【飲食籽】為孩子衝出元朗 華嫂闖觀塘插旗
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GS(14)@2015-10-16 01:46:47（左起）么仔鄧智傑、大兒子鄧智燊、華嫂及二兒子鄧智良感情要好。
【飲食籽：心水食桌】「我三年內冇做過任何訪問，今次為了三個兒子才走出來，希望為他們開路，讓他們行得輕鬆些。」華嫂說。元朗屏山有一名店，叫華嫂冰室。她隱身在圍村內，店小，來來去去只得幾款食物，沒噱頭沒花巧沒裝修，但卻有一股莫名的魔力，猶如屏山此地一遊的景點，總是吸引人排隊朝聖。創業難，守業更難。今天，這小小的傳奇在觀塘開了首家分店，由第三代操刀。兩代人，並行不悖，各自精采。母與子，同時為守護一個老招牌而奮鬥。
到華嫂冰室，你要謹記以下規矩——營業時間為早上八時至下午五時，中午一至二時全店會休息，準時截單，遲到冇情講。周日和公眾假期全休。如若核心員工有事休息，也會全店休息，最好有心理準備隨時摸門釘。平日輪候時間至少要半小時。要一次過點餐不可加單。規矩多多，只因怕客人太多，影響村內居民，卻有難言之隱。華嫂，全名趙麗璇，一生和圍村結下不解緣。50年前，她父親在屏山開設茶餐廳「和記」，後嫁給原居民鄧氏，丈夫叫阿華，鄉親便稱呼她為華嫂。接手經營後，得同村兄弟鄧達智建議，5年前將店名改為「華嫂」，以自己為生招牌。「剛接手時好大壓力，做食物和賣時裝不同，我不想做壞爸爸招牌，所以食物下過工夫，用新鮮豬膶、雞翼用幾種豉油及薑葱醃等等，原本只想在這裏平平地租地方過日子。」食物雖平凡，但卻用心地做，頗有名氣，曾有不少人主動找上門，希望注資入股，開分店擴充市場，亦被她一一婉拒。「一所茶餐廳，有其經營辛苦難處，開分店，好容易分心，經營難度很大。」
希望將人情味帶出圍村
華嫂有三個兒子，均是西廚出身，數年前大兒子和么仔已落舖幫手，一個掌廚，另一個沖茶，近年二兒子也回來幫手。今年眼見兒子長大，思前想後，最終答允在觀塘工業區開設首家分店。「有兩個兒子已經結婚，一個就快做爸爸，他們三兄弟一直想自己搞一間，市區和圍村不同，遇到的問題更多，做媽媽甚麼也擔心，但都要放手給他們闖。」觀塘分店面積約1,100呎，有五十多個座位，餐牌大致和本店相同，像招牌作太陽蛋菠蘿包、煎魚餅等等，暫時只有一款新菜式——秘製撈麵線，似乎未見進取。「我們希望先做好食物質素，才陸續加入新菜式，不想令媽媽失望。為了做到味道與本店相同，我們如常在元朗街市相熟檔口採購，才運往觀塘。」大兒子鄧智燊說。母親着緊出品，兒子豈不知母親心意。「她是個很了不起的人，在圍村開店其實遇到很多問題，她都能迎刃而解，這裏也是充滿人情味的地方。媽媽經常和客人互動，除了食物外，我們亦希望將圍村這份獨有的人情味發揚。」
秘製撈麵線，鋪滿火腿絲午餐肉豬扒等等，秘製汁帶甜充滿辣勁。$42
豬扒雞翼番茄湯通粉，湯底以鮮茄慢熬而成，每一口通粉都充滿着濃濃的鮮茄精華。$43
太陽蛋菠蘿包，新鮮現煎的半生熟蛋溶化了0.5厘米厚的牛油，微酸的生番茄中和了蛋液與油香。$17
華嫂冰室開業5年，平日也要大排長龍，要等至少半小時。
華嫂冰室觀塘敬業街55號皇廷廣場地下1號舖（10月17日開幕，不設訂座）
小店出頭天
【單親媽媽創肉餅山】開業50年的民聲冰室，原店在大坑京街，後搬到浣紗街。本由老闆麥惠綺前夫的父母主理，當時只賣菠蘿包、奶茶等小食，後來因丈夫欠下巨債失蹤，兩老去世後就由她接手打理。她親身學廚，創肉餅山、奇異果配芥辣牛柳粒、口水雞等名菜，三年前在筲箕灣東大街開分店。
肉餅山，六吋高，用的是人手攪爛的鮮肉，沒下太多粟粉，鬆軟有黏性。$69
民聲冰室大坑浣沙街16號地下
