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贾师傅姜糖：江湖生存之道

1 : GS(14)@2010-11-10 00:00:20

http://www.cb.com.cn/1634427/20101109/164434.html
    把当地的特色食品姜糖从一元一包卖到25元一包，从单一姜糖扩展到腊肉，血粑鸭等一系列凤凰当地的特色产品，形成一条凤凰旅游特色产品链，在全国多地建立销售网点，将旅游地的产品卖的不像旅游产品，年销售额达千万，贾师傅食品有限公司的杨志东将凤凰特产卖向全国。
               
         　　把当地的特色食品姜糖从一元一包卖到25元一包，从单一姜糖扩展到腊肉，血粑鸭等一系列凤凰当地的特色产品，形成一条凤凰旅游特色产品链，在全国多地建立销售网点，将旅游地的产品卖的不像旅游产品，年销售额达千万，贾师傅食品有限公司的杨志东将凤凰特产卖向全国。
　　民族特色包装 光盘营销占领市场
　　杨志东的妻子贾婷是苗族人，家里有着世代做姜糖的手艺，2001年凤凰被被批为旅游城市，杨志东很快意识到这是机会点，与妻子共同创办了“贾师傅食品有限公司”，卖起了姜糖，尽管凤凰当地有着世世代代吃姜糖的习惯，但一开始姜糖并不那么被游客认可。杨志东清楚，这种食品类的产品要依靠好质量，好口碑取胜，于是他在祖传的技艺上不断改进避免了粘牙，易融化的问题，开发了各种不同口味逐渐赢得了游客的喜欢。口味解决了，越来越多的人购买，但是也引来了当地很多的竞争者，小小的古城有50多家卖姜糖的店，姜糖质量良莠不齐。如何能够与他人产生区隔?杨志东想了一个好主意，他让漂亮的苗族妻子做产品代言人，这样“贾师傅”姜糖产品包装上很清晰的分辨出，同时依托苗族形象宣传也引来了很多游客直奔贾师傅姜糖店购买，杨志东告诉记者，贾师傅一年销售额占了整个古城姜糖销售的四分之一。
　　而对于如何让游客能够知道姜糖这种特色产品，杨志东巧妙地运用了风景片中植入广告的方式。美丽的古城，独一无二的姜糖生意，也引来了很多电视台的报道比如央视的致富经，财富故事会对贾师傅姜糖的报道。于是杨志东请来摄制组为古城拍了一部质量非常高的风景宣传片，然后把电视台对贾师傅姜糖的报道植入其中，做成光盘，送给从长沙，张家界等过来凤凰的旅游大巴进行播放，这样游客未到凤凰就了解了风景还知道了贾师傅姜糖，这一招光盘式传播营销为贾师傅姜糖每个月提升了30%多的销量。
　　线上 线下销售旅游特色产品
　　姜糖生意让很多人了解到了湘西的特产之一，但敏锐的杨志东发现湘西很多产品不仅是旅游特色礼品，还有进入全国的食品市场的潜力。于是在众多姜糖厂商激烈竞争的时候，杨志东在长沙、杭州建立起了姜糖等特色产品的销售网点将姜糖卖到了云南，贵州等旅游景区和机场。同时杨志东开始研发一系列湘西特色产品，血粑鸭，贾师傅腊肉等产品，杨志东通过与当地鸭农建立自己的土鸭养殖基地，来保证上游供货的品质，采用真空包以独具特色的做法将当地著名的一道土菜做成能够带走的特色食品。杨志东介绍目前，血粑鸭上市之后很受顾客欢迎，很多人在试尝之后都是买来自己回家吃，也证明了这种产品可以进入商场超市成为走向大市场的产品。杨志东介绍，计划继续开发当地特色食品，使之成为一条湘西特产的产品链，下一步开始线上和线下实体店双渠道销售，杨志东看到网上特色礼品成为了节庆采购的热点，2010年大闸蟹的线上礼品券的火爆销售给了杨志东很大启发，杨志东已开始着手贾师傅系列品牌的凤凰特产的线上销售，准备将凤凰的特色产品推向全国市场。

