西蘭花先烚後炒 維C流失73% 無油煮食礙人體吸收部份營養素
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GS(14)@2015-10-20 07:33:05【本報訊】港人生活繁忙少食住家飯，一項調查發現港人每周平均外出用膳7.5次，大部份人着重食物價錢及口味，只有約一成人留意營養價值。營養師指出，食肆或家庭一些常用的烹調方式會令營養流失較多，如先烚後炒的西蘭花，維他命C流失逾七成；餐餐少油白烚餸菜也不一定健康，建議除煮食方法要多元化外，慢食也有助吸收。記者：伍雅謙亞健康關注聯盟上月以網上問卷訪問305人，發現佔46%受訪者指與5年前相比，現時較多外出用膳。最常外出用膳地點佔74%是茶餐廳，其次佔51%是快餐店。至於最愛菜式中，逾四成受訪者選擇西蘭花帶子，其次是咕嚕肉、海南雞、金銀蛋浸時菜及蜜汁叉燒。調查顯示，近六成人認為出街食很方便，也有四成人因工時長難以自己煮飯。在選擇食物方面，近八成人着重食物價錢，六成八人重視菜式口味，但營養價值及烹調方法分別只有一成人重視。註冊營養師陳勇堅表示，烹調方式及種植方法均會令食物營養減少，曾有研究發現，現代農業着重高效益生產，農作物生長速度過快，未能有效吸收土壤中的礦物質及其他營養；也有研究顯示，在室內成長及生長速度越快的雞隻，雞胸蛋白質的含量會較低。
■註冊營養師陳勇堅指，煮食方式直接影響食物的營養。
學童5分鐘用膳影響吸收
陳指，一般人認為烚的烹調方法一定較炒健康，因屬少油煮食法，但烚會流失水溶性營養素如維他命C、B6及B12，烚菜的維他命C流失更可達55%，而炒及焗等烹調方法則較能保存水溶性維他命。以西蘭花帶子為例，每100克含89.2毫克維他命C，而西蘭花一般會先烚後炒，經烚後的西蘭花，維他命C含量只剩47.5%，再經炒後，維他命C會進一步流失，最後只餘24.4毫克維他命C，流失達73%。但一般烹調肉類，不論採用烚、炒及焗哪一種方法，維他命C的流失也相若。食物營養減少，有機會令進食者吸收不足營養素，陳指，營養素比例失衡是導致亞健康的成因之一，患者容易出現感冒、頭痛及怕冷等症狀。他建議日常應注意均衡飲食，清淡的烚菜不等於絕對健康，部份營養素如紅蘿蔔素及番茄紅素等，需靠油及加熱才能釋放兼易於吸收，故要使用不同烹調方法，以助攝取足夠及均衡的營養。此外，慢食也有助營養吸收，他指曾有家長限制讀高小的兒子只有5分鐘用膳，以為「唔好攤凍食物最健康」，又能盡快在飯後溫習，忽略進食太快其實會影響營養吸收。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20151020/19340206
母體內吸收孖生姊妹「嵌合體」女模兩種細胞兩截色
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GS(14)@2017-06-10 13:30:35美國加州一名女子天生皮膚明顯兩截色，多年來都以為只是胎記，後來才發現那是早在母體時，就被她吸收的孖生姊妹。33歲女模兼歌手米爾（Taylor Muhl）一直懷疑自己有個孖生姊妹，她說：「當我大約6歲大時，我總是問媽媽我是否有個孖生姊妹，她對此感到非常困感。」米爾那時並不知道，自己早在母體時就吸收了異卵雙生的孖生姊妹，只知自己有些地方與別不同，除了軀幹從中間分開兩截色，她總是患感冒、嚴重偏頭痛而且經期紊亂，直到2009年看到一部有關「嵌合體」（Chimera）的紀錄片，她才恍然大悟。米爾獲確診為嵌合體後，終可解釋為何自己左邊身較右邊大了點、身體一邊對某些金屬敏感，另一邊則不然。米爾有兩個不同的免疫系統，她一旦患感冒，系統就互相攻擊令她身體變弱，所以她病得特別嚴重。米爾的特別之處，在於嵌合體的徵狀大多只在身體內部而非外部呈現。米爾一直將這個秘密收起，如今決定擁抱自己的獨特之處，呼籲病友響應。米爾說：「我不想被視為馬戲團怪物，我總是將腹部保持秘密，遮掩它或叫攝影師將它修圖改走。如今我想擁抱自己的外表，希望啟發大家為自己的不同之處感到美麗及自信。」英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170609/20050150
海水吸收無線電能量 民用潛航器多有線控制
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GS(14)@2017-11-04 15:38:33【明報專訊】「無人潛航器」（Unmanned Underwater Vehicle，UUV）可分成有人遙控的ROV，以及在水中長期自主航行的AUV。民用的多數都是有人遙控的ROV，尤其是消費級。上文提及的幾款產品，全都是ROV。
以遙控方式來說，ROV可以再分細成有線遙控和無線遙控。前者的控制方式結合有線和無線，以線纜連接水面的浮標及水中的潛航器；而浮標和智能手機或平板電腦，則以Wi-Fi連接。
無線遙控的潛航器，主要採用水聲通訊技術控制；潛航器在水面淺潛，才可以使用Wi-Fi控制，因為無線電信號能量很易被海水吸收，在水中無法有效傳播。
內地50家公司競爭
以往無人潛航器大多是海軍和海事機構，或者海洋相關專業才會使用。但有見無人機推出消費級產品後，形成龐大市場，產生「大疆創新」等神話，吸引不少業者投入研發無人潛航器。
記者在「環球資源電子展」中以及在互聯網上，合共找到五六家這樣的新公司。據深圳微孚智能信息科技有限公司行政總裁何偉估計，內地約有50家公司正在研發無人潛航器，大部分是在去年成立，還未能付運產品甚或展示原型。
何偉覺得，以消費級無人潛航器來說，美國、日本、北歐等國家的市場，會較內地成熟。除了因為這些國家的人均收入較高，亦因為當地有較深厚的探索海洋文化。「中國人對海洋的認識、熱情和嚮往，暫時不夠高。不過沒有一個強國對探索海洋不感興趣。」他相信，隨着中國國力增強，國民平均收入上升，內地會成為消費級無人潛航器的主要市場。
[行銷攻略]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 9998&issue=20171103
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