【當造龍蝦】龍蝦的五個迷思 被煮時會慘叫？
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GS(14)@2016-09-11 05:53:15波士頓龍蝦並非產自波士頓，而是緬因州。
龍蝦大家都識食，再看我們簡介就連種類也懂分，但還是對龍蝦有許多迷思，現在為大家一一解開！1.波士頓龍蝦產自波士頓？近年大家總會考究波士頓龍蝦是否真‧龍蝦，在介紹龍蝦各個品種的文章中已有提及，波士頓龍蝦正名為美洲螯龍蝦，與無螫的真正龍蝦屬於遠親。而原來這種龍蝦背後還有多一個「謊言」，就是牠們並非來自波士頓！美洲螯龍蝦盛產靠近加拿大的美國緬因州，最後被名為波士頓龍蝦，是因為波士頓是龍蝦等海產的集散地，一箱箱龍蝦從當地機場輸出，統統都打着波士頓出口的標籤，漸漸就被誤會成此螯龍蝦亦產自當地。
這隻藍龍蝦的兩隻大鉗裡，左邊是破碎鉗，右邊是固定鉗。
2.被龍蝦鉗到手指會斷？愛煮食的大家，相信有看過地獄廚神Gordon Ramsey示範快速而完美的拆螯龍蝦肉片段，不過記者更記得他在片初就提醒大家，「很危險，千萬別放手指進鉗中」。其實螯龍蝦擁有兩隻大鉗，一隻較尖長負責固定及切開物件，另一隻粗壯的則用以破碎任何物件。數磅大小螯龍蝦的破碎鉗能駛出數十磅力，雖然未致於夾斷成年人手指，但瘀黑及皮外傷在所難免，兼且越大隻越大力，大家還是要小心！
龍蝦亦沒有聲帶，有時發出的叫聲可能是外殼震動磨擦的聲音。
3.龍蝦被煮時會痛到叫？有聽過龍蝦「慘叫」嗎？記者聽過，我真的聽過，最初還以為有幻聽，因為種「咯咯咯咯」的聲音並不像生物發出來。有說龍蝦會在下滾水煮時慘叫，聽起來有點殘忍，但其實龍蝦的神經系統不發達，普遍科學家亦認為龍蝦沒有腦袋處理痛覺。無論如何，龍蝦並沒有聲帶，亦沒有任何發聲方法，那聲音其實只是外殼震動磨擦的聲音。
為了避免受襲，剛換殼的龍蝦會躲起來減少郁動，兼吃掉舊殼補充鈣質和磷質。
4.龍蝦殼時刻堅硬？龍蝦每隔一段時間就會脫殼換新，年幻時一年換數次，但當重量達至一磅後，換殼頻率就變成一年一次。新長的龍蝦殼非常軟嫩，讓牠們處於危臉之中，為了避免受襲，會躲起來減少郁動，兼吃掉舊殼補充鈣質和磷質，此時肉質亦會特別柔軟而鮮甜，亦會很美味。當然這樣的龍蝦不易捉到，在運送途中亦非常而受傷害，所以要品嚐得到並不容易。
體型超巨型的龍蝦已有140歲，肉質想必不會特別鮮嫩，寧可放生回大海之中。
5.龍蝦越大隻越好味？來自紐西蘭，並曾於倫敦海鮮名店工作多年的Seafood Room大廚James Cornwall說：「龍蝦的味道與質感，跟其大小甚有關係，一般來說，越細隻的龍蝦會越鮮甜，因為相對之下更多蝦肉能接觸到外殼，吸引到海洋風味。」不說不知，龍蝦每年隨換殼變大及變年長，但身體機能並不會老化，在沒有外來因素影響下，基本上可以長生不老，現時已知最老的龍蝦已有140歲，紐約則曾經有漁民撈獲一隻23磅重的龍蝦，估計接近百歲，已送到紐約的水族館安享晚年了。
記者：黃穎妮攝影：徐振國、許先煜、鄧鴻欣
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160911/19767019
【不理阿莫】《屍殺列車》五個政治隱喻
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GS(14)@2016-09-17 17:33:03韓國電影《屍殺列車》在香港上映二十日，已錄得超過五千萬票房，氣勢銳不可擋。此片有別於一般粗製濫造的荷李活喪屍片，並不是一味靠特技化妝來嚇觀眾，而是探討人性的陰暗面，導人反思價值觀和生存意義的命題。除此之外，電影更隱藏了不少深層次的政治隱喻，為韓國的歷史、現在與未來，落下批判性的註腳。
隱喻一：功利主義
電影甫開始，西裝大叔在洗手間看見流浪漢，便以高人一等身份向身旁的小女孩說教，稱若不用功讀書，便找不到工作，擠不進上流，下場跟流浪漢一樣。當下社會，慣性將賺錢能力跟成功劃上等號，小孩被灌輸要讀好書、找份好工，將來才有出息，變相製造出很多麻木不仁的金錢機器。而這位西裝大叔，正是自私自利的混球，是全片終極反派，可謂相當諷刺。