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鄺社源 Oil& You：泰登師傅身世傳奇

1 : GS(14)@2011-07-09 10:49:51

http://www1.hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20110709&sec_id=15307&art_id=15415120

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明星餅店　師傅欠債　遭扑穿頭

1 : GS(14)@2012-01-21 16:10:36

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16005240



現場在黃泥涌道 5號地下的「美麥多包餅屋」， 57歲姓李製餅師傅在店內工作。事發於昨午 12時半，突有一名男子上門向李追債，李遂外出面談，在店舖毗鄰食肆對開行人路談判。
雙方疑談不攏，追數男子突然情緒激動，拿出木棍襲擊事主頭部致頭破血流，傷人者迅速攜棍逃去無蹤，現場遺下血迹（圖），稍後傷者送院治理，警方正追緝涉案男子。
店舖職員透露，居住附近的藝人經常前來光顧其餅店，如無綫藝人謝天華喜歡吃叉燒酥。至於街坊則指該餅店以叉燒酥、蝴蝶酥和拿破崙餅最馳名。

他這麼忙，為甚麼欠人錢?

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2 : 200(9285)@2012-01-21 16:30:40

赌債乎?

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3 : honey(6546)@2012-01-21 17:21:43

搵人扑頭，幾錢一次？

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樓民講場：尋找有料師傅

1 : GS(14)@2012-06-23 14:21:52

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20120623/16450582
我哋裝修行業，角色彈性比較大，今日我做你老闆，明天我幫你打工，非常普遍，但有時角色轉換，未必人人適應。
有啲師傅覺得你要信我，對老闆要求視為唔識嘢、冇料。對於這種師傅，有啲老闆會同佢講，唔理你點做，起到貨、客人唔詐型、唔好要我孭鑊就得；亦有啲老闆，要每個細節都跟足佢提供嘅技術，須知道每個師傅都有自己功架，衝突往往由此而生。幾十年老友，一單工程玩完。
其實做打工仔，最重要知道自己位置，畀錢請你，有要求係應該，好似軍人咁，你幾精銳幾有經驗都好，你都要聽從上級指示，況且客人有時古靈精怪，過份到你唔信，而老闆最清楚，跟佢意思做，就算錯咗，都唔使你負責。做嘢各師各法，不如要求先做簡單嘢，建立老闆信心，再慢慢溝通。
其實所有老闆都係要求快、靚、正、準，缺一不可，家多數師傅都係差些少，快得來唔正，正得來唔靚，又快又靚又正，尺寸唔準都係嘥氣，我做呢行32年，都係一年前先覺得自己似番個師傅。想知師傅手工夠唔夠幼細、有冇料，好簡單，就係觀察佢換唔換開工衫、換出來嘅衫放得整唔整齊，就知道大概！裝修佬華哥
本欄園地公開，歡迎各界來信，以450字為限，請電郵至 [email protected]，註明《家》樓民講場，請留聯絡電話。編輯保留文章的刪減權。

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功夫講堂：師傅不敗 歐錦棠

1 : GS(14)@2013-07-11 01:18:22

http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5885
                                                    
                                            有幸曾與劉家良師傅當年在亞視《李小龍傳》中合作，得益不淺。電影投資充裕，武打場面有較多時間預備，電視劇集則不同，但師傅首演劇集，亦深懂「睇餸食飯」之理，其中一場與徐二牛師傅大打出手戲份，戲裏戲外兩人都是高手，當時那武指只能靠邊站。我從未見過如此快速流暢的度招過程，二人你兩招來我三招還，順似行雲流水，招裏假帶兩分真，在場無不嘆為觀止。
除粵語片時代，以後每逢劉師傅偶爾客串演出，都有個不成文規定，就是「功夫良不會被打敗」，打個平手可以，略佔下風無妨，但無論如何要功夫良打輸就唔得！就連與大哥洪金寶在《群龍戲鳳》中的經典大戰場面，先是師傅拳腳交鋒失勢，最後還是棍怕老郎，一棍在手戲裏打到大哥落花流水。最明顯在銀幕上慘敗的畫面出現過一次，就是由他執導的《陸阿采與黃飛鴻》，劉家輝飾演少年黃飛鴻，以竹樹大破他演江湖大盜所使的穿心腿，由於那是劉家輝處男作，又是公司力捧對象，師傅愛才不惜破格在銀幕上輸一次。