【賣滷水菜摘星】以滷水菜式聞名的阿鴻小吃，本店在北角和富道，舖面只得20多個座位，以街坊客為主，後獲封米芝蓮一星榮譽，亦因此從寂寂無聞的小店變成人氣店。「人生有幾多個十年？最重要是懂得抓緊機會。」老闆黎偉鴻說。2003年和理想集團簽約，在觀塘、機場連開兩間分店，還在湖南開設旗艦店。但因北角店租約期滿及被大幅加租而撤離，正式從住宅區轉戰商業區。
滷水鵝片，滷水隔得很清，入口香滑，吃完不口渴。$198
阿鴻小吃觀塘鴻圖道83號地下A舖
記者：何嘉茵攝影：劉永發、楊錦文編輯：黃仲兒美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20151015/19332936
儍氣求得兩上籤FFx皇帝射住衝出香港
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GS(14)@2016-02-09 12:16:49■Christy代表FFx誠心求籤，最後求得二號上籤。
今日年初二是車公誕，鄉議局主席劉皇發每年都會為香港前景求籤，去年憑一首900蚊廉價MV《Sugar Baby》於網絡爆紅的FFx都想幫自己組合問前程。穿得一身紅噹噹的FFx日前去蠔涌車公廟拜神，心誠則靈，成功求得兩支上籤，有望猴年衝出香港！女子組合FFx乘年氣勢，踏入猴年即推出新歌《MKpop》，日前她們到蠔涌車公廟拜神祈福，並派出周葆諭（Christy）和楊澤怡（Shirley）做代表求籤。Christy誠心閉目跪地，希望新歌點擊率創新高，但第一次求籤表現「論盡」，猛力搖到竹籤散落一地，她忍不住尷尬儍笑，幸第二次搖出二號上籤；而Shirley亦為FFx的粉絲支持度求得六十七號上籤，眾姊妹拍手歡呼，齊聲嗌：「Yeah！」Christy直言大壓力：「都幾擔心，因為係幫全隊人求，個心不斷諗猴年新歌點擊率要好。」潘穎琳（Mizaki）的目標遠大，她說：「《Sugar Baby》累積點擊已經有300萬，希望新歌能夠double有600萬！」而李詩詠（Ceci）則說：「希望新一年啲負評可以變晒正評，相信FFx係可以繼續進步同得到更多人認同。」
■Mizaki（右）和Shirley先買香燭，準備入車公廟求籤。
■（左起）Mizaki、Ceci、Shirley和Christy入車公廟前誠心上香。
■曾居士為FFx解籤，指她們猴年行大運，新歌成績理想。
粉絲吶喊助威
有20年解籤經驗的曾仲正居士見到兩支上籤，即時替FFx高興說：「恭喜，第二號係上籤，『指日神明實報君果然一試受皇恩』即係話你哋嘅付出連皇帝都欣賞，新一年有可能衝出香港至亞洲其他地區，或被貴人賞識，落本栽培你哋。另一支六十七籤都係上簽，新歌同粉絲都『排兵擺陣』咁受歡迎，好多人會為你哋吶喊助威，可以食住個勢繼續努力。」採訪：嵐山攝影：沈健程
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160209/19484545
迎海．御峰經紀衝出馬路撈客
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GS(14)@2016-03-05 01:10:46■記者昨日現場發現迎海對出烏溪沙路有不少經紀衝出馬路撈客。 鍾偉德攝