隱喻二：無產階級
或許有人留意到，為何在通往釜山的列車裏出現？但如果說他象徵着無產階級，整個故事便變得合情合理。十九世紀共產主義運動的迅速崛起，便源於這些無產階級，通過暴力去反對資本主義的制度。至於誰代表共產階層，雖然電影沒有說明，但由此推斷，就是那群喪屍。而最先受影響的，便是那群熱血的學生。
隱喻三：資本主義
資本階級更是呼之欲出，就是跟西裝大叔困在同一車卡的一班人。他們被隔離在獨立車廂，享有片刻安寧（擁有資產），但對共產主義（喪屍）有着強烈的恐懼。因此，當孔劉飾演的主角，打算走進車卡時，西裝大叔極力阻止，死也不肯開門。由此可見，在資本主義的極端，也會演變成弊病。
隱喻四：政府隱瞞
電影去到中段，滿街都是喪屍，連新聞也播出喪屍肆虐的片段，但當地政府依然隱瞞真相，還對外宣稱一切受到控制。這裏明顯是諷刺南韓政府早前在處理世越號海難和MERS（中東呼吸綜合症）事件的態度，但套用在一些極權的國家一樣合適。還記得最初是哪個國家隱瞞沙士疫情，因而爆發出一發不可收拾的世紀疫症？
隱喻五：美好期盼
雖然全片屍橫遍野、頹垣敗瓦，又探討人性陰暗面，題材灰暗，但其實也蘊藏着一個對美好前景的期盼。車長這個角色，正是關鍵人物，他是絕對的盡忠職守，即使自己的生命受威脅，仍然將乘客安全放在首位，結尾更為了拯救西裝大叔而犧牲。也許亂世之中，更加需要一位值得信賴的車長，帶領這班迷失列車重返正軌。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160916/19772063
港滙走弱 近五個月最低
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GS(14)@2016-12-17 23:51:12【本報訊】聯儲局日前公佈加息0.25厘後，港滙昨連續第二天回落，大部份時間跌穿每美元兌7.76港元，傍晚8時外圍交投稀薄時段，更跌至7.766，是超過5個月以來的最低水平，不過港元同業拆息仍大致平穩。財資界相信，雖有資金流出，但規模不多。財資市場公會網頁顯示，拆息按揭（H按）供款多用作定價參考的1個月港元同業拆息，昨日報0.67厘，與前日的0.66厘大致相同，隔夜息則由0.15厘微升至0.16厘，兩者變動不大。
財資界：資金流出不多
港滙早段最強曾見每美元兌7.7595港元，亞洲大部份時間跌穿7.76關口，徘徊7.762水平，到傍晚8時倫敦時段，再跌至7.766。恒生（011）執行董事馮孝忠表示，於加息後前晚紐約時段，港滙曾經下跌至7.761水平，其後亞洲早市有些微反彈。他認為昨港滙現貨及遠期成交不大，個人並未覺得有太多資金流出，港股表現亦與此情況配合，雖然港滙稍弱，但港股成交量並不見到有因此而擴大。他認為，於美國加息後其他貨幣兌美元相應轉弱，日圓因為本身經濟問題尤其走貶，故於未來的一段時間內，港滙亦應該會變得易跌難升，至於港滙會跌至甚麼水平，現時則很難作出預測，因目前環球市場的資金流動變化很大。不過，他相信港滙應該不會重現今年初因為人幣貶值及炒家狙擊，曾跌穿每美元兌7.81港元重要關口的情況。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161217/19868216
黃靜茵陀B五個月未見肚
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GS(14)@2017-03-04 10:18:43現年32歲的韓劇《她很漂亮》女星黃靜茵，去年2月下嫁年長4歲的鋼鐵企業CEO李英敦做人妻，上月初宣佈懷孕四個月，將於今年秋天升呢做媽咪。據知黃靜茵懷孕後已減少工作，並專心安胎，只餘下少量品牌代言的拍攝。而昨日黃靜茵代言的服裝品牌就公開新宣傳照，她為品牌換上最新春裝，包括棒球外套配上長裙，其中一套更換上鬆身上衣、貼身牛仔裙，大晒性感鎖骨。不過相中可見目前懷孕五個月的黃靜茵身形依然纖瘦，尚未見肚，故有網民猜測這輯宣傳照是懷孕初期或之前已經影定。撰文：文康妮
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170304/19946631