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北島︰師傅與學徒

1 : GS(14)@2013-07-14 11:42:56

http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20130714/18333363
一線線陽光穿透鐵皮屋頂，若下雨漏水，小桶裏叮噹敲響。在工棚昏暗的背景中，僅有一小窗，玻璃污濁，如盲目的獨眼。在夯實的泥土地面，剛灑過水，塵埃落定。合閘，鼓風機轟鳴，烘爐灶頭的煙煤升起濃煙，轉瞬間呈火紅色。
這是我五年當鐵匠的生涯。
閻師傅五十多歲，個頭兒小，精瘦，工作服褪了色，到處是火花飛濺的破洞和汗鹼的印記。浸透汗水的帽檐皺巴巴的。他主管小榔頭──這是技術的關鍵所在。
我和小王都是學徒，從早到晚，主要工作是掄十四磅大錘。按輩份兒，我多幹了兩年鐵匠，小王是我師弟。他虎背熊腰，當過架子工，不小心從高處掉下來，摔斷脊椎，癒合後改了行。
待鐵塊燒紅，閻師傅左手用鐵夾轉動，右手用小榔頭指點。那把魔術般的小榔頭，落點多變，輕重緩急，引領兩把大錘輪流擊打，火花飛濺，劃出弧線。
閻師傅不愛說話，偶爾自言自語，嘟囔，啐口唾沫，表示滿意與否。小榔頭是權威的語言，大錘是聆聽與重複的語言。在鐵砧上，閻師傅如音樂指揮，擊打的力量瞬息萬變，深淺高深，風卷路轉，神秘莫測。
工間休息靜下來。閻師傅用報紙捲「大炮」，在玻璃瓶沏好濃茶，別的師傅路過搭訕，他咧嘴齜牙，語義含混，權當友好的表示。在師傅和學徒之間，除了打鐵，語言極少溝通。我和小王一邊聊天，一邊掰腕子，他精力過人，雙手抬起三百斤的鐵砧──我敗下陣來，扭傷了腰。
剛掄完大錘，滿身是汗，我溜回附近的工人宿舍，讀書做筆記寫詩──這是我多年秘密的愛好，偷走時光，汲取愉悅的源泉。我的書和他的小榔頭達成默契，閻師傅給了我特權──上下午各一個小時，他睜一隻眼閉一隻眼，快到時候了招招手，我繼續掄大錘。
閻師傅默默寡言，或許是小榔頭的另一種表達方式。我掄着大錘寫詩，那節奏，那沉默，那心跳，那熱情，多少與鐵砧的鍛造相仿，所謂言說不可說，在這個意義上，追求的是不可能實現的完美。                                                        

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劉家良師傅和普通人的炒股法 周顯

1 : GS(14)@2013-07-22 23:31:56

http://eastweek.my-magazine.me/index.php?aid=27608

我從小就是武俠迷，從武俠小說到武俠電影，無所不看。對於劉家良師傅的電影，依稀記得的印象，是拍得很好看，但感覺不深刻。這非關導演功力，而是在男主角方面，沒有張徹導演的王羽、姜大衛、狄龍之類的型男，印象分也就差了一皮。畢竟，在武俠電影的世界，真材實料的功夫固然重要，美學觀感也是不可或缺的。

