【飲食籽】大阪串揚比利時麵包 灣仔插旗
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GS(14)@2016-03-18 23:59:04【飲食籽：邊走邊吃】
小居酒屋 大阪街頭串揚
【猜山英樹 大阪人 Jan Jan Kushikatsu總廚】「這裏是很好的地方，日本人、西方人及本地人都能融洽共處，大家都以禮相待。」城市發展，大牌檔被收回，小販、夜巿被追擊，香港的小食運命總是坎坷。相比下，日本的小食來得幸運，好像東京仍有不少車仔檔，於晚上賣拉麵、關東煮配清酒，大阪的章魚燒、串揚統統入舖，甚至加大發展，落戶香港。好像大阪起家的串揚店「串かつじゃんじゃん」（Jan Jan Kushikatsu）剛在灣仔登場。所謂「串揚」亦即是炸脆的肉串或蔬菜串，雖然選址樓上舖，但裝潢設計不馬虎，成為充滿秘店風情的小居酒屋。品牌於大阪及東京擁有12家店，首次於海外開店，派出在日本負責訓練員工的大廚猜山英樹坐鎮。這位型廚對用料很講究，從油、麵粉、炸漿、餡料到醬汁都一絲不苟，確保皮薄脆而擁有漂亮的金黃色，咬下去時不散開才算達標，務求貼近日本質素。餐牌約有20款選擇，較特別的有肉厚的沙鮻魚、包上紫蘇葉的雞肉、山藥，還有香港限定的咖喱飯串，蘸上自家製的公用甜醬汁。由於是幾個人共用一盤甜醬汁，所以千萬要遵守禮儀，每串串揚只可於食用前蘸醬一次，再配日本椰菜片伴食減油膩感，就是滿滿大阪街頭風味。
半熟蛋，要做到流出蛋漿狀態，同時外面脆漿要夠薄，難度甚高。$22
山藥即是淮山，炸脆成串揚，外脆內爽口，頗有趣。每串$26
咖喱飯串是特別為香港分店炮製！每串$25
除了生啤，亦有有氣梅酒或清酒供應。（左起）生啤$35至$57、有氣梅酒$248及有氣清酒$153
Jan Jan Kushikatsu灣仔皇后大道東100號二樓
喘息空間 利東街上麵包香
【Alain Coumont 比利時人 Le Pain Quotidien創辦人】「這城巿的人住在小房間中，生活非常忙碌，我希望這裏會是個好地方，讓大家吃吃早餐，輕鬆查看電郵開開會，在大桌子上分享生活。」
說到底，麵包是早餐最常見的美食，各式各樣的麵包店仍有生存空間，亦吸引外國麵包名店加入。來自比利時的Le Pain Quotidien就是當中的矚目店，除了是小店本身的名氣外，還因為它選址於灣仔重建計劃中最受爭議的利東街上。不得不先讚讚這處於莊士敦道一端的店子，開設大範圍戶外用餐區，為越來越擠擁的社區帶來點喘息位，室內亦刻意放上一張大大的community table，強調人與人之間的溝通。創辦人Alain Coumont自小喜歡烘焙，而且鍾情中世紀古法烘焗，店內供應的大部份是天然酸種麵包，不含化學成份，一盤盤每日用五至八小時烘焗，比起一般麵包用上多一倍以上時間，還未計算以自然方法培植酵素的時間。出爐麵包極具歐洲鄉村風情，鬆軟有彈性，且不會一咬散開，最適合加上抹醬同食，這裏有自家品牌的果醬及朱古力醬，記者最愛肉桂香料曲奇味（speculoos cookies）及果肉豐富的雜莓果醬。此外，餐廳會以麵包製作Tartine，即開放式三文治，款式不乏亞洲專有口味，牛油果辣蝦三文治就特別為香港而設，配上一杯自家品牌的香茶，看着車水馬龍的灣仔風景，是度過一個悠閒下午的好選擇。
比利時杏仁餅（Belgian rustic almond kiss），比利時式macaron，原來是當地送贈心儀女生作告白的甜品，難怪被冠上kiss一名，香香甜甜又幾浪漫。每個$35
餐廳的戶外用餐區為街道添上點點綠意，冷風吹起時，店員會點起暖爐，記者更期待夏天在這裏曬曬太陽。
牛油果多士（avocado toast），全素食的大熱tartine款式，牛油果口感香滑，灑上奇亞籽並以初榨橄欖油及鹽調味，清新中帶鹹香。$88
Le Pain Quotidien灣仔皇后大道東200號利東街G41舖
記者：黃穎妮攝影：陳永威、許先煜、潘志恆記者：謝慧珊記者：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160318/19534054
巴黎恐襲逃犯 傳比利時落網