【本報訊】樓市淡靜，發展商高佣促銷。恒地（012）馬鞍山迎海5期迎海．御峰本周末賣38伙，據悉代理佣金5%，以最平單位計，促成一單，與公司拆賬後料自行落袋三、四十萬元。結果刺激餓單多時的經紀博命衝出馬路撈客，當中有入行一個月經紀坦言「難頂」。記者昨日現場直擊，馬鞍山迎海對出烏溪沙路，十多名經紀馬路撈客。訪問其中一名經紀坦言：「第一日喺呢度撈客，老闆要求嚟，揚吓宣傳單張，由朝早9點開始，企到而家。記者問難頂嗎？「梗係難頂啦！你睇吓個太陽，入行做咗一個月，曬到黑晒。」地監局發言人表示，此舉違反當局執業指引，會被紀律處分，有機會被罰款，甚至停牌。其公司或上司亦有可能因未有妥善監察員工或下屬而同樣被紀律處分。此外，長實（1113）紅磡維港．星岸昨加推34伙，市值約8億元，均價26,402元，與上一張價單均價26,174元相若。今批單位定價由1,526.4萬至3,834.4萬元，定價及呎價最低單位均為5座2樓C室，實用706方呎。今次修訂優惠，內地客及公司名買家可獲發展商回贈15%買家印花稅，而本地買家可獲售價7%折扣及印花稅回贈最高8.5%。還提供現金回贈，買三房回贈30萬元，買四房回贈40萬元，料下周開售。另外，新地（016）元朗映御加推10伙，本周日以先到先得形式發售。同區嘉華（173）朗屏8號有指獲批預售樓花同意書。
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http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160303/19513831
農夫棟篤笑衝出香港
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GS(14)@2016-05-19 02:23:08農夫、Kellyjackie和歌莉雅，昨日在上水擔任母親歌唱比賽評判，農夫大讚參賽者水準高，農夫成員陸永卻指自己的太太並沒有太多表演慾，所以不會參加比賽，反而囡囡愛唱歌，他說：「佢好鍾意唱，但咬字同發音都未得，佢成日唱到電視劇主題曲。」農夫與鄭裕玲合作後，他們承認近來多了工作量，但強調收入未必立即增加。另外，之前農夫與張達明舉行棟篤笑，之後會到東南亞地區巡迴演出。該棟篤笑內容有政治話題，C君說：「我哋個騷其實唔多政治話題，都係講自己嘢多，唔係話怕唔怕敏感，係唔知人哋聽唔聽得明白。」採訪、攝影：王連連
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http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160516/19613424
民協派3名單 冀衝出九西
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GS(14)@2016-07-12 08:12:39【本報訊】新一屆立法會選舉提名期本周六開始，各政黨陸續敲定出戰名單。現時在議會只有一席的民協昨召開中委會，決定派3張名單出選，以港人自主為選舉主軸，要求梁振英下台，不希望香港人被規劃、被欽點、被失蹤。3張名單包括年僅27歲的深水埗區議員何啟明出戰「超級區議會」、副主席譚國僑領軍再戰九龍西，冀重奪九西地盤；去年區議會選舉落敗未能競逐連任「超區」議席的馮檢基則空降新西。民協主席莫嘉嫻坦言派出3張名單參選風險大，策略較進取，最希望市民不要只認為民協安於深水埗，冀重奪九西兼擴展到新西及全港。泛民上屆立會選舉中於新西取得約27萬票，但只得4席，反而建制派得21萬票，卻成功奪5席。馮檢基認為，得票反映新西有空間讓泛民多取議席。問及會否擔心3張名單全落選，面臨「滅黨」危機？馮檢基說現時談這些是太早，他相信民協可爭取市民的支持。■記者陳雪玲
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160712/19691470
大學生衝出香港 科創比賽吸引投資