劉家良電影中，我最深刻印象的，還是《雲海玉弓緣》。是很舊很舊的片子了，我看的時候，已重映了無數遍，我是從已拆卸了的南洋戲院看的。在《雲海玉弓緣》中，劉師傅是武術指導，在世上首次使用「吊威吔」拍武俠片，從此改變了整個武俠世界。我在公映後十多年才看，也只覺其新，不覺其舊，後來吊威吔拍打鬥的技術去到了荷李活，引起了熱潮，為香港片爭光，and the rest is history了。

劉師傅學過很多派的武功，家傳功夫是洪拳，還是我的朋友冼國林在武功上的師傅。當然，冼國林也是練過很多派別的武功，洪拳只是其中之一。他專精的，還有太極拳，當然少不了葉問嫡傳的葉準的詠春。

我很奇怪，洪拳是大開大往的武功，像劉師傅這種小個子，怎可以把這武功練得好。但我常常說，如果要學武功，千萬不要跟泰臣學，要學就要跟劉家良。

泰臣的全盛時期，是我認為的世上第一高手，他就像一頭野獸，不，簡直是一台坦克車，無堅不摧，和他對打，只有自尋死路。可是，他的武功，是誰也不能學到的，因為，他有一副天賦的身形，一把天生的力氣，這是天授，普通人永遠也及不上的。如果他教你打功夫，你照着他的方法去打，打上十年，也不會有著成效，因為，你跟錯了師傅，學錯了派別。

但以劉家良師傅的身形，如果連他也能夠學到絕世武功，你、我、他，任何人，也能夠學得到。所以，冼國林跟他學功夫，絕對是聰明的選擇。

這正如我常用的比喻：如果想學追女仔，跟陳冠希去學習，一定學不到，因為他的方法，就是單刀直入，直接地問，如果沒有他的身家和容貌，結果只會是被摑兩巴，斥一句：「下流！」

學追女仔，應該跟我的一個朋友S君，這個人長期失業，樣貌OK啦，每個月都能結識到三、四個新女朋友，拍拖不用花錢，因為都是在他的蝸居裏相處。但如果要跟他學習這門「絕藝」，學費一定比我的股票課程還要貴！

以上例子，說明一個道理：無論是學甚麼東西，都一定要「夾」。最好的東西，如果沒有某些特殊才能，往往用不着。以學炒股票為例子，人們教的方法，是把巴菲特的方法，是某某基金經理發明的方法，這些方法，在這些高人的手上，是賺大錢的方法，可是，普通人能夠學得了嗎？

所以，我在我的股票課程中，也從來是苦口婆心，教導學生們，一些適合普通人的投資方法：不用太高深的技巧，不用太強的人際網絡，不必太花時間去研究，也不必很高的天份，當然也不會賺很多的錢，但是可以穩定地增長，不會太過波動，而且風險也是可以預期得到。

日本仔出版了一本《庶民的米芝蓮》，專門介紹價廉物美的餐廳，我也不時按書索驥，去尋找廉價美食。學追女仔，要跟S君去學，因為他的招數是給樣子不佳又沒錢的人也奏效的，學炒股票，要普通人的炒股方法，而學功夫，唉，可惜，劉師傅仙去了，人間損失了一個宗師。

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八方人物：手寫牌師傅　為紅Van客引路

1 : GS(14)@2016-03-13 02:26:53

■小巴膠牌需求下降，卻甚受收藏家青睞，麥錦生依然每日揮毫。張柏基攝








車頭擋風玻璃前一塊塊白底膠牌，寫上或紅或藍的鐵畫銀鈎毛筆字，在多變路線中標上此程目的地，多年來為每位紅Van乘客正確引路。惟手寫路牌隨歲月淘汰買少見少，全港手寫師傅僅餘麥錦生一人依然每日揮毫，為保存傳統，他堅持不寫簡體字，又開放各式經典膠牌零售，甚至會為客人專門題字，「到時退休就放上網賣。」