年花10萬夾萬五個公仔頹廢男自覺威威
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GS(14)@2017-04-05 23:56:39許多人都試過夾公仔，但相信成功率一般都不太高。惟福建廈門80後小子陳志通，自年多前成功夾到第一隻公仔後，已累積夾到超過1.5萬隻公仔。陳志通的超凡技術，嚇得老闆都不敢補貨，甚至連外國傳媒也要訪問他。36歲的陳志通表示，自己第一次夾公仔是2015年7月份，自己和朋友偶然夾到4個公仔，在朋友圈放閃後感受無比滿足感。自此便一發不可收，至今已夾到逾1.5萬個公仔，不過當中花費近10萬元(人民幣‧下同)。看見無數的公仔，陳志通去年將其中1,000多個送給聾啞學校，另賣掉部份以收回成本。陳志通坦言，自己只希望快樂生活，而夾公仔過程中，就能夠給他快樂。現在，他幾乎每天離開任職的電腦公司，就即去夾公仔，就常常逗留至商店關門為止。由於家中有100多個單位收租，加上自己和父母分開住，每月已有10多萬租金收入，故陳志通心中無工作不工作的概念。賺錢並非自己的生活目的，故陳認為自己像金庸筆下人物周伯通一樣，享受遊戲人生。《南方都市報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170405/19980732
法總統大選在即 避險情緒升溫拆息穿0.4厘 五個月新低
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GS(14)@2017-04-22 10:48:21■港元「水浸」，拆息昨跌至近5個月新低。 資料圖片
【本報訊】美國雖逐漸步入加息周期，惟本港資金池仍然「水浸」，未見資金流走迹象，加上法國總統選舉將於明日舉行，周末避險情緒升溫，本港1個月拆息昨跌破0.4厘，創近5個月新低，反映短期供樓負擔將會有所減輕。不過有分析認為，5月企業開始要派息，對港元需求增加，拆息再下跌機會不大。記者：周家誠
據昨日財資市場公會網頁顯示，1個月期港元拆息微跌0.01665厘，至0.39571厘，屬去年11月29日以來，首次跌破0.4厘水平，而昨日2、3、6、12個月跌幅相當明顯，當中2月跌近0.03378厘，至0.66179厘水平。上海商業銀行研究部主管林俊泓指出，昨日資金出現避險情況，主要是因為法國總統大選臨近，有投資者趁周末前出售港元並持有美元，令港元拆息下滑；亦有部份中小型中資銀行往時缺乏港元，一直在同業市場以高價拆借，不過近日活動則明顯減少，意味港元資金需求出現飽和迹象。此外，林俊泓指出，近日美國政治變化亦是令匯率市場變動原因之一，如美國財長姆欽早前打算放棄8月推出稅改目標，意味邊境稅等未能推行，但近日又態度轉變。林俊泓估計本月港元拆息都會在目前水平徘徊，直至5月企業開始派發股息，對港元需求才會回升。渣打香港個人金融業務存款主管麥傑良指出，自從美國加息後，拆息市場反而向下行，當中1個月拆息跌得較急，證明現時市場流動性相當充足，加上股市走勢偏向正面，暫時未見到港元有流出壓力。麥傑良指，在拆息市場偏軟下，港元存款利率亦有向下走壓力，主要是因為港元拆息較為便宜，在爭取零售客戶存款利率上毋須過份進取。
供樓人士減負擔
渣打香港現時有存期4個月、年利率1.1厘息吸新理財客戶優惠，不過現有客戶息率與大行相若，3個月存100萬，年利率為0.65厘。東亞銀行新客則有1.38厘優惠，須存入11個月，入場門檻為10萬元。港元拆息趨跌對於供樓人士亦有好處，以目前大行提供的H按計劃為例，1個月拆息加1.28厘，意味每月付出利息僅為1.67571厘，較本港不少推出首年定息按揭計劃的銀行還要低。中原按揭經紀董事總經理王美鳳指出，近期銀行資金相當充裕，反映港元貸存比率低，即存款上升速度快於貸款，料有助客戶上樓需求，不過拆息跌未必受銀行歡迎，原因是息差料會受到影響，0.4厘以上則較為合理。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170422/19997623
BSD宗數五個月最多 涉逾七億