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GS(14)@2016-03-19 22:15:31薩拉赫
比利時昨日在布魯塞爾進行反恐任務期間與恐怖分子爆發槍戰，當地傳媒指去年巴黎連環恐襲案逃犯薩拉赫（Salah Abdeslam）中槍受傷，被警方生擒。警方在本周較早前在布魯塞爾進行搜捕時，於一單位發現薩拉赫的指紋，相信他在過往一周曾於當地出沒，並在警方入屋前及時逃走。據報當局認定薩拉赫身處貧民區莫倫貝克（Molenbeek），昨日決定進行反恐任務，試圖圍捕薩拉赫及其黨羽，結果雙方爆發槍戰。當地多份報章均引述消息指，現場傳出幾十下槍聲後，包括薩拉赫在內兩人受傷，薩拉赫更遭警方生擒，但警方仍未證實這消息，法國總統奧朗德亦表示不能確定薩拉赫是否被比利時警方拘捕。薩拉赫在去年造成130人死亡的巴黎連環恐襲中，未有引爆身上的炸彈背心逃走，被多國通緝追捕，更因任務失敗而遭「伊斯蘭國」（IS）追殺。路透社/美聯社
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160319/19536403
比利時民眾唱《Imagine》悼死難者
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GS(14)@2016-03-24 08:43:49■布魯塞爾有民眾放了撒尿小童模型及諷刺恐襲的漫畫。美聯社
「布魯塞爾，我愛你」、「基督徒+穆斯林+猶太人=仁愛」……比利時布魯塞爾市中心廣場上，民眾手執粉筆，用法語、荷語、英語及阿拉伯語寫下悼念字句。國旗、蠟燭和鮮花鋪滿地面，民眾唱起已故英國歌手約翰連儂的名曲《Imagine》，向前日恐襲中喪生者致哀。全球網民團結一致地聲援劫後餘生的布魯塞爾，市內著名地標撒尿小童（Manneken Pis），被網民用代表比利時國旗的黃、紅、黑三色改圖，惡搞成向着一支AK-47步槍撒尿，以示不屈。
■比利時漫畫人物丁丁淌淚的漫畫，在社交網站上廣傳。互聯網
丁丁淌淚漫畫社交網廣傳
比利時家傳戶曉漫畫人物丁丁（Tintin）淌淚的漫畫，也在社交網站上廣傳。像去年法國《查理周報》恐襲一樣，所有悼念留言都加上「#JeSuisBruxelles」（我是布魯塞爾）標籤。法國巴黎艾菲爾鐵塔及德國勃蘭登堡門等地標，都有射燈投影出比利時國旗的顏色；在倫敦舉行演唱會的天后Adele呼籲觀眾用手機屏幕代替燭光，向布魯塞爾恐襲死難者致意。
市民赴駐港領事館憑弔
位於港島中區花園道聖約翰大廈的比利時駐港領事館昨起連續兩天下午2時至4時，在領事館門口設置弔唁冊，供市民憑弔。比利時駐港澳總領事戴雅菲表示，對恐襲事件中有人員傷亡，感到痛心，坦言比利時市民有對事件感到震驚，但相信大家經過振作後，會勇於面對，不會向恐怖分子妥協，現時恐怖襲擊已成全球問題，大家會努力着手處理。政務司長林鄭月娥昨午到領事館，以英文在弔唁冊上寫悼念文，內容大意謂對事件表示哀悼，譴責恐怖分子的行為，並祈求世界和平，之後她與戴雅菲握手慰問，逗留約5分鐘後離開，其間未有發言。此外，比利時籍港人陳太亦偕兒子到來憑弔，她語帶哽咽謂，從當地朋友口中知悉事件後，感到很不開心，幸友人的小孩子已經上學，並無乘搭地鐵，其友人更形容當地如死城一樣，「成個城市靜晒，好似灰色，唔係平時咁，做生意的都停晒」。路透社/法新社/本報記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160324/19542823
比利時控三人圖恐怖謀殺
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GS(14)@2016-06-20 05:45:19比利時警方前日落案起訴三名比利時人，指他們「意圖發動恐怖謀殺」，以及「參與恐怖組織活動」。當地傳媒報道，疑犯計劃在歐國盃比利時對愛爾蘭的賽事期間，向聚集在布魯塞爾公眾大銀幕觀賽的球迷施襲。比利時警方上周五晚在全國拘捕了12人，當中三人被起訴，他們年齡介乎27至40歲。情報部門早前警告，伊斯蘭國（IS）已派出兩個小隊分別到比利時和法國，準備發動恐怖襲擊。鑑於恐怖威脅增加，比利時大約30名政府高官和他們的家人，自上周五起已獲加強人身保護，其中包括首相、內政大臣和司法大臣。伊斯蘭國今年3月向布魯塞爾機場和地鐵策動連環自殺式炸彈襲擊，造成32人死亡、數百人受傷。路透社/法新社
