被網民封為「賴神」。但之後幾次應對颱風是否放假的決策卻屢遭批評,到昨日颱風海棠又打破其金漆招牌。海棠周日(30日)登陸,台南市政府晚間宣佈,因氣象局資料顯示未達停工停課標準,昨日正常上班上課。未料當局昨早緊急宣佈,因雨勢持續,台南市全天停止上班上課。


累市民冒險出行

當局遲來的停工停課引發民怨,網民清一色批評賴清德太遲宣佈,許多人已出門甚至已到公司,卻又要冒着風雨危險回家,「我們不是貪圖颱風假,是外面風雨沒人敢出門」。賴清德公開道歉,解釋氣象部門預測雨量不算大,因之前大雨導致多區水浸,才作出停工停課決定。台北市長柯文哲替賴緩頰:「我們沒辦法百分之百準確,所以只能比較偏向安全的方向。」台灣《蘋果日報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170801/20108019
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=339340

【旅遊籽】台南「安平海人」高薪工程師轉做漁夫開民宿

1 : GS(14)@2017-09-17 16:16:42

光頭說:「海是一直變動的,人生的畫面需要不停換面。有時候這樣子才會讓自己感覺是活着,就像有呼吸一樣。」



【旅遊籽:浪迹遊蹤】台南古城安平住了一位奇人,5年前放棄年薪130萬台幣(約31萬港元)的工程師厚職,自學潛水和捕魚,買了艘小竹筏,再跑到安平當漁夫,在紅磚赤壁的小巷中,開了家只有兩個房間的民宿。閒時出海撈海鮮,興致來了,就為來訪客人煮一頓無菜單料理,隨心拿起結他自彈自唱。「今天我是漁夫,但明天可以是農夫,生活像海一樣變幻莫測才有層次。」骨子裏滲着浪漫基因的人,名字叫光頭(李京樺),人稱「安平海人」。



光頭跟我想像中一樣,外表冷酷沉默,整天一副沉思模樣,開口卻流露出深刻的想法。「從以前開始,就覺得自己是不安份的人。小時候寫我的志願會寫我想做科學家或當總統,沒有人會寫當漁夫,但是發生了就是發生了。」我們相約在安平老城古廟前,光頭以人字拖加短褲出場,他養的黑色小狗「刺歸」緊隨在後。原來他開的「模寮咖啡民宿」正在廟旁的巷子,光頭懶洋洋地推開玻璃門,屋內無人,一室以舊木和破銅廢鐵改造的傢俬和裝飾品,隨意堆砌,卻有種粗獷的美感。偌大客廳有梳化和一張長桌子,有時光頭會在這裏做無菜單海鮮料理,宴請親朋。「其實我從來沒設定自己是漁民或是工人,我只是想離開原本公司的生活,當你發覺不屬於那地方,自然想有另一種生活方式。」光頭在新竹科學園做了8年工程師,年薪約120至130萬台幣(約28.5至31萬港元),以當時台灣薪金來說算相當高。台灣天南地北他都走過了,直至來到人情味滿滿的台南,眺望着安平平靜廣闊的海灣,他知道是這裏了。


自學潛水捕魚 龍蝦生蠔炮製盛宴

「來台南安平只是一個衝動,因為來這邊打魚、潛水而認識這地方,覺得這地方不錯,適合我下輩子的生活。當漁夫是件很酷的事情,只要捉到東西拿出去賣,就有生活費,生活比以前在公司簡單很多,這裏只有大海、魚和人。」他自學潛水捕魚,用積蓄買了艘泊在安平海灣的漁船,準備好魚網、魚線、魚槍,有興致時就下海捕魚。「基本上安平海岸我都潛過,不管是港內或港外,一開始是探險心態,看看安平的海有甚麼東西可以捉。不分季節的,青口和蠔較多。」有來訪客人提早要求,他也會去撈海鮮,沒有特定菜式,只順應運氣和季節時令炮製料理,有時捉到龍蝦,會以低價給客人驚喜。「我希望給別人一種每天都不一樣的變化。」跟光頭出海打魚,看他無聲無影潛進海中,瞬間就帶回一袋新鮮生蠔和海魚。回民宿後簡單張羅,晚上就有一枱豐富的海鮮盛宴,味道媲美大牌餐廳。彷彿所有事都能無師自通、極度free-sytle的光頭,的確叫人意外。租了座老房子作家,當初為追逐自由不惜一切的光頭,沒想過如何謀生計。「開民宿是因為我來安平後常有朋友來找我,既然有多出的房間,就想稍為佈置裝潢,順理成章把它變成民宿,接待不同地方來的人,為他們介紹安平。」把日常興趣變成生計,再為自己製造多一點自由時間享受更沉迷的事,是光頭的格言。「我18歲開始玩音樂,學色士風、電子結他,跟朋友組了個樂團叫Encore,那時一星期兩、三天也在酒吧表演。音樂是我生命中沒辦法扣除的東西,它讓我一個人的生活過得自在。」說罷,又即興拿起結他,彈了點歌,想了點事情。


