【蘿蔔糕比拼】師奶盲試四大連鎖店 $128夠香唔粉有驚喜
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GS(14)@2017-01-22 02:18:02經過四回合的評分，最終由最便宜（$128）的鴻星瑤柱蘿蔔糕勝出。
新年要是來不及整糕訂糕，也只好去附近的連鎖店入貨。但市面上花款眾多，卻又不敢貿然下手。這次我們挑了四款價錢由$100-$200的蘿蔔糕，當中有連鎖餅店的代表，也有健康食品店和酒家的代表。既然要試連鎖店蘿蔔糕，當然要找家庭煮婦來試味評價。因此我們這次就找來兩位人妻兼美食博客來盲測評分。
陳潔雯，綽號美味娘娘，憑她數十年製作蘿蔔糕的經驗，認為一份好的蘿蔔糕，最重要是平衡，「蘿蔔糕主要以蘿蔔、粘米粉、臘肉和蝦米製成，因此這四種食材的味道一定要平衡。」她笑着向我們補充，好的蘿蔔糕應該要有淡淡的胡椒香，因為胡椒能突出蘿蔔的味道。「我個人比較喜歡臘肉，因此我偏好多臘肉的蘿蔔糕。」米太當人妻的經驗雖然較淺，卻因米生嘴刁而練得一身好工夫，平日寫的食譜網已累積三十萬人次瀏覽。論賣相-鴻福堂材料最豐富
A（美心）：材料的份量算平均，蝦味和臘腸也有，但稍嫌蘿蔔少了點。
B（奇華）：蘿蔔不算明顯。
C（鴻福堂）：材料為三款中最豐富，糕身佈滿蝦米和臘味。而且看到有一條條的蘿蔔條證明裏面有手切的蘿蔔。
D（鴻星）：糕身有較粗的蘿蔔條，顏色通透，應加入了馬蹄粉，口感估計會帶爽口。惟蝦米比臘肉多。論質感-鴻星結實最易煎
A（美心）：它的質感是四款中最軟身，因此一定要厚切煎，而且不能大力翻面，不然餡料很容易散開。
B（奇華）：它是四款中最硬身，感覺偏粉。
C（鴻福堂）：質感挺身，且有香濃臘味的味道。
D（鴻星）：煎時即使輕輕按壓，糕身仍是偏軟，卻不會容易散開。因此最易煎，效果亦最好。論味道-鴻福堂臘味重鴻星蘿蔔香
A（美心）：口感似粉團，而且欠臘肉和蘿蔔的香味，為四款中最差。
B（奇華）：味道不似蘿蔔原有的清甜，似加了糖。
C（鴻福堂）：它的臘味最濃，而且層次豐富，咬下去也吃到蘿蔔和臘味。
D（鴻星）：質地軟身且有蘿蔔味，臘味味不算重，不會蓋過蘿蔔的味道，平衡最好。論價錢-鴻星最抵食
A（美心）：$154（約600克）普通真空袋包裝，宜自用。
B（奇華）：$135（約950克）六角形禮盒最宜送禮，或是循環再成全盒也不錯。
C（鴻福堂）：$173（約750克）以普通微波爐膠盒包裝，雖方便但賣相較差。
D（鴻星）：$128（約900克）價錢最便宜。傳統禮盒包裝，適合送禮。記者：黃映嫚攝影：王國輝2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
美心臘味蘿蔔糕，口感偏粉且蘿蔔味不足，惟蝦米和臘肉的份量還算平均，$154。
奇華臘味蘿蔔糕，味道偏甜，稍欠蘿蔔香，$135。
鴻福堂金腿瑤柱蘿蔔糕，材料最豐富，惟臘味的味道稍蓋過蘿蔔的香味，$173。
美味娘娘（左）的食譜博客有近百萬累積瀏覽人次，有豐富入廚經驗。米太（右）當人妻的經驗較淺，卻因米生嘴刁而練得一身好工夫。設有專頁「米家小廚房」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170121/19903937
中國網軍癱瘓日連鎖酒店網站
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GS(14)@2017-01-24 03:00:09■APA酒店因書籍風波被中韓網民抨擊。
日本知名連鎖酒店APA酒店集團，因為在店內放置右翼立場著作，點燃起中韓網民的怒火。風波越鬧越大，隨着酒店社長元谷外志雄拒撤書，中國網軍近日發動突襲，大舉翻牆到該酒店的facebook專頁洗版抗議，其網站亦疑因內地訪客過多而一度癱瘓，風波未有平息迹象。中國旅遊網站暫停預訂其酒店客房。
元谷外志雄
社長現身拒撤右翼書