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GS(14)@2016-08-13 12:30:36【明報專訊】為了在香港建立創新科技的生態圈和文化，除了科技園和數碼港等半官方機構絞盡腦汁、扭盡六壬之外，原來民間也有非牟利機構一直在默默耕耘，主辦或承辦多個創新科技比賽，在本地學生中徵集「橋王」，並積極推動他們衝出香港，參加全國賽和國際賽。
明報記者 薛偉傑
攝影 鍾林枝
香港新一代文化協會創新及創業中心總監陳沛珊（圖）表示，在2014年或之前，也有個別本地大學組織學生參加「挑戰盃」全國大學生創新及創業大賽。不過，當時實際上只是香港和澳門這兩個特別賽區的學生比賽，直至去年，該會承辦了「挑戰盃」全國賽香港區選拔賽之後，才真正組織香港部分得獎隊伍參加全國賽。
去年的香港區選拔賽有11間專上院校的160名在學學生和畢業生組隊參賽，一共提交58件作品。今年的香港區選拔賽則有13間專上院校的243名在學學生和畢業生組隊參賽，一共提交103件作品，比去年大增。
比賽分成「創新項目」和「創業項目」兩大部分。其中，「創新項目」再分成科學論文和創新發明兩組。至於「創業項目」，則分成初創企業、創業計劃和社會企業三組。香港區選拔賽的參賽資格盡量開放，包括所有本地專上院校的全日制文憑、副學士、學士、碩士研究生及博士研究生（不包括在職研究生）。此外，在學或畢業未滿3年以及其創辦企業已投入實際營運3個月以上者，亦可以參加「創業項目」的初創企業組別的比賽。
設洽談環節 助物色投資者
陳沛珊表示，該會落力推動本地專上院校的在學學生和畢業生參加「挑戰盃」全國賽，有三大原因：
第一，「挑戰盃」全國賽在內地其實有相當的歷史和認受性，只是本地近一年才較多人聽聞。若香港區的得獎隊伍能夠在全國賽中獲獎，固然是錦上添花。
第二，是希望讓本地學生和畢業生開開眼界，即使未能獲獎，也有一些得着。因為畢竟內地的理工科學生眾多，人口和資金亦較多，市場較大，有些創新科技和商業模式確實比香港更早實現。
第三，是希望協助本地得獎隊伍擴闊網絡，物色到投資者或合作伙伴。原來，「挑戰盃」的一大特點是設有科技成果洽談環節，吸引到不少投資者、投資機構和企業到場揀蟀。在去年11月的第十四屆「挑戰盃」成果交易會中，便有接近130個項目與企業達成初步合作意向，更有部分項目與企業簽訂合作協議，單個項目的合作金額由50萬至2000萬元人民幣不等。
[生意眼 企業管理]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6331&issue=20160812
強國辣條衝出國際老外捧做貴價零食
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GS(14)@2016-10-28 06:24:0680後、90後的兒時零食衛龍辣條，近日竟然紅到美國！有網民發現，這種在網上只要2蚊人仔一包的零食，飄洋過海到美國後，10包要12美元（約93.6港元），價格急升，更是繼老乾媽之後第二種登上美國奢侈食品榜的強國食物。可是，外國人似乎十分喜愛，不斷買來吃。有網民發現，衛龍辣條近日在美國加州秋季糖酒會中設立攤位，展示這種由麵粉、水、鹽、糖、色素、辣椒，麻椒等製成的強國零食，而這個展廳的陳設，更處處流露着蘋果Apple Store的設計風格，不少網民質詢：「辣條也開旗艦店了？」亦有網民發現，在美國的網上商店，10小包辣條售價竟然高達12美元，簡直是零食界的奢侈品，可是卻有不少外國人買這種零食。內地曾指辣條有大量添加劑、防腐劑，容易攝入過量影響健康。亦曾有小童因為吃得太多，鈉鹽攝入過量，出現高血壓之類成年人才會得的疾病。新浪微博/東森新聞雲
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161028/19815042
三年開五店定目標伍文生帶蛋牛治 衝出香港