撿板模建民宿 感受無聊幸福

因為要過得自在,所以經營餐廳和民宿也一手包辦,老屋中只有一張隨心率性的飯桌,和一個充滿格調的房間,光頭為老屋改名為「模寮」;三年前在只有一分鐘路程之隔的另一間老屋,闢了4人房間,以小狗名字「刺歸」命名,意味希望客人再次歸來,把這裏當家。「在台語中,模寮念作無聊。在這邊生活一定是不無聊,我是故意起一個反差的名字。」無無聊聊,有時也是一種幸福。「台灣建房子灌水泥時,需先把模定型,再灌水泥進去,水泥變硬後再把木頭拔起來,那塊就是板模。這裏的所有裝潢也是以撿來的板模處理過後做的,我趁凌晨三、四點時去工地撿,帶回來後把它刨平刨淨。這樣四四方方的一塊東西,只要稍加變化,就可變成魚、變成海浪,把原來平凡的東西變得不平凡。」撿廢鐵、畫壁畫、鋪石頭,把喜歡的東西湊在一起,就成了獨特風格。光頭說「模寮」即是以模板做的陋房,其實一點也不簡陋。「這種生活模式在以前同事和同學眼中,非常愜意,但魚與熊掌不能兼得,經濟困難是最終結果,但我相信終能解決。」開了家賺不到錢的民宿,令他不時陷入財困,跟當初憧憬的生活完全不同,但光頭擁抱這種自由所帶來的不自由。他喜歡自己像安平的海,有時風高浪急,有時平靜如鏡,「海是一直變動的,人生的畫面需要不停換面。有時候這樣子才會讓自己感覺是活着,就像有呼吸一樣。」他續說:「很多人已忘記呼吸是甚麼感覺,可是我很清楚。」



當漁夫是件很酷的事情,只要捉到東西拿出去賣就有生活費。

33歲時認識了第一個女朋友,就是這艘船,從此之後常在船上睡覺。

對台南的喜歡是綜合性的,主要因為台南人很有人情味,像小時候親密的鄰居關係。


潛水是為了捉海鮮,光頭喜歡打魚一瞬間的刺激和快感,一種原始獵人的欲望。

音樂是生命中沒法扣除的東西,讓一個人的生活過得自在。

在台語中,模寮念作無聊,他故意為民宿起一個反差的名字。


光頭說:「海鮮對我來說是不用錢的東西,所以我給客人做的菜份量大又豐富。」收費每位$130,須提早一星期預定。

有來訪客人提早要求的話,他就會去撈海鮮炮製料理,沒有特定菜式,希望給別人一種每天都不一樣的變化。


民宿所有裝潢也是以撿來的板模處理過後做的,稍加變化,就可變成各種形狀。

光頭將多出的房間稍為佈置變成民宿,接待不同地方來的人。「刺歸」恒溫室4人房每晚$1,250

小狗「刺歸」親近人的性格,讓牠成為安平區的小明星。

刺歸——親人友善的安平明星狗

台南的人情味不止屬於人,也屬於人和動物。如果你去台南安平老城的巷弄散步,很大機會看見光頭與他收養的小狗「刺歸」。刺歸原是安平隔岸小區某戶人家養的,因為貪玩,輾轉流浪了4個月來到安平區,親近人的性格讓牠成為安平區很有名氣的小明星。光頭收養牠後,因為一次上了台灣電視節目,狗狗前主人便走來跟刺歸相認。前主人因為看刺歸在安平生活非常快樂,就讓光頭成為牠第二任主人,這對經常「孖咇」出動的人與狗,成為安平區獨特的風景。「次歸」台語意思是河豚,次是再次的次(刺同音),歸是歸來的歸,也意指希望客人再次歸來這個地方。模寮咖啡民宿 台南市安平區運河路13巷21號
facebook:boringfood



Travel Memo簽證:持特區護照或BNO,在香港出生曾到過台灣,均可在網上免費辦理簽證。http://www.immigration.gov.tw機票:國泰港龍航空直航高雄,來回機票連稅1,366港元起,再轉乘台鐵到台南火車站。住宿:台南晶英酒店海東雙人客房,經hotels.com訂房,每晚839港元起(2017年新加盟Asia Miles,每晚可賺取500里數)滙率:1港元約兌4.2台幣鳴謝:亞洲萬里通、台南晶英酒店



記者:王秋婷攝影:伍慶泉編輯:馮秀珍




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170910/20146868
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=341064

Next Page

ZKIZ Archives @ 2019