■將觀塘寫成官塘，因為觀字筆劃多，離遠難看清楚。

堅持不寫簡體

麥錦生15歲入行做廣告膠牌，因店舖位於佐敦的小巴上落客交滙處，於是開始兼營更耐用的膠製路牌，訪問時他即場示範，在白膠牌上毋須打任何草稿，蒼勁的元朗二字一寫而就，「寫咁多年慣晒啦」，但強調絕不會為減省筆劃而寫簡體字，「簡到唔知係乜字，自己都睇唔明，同埋毛筆字寫簡體好醜樣。」膠牌上的字分紅藍兩色，麥錦生指較醒目的紅字是終點站，英文字及中途站則會用藍色，「以前未分色，啲客會問經唔經、點解唔停，分咗色就少好多爭拗。」除白色以外，部份紅Van膠牌採藍、黃等底色，他指這類路線是「龍頭線」，「你坐呢啲車仲快過地鐵」，因此有「組織」負責管理，「最勁嗰時一塊路牌要你20萬，幾乎等如一架車嘅價錢」。


■車資採「花碼」寫法，是不少人的集體回憶。


麥錦生指全盛時期等買路牌的車「街頭排到街尾」，現時政府逐步將紅Van轉型做綠色專線，膠牌生意亦大不如前，麥錦生的公司亦兼營小巴車頂燈箱製作，與時並進，「綠Van隔幾年就要續牌，每次都要畀政府見到有改進，好似用LED咁，加多啲唔同新嘢。」小巴膠牌現只佔公司收入約一成，但逾半其實是市民專程到來買回家收藏，故店內放有不少膠牌供零售，又有人要求寫「香港精神」自我勉勵一番，前年大熱本地電影《那夜凌晨，我坐上旺角開往大埔的紅Van》亦上門要求製作小巴道具。被問到若日後退休後手寫字膠牌會從此消失，麥錦生稱到時或轉到網上開店，繼續保存這份歷史。■記者佘錦洪





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160312/19526719

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【王師傅周記】匯豐大班的訓示 （王浵世）

1 : GS(14)@2016-06-06 01:21:42

https://hk.finance.yahoo.com/new ... C%89-040608504.html
我說的匯豐大班不是這一任的大班，是前幾任的大班。照規矩，我應該說是前任大班，或前大班。但是，此大班對匯豐影響深遠，在許多人（包括我在內）心目中一 直是大班，沒有過氣的感覺，所以容許我在此文中稱呼他為匯豐大班，故意把「前」這個字拿掉。

這個大班就是大名鼎鼎的浦偉士（Sir William Purves），早幾年退休，現在住在英國頤養天年。他在任之際，正是匯豐面臨不少動盪的時代，最轟動的是把匯豐的總部遷到英國倫敦，匯豐銀行的股票從此變為匯豐控股（00005）的股票。遷移總部如此石破天驚的舉措，能夠擺平四方八面的壓力，殊不簡單。

但是我今天講起這位大班，不是跟這些大動作有關。我倒是想講他在任的時候，經常給高層的一些訓示，至今難忘，甚至當作箴言。如果不說出來，很可能從此湮沒，以後做銀行的人根本不知道他的真知灼見。

大班稱謂不容亂叫

大班是外邊人對董事長的俗稱，但是匯豐裏面沒有人會稱呼他為大班，一般同事稱呼他為董事長，但是高層就有資格用簡名來稱呼他。有兩點值得注意，第一，怎樣才算高層並沒有一個絕對的說法，有時候有人自抬身價，把自己當高層，叫董事長就叫簡名。叫出口就知道不妥，但是沒機會改口，有點瘀。第二，甚麼叫簡名？比如說，他的名字叫William，但是簡名叫Willie。你就不該叫他William，要叫他Willie，好像很親密，不是人人敢叫。如果是名高層，不叫他簡名也不行，否則見外。

這簡名甚麼時候能用，不能瞎猜，更不能亂叫。有些人心虛，不敢直接叫他簡名，反而畫蛇添足，叫他「Mr. Willie」，在簡名前面加個「先生」，應該不會錯吧！夠親密，又是尊敬。但是這樣稱呼不倫不類，既然是高層，就該照規矩稱他為Willie。說時容易，做時難。當年經常看到不高不低的同事拿捏不好，鬧笑話。