事件緣由是APA酒店放置大量由元谷外志雄所寫的右翼書籍，書中否認南京大屠殺和韓國慰安婦，引發中韓網民憤怒，APA酒店fb專頁近日被內地網民洗版，酒店最新留言有超過800則內地網友的留言，大多數斥責酒店無視歷史，並貼上南京大屠殺紀錄片的連結，其fb評分降至不足2分。有參與洗版的網民說︰「對這樣的酒店，不弄他們，留着過年啊？」APA酒店官網也被內地網民癱瘓，昨日傍晚才恢復運作。事件令APA生意受影響，中國旅遊網站暫停預訂其酒店客房。此外，札幌APA酒店作為札幌亞洲冬季運動會官方定點酒店之一，亞冬會組委會職員指，已要求酒店「給選手們提供可以愉悅住宿的空間」，但無提出撤書要求。元谷外志雄前日在事發後首次現身，他在活動致辭時宣稱絕不撤書，又認為事件早有預謀。雖然APA業績受影響，但他指：「幾個月後，人們就會忘記發生甚麼事情，只會記得名字，說不定酒店可以靠這個知名度彌補虧損。」《環球時報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170123/19906028
【三藩市專訪】港輟學生創業機器人沖咖啡不輸連鎖店
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GS(14)@2017-02-09 23:43:52創業要有幾多本錢？雄厚的資金、大學學位、相關的專門知識……23歲的華裔青年起步時通通欠奉，但他能創出全美首間機械主理的無人咖啡店，希望搶攻手調咖啡與咖啡機中間，美味與價格之間拉鋸的隱藏市場，亦為咖啡文化再添新猷。首間北美店落腳於美國咖啡重鎮三藩市，可謂初生之犢不畏虎，但《蘋果》親身試喝，覺得味道不輸連鎖店。駐三藩市記者：唐芷瑩尋訪三藩市Metreon購物中心的一間新開張的咖啡店Cafe X，用該店的手機Apps點了一杯榛子Latte及用網上信用卡付好錢。為記者服務的「調配師」並不是人類，而是一隻白色的機械手臂，整個咖啡亭的主理「人」就是它。收到落單後，這隻夾着紙杯的「手」開始忙個不停，先到咖啡機裝好咖啡，再按記者預先輸入的口味加糖加奶，最後遞到窗口，過程不消兩、三分鐘，一杯香滑咖啡已到手。令人驚喜的是，這杯Latte只需2.95美元（約23港元），約是連鎖咖啡店售價七折。味道當然見仁見智，但記者認為絕對不比連鎖咖啡店的手調咖啡差。23歲的Cafe X創辦人及CEO胡曉寧（Henry Hu）約15歲時由香港來美，在美國的大學修讀商科，到二年級就輟學創業。身為咖啡粉絲的他覺得「要喝一杯好的即製咖啡，就要付出不少等候時間，否則的話就只能用成品不太好（喝）的自動咖啡機。」他表示當時在學業和創業之間，沒有考慮太多就選擇了後者，即夥拍幾個香港的程式工程師朋友研究出這套Cafe X系統，很快就得到港、美的投資者垂青，成功集資約500萬美元（約3,900萬港元）投產，在香港科學園開業後，上月底再進軍三藩市。「連鎖咖啡店的員工除了沖咖啡外要顧太多事情了，單是搬動杯子已很惱人。」Cafe X希望將公司的人力資源集中在揀選咖啡產源和監工上。但Henry否認這項研發會取代在人類在咖啡業的角色。「我們的團隊會在背後以電腦系統監察咖啡機的溫度，而且咖啡的調製方程式，也是經由我們與本地烘焙師合作商討得來，確保產品品質。」
Henry透露，Cafe X三藩市店自開業以來，日賣約300、400杯咖啡，現時出售的三大咖啡品牌為AKA、Verve和Peets Coffee。銷路雖暫未能與大型連鎖咖啡店匹敵，但Henry大有信心，談到生意大計，他表示目前不會想「要在全美開多少間分店」這些問題，目前仍是會傾向與在地的咖啡供應商和調配師合作，暫無意發展自家品牌咖啡豆。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170209/19922892
【東京做文青】逃離連鎖 尋找城市中性格店舖
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GS(14)@2017-04-13 00:24:32Flying Books二樓的書架不會太密，看得舒服。
香港人逛東京，來來去去都是大商場、連鎖店、藥妝店，但在一些旅遊旺區，走入小巷中，往往會遇上很多驚喜。今次帶大家到訪三間各有特色的店舖，如果你不甘於做一個平凡的香港人，這些店舖絕對值得你去看一看。