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GS(14)@2016-11-22 00:24:48■伍文生今年一口氣開了三間特許經營店，主打蛋牛治。
【《蘋果》專訪】在80、90年代擔任經典兒童節目《閃電傳真機》主持的伍文生，五年前跟隨外父學整蛋牛治，兩年後他向外闖於大角嘴開設餐廳Shy Dance Cafe，相隔一年後再於觀塘開第二間分店，繼今年4月在葵芳開設特許經營餐廳Shy Xpress後，原來9月和本月再在太子及牛頭角開多兩間，短短三年，已經開了五間店。日前伍文生於牛頭角新店接受本報訪問，記者指42歲的他已做生意做得頭頭是道時，他笑說：「我小朋友都係五年抱三，所以希望franchise（特許經營）都可以，其實冇可能每間店都自己做，所以寧願將經驗同竅門分享，同其他人一齊去做，可以用短啲時間開到更多嘅店。」
希望一年回本
伍文生希望打好根基後，將來可以發展到在香港每個工商地區都有一間店舖，甚至計劃衝出香港，他說：「希望周圍都有蛋牛治食，有啲澳門同內地嘅朋友都話可以喺佢哋地區試吓。其實自己仲係鬥爭期，啱啱萌芽。今年算好，頭兩年不停咁做，今年開始做franchise，希望一年至十五個月可以回本，而家大角嘴間舖都已經回晒本。」
■五年前在外父餐廳學藝的伍文生，整蛋牛治或沖奶茶都無難度。
■伍文生五年抱三，希望餐廳數目也越開越多。資料圖片
■伍文生和譚玉瑛等主持的《閃電傳真機》，是香港人的集體回憶。資料圖片
復出演舞台劇
原來退出娛樂圈九年的伍文生，下月將復出跟詹瑞文和伍詠薇等演出舞台劇《嬉春酒店2016》，飾演大學生，他說：「監製係之前訓練班同學，本來搵我做記者會司儀，傾開原來有個大學生角色，問我有冇興趣，自己40歲都仲可以做學生，都算係咁啦，希望未來keep住兩邊做。」採訪：羅慧敏攝影：沈健程
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161121/19840271
【人人都係攝影師】80後Ig迷衝出國際 本土特色靚相英國出相集
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GS(14)@2017-01-05 08:07:39Jeremy Cheung五年前開始玩Instagram，屋村、電車、街市等日常景物為主。
科技發達，手機鏡頭越出越先進，一機在手人人都是攝影師。加上誰都玩Instagram，日日貼相當日記，你又有想過日記有日會變相集呢？
日記變相集展示香港日常風光
張俊謙Jeremy（@rambler15）五年前開始玩Instagram，用手機拍屋村、電車、街市等日常景物，貪手機細小便攜，方便捕捉剎那美景。最近，英國出版社Lannoo Publishers就選了他的作品，出版了以「城市」為題的攝影集《Insta Grammer: City》，是香港惟一一人。Jeremy表示實在意想不到，「佢揀嘅相都係有香港本地特色嘅，例如旺角街景或者工人收舖同工作嘅情景，當時真係幾開心。」回想當初只當Instagram是日記，沒想過有會因此「衝出國際」。「喜歡香港嘅外國人，或者對香港有興趣嘅人都會注意到我嘅作品，慢慢變成我嘅目標。」
拍照打卡難忘廟街大漢恐嚇