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160620/19661530
尊尼割斷指寫大字 轟妻嗒比利卜
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GS(14)@2016-08-17 08:01:29■尊尼去年3月被指因懷疑安芭與比利卜偷情而發狂，並令手指受傷。
荷李活影星尊尼狄普（Johnny Depp）早前被老婆安芭赫德（Amber Heard）指控家暴並單方面入紙要求離婚，此案近日進入審理程序，在網上流出了不少尊尼發狂的證據，對他十分不利。尊尼昨日更被指用割斷的手指寫大字控訴老婆偷食。日前在網上流出了由安芭手機拍下，尊尼暴躁地踢廚櫃及掟酒杯與酒樽的片段後，昨日美國網站TMZ報道，安芭於法庭文件中附上證明尊尼發狂的照片。安芭指去年3月，即二人結婚後一個月，陪伴尊尼到澳洲拍攝新一集《魔盜王》（Pirates of the Caribbean）期間，二人在當地的別墅時鬧交。安芭聲稱當時尊尼飲醉酒及食了搖頭丸，氣憤時打爛玻璃樽及窗，又將電話掟走。尊尼發狂時玻璃碎片割斷了右手中指的手指頭。
■安芭展示尊尼被玻璃碎片割斷了手指頭的傷勢照。
■尊尼的手指明顯見到手術疤痕。
索6千萬賠償費
由於安芭愛畫畫，所以在房內有顏料，安芭稱尊尼將受傷的手指染上藍色顏料，然後在一塊大鏡上寫上「Starring Billy Bob and Easy Amber（由比利卜與隨便的安芭主演）」指控安芭與《The Informers》電影拍檔比利卜科頓（Billy Bob Thornton）偷食，又指她與其他人偷情，不過安芭強烈否認。安芭方面又稱尊尼24小時內都沒有去處理傷勢，令醫生無法將手指頭駁回，只能靠移植他手上的皮肉。安芭方面呈上尊尼斷指傷勢及該塊鏡的照片。尊尼當時因為手指的傷勢令拍攝《魔盜王》的進度受阻。有指安芭方面開出和解條件，要求尊尼就家暴案付800萬美元（約6,240萬港元）賠償費，及發聯合聲明承認錯誤，但尊尼方面堅持沒有暴力對待安芭。至於比利卜就隨即否認，自言跟安芭連朋友也稱不上。撰文：泰米
■安芭聲稱尊尼用受傷的手指染上顏料，在鏡上寫大字控訴她偷情。
比利卜
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160817/19738971
細奀時代 ：港人都可以做比利
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GS(14)@2016-10-11 08:10:49無保險，球會唔會理，不幸受傷被迫提早收山，下半世就要住貧民窟清潔維生，自己老豆便是人辦。假如你是15歲的比利，到底會選擇冒險離鄉別井，到大球會試腳，將一生前途押注賭一鋪，還是穩穩陣陣讀好書，搵份收入較好的牛工？睇電影《球王比利》有極大的共鳴，因為當時巴西足球面對的困境，和今日香港的情況十分近似。巴西在1950年作為主辦國決賽大熱倒灶，加上54年八強出局，開始質疑自己的傳統風格「Ginga」，而決定仿效歐洲的陣地式戰術。比利雖然極具天賦，卻無法融入陣式，以至表現欠佳，幸好最後能夠堅持自己的身份認同，並且成功感染隊友，重新以Ginga迎戰，奪下世界盃，成就傳奇。近年中港融合，香港的營商生態以至整個社會環境都起了極大變化。30年前香港雖然細，卻創意十足、活力澎湃，轉數快而且好玩，以電影業為例，更統治亞洲、影響世界。可是，近年中國經濟高速增長，初期是有批香港人把握機會搵了一筆快錢，但一來國內錢太容易搵，於是粗製濫造，做壞招牌，一心標完尾會便算；二來樓價水漲船高，新一代未出閘便已經被沉重的壓力打殘，失去上一代那種好玩的心態。巴西人要被迫踢歐洲戰術，正如一個香港小朋友被告知要成功，就一定要讀好書考好公開試，然後做律師做醫生，才是人生勝利組；又或者好像一個香港商人，被告知要北望神州，好好把握一帶一路的商機。自我局限，成功率又低，自自然然搞到成個香港都不快樂，正如比利的白人前鋒隊友馬蘇拿一樣，一個意大利裔巴西人，不懂Ginga，又不被歐洲人接受，處於一個兩面不是人的狀態。