【Flying Books】清泉二手書店
在涉谷地標ハチ公（八千公）向左步行大約5分鐘，遠離湧向百貨公司的人群，便會到達這間書店。書店分為地下及二樓，由兩爺孫經營，地下叫古書サンエー，單看地下的古書センター（古書中心）綠色招牌，很容易遺漏了二樓的藍色招牌。兩間舖的擺設也充份顯示這對爺孫的品味，地下很明顯是古書店——光猛潔白、鐵架、微微的書香、泛黃的書本堆疊成山、架上的書彷彿經歷了漫長歲月。外國雜誌在書架下方隨意堆起，但每本都用膠套包好，讓大家慢慢翻閱。走上二樓，氣氛截然不同了，昏黃燈光、木頭書架，不像二手書店，倒像不小心步入某家咖啡店——沒錯，這裏真的有一個咖啡室，可以買一本咖啡慢慢看書。當然，樓上也有大量雜誌，而且款式更豐富，non-no、anan，都是香港人熟悉的名字，更找到日本版Cosmopolitan的創刊號，就算只是看看封面，也足夠消磨好一陣子。而書店更不定期舉辦詩歌朗誦和音樂表演，將文青進行到底。
JR渋谷駅ハチ公出口步行3分鐘地址：東京都渋谷区道玄坂1-6-3
【鳩居堂】日式和紙毛筆
單看店名，大概不會想像到這家店舖賣的是甚麼。1663年創立至今超過350年，一直都是文具控的必訪之地。最初在京都以藥房起家，名稱來自《詩經》中的「維鵲有巢、維鳩居之」，後來製作線香及文具，更自行研製毛筆。舖內有不少和紙、明信片、紙膠帶等，舖內更有不少日本風情滿溢的擺設，以及墨硯、線香爐等，熱愛文具的話值得一訪。東京メトロ銀座駅A2出口步行1分鐘地址：東京都中央区銀座5-7-4
【天賞堂】模型聚集地
這幢九層高的大樓全屬於天賞堂。這家1879年開業的店舖售賣鐘錶起家，從瑞士及美國引入當時的新款鐘錶及寶石，及後不斷引入西洋玩意如唱機、電子錶等，後來自行製作鐘錶及鐵道模型。現今位於銀座的店舖地下繼續售賣高級鐘錶，二樓則是不少鐵道迷的基地，地下也貼心的放了宮崎駿的紙造場景模型，記者也因此勾起興趣。絕不是鐵道迷，看不懂琳瑯滿目的模型，但放在角落的鐵道人形公仔，不就是近年大熱的玩意嗎？有普通的人形，也有奇怪姿勢的，忍不住買了一個，拍照呃like一流。記者：胡可欣攝影：鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
Flying Books位於涉谷中心位置，但清靜得多。
日本版Cosmopolitan創刊號。
日本版Cosmopolitan創刊號。
一樓售賣和紙、明信片和各式小文具。
日本風情擺設和毛筆。
天賞堂是日本鐘錶老舖。
櫥窗中放滿精細的鐵道模型。
模型加上鐵道人形公仔，增添了不少趣味。
記者最後忍不住買了這個模型，盛惠1,836日元（約130港元）。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170412/19987542
亞馬遜千億購美連鎖超市
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GS(14)@2017-06-18 22:04:50【本報綜合報道】亞馬遜為開拓實體零售雜貨店，昨公佈斥137億美元（約1,068億港元）現金，或相當於每股42美元，收購美國有機食品連鎖超市Whole Foods Market。亞馬遜今次收購行動為公司3年以來最大宗，2014年亞馬遜斥9.7億美元現金，收購電子遊戲服務商Twitch Interactive。亞馬遜股價昨升近2%，Whole Foods Market則爆升28%。另一邊廂，消息拖累美國多間傳統超市，沃爾瑪、Costco及Kroger股價下跌逾5%至10%。
美新屋動工量遜預期