在Instagram上，他認識了一群外國攝影師，Jeremy會帶他們到香港「熱點」打卡。「南山邨都係一個熱點，佢哋鍾意香港屋邨嘅結構。因為香港屋邨有好多形狀，不同嘅建築方式。」Jeremy更指外國攝影師特別喜歡香港，看中香港地方小，一程車可從繁忙中環走到寧靜的西貢。「香港一日可以影到唔同面貌，影人又得，影風景一樣有。」不過，去太熱門的地方拍照，似乎會遇上一點麻煩。「南山邨太熱門，好多人影相。店主就會問『你係咪影相啊』、『會唔會幫襯啊』，咁惟有快影快走。」四處拍照，走到人多的地方Jeremy一樣試過被恐嚇。一次廟街經歷，他提起都還在怕。「我想影人吃飯，個店主就走出嚟踩住我隻腳，講晒粗口『你拎手機出嚟，delete晒啲相，唔係就打你』，咁我惟有刪晒啲相片，快腳走。」所以Jeremy笑說，要拍到好作品一定要快，更要「抬起頭做人」！「當你埋頭苦幹用手機，可能已錯過好多『決定性瞬間』。」訪問當日，Jeremy驚嘆若不停下來細看，根本不知道大坑西邨的特色招牌已所剩無幾。
Jeremy：「香港地小，一樣有發展空間。」
拍過好多香港特色景物，吸引了外國攝影師和出版社青睞，Jeremy覺得香港一樣有好多團體或品牌會舉辦攝影比賽，一樣有發展空間。他對攝影更加是充滿熱誠，「只要你肯參加、你肯拍，你投入享受攝影，機會就會出現。」他直言未有考慮做全職攝影師，認為業餘攝影更加自由，「唔需要為要出名，而影自己唔喜歡嘅題材，可以隨心影自己想影嘅。」記者：黃凱婷攝影：林栢鈞
最近，英國出版社Lannoo Publishers就選了他的作品，出版了以「城市」為題的攝影集《Insta Grammer: City》，是香港惟一一人。
Jeremy的作品
Jeremy的作品
Jeremy笑說，要拍到好作品一定要快，更要「抬起頭做人」！「當你埋頭苦幹用電話，可能已錯過好多『決定性瞬間』。」
他對攝影更加是充滿熱誠，「只要你肯參加、你肯拍，你投入享受攝影，機會就會出現。」
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170104/19885571
慧嫻個唱揭戀上攣男鄺祖德衝出嚟認
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GS(14)@2017-03-23 06:27:23現年51歲嘅陳慧嫻，有學識、有唱功，眼大大又靚女，事業很OK，但情路硬係多波折，眾所周知，喺佢仲做緊歌手嘅年代，戀上唱片監製歐丁玉，可惜慧嫻於1990年要去美國讀書，同歐丁玉分手收場，結束6年情。畢業後回流返香港嘅慧嫻，喺1995年戀上因工作關係認識嘅形象設計師張卓文，可惜呢段情又係拍咗6年後劃上句號。慧嫻後來喺受訪時提到同張卓文分手後，試過患上焦慮症。有指慧嫻因焦慮症求診時，認識主診醫生謝國麟，其後共墮愛河，但到06年兩人決定斬斷5年情絲，慧嫻甩拖後一度情緒不穩兼暴肥。到前年6月，慧嫻參演填詞人潘源良「最愛潘源良是誰作品展」時向對方自爆：「我80年代係暗戀過你。」嚇到潘Sir譁然：「80年代上世紀。你早響嘛！」不過，要數慧嫻最「出位」嘅一段「戀情」，係佢舊年喺紅館舉行個唱時，自揭dry足10年終遇上心儀對象，已屆半百嘅佢鼓起勇氣直接向對方求愛，點知遇上攣男，慧嫻當時直言：「聽到嗰一刻猶如晴天霹靂！10年冇開齋，一開齋就遇到Mr. Impossible！」原本慧嫻冇開估，都冇咁快有人知道Mr. Impossible嘅身份，點知男歌手鄺祖德就衝出嚟「自首」，佢喺自己個fb打破沉默，以大篇幅回應，並直認與慧嫻拍過拖，但有感雙方年齡相距太大（鄺祖德細過慧嫻12年），加上家人有意見，所以決定分手。仲講到慧嫻開騷期間，佢亦特意同家人去法國滑雪，似係避開女方。不過鄺祖德呢番回應，換嚟慧嫻話佢「無厘頭」，網民亦批評鄺祖德冇口德，更加人指鄺祖德喺戀情「曝光」之前，仲喺社交網交貼佢去探慧嫻班嘅相，擺明係借女方宣傳。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170322/19966338
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