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GS(14)@2017-05-13 02:00:57【本報訊】樓市熾熱，政府庫房水漲船高。稅務局最新公佈，上月錄得買家印花稅（BSD）達281宗，為去年11月加辣後宗數最多月份，較3月錄211宗升33%，涉及稅款7.17億元，較3月時5.18億上升38%。雙倍印花稅（DSD）上月錄3,027宗，住宅部份佔783宗，較3月錄657宗升19%；非住宅類別不升反跌，由3月2,430宗，下跌至4月2,244宗，跌幅7.6%。額外印花稅（SSD）則由3月錄58宗，跌至上月41宗，跌幅29.3%。豪客無懼重稅照入市。世紀21奇豐廖振雄稱，西貢匡湖居4期雙號屋，實用1,323方呎，剛以2,280萬元沽出，新買家透過公司名義購入上址，需付30%辣稅涉684萬元。
曉薈再錄蝕讓
天水圍天盛苑C座高層三房戶連地價售543萬元，貴絕天水圍居屋。消息指，東涌藍天海岸6座中層F室一房戶剛以528萬元售出，呎價13,608元，創屋苑一房新高。荃灣綠楊新邨D座高層5室三房戶售775萬元，創屋苑新高。九龍城曉薈再錄蝕讓，為中層C室，實用182方呎，剛售390萬元，原業主2013年以411.5萬元買入，連使費蝕約35萬元。中原胡啟文稱，天水圍嘉湖山莊樂湖居1座高層B室三房戶，實用633方呎，剛以1.58萬元租出。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170511/20017736
朱相昱娶車藝蓮 生夠五個
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GS(14)@2017-05-27 00:07:03■一對新人已有生育大計，朱相昇笑言要生夠五個。
韓劇《華麗的誘惑》的38歲男星朱相昱和31歲拍檔車藝蓮因拍劇而撻着，兩人拍拖年多，早前宣佈婚訊，並飛到夏威夷為雜誌影婚紗照。昨日兩人於首爾行禮，由於婚禮以非公開形式進行，所以一對新人於婚禮前先舉行記者會。車藝蓮穿上婚紗與朱相昱在現場奉旨晒恩愛，應記者要求擺心心甫士外，新郎哥又啜爆新娘子。車藝蓮透露因為婚禮而失眠，加上今次婚禮一手一腳都由二人去籌備，幸而過程順利，同時大讚老公細心體貼。朱相昱則自爆兩夫婦已有生育大計，表示：「打算生兩個小朋友先，不過如果有能力的話，生夠五個都可以。」撰文：施洛冰
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http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170526/20033635
有咗五個月 個肚竟然仲咁…
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GS(14)@2017-06-25 10:11:11平坦的小腹、毫無贅肉的四肢，這是孕婦的身形嗎？美國加州一名索媽在Instagram大騷自己身穿比堅尼的相片，原來她正懷孕5個月，叫人驚訝。33歲洛杉磯模特兒斯特奇（Sarah Stage）在Instagram上載自己身穿比堅尼的相片，兒子坐在她膝上輕撫她的肚皮，她寫道︰「昨天他拍我的肚子說『我的寶寶』，你覺得2歲(兒子)是否真的明白？」並附上「懷孕5個月」的帖文標籤。其實斯特奇上次懷孕時也「技驚四座」，肚子出奇地小，又保持有做運動，當時有網民責怪她為了身材危害寶寶，幸好最後誕下8磅的健康兒子，而且她產子後9天，肚皮已經回復平坦，叫人難以置信。今次懷第二胎，斯特奇說與第一次懷孕有別，「我(腹部)有少許隆起，我今次懷孕有點不同，醫生說寶寶的位置比較低」。她續指，今次懷孕比上次累，因為還要同時照顧2歲的兒子，整天追著她跑也是很累的，她又指自己保持每天做5至10分鐘運動。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170623/20066217
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