戲中有句對白印象深刻，巴西教練說決賽勝負未知，卻肯定巴西隊可以踢出一場精彩的比賽。香港人其實是時候放低上車的包袱，重拾類似Ginga那種「最緊要好玩」的風格，而唔應該甘於跪地餵豬乸，輸也要輸得精彩、輸得過癮。曹星如剛剛拿下20連勝，李慧詩能夠達到世界級，但他們肯定不會是因為要買樓而打拳踩單車，當然他們都是百萬中無一，至少說明「it's ok to be different」，我哋唔得，可能係因為我哋唔夠努力、唔夠堅持。其實最值得學習的，是比利父母的精神，明明自己追求夢想的路上中了伏，要洗廁所，依然鼓勵及支持比利去追求夢想，人窮更加唔可以志短，夢想也是需要一代一代承傳落去。
阿飛本欄逢周二刊出
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161011/19796816
蔣怡全家比利時避年
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GS(14)@2017-01-23 07:45:20蔣怡（CoCo）和女兒翁容及康子妮，昨日在浸會大學會堂欣賞由音樂總監陳思捷舉辦的音樂會，吳浩康（Deep）擔任表演嘉賓，Deep計劃今年再戰樂壇，他說：「有8、9年冇出唱片，喺英皇15年，公司對我不離不棄支持我，啱啱續咗約。」
CoCo則抱着囡囡接受訪問，她笑言囡囡平時愛嘈吵的音樂：「佢鍾意打鼓，我就冇特別培養佢嘅音樂，只係培養佢畫畫，佢對煮嘢食好有興趣，平時會一齊煮嘢食當親子遊戲。」她並謂新年會一家三口到比利時旅遊，老公因要到當地公幹，因為不習慣香港過年太多習俗，自己也想離港避年。採訪、攝影：卓寶花
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170122/19904698
法男比利時駕車企圖撞途人
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GS(14)@2017-03-24 17:07:45英國國會恐襲甫結束，歐洲驚魂未定，比利時安特惠普昨日又有一名男子駕車企圖高速撞向購物區的途人，幸未有造成傷亡。
艾菲爾鐵塔關燈悼死難者
事發在當地早上11時，該名法國籍北非裔男子駕車一架掛着法國車牌的汽車衝紅燈，再高速駛入商店街Meir，途人跳開躲避，最終該車被警方截停，司機被捕，警方在其車上撿獲刀、步槍及氣體罐。該男子39歲，相信是激進穆斯林。適逢前日是比利時布魯塞爾恐襲一周年，加上英國國會恐襲，歐美領袖除了致哀，還表達出願意合力打擊恐怖主義的決心，巴黎艾菲爾鐵塔前晚未有亮燈以悼念死難者。美國紐約警方加強了當地英國建築的保安，英國領事館等見到荷槍警員帶同偵測爆炸品警犬巡邏。法新社
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170324/19968314
特朗普訪比利時北約加入抗IS聯軍
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GS(14)@2017-05-27 00:06:42美國總統特朗普訪中東後轉戰歐洲，昨於比利時布魯塞爾出席北約峯會。北約在會前宣佈加入以美軍為首對付伊斯蘭國（IS）聯軍，回應特朗普早前批評北約反恐不力。
【美法總統「鬥力」】■特朗普與法國總統馬克龍昨在布魯塞爾出席雙邊工作午宴，握手時似互相「鬥力」，揑得關節發白。特朗普先鬆手，但馬克龍仍緊握着他（小圖）。路透社
北約秘書長斯托爾滕貝格表示，加入聯軍的決定可「帶出北約承諾打擊恐怖主義的強烈政治訊息」，但強調組織不會參與作戰行動。他又指，北約會增加空中預警管制機（AWACS）在支援打擊IS行動上的角色，加強在伊拉克的作戰訓練，同時於總部設立反恐情報及計劃協調特別小組。成員國領袖將於峯會正式通過決定。現時北約28個成員國都有參與反IS聯軍，以情報及對伊拉克、阿富汗部隊的訓練支援反恐戰，但遲遲未以組織名義加入。消息指部份成員國如法國、德國和意大利反對，擔心北約會因此捲入地面戰爭，並且動搖成員國與阿拉伯國家關係，但據指疑慮現已釋除。
晤圖斯克未達共識