美股三大指數昨早段下跌，道指報21341點，跌18點，標普500指數報2429點，跌3點，納指則跌15點，報6147點。美國商務部公佈，美國上月新屋動工按月跌5.5%至109.2萬間，少過市場預期122萬間。美國5月建築許可則跌4.9%至116.8萬，遜預期。美滙指數連升兩日，截至晚上約9時，盤中最高觸及97.229，近一個月最高。日央行貨幣政策委員投票，結果以7比2同意維持利率政策不變，指標利率維持於-0.1厘；10年期日債孳息目標為0厘水平，日央行維持年度基礎貨幣擴張規模於80萬億日圓不變。日圓報110.92兌每美元，跌0.01%；每百日圓報7.0319元。另外，希臘避過違約危機，歐元區集團與國際貨幣基金組織（IMF）同意向希臘發放85億歐元救助貸款。消息刺激希臘股市造好，雅典交易所普通指數突破814點，創兩年高位。希臘長、短國債孳息回落，其中10年期國債孳息跌至5.684厘。歐股尾段向上，英、法、德股分別升0.26%至0.69%。
97年主權移交至今，香港前進還是倒退？「蘋果」與你細數廿載風雨。【回歸二十年】專頁：
http://hksar20.appledaily.com.hk
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170617/20058838
【開學喇】四大連鎖快餐店學生餐比拼 營養師揀煎雞飯
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GS(14)@2017-09-17 13:48:50連鎖快餐店的學生餐，學生們怎選擇？
開學了，不少連鎖快餐店都推出便宜學生餐吸引學生，而且總有一間在左近，學生們會怎樣選擇呢？我們選四間連鎖快餐店的學生餐battle，分別以價錢、款式及營養價值比拼。
款式方面，吉野家最少，說是有4款，但實則只有煎雞和牛肉飯供選擇，只是配的醬汁不同而已。Pizza Hut午餐款式較多，有齊飯、意粉、Pizza共10款不同選擇。大家樂所謂的學生餐其實是學生優惠，買飯免費送凍飲，凍飲正價也要10多元一杯，變相即是任你選。大快活只有5款，而且都是基本菜式。價錢方面，學生餐價格一般在三四十元左右，吉野家最便宜的選擇只需$27，而大家樂因為優惠在於送飲品，所有餐均為正價，較貴，$40起跳。
營養師表示，發育時期的青少年特別需要蛋白質、鐵質及鈣質。
營養師認為吉野家的煎雞飯比較好，可讓學生同時吸收蛋白質和膳食纖維。
學生餐通病，若非經煎炸過的香口餸菜，就是多醬汁佐飯。
學生對於學生餐一般講求快、便宜、好食，故學生餐都有一個通病，為配合學生口味，大多是經煎炸過的香口餸菜或多醬汁佐飯，間中吃一兩餐也可，但長期吃就要注意了。家營營養中心營養師黃鶯：「大家可能以為粟米肉粒飯很健康，其實屬於高脂食物，因為有很多醬汁，除豬肉亦有很多炸煙肉碎。」白汁海鮮飯中的白汁，.由忌廉牛奶加雞湯打成，所以較肥膩，海鮮可能用急凍貨色，並非優質蛋白質來源。在這麼多款學生餐中，營養師認為吉野家的煎雞飯比較好，飯有蔬菜配搭，可讓學生們同時吸收到蛋白質和膳食纖維。營養師更表示，發育時期的青少年特別需要蛋白質、鐵質及鈣質，應避免選擇多醬汁菜式，並留意有沒有蔬菜，建議每頓飯都要有蔬菜，確保吸收足夠的膳食纖維。
大家樂的學生餐其實是學生優惠，買飯免費送凍飲。
家營營養中心營養師黃鶯。
記者：莊芷君攝影：蕭志南2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170908/20146087
【奉旨獨食】實試連鎖店新粥底蒸鍋 $72平食龍躉+肥牛
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GS(14)@2017-10-09 04:03:06食法是先蒸熟海鮮來吃，再以其他配料打邊爐，最後吃粥，這個時候粥底便會更入味。
主打粥粉麵的「一粥麵」，最近推出了秋冬新產品「一人前粥底蒸鍋」，最大賣點就是火鍋一邊是粥底火鍋，另一邊是蒸隔。粥底蒸鍋有三款，最先推出的是龍躉海蝦肥牛鍋，食法是先蒸熟海鮮來吃，再以其他配料打邊爐，最後吃粥，這個時候粥底便最入味，其粥底用魚湯、豬骨、雞腳和白胡椒熬成，入口鮮甜。到11¤ë中旬，將由另一款帆立貝手打三寶丸肥牛鍋取代龍躉肥牛鍋，沒了龍躉，但有帆立貝嘗嘗鮮。
粥底蒸鍋有三款，最大的賣點就是火鍋一邊是粥底火鍋，另一邊是蒸隔。