怎樣才算高層？有一種說法。只要某人自動被邀參加董事長每月主持的高層早禱，就知道自己入圍了。到了會場，看到別人，才知道誰已經入圍。早禱就是當年高層商量大事的非正式會議，彼此以簡名相稱，自此之後才算高層，彼此間有默契。

這個非正式的會議是董事長訓示的場合，一般一小時左右。董事長發問，被問到的人就回答，回答完畢，他給訓示，是整個會議的高潮。不管是誰，不管怎麼回答，都會給他看出一些破綻，接着就單刀直入，一點不客氣，說是訓示，其實就是訓話。人人有份，個個精采。

放貸容易吸存款難

如果把他的訓話做統計，我相信說得最多的那句話，肯定是「做銀行，靠做存款。」換句話說，做銀行不是靠做貸款。他會補充，做貸款誰不會做？做存款才是真功 夫。有的人儲錢準備結婚用，有的人儲錢是留給孩子升學用，有的人儲錢留下來等退休用，能夠讓他們的錢都放在我們這裏才是真功夫。放貸反而容易，說一句話， 馬上有人上門借錢。

做銀行靠存款來支撐增長，不是靠貸款來充場面。他最看重存貸比，稍微高一點，肯定有高層受到訓話。聽得多他的話，自然記在腦子裏。後來在不同的時間，證明他的話一點沒錯，沒有雄厚的存款，肯定跨不過難關。但是，今天的銀行，不少想的是如何快速增長貸款、增加收入，卻忘記銀行的基本原則，先吸收存款才放款，也就是先穩守，才進攻。

大班的訓示歷久彌新，奈何今天有些銀行高層不把它當一回事。

作者：王浵世

第一代北上銀行家，曾為匯豐中國業務總裁、民生銀行最高領導人，有廿載北上管理經驗，現在退而不休，轉戰民企，拓展視野，闖事業另一新挑戰。

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【師傅教落】你真係識開冷氣？識開梗係先開風

1 : GS(14)@2016-06-21 07:40:06

冷氣機的隔塵網，其實最好每周清潔一次。



日日高溫似炎夏，返屋企連燈都未開就撲去開冷氣，但你認識正確冷氣機方法嗎？。今次Gadget Guy找來有逾十年維修冷氣經驗的昌哥，教大家開冷氣步驟，睇埋洗冷氣幾招，咁部冷氣機就又涼又㩒啦。


所謂洗冷氣機，好多人只會一年一度用洗潔劑清潔機內金屬片（coil）及內外各部，這觀念其實錯了，一部正常運作的冷氣機，應該每周起碼清潔一次。昌哥解說：「隔塵網最好每周清洗一次，最多兩星期也必定要清洗！至於正確的洗隔塵網方法，是先去除隔塵網上的塵埃，後再以1:49的漂白水浸泡10分鐘，這樣就可以殺死積存在隔塵網上的細菌。」冷氣機用久了，機體內或會出現霉菌，昌哥說有相應方法防止及清除，「冷氣機內部金屬片亦可用1:49的漂白水，以噴水壺噴灑，噴上後待半小時至一小時，之後開着機內風扇功能，就可令漂白水味道變淡；由於漂白水的腐蝕性對機身金屬片位影響不大，重啟冷氣後就會被機身產生的水滴帶走，而且還可順道清理去水喉位的霉菌，可說是一舉數得。」不過昌哥亦提醒大家，如果家中有小朋友或你對漂白水氣味敏感，最好在整個清潔過程中，不要留在屋內，而且機身在吹風時，亦最好打開窗戶，令漂白水氣味更易消散。記者：朱崇德　攝影：劉永發



昌哥是一位有逾10年冷氣機維修經驗的師傅。

漂白水與水的稀釋對比為1:49。

隔塵網放入1:49漂白水中，大概只需10分鐘，就光潔如新了。



1:49漂白水亦可噴在機身金屬片上，而且全程不用拆機，操作好簡單。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160621/19662539

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