這次北約峯會聚焦打擊恐怖主義及成員國責任分擔兩大議題，特朗普會前指北約應聚焦移民、反恐及俄羅斯威脅上，各成員應增加國防開支。他曾狠評北約漠視恐怖主義，更一度指北約「已經過時」，但上任後態度稍有軟化。峯會舉行前，特朗普先到歐盟總部與歐洲理事會主席圖斯克和歐盟委員會主席容克會面約一小時。圖斯克在會後表示，歐盟與特朗普在反恐、烏克蘭問題等範疇意見一致，卻在氣候變化、全球貿易、對俄態度上出現分歧，「未能100%肯定有共同立場、共同意見」。據歐盟消息指，特朗普在會談中表達對英國脫歐可能導致美國就業機會流失的關注，與他支持英國脫歐的立場大相逕庭。特朗普前日下午抵達布魯塞爾時，獲比利時首相米歇爾到機場迎接，此後到王宮拜訪國王菲利普和王后瑪蒂爾德。他指峯會最重要的議題是反恐，因英國曼徹斯特恐襲反映恐襲對各國構成嚴重威脅，「目睹幾天前發生的事，就會明白贏出這場戰鬥的重要性」。布魯塞爾前日就爆發反特朗普示威，至少9,000人高舉寫有「不歡迎特朗普」字句的旗幟，特朗普昨日與歐盟領袖會面時，歐盟總部外亦有示威。特朗普今日會到意大利西西里島陶爾米納出席七國集團（G7）首腦會議。法新社/路透社/德新社
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170526/20034189
今比利時晤歐盟代表英脫歐大臣弱勢談判
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GS(14)@2017-06-23 01:44:24■戴德偉強調英國脫歐不回頭。
【英國脫歐】因連串恐襲與大火而愁雲籠罩的英國，由保守黨弱勢帶領下，今日正式踏上脫歐談判之路。脫歐大臣戴德偉（David Davis）今日在比利時布魯塞爾會晤歐盟首席談判代表巴尼耶（Michel Barnier），開始極度複雜的英國脫歐談判，在不足兩年裏談出的結果，將決定英國今後在全球的影響力。
■巴尼耶將代表歐盟「友善但堅定」地談判。
戴德偉在啟程前重申，英國脫歐是勢在必行。他發表聲明說：「毫無疑問，英國要離開歐盟，兌現歷史性公投的結果。」
財相籲軟化脫歐策略
英國去年6月舉行公投，在不足52%選民的支持下，決定結束英國跟歐盟44年關係。隨後接任首相的文翠珊（Theresa May），力主「脫歐就是脫歐」，要讓英國走得乾淨利落，不惜「硬脫歐」，包括退出歐洲單一市場和關稅同盟，取回邊境控制權。為求能夠以凌厲氣勢坐上脫歐談判桌，文翠珊大膽決定提前三年舉行大選，滿以為保守黨聲望正隆，可輕易得到強力民意授權，誰知一子錯，反而在脫歐談判在即的關頭把下議院控制權輸掉。文翠珊銳氣受挫，批評「硬脫歐」路線的聲浪上揚，黨內響起要求採納不同意見的聲音。財相夏文達（Philip Hammond）上周就公開呼籲軟化脫歐策略，主張脫歐要以經濟為重，「保護就業機會、經濟增長和繁榮昌盛」。在大選中奪13議席而影響力大增的蘇格蘭保守黨，黨魁戴維森（Ruth Davidson）亦開腔指英國在脫歐談判中該以「貿易自由和英國經濟增長」為優先考慮因素。蘇格蘭和北愛都主張留歐。戴德偉昨天在聲明中重申：「我們不是要棄絕歐洲。（脫歐）協議必須讓英國和歐盟都能夠繼續繁榮興旺。」他表示，會以「建設性態度」進行談判，應對當中的「艱難時刻」。
歐盟態度「友善但堅定」
而歐盟經濟及金融事務員莫斯科維奇前日則說，歐盟在談判中將持「友善但堅定」態度。「所有可能性我們都有所準備，包括出現2019年3月29日仍無法達成協議的情況。但這並非我們希望見到的一幕。」對於法國總統馬克龍與德國財長朔伊布勒上周分別都說過，在談判完成前英國留歐的大門仍然打開，莫斯科維奇表示贊同。「歐洲人從未希望過英國脫歐。」戴德偉和巴尼耶今日將會在布魯塞爾時間上午11時（香港下午5時）開始會談，下午舉行聯合記者會。雙方將設立多個工作小組，處理居英歐盟公民及居歐英國公民的地位、英國脫歐的費用，以及北愛跟愛爾蘭邊界問題。根據時間表，英國將在2019年3月離開歐盟。法新社/路透社
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170619/20060921
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