最後一款去骨花雕醉雞雜錦鍋，整個秋冬都有供應，最方便是醉雞去骨上，特別適合懶人。整體來說，以一人份量來說都頗足料，海鮮、肥牛、雞及其他配料都有供應，價錢亦算合理，以後一個人不想煮飯，又可以多一個選擇了！
記者：莊芷君攝影：周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170927/20164999
美連鎖藥房5392億購安泰保險
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GS(14)@2017-12-10 20:14:11【明報專訊】美國連鎖藥房巨擘CVS Health，同意以現金加股票收購安泰保險公司（Aetna），交易總價值約690億美元（約5392億港元），是美國醫療保健業歷來大宗收購之一。這交易將把大型醫藥服務供應商與大型保險企業結合，重塑美國醫療保險行業格局。
較10月傳收購前溢價29%
由於部分公司的業務趨於成熟，令收購競爭對手受限。這些公司為尋求增長而進入新領域，使醫療保險行業的業務界限日益模糊。CVS和安泰保險的聯合聲明表示，通過安泰在醫療保險方面的專長，與CVS廣泛分佈的藥房結合，新公司將在遏制高漲的醫療保健成本方面，處於非常有利的地位。安泰股東將獲每股207美元對價，具體支付安排為每股145美元現金，加0.8378股CVS股票。收購價較《華爾街日報》 10月報道收購消息前，有約29%溢價。
CVS的行政總裁Larry Merlo將擔任合併後新公司的CEO，安泰保險將作為其獨立業務子公司經營。這宗交易在逾1年來宣布的收購交易中規模最大，結合了醫療保險行業中，兩個分屬完全不同領域的巨頭。年收入達1780億美元（約13,910億港元）的CVS，擁有龐大的藥店網絡，當中部分藥店已開設零售模式診所（retail clinics）。年收入約630億美元（約4923億港元）的安泰保險，是美國第三大醫療保險公司，向2220萬通過僱主、聯邦醫療保險計劃、聯邦醫療補助計劃及其他保險計劃投保的成員，提供保險服務。業界當前正面臨亞馬遜可能進軍藥房業務的威脅。
（華爾街日報）
[國際金融]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 8918&issue=20171205
【最佳漢堡包】Shake Shack紐約連鎖漢堡店春季到港
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GS(14)@2018-02-13 03:42:27來自紐約的人氣街頭漢堡品牌shake shack，不旦有「最佳漢堡包」的美譽，在全球更有逾50間分店開設於不同地區，連東京與首爾也有它的分店，官方剛剛公佈將於今年春季在中環ifc商場開設首家香港分店。
雖然確實開幕日期未對外公佈，不過就官方預告了香港店餐牌會部份食品是紐約店的招牌食品包括Shack Burger、Shroom Burger、Shack-Cago Dog、扭紋薯條、鮮製雪糕以及奶昔等等。其中餐廳以100%全天然的安格斯牛肉漢堡及雞肉漢堡而聞名，沒有添加激素及抗生素，招牌ShackBurger配上秘製 ShackSauce醬汁，更獲得New York Magazine稱為「紐約第一好味漢堡」，是客人的必食之選。
紐約店的招牌食品在香港店也有售。
餐廳亦有不同口味的奶昔。
香港插畫藝術家Zoie Lam。
而香港店的設計也十分花心思，餐廳外圍是由香港插畫藝術家Zoie Lam所設計的特色塗鴉牆，包括了一些香港維港的元素，各位shake shack迷要密切留意了。
餐廳外圍是特色的塗鴉牆設計。
「Shake Shack」是當地人熱捧的連鎖漢堡店。
Shake Shack中環金融街8號國際金融中心商場四樓平台4018號舖開業日期：2018年第二季記者：吳業紅
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180210/20300828
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